ANG 5 PINAKA NATITIRANG TIPIKAL NA PINGGAN NG NARIÑO - TALASALITAAN NG KULTURA - 2025

Ang karaniwang mga pinggan ng Nariño , kagawaran ng Colombia, ay kinikilala sa buong mundo. Ang diyeta ng Nariño ay nagsasama ng maraming karne ng baka. Ang isang mahusay na iba't ibang mga isda, lobster at shellfish ay natupok din. Bilang karagdagan, niluto ito ng gatas ng niyog.

Sa sarili nito, ang lutuing Colombian ay nag-iiba nang malaki depende sa iba't ibang mga rehiyon. Sa ilang may mga espesyalista na itinuturing na kakaibang eksotiko, tulad ng mga inihaw na ants o paghahanda ng mga guinea pig o mga guinea pig, habang ang ibang mga rehiyon ay hindi rin hawakan ang mga pinggan.

Mahalaga ang agahan sa Nariño: katas o katas ng prutas, kape o tsokolate, prutas, itlog at tinapay.

Ang sopas ay tradisyonal para sa tanghalian, pagkatapos ay isang pangunahing kurso na may inumin, at isang tipikal na matamis para sa dessert. Karaniwan ay mas magaan ang hapunan; halimbawa, isang sandwich.

Ang 5 pangunahing tipikal na pinggan ng Nariño

1- Ang guinea pig

Ang guinea pig ay inihaw sa pagitan ng mga embers at uling, pagkatapos ng isang mahirap na proseso ng pag-aanak, pag-aalaga ng paglaki at sakripisyo nito.

Ito ay hinahain nang buo, na may balat na malutong at pinirito. Ang mga pangkaraniwang panimpla ay ginagawa itong pinaka-pampalusog at mahilig sa ulam na Nariño.

Ito ay lubos na nakapagpapalusog at sinasabing mayroon ding mga aphrodisiac na katangian. Kumain ka gamit ang iyong mga kamay.

2- Ang locro ng ulluco

Ang ulluco, olluco o makinis na patatas ay isang pangkaraniwang tuber ng Andean zone ng Colombia. Mayaman ito sa karbohidrat, kaya't mataas ito sa mga calorie.

Ang isang sinigang ay inihanda sa tinadtad ullucos, gatas, puting keso at mantikilya, kasama ang pagdaragdag ng paminta, oregano, bawang, paprika, thyme, perehil at sibuyas.

Karaniwang ginagamit ito sa mga salad, paghaluin ang pinakuluang ullucos na may karot, beans, ham, keso at sibuyas.

3- Ang pusandao

Inihanda ito ng karne ng bundok ng baboy at karne ng baka, na tinimplahan ng asin ng nitro, isda (catfish, sea bass o snapper) at hinahain na may berdeng plantain, buong walang nilagang patatas, mga pinakuluang itlog at gatas ng niyog.

Hinahain ito sa mga casseroles o malalim na mga plato. Ang isang maliit ng bawat sangkap ay inilalagay, sinamahan ng puting bigas, abukado at sili.

4- Arepas mula sa Nariño

Ang mga tortillas ay inihanda gamit ang harina ng trigo, tubig, mantikilya, bikarbonate, pangkulay at asukal. Sa ilang mga lugar nagdagdag din sila ng gatas at itlog.

Upang lutuin ang mga ito, inihaw ang mga ito sa cayanas, mga lalagyan ng luad na ginamit mula pa noong unang panahon.

Ang isa pang paraan ng pagluluto ay ang iprito ang mga ito sa pagpapadulas ng gulay o langis. Ang modyul na ito ay kilala bilang mga bepas o pritong arepuelas.

5- Ang encocado ng piangua

Ito ay tungkol sa mga isda at shellfish na tinimplahan ng niyog. Ang pinakalat ay ang encocado de piangua o shell, isang bivalve mollusk na maingat na napili. Dating gawaing pagpili na ito ay eksklusibo sa mga kababaihan.

Ang mga ito ay niluto nang buhay sa tubig na kumukulo at pagkatapos ay idinagdag sa isang paghahanda ng gatas, sibuyas at sili, pinalamanan ng mga halamang gamot tulad ng pennyroyal, black basil, oregano, at cimarrón coriander.

Sinamahan ito ng bigas na may niyog, patacón, patatas at yucca.

Mga Sanggunian

1. Editor. (2015). Karaniwang Colombian Pagkain. 10/20/2017, mula sa South American Website: southernamerica.cl
2. Edison Parra Garzón. (1998). ANG ABC NG NARIÑENSE GASTRONOMY. 10/20/2017, mula sa El Tiempo Website: eltiempo.com
3. Chris. (2014). Nangungunang 5 Kakaibang Pagkain ng Colombia. 10/20/2017, mula sa Tingnan ang Colombia Website: seecolombia.travel
4. Anny Wooldridge. (2017). 10 Mga Tradisyonal na Pagkain Kailangan Mong Subukan sa Colombia. 10/20/2017, mula sa Website ng paglalakbay sa kultura: theculturetrip.com
5. Editor. (2014). Gastronomy ng Pasipiko - ang pagdami ng Valle del Cauca at El Nariño. 10/21/2014, mula sa Website ng Flightandtrip: flightandtrip.com