ANG 10 PINAKASIKAT NA TIPIKAL NA PINGGAN NG PUNO - TALASALITAAN NG KULTURA - 2025

Ang mga karaniwang pinggan ni Puno ay ang salamin ng pinaghalong kultura ng Inca at kulturang Espanyol. Marami sa kanilang mga pinggan ay katulad sa mga Bolivians, Argentines at Chileans.

Kabilang sa mga pinakahusay na tipikal na pinggan ng Puno ay ang Chupe de quinoa, ang Huarjata, ang Pesque de Quinua, ang pritong suche, ang Chairo Puneño, ang Cancacho, at iba pa.

Para sa bahagi nito, ang ulam na tinatawag na Cancacho ay binubuo ng isang sanggol na sanggol o kordero na niluto sa oven, macerated sa tubig na may asin, kumin at sili.

Ang quinoa fish ay isang quinoa puree na tinimplahan ng gatas at keso, at ang Chairo ay isang sopas ng karne ng baka at kordero, patatas, kalabasa, trigo, chalona, ​​at repolyo o repolyo.

Listahan ng 10 pinakatanyag na karaniwang ulam ng Puno

1- Cancacho (inihaw na baboy o tupa)

Ang Cancacho ay isang pangkaraniwang ulam na hindi maaaring palampasin sa mga kapistahan ng Puno. Para sa paghahanda nito ay kinuha mula sa isang sanggol na sanggol o isang tupa at macerated na may langis, bawang, sili, sili at kumin isang araw bago lutuin.

Mga sangkap

-Ang baboy o isang kordero

-Ang paprika

-Puting alak

-Half bote ng langis

-Salt

-Pepper

-Cumin at lemon.

Paghahanda

Kunin ang pasusuhin na baboy o tupa at ilagay ito sa isang malaking mangkok upang ganap na magkasya ito sa lalagyan na may inasnan na tubig at sili ng sili, at iwanan ito nang magdamag. Ang susunod na araw asin, paminta at kumin ay idinagdag.

Pagkatapos ay isang manipis na layer ng paprika ay idinagdag at ito ay naligo sa alak at langis. Sa wakas ito ay inilalagay sa isang lutong pan at inilagay sa oven.

Kasunod nito, ang pagsuso ng baboy o tupa ay ganap na dinidilig kasama ang lemon juice. Ang ulam na ito ay maaaring samahan ng inihurnong o pinirito na patatas at salad ng litsugas.

2- Pangingisda sa Quinoa

Mga sangkap

-Quinua

-Gatas ng baka

-Eggs

-Tapos

-Dalawang uri ng keso

-Asin at paminta

Paghahanda

Kapag ang quinoa ay hugasan, ito ay pinakuluang, pinalo ito paminsan-minsan. Pagkatapos kapag ito ay kumukulo at ang tubig ay natupok, ang gatas ay idinagdag nang walang tigil na pagtalo at inilalagay ito sa isang mababang init.

Nang maglaon, ang mantikilya, pinalo ng mga itlog, ang dalawang uri ng keso ay idinagdag sa hiwa o diced, at sa dulo, idinagdag ang asin at paminta. Kailangan mong maging maingat upang hindi ito masunog.

Maaaring ihain ang ulam na ito bilang isang saliw sa isang steak.

3- Chairo

Ang Chairo ay isang sopas na inihanda na may karne ng kordero at chalona (pinatuyong karne).

Mga sangkap

-Mutton

-Chalona

-Carrots

-Kintsay

-Sibuyas

-Dad

-Chuño

-Zapallo

-Garlic

-Salt at oregano

Paghahanda

Sa isang palayok, ilagay ang karne ng kordero at chalona kasama ang tinadtad na sibuyas, bawang at asin upang tikman. Pagkatapos ang lahat ay pinakuluan hanggang maluto ang karne.

Nang maglaon, ang sabaw ay naiwan at nag-iisa ang karne sa isang hiwalay na lalagyan. Ang mga karot, patatas, chuño at kalabasa ay idinagdag sa sabaw, tinadtad sa mahaba at manipis na mga piraso o tulad ng ninanais ng lutuin.

Kapag ang lahat ng mga gulay at gulay ay luto, idagdag muli ang karne at pakuluan nang tatlo hanggang limang minuto. Kapag nagsilbi oregano ay idinagdag sa panlasa.

4- Fried matagumpay

Ang suche ay isang isda na natagpuan kapwa sa Lake Titicaca at sa mga ilog ng Puno.

Ang ulam na ito ay simple upang maghanda; una ay nalinis ang isda at tinimplahan ng asin at kumin at sa wakas pinirito. Ang suche ay sinamahan ng salad ng litsugas, patatas o bigas at ang ilan ay nagdaragdag ng limon.

5- Hagang armas o sabaw ng ulo

Ang ulam na ito ay inihanda sa isang ulo ng baboy o tupa. Ito ay dapat na tinadtad sa mga piraso at ilagay sa isang palayok na may tubig, sibuyas, bawang at asin. Pagkatapos ang mga patatas at chuños ay idinagdag.

6- Fricassee

Mga sangkap

-Ang karne ng baboy, kadalasang ginagamit ang tadyang

-White sibuyas, tinadtad

-Gulay na sibuyas, tinadtad

-Ground tinapay

-Garlic

-Chili na paminta

-Salt, kumin, paminta at oregano

Paghahanda

Una ang baboy na baboy ay gaanong pinirito sa mga sibuyas, paminta, bawang, kumin, oregano at asin.

Pagkatapos ang tubig na kumukulo ay idinagdag at luto hanggang malambot ang mga buto-buto, mga dalawang oras.

Kapag ito ay halos handa na, ang ground tinapay ay idinagdag upang bigyan ito ng kapal.

7- Thimpo ng Carachi

Ang carachi ay isang isda na matatagpuan sa Lake Titicaca.

Ang Thimpo de carachi ay praktikal na isang sopas ng isda kung saan idinagdag ang buong patatas at chuños. Ito ay tinimplahan ng sibuyas, bawang, sili, at asin sa panlasa.

8- Chicharrón ng alpaca

Para sa pinggan na ito, ang karne ng alpaca ay ginagamit sa pamamagitan ng pagluluto nito sa tubig hanggang sa ito ay malunod, at pagkatapos ay browning ito sa taba na ginawa ng karne mismo.

Maaari itong ihain kasama ng chuño o may patatas.

9- Sumuso sa Quinoa

Mga sangkap

-Quinua

-Patatas

-Ako

-Zapallo

-B beans beans

-Kintsay

-Sibuyas

-Tapos

-Garlic, perehil at asin

Paghahanda

Una ang karne ay luto na may quinoa sa isang palayok na may tubig at asin. Pagkatapos ang mga gulay ay idinagdag kasama ang bawang.

Samantala ang isang dressing ay inihanda gamit ang mantikilya, sibuyas at ilang tinadtad na bawang at idinagdag ito sa palayok. Kapag naghahain, ang perehil ay idinagdag sa bawat plato.

10- Pachamanca o Huatía

Ang La Huatía ay isang karaniwang ulam mula sa Puno at iba pang mga Kagawaran ng Peru, na inihanda sa isang hurno sa lupa.

Karaniwan itong ginagawa sa mga buwan kung hindi umuulan -May at Agosto-, dahil ang lupa ay kailangang matuyo.

Upang ihanda ang hurno sa lupa, ang isang butas ay dapat munang mahukay at ang mga bato ay ilalagay sa loob nito, na sa kalaunan ay maiinit ng kahoy na panggatong. Ang mga patatas, kamoteng kahoy, karne ng tupa o isda ay luto doon.

Ang lahat ng inilagay sa oven ay dapat na balot sa makapal na papel at sa sandaling doon inilibing ang oven, iyon ay, ang butas ay natatakpan ng lupa at iniwan doon hanggang sa handa itong kainin.

Mga Sanggunian

1. Cancacho: Ang karaniwang ulam ni Puno. Nakuha noong Oktubre 25, 2017, mula sa perurail.com
2. Karaniwang Pagkain ng Peru ni Rgion- Puno. Nakuha noong Oktubre 25, mula sa arecetas.com
3. Turismo sa Puno - Gastronomy Puneña. Nakuha noong Oktubre 25, 2017, mula sa hotelespuno.com
4. Peru Gastronomy. Nakuha noong Oktubre 25, 2017, mula sa southernperuexplorers.com
5. Peruvian Gastronomy. Nakuha noong Oktubre 25, 2017, mula sa viajes-peru.com
6. Nangungunang 10: Mga bagay na kakainin sa Peru. Nakuha noong Oktubre 25, 2017, mula sa nationalgeographic.com