KARANIWANG PAGKAIN NG GUANAJUATO: ANG 5 PINAKA NATITIRANG PINGGAN - TALASALITAAN NG KULTURA - 2025

Ang mga karaniwang pagkain ng Guanajuato ay kinabibilangan ng mga mining enchiladas, ang mga binti ng baboy o ang Celaya cartas.

Ang gastronomy ng Guanajuato ay nag-aalok ng maraming iba't ibang mga lasa at texture salamat sa paghahalo sa pagitan ng katutubong katutubong kultura ng rehiyon at na dinala ng mga Espanyol sa panahon ng kolonyal.

Ang mga form ng Guanajuato para sa United States United States, na ang ikalimang pinakapopular na estado sa bansa. Ang kabisera nito ay nagdadala ng parehong pangalan ng estado, na din ang pinakapopular na lungsod.

Matatagpuan ito sa gitnang lugar ng bansa, na may hangganan sa Zacatecas, Querétaro at Jalisco. Ang pangalan nito ay nagmula sa unyon ng ilang mga katutubong salita na nangangahulugang "sa burol ng palaka."

Karaniwang pagkain ng Guanajuato: pinaka-natitirang pinggan

Ang gastronomy ng Guanajuato ay bunga ng paghahalo sa pagitan ng katutubong at Kastila.

Sa bahagi ng dating, ang mga impluwensya ng Purépechas at Chichimecas ay nakalabas. Ang mga Espanyol, para sa kanilang bahagi, ay nagpakilala sa iba't ibang sangkap tulad ng baboy o trigo.

isa-

Ang Guanajuato ay palaging kilala sa mga mina na itinatag nito, lalo na sa mga ginto.

Tiyak, ang mga enchiladas na ito ay ipinanganak doon sa kahilingan, ayon sa alamat, ng isang manggagawa na humiling sa lutuin na ibahinbahin ang pagkain na ginawa niya upang maging katulad nito sa kanyang lupain.

Sa halip, idinagdag ng ginang ang mga sangkap na mayroon siya, na nagdaragdag sa ganitong uri ng enchilada.

Upang ihanda ang mga ito, kailangan mo ng mga tortang mais, guajillo bata, bawang, gadgad na keso panela at diced na patatas.

Bukod sila ay tinimplahan ng paminta na may paminta at oregano. Sa dulo, sila ay karaniwang sinamahan ng mga maradong jalapeños.

2- Guanajuato Pacholas

Pinagtatalunan nina Guanajuato at Jalisco ang pinagmulan ng pagkain na ito, nang hindi malinaw kung saan ito nagsimulang gawin.

Ang katotohanan ay ang pangalan nito ay nagmula sa isang salitang Nahuatl na "pacholli" (tortilla), na maaaring sumangguni sa parehong isang corn tortilla at isang ground beef steak. Ang huling kahulugan na ito ay ang umaangkop sa Guanajuato pacholas.

Ang Pacholas ay ground beef na kung saan idinagdag ang mga ancho na bata, tinapay, gatas, kanela, cloves at oregano. Lahat ng sama-sama ay muli sa lupa at ang pangwakas na resulta ay pinirito sa langis.

3-

Mula sa San Miguel de Allende, isang magandang bayan na pinangalanan ng UNESCO "Cultural Heritage of Humanity", ang ulam na ito ay isang masarap na halo ng pinaka magkakaibang sangkap.

Sinasalamin nila ang kahalagahan ng mga impluwensya ng katutubo at Espanyol sa gastronomy ng lugar.

Kasama sa pagkain na ito ang karne ng manok at baboy, kasama ang ilang mga prutas, na kung saan matatagpuan natin ang bayabas, saging o abukado.

Bilang karagdagan, nakumpleto ito sa iba pang mga sangkap tulad ng, halimbawa, mga olibo, mani o beets. Ang lahat ay nakabihis ng isang vinaigrette at nagsilbi ng malamig.

4-

Ang isa pang tipikal na pinggan ng Estado ay ang encacahuatado cuete, na ang protagonism ay nakuha ng pinatuyong prutas na nagbibigay nito sa pangalan nito.

Ang mani ay ginamit sa Mexico sa halos 8000 taon at dinala ito ng mga Espanya sa Europa, kung saan hindi ito kilala, pagkatapos ng pananakop, nang makita nila ito sa mga merkado ng bansa.

Mayroong maliit na mga variant ng ulam, depende sa kung saan ito ay handa, ngunit ang base ay ginawa gamit ang cuete, isang hiwa ng karne ng baka.

Bilang karagdagan, ang bacon at ham ay idinagdag. Para sa sarsa, kamatis, kanela, sibuyas, tinapay, mantika at, siyempre, ang mga mani ay ginagamit.

5- Cajeta de Celaya

Ang recipe para sa dulce de leche na dinala ng mga Espanyol, kasama ang kasaganaan ng mga kambing sa rehiyon, na humantong sa paghahanda ng pangkaraniwang Celaya na ito mula sa viceroyalty.

Ang pangalan nito ay ibinigay sa pamamagitan ng kahoy na mangkok na ginamit upang i-package ang produkto at kung saan makakatulong upang bigyan ito ng pangwakas na lasa.

Ang pangunahing pagkakaiba sa dulce de leche ay, sa halip na gawin ito sa gatas ng baka, sa Guanajuato ginagamit nila ang gatas ng kambing.

Ito ay napakapopular na pinangalanan ito ng gobyerno ng bansa noong 2010 "The Mexican Bicentennial Dessert."

Mga Sanggunian

1. Guanajuato state government. Karaniwang pagkain. Nakuha mula sa guanajuato.gob.mx
2. Alonso, Jesus. Karaniwang pagkain ng Guanajuato. (Setyembre 11, 2017). Nakuha mula sa travelreport.mx
3. Sorensen, Lars. Cajeta: Isang Maikling Kasaysayan at Recipe. Nakuha mula sa thelatinkitchen.com
4. Gabay ng Guanajuato. Lutuing Mexican. Nakuha mula sa whatguanajuato.com
5. Pagkain at Alak. Mexico's Heartland - Guanajuato. Nakuha mula sa foodandwine.com