Ang diyeta ng Mixtec ay batay batay sa mga pre-Hispanic na beses sa Mesoamerican na tatsulok ng pagkain, na binubuo ng mga beans, mais at kalabasa. Tinatayang na sa paligid ng isang third ng mga mapagkukunan ng pagkain ay nagmula sa natural na kapaligiran.
Iyon ay, nakatuon sila sa koleksyon ng mga halaman, fungi at pangangaso ng mga hayop, kahit na ginamit din nila ang ani sa kanilang mga sistemang pang-agrikultura. Ang lupain ng Mixtec ay matatagpuan sa timog ng Mexico Republic. Saklaw nito ang kanlurang kalahati ng Oaxaca, kahit na umaabot ito sa Puebla at Guerrero.
Staple na pagkain ng Mixtecs
Mula sa mga ligaw na halaman hanggang sa mga tinubuang hayop para sa kanilang sariling pagkonsumo, ang rehimen ng Mixtec ay iba-iba.
Mga Hayop
Bago ang pananakop, ang Mixtecs natupok, bukod sa iba pa, ang mga sumusunod na hayop:
-Squirrels
-Armadillos
-Coatí
-Rabbit
-Chapulín
-Turkey
-Aguana
-Hare
-Raccoon
-Frog
-Dove
-Deer
Sa kaso ng pabo, ang mga ito ay na-domesticated ng mga Mixtec sa paligid ng 180 AD. Matapos ang kolonya, lumago ang listahan ng mga sumusunod na hayop para sa pagkonsumo. Idinagdag: manok, baboy, baka at kordero.
Mga mineral
Ang mga likas na sangkap na may komposisyon ng kemikal na ginagamit sa Mixtec culture ay dayap at asin.
Ginamit ang dayap at ginagamit pa rin para sa paghahanda ng mais, sa pamamagitan ng nixtamalization. Ang asin na ginamit upang magamit sa salt flats ng rehiyon na iyon.
Nalilinang na mga halaman
Bagaman ang pangunahing diyeta ay binubuo ng beans, mais at kalabasa, iba pang mga pantulong na halaman tulad ng chili, chayote, kamote, epazote, maguey, nopales at banal na damo ay idinagdag.
Tulad ng tungkol sa mga prutas, binigyan sila ng:
-Avocado
-Capulin
-Plum
-Guaje
-Guava
-Mamey
-Nanche
-Papaya
-Tejocote
-Sapodilla
Ngayon, sinusunod ng mga pamilya ang sumusunod na mga taktika sa pagpapakain:
1-Ang paglilinang ng mga maliliit na lugar ng mais, beans at trigo, pangunahin.
2-Ang paghahasik sa mga plots ng mga puno ng prutas at gulay.
3-Ang koleksyon ng mga halaman ng pagkain, tulad ng quelite, nopales, fungi at nakakain na mga insekto.
Kabilang sa mga halaman na ipinakilala sa Mixtec diyeta pagkatapos ng ika-16 siglo ay ang tubo, kalamansi, lemon, saging, malawak na bean, at trigo.
Nagluluto
Ang mga mixtec ay nauugnay ang term sa pagluluto ayon sa kahalumigmigan. Ang kahalumigmigan ay nauugnay sa mga halaman. Sa kabaligtaran, ang pagkatuyo ay nagreresulta sa tibay.
Ito ay kung paano ang kanilang sistema ng pagkain ay nahahati sa tuyo at basa, basa at lutong, malamig at mainit. Ito ay nahahati tulad nito:
1-Raw pagkain
2-pinakuluang pagkain
3-Mga bagay na niluto sa singaw o oven para sa barbecue, at
4-Ang pritong o inihaw, ngunit malambot.
Mga Sanggunian
- UNAM (1990). «Pagbabago at pagpapatuloy sa diyeta ng Mixtecs», Esther Katz, Luis Alberto Vargas Guadarrama.
- ENGOV (2012) «Kaalaman, kapangyarihan at pagkain sa Oaxacan Mixtec: mga gawain para sa pamamahala sa kapaligiran», Kleiche-Dray, Mina, Lazos Chavero, Elena. library.clacso.edu.ar/clacso/engov/20140303092206/conocimientos_poder_alimentacion_mixteca.pdf
- UNAM (1990) "Pagkain sa Mexico sa mga Unang Taon ng Kolonya", Femando Martínez Cortés
- INAH (1989). «Kasaysayan ng Agrikultura. Pre-Hispanic Mexico », Rojas Raniela, Teresa at William T. Sanders.
- Pambansang Komisyon para sa Pag-unlad ng mga Katutubong Tao ng Mexico (Disyembre 2003), «Mixtecos», Mga Katutubong Tao ng Contemporary Mexico. gob.mx/cms/uploads/attachment/file/11727/mixtecos.pdf