ANG 5 TIPIKAL NA PINGGAN NG UCAYALI PINAKA-NATITIRANG - TALASALITAAN NG KULTURA - 2025

Ang karaniwang mga pinggan ng Ucayali ay iba-iba bilang ecosystem nito. Matatagpuan sa gitna ng gubat ng Peruvian at may higit sa 14,000 species, ang Ucayali ay nailalarawan ng isang karaniwang menu ng jungle, na kasama ang mga isda tulad ng dorado o paiche.

Ang karne ng gansa ay may mas malakas na pagkakaroon kaysa sa iba pang mga lugar ng Peru kung saan namumuno ang karne ng baka at kambing. Ang mais (mais) ay naroroon din, tulad ng karamihan sa teritoryo, ngunit ang pagsasama ng saging, palad at yucca ay nagpapalawak ng alok ng gastronomic.

Ang 5 pangunahing tipikal na pinggan ng Ucayali

1- Ang mga juanes

Ito ang pangalan na ibinigay sa pinaglingkod na ulam na kinabibilangan ng isang biktima ng hen, olives at itlog, na niluto kasama ang bigas na kasama nito.

Ang ulam ay iniharap sa hinog na saging bilang isang gilid. Sa orihinal na bersyon nito ay nagsasama ng karne at yucca, ngunit sa modernong panahon ang bersyon na may bigas at manok ay nanatiling pamantayan. Sa alinmang kaso, ito ay isang pangkaraniwang pagkain mula sa gubat ng Peru.

2- Chonta

Ang chonta o "puso ng palad" ay ang panloob na bahagi ng palad, na pinahiran o hiwa at iniwan upang magpahinga sa isang brine na sinamahan ng mga limon at langis.

Kilala rin bilang "palmito", ito ay may posibilidad na maging sentro ng chonta salad. Maaari rin itong samahan ang sibuyas, kamatis at abukado para sa mas kumplikadong mga salad. Karaniwan din ito sa mga rehiyon ng jungle at isang produkto ng pag-export.

3- Patarashca

Gamit ang awtomatikong pangalan na ito, ang ulam na gawa sa inihaw na isda ay tinatawag.

Gumagamit si Patarashca ng anumang mga isda mula sa lugar, na kung saan ay luto na buo o punong nakabalot sa bijao o dahon ng saging.

Ayon sa kaugalian, ang pagluluto ay ginagawa sa ibabaw ng uling o kahoy, sa labas; ngunit ang ilang mga bersyon ay inihurnong, parboiled o inihaw.

Ang cartoccio na ito ay naglalaman ng mga pampalasa tulad ng kumin at paminta, kasama ang diced sibuyas at bawang.

4- Inchicapi

Ito ay isang sopas na cream na gawa sa manok at mani. Ang texture ay nakuha sa pamamagitan ng pagluluto ng mga mani at cassava na nagpapalabas ng gluten, na kumikilos sa pamamagitan ng natural na pampalapot ng sabaw.

Ang sopas ay inihanda sa pamamagitan ng kumukulo ng isang hen sa sapat na tubig, kasama ang bawang, asin, dahon ng bay at sibuyas. Pagkatapos ay idagdag mo ang pinaghalo o tinadtad na mga mani, piraso ng yucca at mais.

Ayon sa kaugalian na ito ay sinamahan ng lutong berdeng saging at puting bigas, bagaman ang panig ay hindi palaging kasama.

5- Tamales

Kasalukuyang nag-aalok ng Peruvian gastronomic na alok, ang mga gubat ng jungle ay ginawa batay sa mais, manok, olibo at pampalasa.

Kapag inihanda, sila ay nakabalot sa mga dahon ng saging at steamed sa isang katulad na paraan sa Venezuelan Halca.

Ang sabaw ng manok o hen ay nagsisilbing base para sa kuwarta ng mais. Ang kuwarta na ito ay pagkatapos ay halo-halong sa mga mani, tinadtad na sibuyas at olibo upang makagawa ng "buns" na niluto sa tubig na kumukulo nang halos isang oras.

Sa ibang mga rehiyon ng Peru, ang mga dahon ng mais ay ginagamit sa halip na mga dahon ng saging.

Mga Sanggunian

1. Tungkol sa Peru - Ang gastronomy ng Pucallpa: sobre-peru.com
2. Ucayali - Karaniwang pinggan ng gubat: ucayalino.blogspot.com
3. Turismo Kaiko - Karaniwang pinggan ng Ucayali: turismoinkaiko.net
4. Gastronomy ng Ucayali: diversidadenucayali.blogspot.com
5. Tungkol sa Espanyol - Karaniwang pinggan ng Ucayali: aboutespanol.com