- Listahan ng 10 pangunahing tipikal na pinggan ng Quito
- 1.- Locro de papa o locro Quito
- 2.- Mga prutas na may keso
- 3.- Sandwich ng Pernil
- 4.- Patuyong kambing
- 5.- Inihurnong
- 6.- Pagprito
- 7.- Tamales
- 8.- Mga sopas
- 9.- Yahuarlocro
- 10.- Canelazo
- Mga Sanggunian
Ang ilan sa mga pinakatanyag na karaniwang pinggan ng Quito ay ang locro de papa, mga igos na may keso, sanduche de pernil, canalezo o tamales.
Ang Ecuador ay nakikilala sa Latin America para sa pagkakaroon ng isang napaka tradisyonal na alok sa gastronomic. Ang pagkakaroon ng iba't ibang mga katutubong produkto tulad ng iba't ibang mga prutas, gulay at butil ay nagpapalago sa pagkakaiba-iba ng mga tipikal na pinggan bawat rehiyon.
Quito, Ecuador
Si Quito ay kinikilala sa buong mundo bilang gastronomic city ng bansa at karaniwang tinawag na "ang natutunaw na palayok ng gasto sa Ekuador."
Ang lutuing Quito ay nagmula sa mga pre-Hispanic na panahon, umuusbong sa panahon ng kolonyal at kalaunan sa panahon ng republikano.
Ngayon isinasama nito ang kasalukuyang mga pamamaraan sa pagluluto habang matatag na pinapanatili ang mga pundasyon nito, sa gayon pinagsama ang pasadyang, kasaysayan at mga lasa ng lupain nito.
Listahan ng 10 pangunahing tipikal na pinggan ng Quito
1.- Locro de papa o locro Quito
Ang isang creamy patatas at keso na maaaring ihain na may abukado o kilala rin bilang avocado, toasted mais at sili.
Ang paghahanda nito ay maraming mga pagkakaiba-iba, bagaman ang kakanyahan ng lasa ay ang patatas na chola.
2.- Mga prutas na may keso
Ang dessert ng Fig na niluto sa papel o panela honey.
Kapag naghahatid sila ay sinamahan ng isang piraso ng keso.
3.- Sandwich ng Pernil
Handa ang Sanduche na may baboy na binti at luto sa isang kahoy na hurno sa sobrang init, maaari o hindi maaaring maging napapanahong.
4.- Patuyong kambing
Ito ay isang nilagang inihanda sa karne ng kambing o kambing, dahan-dahang inihanda sa mababang temperatura sa isang sarsa ng bawang, kumin, sibuyas, kampanilya, mga kamatis, kamis, coriander, orange juice, panela at iba't ibang mga panimpla.
Ang tumutukoy sa lasa nito ay ang orange, panela at isang touch ng beer.
5.- Inihurnong
Ang baboy na tinimplahan ng bawang, kumin at babad na may beer o chicha. Ito ay luto sa isang kahoy na hurno sa loob ng maraming oras.
6.- Pagprito
Ang baboy na pinirito sa sarili nitong taba. Ito ay karaniwang hinahain ng mga patatas na patatas o pinakuluang buong patatas.
7.- Tamales
Tinatawag din na "humitas", handa silang may matamis na mais, itlog, sibuyas, keso, bawang at cream.
Handa sila sa isang steam pot na nakabalot sa mga husks ng mais.
8.- Mga sopas
Iba't ibang mga sopas ang bumubuo sa tradisyonal na menu ng Quito.
Ang ilang mga tulad ng sopas ng quinoa, bigas na barley, pitcho at sabaw ng patatas, ang huli ay inihanda na may toasted beef leg, mote at durog gintong mga mani.
9.- Yahuarlocro
Ito ay isang sopas ng dugo at inihanda sa mga patatas at ilang mga karne ng organ tulad ng atay, tiyan, buklet at lambing.
Karaniwan itong ipinakita sa salad, bigas, at abukado (abukado).
10.- Canelazo
Sa wakas ang canelazo, bagaman hindi ito isang ulam.
Ito ay isang mainit na inumin na inihanda na may kanela at brandy, na tipikal sa Ecuador para sa mga pagdiriwang sa Disyembre.
Ayon sa manunulat ng Ecuadorian at makata na si Julio Pazos sa kanyang publication na 'Ang panlasa ng memorya: kasaysayan ng Quito cuisine', si canelazo ay isang napakatanyag na inumin sa mga aborigine at mestizos sa panahon ng republikano at pag-inom nito ay isang paraan upang matiis ang malamig.
Ang mga pinggan na ito ay karaniwang sinamahan ng iba pang mga pangkaraniwang inumin tulad ng morocho, mistela, rosero at iba't ibang mga beer beers.
Mga Sanggunian
- Pinagsasama ng Gastronomy Quiteña ang mga kwento, kaugalian at lasa www.turismo.gob.ec (Pebrero 27, 2013)
- Ano ang mga karaniwang pinggan na nagpapakilala kay Quito? Pahayagan ng EL COMERCIO. www.elcomercio.com (Oktubre 3, 2014).
- Andean Pagkain www.quitoadventure.com Quito Pakikipagsapalaran © Lahat ng karapatan.
- Ekuador Paglalakbay Quito Pagkain www.ecuador-travel-planner.com
- 12 pinggan mula sa Quito hanggang sa mundo www.elcomercio.com (Disyembre 5, 2014)
- Ang 10 tipikal na pinggan ng Quito na hindi mo mai-miss ang www.eltelegrafo.com.ec (Oktubre 14, 2016).