ANG 10 PINAKASIKAT NA TIPIKAL NA PINGGAN NG AREQUIPA - TALASALITAAN NG KULTURA - 2025

Ang karaniwang mga pinggan ng Arequipa , sa Peru, ay nailalarawan sa pamamagitan ng kanilang paghahanda, sa pamamagitan ng kanilang maanghang na dressings at ng iba't ibang mga pinagsama-samang lasa. Isinasama nila ang parehong mga elemento ng Andean na nagmula sa Peru at European element na ipinakilala sa Colony.

Ang gastronomy ng kagawaran na ito ay isa sa mga pinaka magkakaibang sa Peru. Ito ay higit sa lahat dahil sa ang katunayan na ang kagawaran na ito ay binubuo ng mga baybayin at bundok.

Ang isang nakakaganyak na katotohanan ay marami sa mga pinggan na kasalukuyang tradisyonal sa lugar na ito ay nilikha upang masiyahan ang mga Espanyol na dumating upang manirahan sa Peru.

Ang pangunahing sangkap ay karne (karne ng baka at baboy), pagkaing-dagat, gatas, keso, mais, patatas, sibuyas, kamatis, kulantro, perehil at, higit sa lahat, sili ng lupa.

Mayroong iba't ibang mga pinggan, kabilang ang mga entrees, sabaw, tanghalian, mainit na inumin, malamig na inumin at inuming nakalalasing.

Nag-aalok din ang cuquipa cuisine ng iba't ibang tradisyonal na Matamis. Kabilang sa mga ito, ang mga buñuelos ay nakatayo, na gawa sa harina ng trigo.

Ang 10 pangunahing tipikal na pinggan ng Arequipa

1- Ocopa

Ang gitnang sangkap ng ocopa ay ang pinakuluang at hiniwang patatas.

Ang mga patatas ay kumalat sa isang sarsa na gawa sa dilaw na mainit na paminta, sibuyas, bawang, huacatay (isang pangkaraniwang lokal na halamang gamot), mga inihaw na mani, walnut, keso at mga tinapay.

Bilang mga kasabay maaari kang magdagdag ng pinakuluang itlog, buong olibo at dahon ng litsugas.

2- Arequipa adobo

Ang adobo ay isang ulam na inihanda na may hilaw na karne na pinangangalian sa suka at pampalasa.

Sa Arequipa, ang atsara ay inihanda na may hiwa ng baboy, kumin, bawang, pulang sibuyas, kulantro at sili.

Hinahain ito ng matamis na patatas o puting bigas. Karaniwan ang karne ay tinimplahan sa isang palayok na luad na pinapayagan ang lasa ng mga pampalasa na mapanatili.

3- Chairo

Ang Chairo ay isa sa mga pinakatanyag na sopas sa Arequipa. Inihanda ito ng karne, dila at karne ng baka na gupitin sa maliit na piraso.

Ito ay pinakuluang na may sili na pulbos, sibuyas, patatas, karot, paminta, asin, oregano, sibat, at langis.

Maaari ka ring magdagdag ng mga butil tulad ng mga gisantes, limang beans, beans, at mais. Sa ilang mga rehiyon ng Arequipa, pataca, isang sinigang na baboy at mais ay idinagdag sa chairo.

Maaari ka ring magdagdag ng chalona (pinatuyong karne). Ang lahat ng ito ay sinamahan ng inihaw na mais.

Sa ilang mga restawran sa Arequipa isang kakaibang sopas ang hinahain araw-araw. Ang Chairo ay ang sopas sa Martes.

4- Hipon pagsuso

Ang rehiyon ng Arequipa ay binubuo ng mga bundok at baybayin. Ang Chupe ay isang karaniwang ulam mula sa baybayin na may kasamang mga sariwang sangkap sa dagat.

Ang hipon chupe ay isang sabaw na gawa sa mga ulo at tainga ng hipon. Ito ay tinimplahan ng mainit na pulang paminta, sibuyas, at bawang.

Ang mga dilaw na patatas, mais, pinakuluang itlog, bigas, keso, at gatas ay idinagdag sa sopas. Ang ulam na ito ay tipikal sa buong baybayin ng Peru; gayunpaman, ang pinagmulan nito ay Arequipa.

5- Pinigilan si Rocotos

Malaking pulang paminta ang mga Rocotos. Upang gawin ang ulam na ito, ang tuktok ng mainit na paminta ay pinutol at ang loob ng prutas ay nalinis.

Ang rocoto ay napuno ng isang sarsa ng karne, mani, walnut, pinakuluang itlog, olibo, cream cheese, gatas, langis, bawang at sibuyas.

Takpan muli gamit ang tuktok na pinutol sa simula, mag-ahit ng langis at maghurno ng 15 minuto o hanggang sa ang balat ng mainit na paminta ay ginintuang kayumanggi. Hinahain ito ng pinakuluang patatas o bigas.

6- Lacayote sili na paminta

Para sa paghahanda ng ulam na ito, ang isang sabaw ng gatas ay ginawa gamit ang paminta, langis, bawang at mainit na sili ng sili.

Ang lacayote-isang uri ng kalabasa - ay pinutol sa manipis na hiwa at idinagdag sa sabaw. Ang isang mahusay na halaga ng keso ay idinagdag din dito.

Kapag natunaw ang keso, idinagdag ang hiwa ng patatas.

7- Cuy chactado

Ang cuy chactado ay isang tradisyonal na ulam mula sa timog Peru. Inihanda ito ng cuy, isang pangkaraniwang rodent ng lugar, at mga gulay, higit sa lahat patatas.

Upang magsimula sa, ang mga rodents ay balat at tinanggal ang kanilang mga entrails. Pagkatapos ay pinirito sila ng maraming langis hanggang malutong ang karne.

Sa ilang mga lugar, isang sarsa ng sili, paminta at bawang ay idinagdag sa guinea pig bago magprito. Para sa pangwakas na pagtatanghal ng ulam, ang mga patatas ay pinakuluang at inihain kasama ang karne ng baboy na guinea.

8- Chicha de guiñapo

Ang Chicha ay isang tradisyonal na inumin at dessert ng Peru. Gayunpaman, ang guiñapo ay pangkaraniwan sa Arequipa sapagkat ginawa ito na may isang uri ng mais na eksklusibo sa lugar na ito.

Ang dessert na ito ay inihanda na may mais, na naiwan upang mag-ferment nang ilang araw. Nagbibigay ito sa isang tiyak na lakas ng alkohol (sa pagitan ng 2 at 3%).

Ang bahagyang matamis na lasa ng chicha de guiñapo ay ginagawang perpekto na saliw sa anumang pagkain sa lugar.

9- Mazamorra de airampo

Ang mazamorra ay isang pangkaraniwang dessert ng Peru, na ang airampo na tipikal ng Arequipa. Ang ulam na ito ay may hitsura ng isang halaya.

Ginawa ito ng mga buto ng airampo cactus, mga sariwang prutas at mani. Ang Cornstarch ay idinagdag sa halo na ito, na nagbibigay ito ng solidong.

Ang tradisyon sa Arequipa ay ang paggamit ng lila na mais. Ang Airampo mazamorra ay hinahain nang mainit na may ground cinnamon.

10- Mga donut

Ang Buñuelos ay isang tipikal na dessert na Arequipa. Ito ay isang uri ng tinapay na gawa sa harina ng trigo, itlog, at gatas.

Bilang karagdagan, ang isang halo ng brown sugar at tubig ay inihanda na pinainit hanggang sa bumubuo ito ng isang molasses. Kapag naluto ang bun, naligo ito sa pinaghalong ito upang mabigyan ito ng isang matamis na lasa.

Mga Sanggunian

1. 10 Mga bagay na Dapat kainin sa Arequipa. Nakuha noong Oktubre 25, 2017, mula sa expat-chronicles.com
2. Andean Cuisine. Nakuha noong Oktubre 25, 2017, mula sa peru.travel
3. Mga cuisine ng Arequipa. Nakuha noong Oktubre 25, 2017, mula sa peru.travel
4. Mga cuisine ng Arequipa. Nakuha noong Oktubre 25, 2017, mula sa go2peru.com
5. Lutuing Arequipan. Nakuha noong Oktubre 25, 2017, mula sa wikipedia.org
6. Ang lutuin sa Arequipa. Nakuha noong Oktubre 25, 2017, mula sa peruhop.com
7. Lutuing Peruvian. Nakuha noong Oktubre 25, 2017, mula sa wikipedia.org