ANG 10 PINAKASIKAT NA TIPIKAL NA PINGGAN NG TACNA - TALASALITAAN NG KULTURA - 2025

Ang karaniwang mga pinggan ng Tacna ay magkakaugnay sa kasaysayan ng Kagawaran ng Republika ng Peru. Para sa paghahanda nito ay gumagamit sila ng mga sangkap na katutubo sa bansa, kabilang ang mga patatas, mais, guinea pig, at sili.

Sa kasalukuyan, ang Tacna ay kinikilala para sa kakaibang paraan ng paghahanda ng mga pinggan, dahil gumagamit sila ng isang kahoy na apoy at luad na luad.

Kabilang sa mga kilalang tipikal na pinggan ng Tacna ay ang maanghang na tacneña, mais na may keso, guinea pig, baboy marinade o Tacneño marinade, pataca a la tacneña, bukod sa iba pa.

Ang maanghang tacneña ay ang pinaka-natitirang ulam sa departamento ng Tacna. Ito ay isang sinigang ng patatas, halamang-singaw, chili, haltak at mga binti ng karne ng baka, habang ang mais na may keso ay binubuo ng isang malambot na mais na sinamahan ng sariwang keso mula sa Tacna.

Listahan ng 10 pinakatanyag na karaniwang ulam ng Tacna

1- Maanghang Tacneña

Ang Picante a la Tacneña ay isang uri ng sinigang na nagmula sa ikadalawampu siglo, isang oras na ang Tacna ay bahagi ng teritoryo ng Chile at ang mga tao ay nagdurusa sa mga problemang pang-ekonomiya. Dahil dito, ang mga pamilya ay bumili upang kumain ng baka offal at mga binti.

Unti-unti, sa paghahanap ng mga bagong paraan upang maihanda ang viscera, iba't ibang mga pinggan ang lumitaw, ang maanghang na tacneña ay isa sa kanila.

Mga sangkap

-Dry sili

-Beef guata

-Beef legs

-Charqui

-Patatas

-Garlics, asin, paminta.

Paghahanda

Una, ang wadding ay niluto kasama ang beef leg sa isang palayok na may tubig, asin at bawang. Sa isa pang palayok, lutuin ang mga peeled na patatas.

Samantala, ang tuso ay inihaw at tinadtad sa maliit na piraso. Ang isang dressing ay inihanda din sa ground chili pepper at bawang at pagkatapos ay pinirito.

Kapag ang mga patatas ay handa na sila ay mashed na gumawa ng isang uri ng puri. Kasunod nito sa palayok gamit ang binti at batting idagdag ang haltak, mga patatas at sarsa na inihanda gamit ang sili ng sili ng lupa. Pagkatapos hintayin itong pakuluan at handa itong maglingkod.

2- Baboy Adobo

Mga sangkap

-Pig

-Vinegar

-Pepper, kumin, oregano, bawang at asin

Paghahanda

Sa isang mangkok ihalo ang bawang, suka, kumin, paminta at oregano. Sa halo na ito, ilagay ang tinadtad na baboy sa maliit na piraso o sa panlasa ng chef at hayaan itong mag-atsara nang isang oras.

Pagkatapos ay inilalagay ito sa isang lalagyan ng earthenware at niluto ng kahoy na panggatong. Ang baboy ay karaniwang sinamahan ng pinakuluang patatas at mais.

3- Cuy chactado

Ang ulam na ito ay binubuo ng isang pinirito na guinea pig (guinea pig) na palamutihan ng bawang, sili, kumin, asin at paminta at pagkatapos ay floured.

Karaniwan itong pinirito sa isang kawali na inilalagay sa ilalim ng isang patag, mabigat na bato. Hinahain ito ng patatas at mais.

4- mais na may keso

Ang mais o mais na may keso ay isa sa mga pinaka-natupok na tipikal na pinggan sa Peru. Binubuo ito ng paghahatid ng pinakuluang mais na may mga piraso o hiwa ng keso.

5- Patasca a la Tacneña

Mga sangkap

-Ang ulo ng isang baboy o baboy

-Belly

-Ram leg

-Beef

-Bacon

-Ham

-Corn

-Pig butter

-Garlic, sili, paminta

-Sibuyas

-Salt

-O

Paghahanda

Sa isang palayok, pakuluan ang ulo ng baboy, tiyan, binti ng mutton, karne ng baka, bacon at ham. Kapag naluto na sila ay pinutol ito sa maliit na piraso.

Ang isang dressing ay ginawa gamit ang bawang, sili, sibuyas at langis, kung saan ang lahat ng mga piraso ng karne, tiyan at binti ay pinirito. Pagkatapos ay bumalik sila sa parehong sabaw kung saan sila naka-parbo.

Sa wakas ang mais at mint ay idinagdag. Hayaan itong pakuluan hanggang maluto ang lahat.

6- Baboy Chicarrón

Mga sangkap

-Pork na may balat

-Salt

Paghahanda

Ang baboy ay tinadtad sa maliit na piraso at idinagdag ang asin. Inilalagay ito upang lutuin sa isang kaldero na may parehong taba ng hayop at iniwan doon hanggang lumiliko ang gintong kayumanggi.

7- Charquican Tacneño

Ang Charquican ay isang nilagang gawa sa tiyan, tuso, sili, sibuyas, patatas, asin, paminta, at kumin.

8- Cazuela a la Tacneña

Ang Casserole ay isang karaniwang ulam ng Peru at inihanda na may iba't ibang uri ng karne. Gayunpaman, sa Tacna ito ay inihanda ng isang Creole hen, at ito ay idinagdag kalabasa, gisantes, karot, patatas, mais, kintsay, bigas, bawang, langis at asin.

Una ang hen ay naka-parbo at pagkatapos ang natitirang sangkap ay idinagdag kasama ang isang dressing na inihanda ng bawang, asin at langis.

Naiwan ito sa apoy, kadalasan ay nasa kahoy na panggatong, hanggang sa maluto ito.

9- Rice na may pato

Ang bigas na may pato ay isang ulam na inspirasyon ng Spanish paella.

Mga sangkap

-Duck, karaniwang ang mga binti lamang ang ginagamit

-Sibuyas

-Garlic, sili, paminta

-O

-Carrots

-Red na sili

-Rice

-Asin at paminta para lumasa

-Beer

-Pisco (Peruvian ng ubas na may ubas)

Paghahanda

Ang pato ay unang naka-season na may asin at paminta at pinirito para sa mga pito hanggang walong minuto o hanggang sa ang pato ay nagiging gintong kayumanggi.

Nang maglaon, sa parehong langis kung saan niluto ang pato, iprito ang sibuyas, bawang, sili at coriander sa loob ng ilang minuto. Sa langis na ito, pisco, beer, pato at sabaw kung saan ang pato ay parboiled ay idinagdag.

Sa wakas ang pato ay tinanggal at ang karot, isang tinadtad na paprika at bigas ay idinagdag.

10- inihaw na kordero

Mga sangkap

-Mutton

-Patatas

-Choclos

-Came

-O

-Pepper

-Salt

Paghahanda

Ang karne ng kordero ay tinadtad sa maliit na piraso at tinimplahan ng suka, asin, paminta, at sa ilang mga kaso ay ginagamit ang kumin. Karaniwan itong naiwan sa pinaghalong iyon sa isang buong araw.

Pagkatapos ang karne ay ilagay sa isang ihaw at inihaw sa loob ng isang oras o hanggang maluto ito. Sa kabilang banda, ang mga patatas at mais ay nakabalot, at maaaring ilagay sa grill ng ilang minuto.

Mga Sanggunian

1. Ang Tacna, Peru, sa isang maikling salita. Nakuha noong Oktubre 25, 2017, mula sa aricachile.wordpress.com
2. Karaniwang Pagkain ng Peru sa pamamagitan ng Rehiyon- Tacna. Nakuha noong Oktubre 25, 2017, mula sa arecetas.com
3. Gastronomy ng Peru. Nakuha noong Oktubre 25, 2017, mula sa cuscoperu.com
4. Peru Gastronomy. Nakuha noong Oktubre 25, 2017, mula sa southernperuexplorers.com
5. Peruvian Gastronomy. Nakuha noong Oktubre 25, 2017, mula sa viajes-peru.com
6. Nangungunang 10: Mga bagay na kakainin sa Peru. Nakuha noong Oktubre 25, 2017, mula sa nationalgeographic.com