ANG 10 PINAKAMAHALAGANG TIPIKAL NA PINGGAN NG DAYAP - TALASALITAAN NG KULTURA - 2025

Ang karaniwang mga pinggan ng Lima , Peru, ay nagbago sa lungsod na ito sa isa sa mga gastronomy capitals ng mundo. Kasama dito ang Aboriginal, European, Africa at iba pang mga elemento ng kultura, tulad ng Intsik.

Ang isa sa mga pinggan na nagpapakita ng pagsasanib ng Intsik-Peruvian ay ang arroz chaufa, na inihanda gamit ang toyo, piraso ng karne ng manok at baboy, at pinatuyong mga gulay.

Ang gitnang sangkap sa lutuin ng rehiyon na ito ay mga isda, na ang kakayahang magamit ng maraming kakayahan sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan: ceviche, tiradito (isang uri ng ceviche na walang sibuyas), sopas ng pagkaing-dagat, at iba pa.

Mahalaga rin ang seafood sa gastronomy ng Lima. Ang ilang mga pinggan na kinabibilangan ng mga sangkap na ito ay choros a la chalaca (mussels), Parmesan shells, crab cake at kanin na may seafood.

Ang Lima ay may daan-daang mga karaniwang pinggan na nagpapakita ng impluwensya ng gastronomy ng iba't ibang mga bansa. Ang tatlong pangunahing elemento ng kultura ay ang Inca, European at Africa na pinagmulan, na kung saan ay ang tatlong pangkat na nakikipag-ugnay sa panahon ng Colony.

Gayundin, ang mga elemento ng Asyano ay nabanggit, tulad ng pagsasama ng toyo, matamis at maasim na sarsa, pritong gulay at bigas bilang protagonista.

Ang 10 pangunahing tipikal na pinggan ng Lima

1- Ceviche

Ang Ceviche ay isang ulam na may mga ugat ng aboriginal. Upang gawin ang ceviche, gupitin ang mga isda sa mga piraso o piraso at mag-atsara sa lemon o suka.

Ang lemon ay nagluluto ng isda at pinapayagan ang karne na lumambot nang sapat upang kainin nang walang anumang problema.

Ang mga sibuyas at bawang ay idinagdag sa halo na ito. Hinahain ito ng kamote (na kung saan ay isang uri ng kamote), pinakuluang mais o inihaw na mais.

2- Parihuela

Ang parihuela ay isang tradisyonal na sopas ng Lima na ang pangunahing sangkap ay mga produktong dagat. Karaniwang kasama nito ang mga puting isda, mussel, scallops, crab, at pugita.

Bilang karagdagan sa ito, ang iba't ibang mga gulay ay idinagdag: patatas, cassava, sili at sibuyas. Sa ilang mga lugar ang ulam na ito ay inihanda din ng damong-dagat.

3- Anticuchos

Ang mga anticuchos ay isang ulam ng pinagmulan ng Africa na halo-halong mga katutubong at European na sangkap.

Ang pangunahing sangkap sa ulam na ito ay ang puso ng karne ng baka, na pinutol at sinulid sa mga kahoy na kahoy kasama ang mga piraso ng sibuyas at sili.

Ang mga skewer ay inihaw. Hinahain ito ng patatas, mais o pinakuluang kaserol, at may isang mainit na sarsa ng sili.

Sa mga kapitbahayan ng Lima ay pangkaraniwan na makita ang mga anticucheras, na mga nagtitinda sa kalye na nagbebenta ng mga anticuchos.

4- Carapulcra

Ang carapulcra ay isang ulam ng Inca na pinagmulan na inihanda ng karne at gulay.

Ito ay isang sopas ng karne ng manok at baboy, na tinimplahan ng sili ng sili, mani, sibuyas, olibo, sibuyas at iba pang mga pampalasa. Ang mga patatas na gupitin sa mga piraso ay idinagdag upang baguhin ang pagkakapare-pareho ng sabaw.

Kinakailangan na bigyang-diin na ang carapulcra na kilala ngayon ay hindi pareho na inihanda ng mga aborigine bago ang pagdating ng mga Espanyol.

Ang ulam na natupok ngayon ay may kasamang mga elemento ng Europa, tulad ng mga pampalasa at olibo; at mga elemento ng Africa, tulad ng mga mani.

5- Cau cau

Ang cau cau ay isang pangkaraniwang pinggan ng Lima na nagsasangkot ng mga elemento ng katutubong, European at Africa.

Ito ay isang sabaw ng karne ng baka ng baka, na siyang tiyan ng mga hayop na ito. Ito ay tinimplahan ng dilaw na sili, sibuyas, bawang at ilang mga halamang gamot, tulad ng perehil, kulantro, sili, bukod sa iba pa.

Ang mga patatas at kaserol ay idinagdag upang gawing mas nakapagpapalusog ang sopas. Sa ganitong paraan ito ay bumubuo ng isang kumpletong pagkain.

6- Chaufa bigas

Ang bigas ng Chaufa ay isa sa mga putaheng Peru na nagpapakita ng impluwensya ng kulturang Tsino.

Ang ulam na ito ay inihanda ng pritong kanin sa toyo, karne ng baboy at manok, berdeng sibuyas, cabbages at bean sprout.

7- Lomo saltado

Ang lomo saltado ay isa pang pagkain ng Lima na kasama ang mga elemento ng Tsino. Inihanda ito ng mga piraso ng karne na pinangangalian sa suka, toyo at pampalasa.

Ang karne na ito ay pinirito ng sili, sibuyas at kamatis. Ito ay sa prosesong ito kung saan ang impluwensyang Tsino ay pinaka-sinusunod, dahil ang karne ay pinigil gamit ang pamamaraan ng Asyano. Hinahain ito ng French fries o may bigas.

8- Humita

Ang humita ay isang uri ng tamale, marahil ang una na naimbento. Ang ulam na ito ay nagmula sa Inca at maaaring maging maalat o matamis na meryenda.

Hindi tulad ng tradisyonal na mga tamales, ang humita ay inihanda ng mga sariwang kernel ng mais, na kung saan ay lupa at masahin upang mabuo ang higit pa o mas kaunting compact na halo.

Ang kuwarta ay inilalagay sa dry cob sheet, na pinalambot ng pinakuluang tubig upang hindi sila ma-crack.

Kapag kumalat ang kuwarta sa mga sheet, nagpapatuloy kami sa pagpuno. Ang maaswang humitas ay sinamahan ng isang nilagang karne, habang ang mga matamis ay puno ng mga pasas o mga jam ng prutas.

Ang mga buns na ito ay niluto sa tubig na kumukulo at nagsilbi ng malamig, upang maiwasan ang init mula sa pagpuno sa pagsira ng masa.

9- Picarones

Ang Picarones ay isa sa mga pinaka-karaniwang sweets sa Lima at sa buong Peru. Handa sila na may matamis na harina ng patatas at kalabasa, isang uri ng kalabasa ng Peru.

Sa dalawang sangkap na ito ang isang masa ay nilikha na nahuhubog sa mga singsing. Ang mga ito ay pinirito at kalaunan ay pinaglingkuran ng honey o sugar cane molasses.

10- Lila Mazamorra

Ang lilang mazamorra ay isang tradisyonal na matamis na ang gitnang sangkap ay lilang mais. Bilang karagdagan sa ito, ang matamis na harina ng patatas, asukal, kanela, cloves at lemon zest ay idinagdag.

Bilang mga espesyal na sangkap, ang mga tinadtad na prutas tulad ng pinya, peach, apple, cherries, bukod sa iba pa, ay maaaring isama.

Para sa panghuling pagtatanghal ng dessert ay garnished na may ground o stick cinnamon.

Mga Sanggunian

1. 7 Mga bagay na Dapat kainin sa Lima, Peru. Nakuha noong Oktubre 26, 2017, mula sa foodrepublic.com
2. 8 Mga tradisyonal na Mga pinggan ng Peru. Nakuha noong Oktubre 26, 2017, mula sa raisingmiro.com
3. Gastronomy. Nakuha noong Oktubre 26, 2017, mula sa inboundperu.com
4. Gastronomy sa Lima. Nakuha noong Oktubre 26, 2017, mula sa enjoyperu.com
5. Lima Cuisine. Nakuha noong Oktubre 26, 2017, mula sa go2peru.com
6. Lima Cuisine. Nakuha noong Oktubre 26, 2017, mula sa peru.travel
7. Karaniwang mga Kurso sa Peruvian. Nakuha noong Oktubre 26, 2017, mula sa limaeasy.com