CAPSICUM: MGA KATANGIAN, TIRAHAN, MGA KATANGIAN, SPECIES - BIOLOGY - 2025

Ang Capsicum ay isang genus ng halamang mala-damo o matuyo na halaman at taunang o pangmatagalang siklo na kabilang sa pamilyang Solanaceae. Binubuo ito ng isang grupo ng humigit-kumulang 40 wild species, ang ilan ay nilinang para sa kanilang komersyal na interes, katutubong sa tropikal at subtropikal na Amerika.

Ang mga ito ay mga halaman na may branched stems, makahoy o semi-makahoy, mga dahon na may simpleng mga dahon ng maliwanag na berdeng kulay, na umaabot hanggang sa 150 cm ang taas o higit pa. Ang puti, dilaw o lila na mga bulaklak ay nakaayos sa mga ehe inflorescences, ang prutas ay isang laman ng berry na mahusay na interes sa pang-ekonomiya ng variable na kulay at sukat.

Paprika fruit (Capsicum). Pinagmulan: pixabay.com

Ang Capsicum annuum, Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum frutescens, at Capsicum pubescens species ay ang pangunahing nabuong species ng genus Capsicum. Sa mga ito, ang species ng Capsicum annuum ay ang pinaka komersyal na nilinang species, na nilinang sa ilalim ng isang mahusay na pagkakaiba-iba ng mga sukat, mga hugis, kulay at mga saklaw ng pangangati.

Ang maanghang na lasa ng mga bunga nito ay dahil sa capsaicin, isang sangkap na binuo bilang isang paraan ng pagtatanggol laban sa mga herbivores, ngunit immune laban sa mga ibon na pinapaboran ang pagpapakalat ng mga buto nito. Ginagawa ng capsaicin na nilalaman upang maiba ang mga mainit na sili mula sa mga matamis na sili.

Ang mga bunga nito ay isang pangunahing elemento sa tradisyonal na gastronomy ng maraming mga rehiyon, na ginagamit bilang isang uri o kaginhawaan ng iba't ibang mga pinggan ng artisan. Ang paglilinang nito, bagaman nabawasan sa ibabaw ng lugar, ay malawak na ipinamamahagi sa Mexico, Estados Unidos, South America at China, na siyang pangunahing mga prodyuser.

Pangkalahatang katangian

Hitsura

Ang mga ito ay mala-halamang halaman o palumpong na halaman, taunang o pangmatagalan, na may mga tangkay ng bransada, glabrous o bahagyang pubescent, na sumusukat sa pagitan ng 1-4 m sa taas. Ang pivoting root system nito ay umabot sa 0.5-1.5 m nang malalim at 1-1.5 m ang pagpapalawak, nagtatanghal ito ng maraming mapaglalang mga ugat na nakapangkat malapit sa ibabaw.

Mga dahon

Ang mga dahon ay simple, flat at petiolate, na umaabot sa 4-12 cm ang haba, kabaligtaran, hugis-itlog o lanceolate, na may matulis na tugatog at buo o masamang mga gilid. Ang ibabaw ay pangkalahatang makinis na may hindi pantay na pag-ihi at maliwanag na berde sa magkabilang panig.

bulaklak

Ang hermaphrodite at actinomorphic na bulaklak ay mayroong 5 puti, dilaw o lila na mga petals ng higit pa o hindi gaanong matinding tono, pinapangkat sila sa axillary at nakalulungkot na mga inflorescences. Bilang karagdagan, ipinakita nila ang 5 berdeng sepal at isang tuloy-tuloy na hugis ng kampanilya at denticulate calyx, mga stamens na welded sa corolla at isang mahusay na obaryo.

Mga capsicum annuum bulaklak. Pinagmulan: Shizhao / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.5)

Prutas

Ang prutas ay isang maliit na cartilaginous berry ng iba't ibang mga hugis (globular o conical) at mga sukat (hanggang sa 15 cm ang haba), pula, dilaw o orange kapag hinog na. Ang loob nito ay nahahati sa hindi kumpletong mga partisyon kung saan ang mga buto ay ipinasok sa makapal na gitnang lugar.

Ang mga buto ay karaniwang bilog o reniform, 3-5 mm ang haba at maputlang dilaw na kulay, inilalagay nila ang conical na inunan sa isang gitnang antas. Karaniwan, ang isang gramo ay naglalaman ng pagitan ng 150-200 na mga buto at ang kakayahang umangkop sa ilalim ng cool at tuyo na mga kondisyon ay umaabot sa loob ng 3-4 na taon.

Komposisyong kemikal

Karamihan sa mga species ng genus Capsicum ay naglalaman ng mga makabuluhang halaga ng ascorbic acid, capsianosides (diterpenic heterosides) at capsicosides (furostanal heteroside). Ang Capsaicinoids (capsaicin o capsaicin) ay mga oleoresins na nabuo ng unyon ng isang amide at isang fatty acid, na nagbibigay ng partikular na maanghang na lasa.

Ang Capsaicin (8-methyl-non-6-enoic acid vanillamide) ay ang organikong compound na matatagpuan sa pinakamataas na konsentrasyon. Ang konsentrasyon ng capsaicinoids ay napakababa sa mga kampanilya ng kampanilya, na umaabot sa 1% sa mga pinakamainit na species.

Ang katangian ng kulay nito ay dahil sa pagkakaroon ng capsanthin, isang carotenoid na may pagtatapos ng cyclopense na tumataas kapag ang prutas ay ripens. Pati na rin ang mga bakas ng carotenoids a-carotene, capsanthinone, capsorubin o cryptocapsin, at xanthophyll violaxanthin.

Capsicum annuum halaman. Pinagmulan: AfroBrazilian / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

Taxonomy

- Kaharian: Plantae

- Dibisyon: Magnoliophyta

- Klase: Magnoliopsida

- Subclass: Asteridae

- Order: Solanales

- Pamilya: Solanaceae

- Subfamily: Solanoideae

- Tribe: Capsiceae

- Genus: Capsicum L.

Etimolohiya

- Capsicum: ang pangalan ng genus ay nagmula sa Latin «capsŭla, ae» na nangangahulugang «kahon o kapsula», at mula sa nakakababang «capsa, -ae» na may parehong kahulugan. Pagbubukod sa hugis ng prutas.

Pagkakaiba-iba ng mga prutas ng Chile o Pepper. Pinagmulan: Pixabay.com

Pag-uugali at pamamahagi

Ang pangunahing mga komersyal na species ng genus Capsicum ay nabuo sa anumang uri ng lupa, kung sila ay mayabong at maayos na pinatuyo. Mas pinipili nito ang mga kahalumigmigan na kapaligiran sa kagubatan o understory ecosystem, mula sa antas ng dagat sa Timog Pasipiko hanggang sa 2,400 metro sa ibabaw ng antas ng dagat sa Andean Cordillera.

Sila ay mga katutubong halaman ng kontinente ng Amerika, partikular sa mga tropikal at subtropikal na mga rehiyon ng Mesoamerica at South America. Gayunpaman, ang paglilinang nito ay malawak na kumalat sa buong mundo, at ang pagkonsumo nito ay tradisyonal sa maraming mga rehiyon ng planeta.

Ari-arian

Ang mga bunga ng genus Capsicum ay may isang mababang caloric intake dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng tubig, halos 90%. Gayunpaman, mataas ang mga ito sa bitamina A, B ₁ , B ₂ , B ₃ , B ₆ , C at E, mga mineral tulad ng calcium, posporus, magnesiyo at kaltsyum, pati na rin folic acid, carotenes at capsantin.

Bilang karagdagan, naglalaman sila ng capsaicin, isang oleoresin na nagbibigay ng prutas ng isang maanghang na lasa, pati na rin ang analgesic, antioxidant at anticoagulant properties. Ito ay isa sa mga pinaka-komersyal na condiments sa buong mundo, at ang pagkonsumo nito ay nagpapalakas sa immune system, nagpapatibay ng mga buto, nagpapabuti sa paningin, at nagpapasigla sa paglago ng buhok at kuko.

Mga halimbawa ng mga species

Capsicum annuum

Perennial mala-damo halaman na variable na laki at taunang cycle ng pag-crop, na karaniwang kilala bilang sili, sili, kampanilya paminta, paprika o paminta. Ang mga katutubong species ng Mesoamerica, na itinuturing na pinaka komersyal na mahalagang pananim ng genus, nilinang bilang berde, dilaw o pulang paprika.

Capsicum annuum. Pinagmulan: fir0002 flagstaffotos gmail.com Canon 20D + Sigma 150mm f / 2.8 / GFDL 1.2 (http://www.gnu.org/licenses/old-licenses/fdl-1.2.html)

Capsicum baccatum

Perennial mala-damo na pilak na katutubong sa Timog Amerika (Ecuador at Peru) na maaaring umabot ng hanggang 2 m ang taas at 1 m ang lapad. Kilala bilang Andean chili pepper o dilaw na paminta, malawak itong nilinang sa highlands, ginagamit ito bilang chili powder dahil sa pinong aroma ng mga violets.

Capsicum baccatum. Pinagmulan: Larawan ni David J. Stang / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)

Capsicum chinense

Ito ay isang branched herbsaceous o shrubby plant, na umaabot sa taas na hanggang sa 2.5 m, katutubong sa Mexico at Peru. Kasama sa species na ito ang habanero pepper, ang pinaka-karaniwang at pinakamainit, ang ají panca at ang ají limo. Ang hindi pa nabubuong mga bunga ng habanero pepper ay berde, kapag sila ay tumanda na sila ay nagiging orange at pula, na may kulay dilaw, puti, kayumanggi at kulay rosas na pangkaraniwan.

Capsicum chinense. Pinagmulan: pixabay.com

Mga capsicum frutescens

Ang shrubby plant na may siksik na mga dahon na katutubong sa Gitnang Amerika mula sa kung saan kumalat ito sa Caribbean at South America. Ito ay sikat sa kulturang "Tabasco" na malawakang ginagamit para sa paggawa ng mainit na sarsa at adobo. Ang mga berry na 2-5 cm ang haba at dilaw, pula o malalim na berde ay may mataas na produktibo.

Mga capsicum frutescens. Pinagmulan: Larawan ni David J. Stang / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)

Mga capsicum pubescens

Herbaceous plant na umaabot sa 1.8 m ang taas at nangangailangan ng mga tutor para sa paglilinang nito. Kilala bilang rocoto o chile manzano, ito ay katutubong sa Timog Amerika (Bolivia at Peru). Ang mga bunga ng mainit na paminta ay may makapal, mataba na balat, ay magkatulad na hugis, isang matinding dilaw na kulay at maanghang.

Mga capsicum pubescens. Pinagmulan: Falcodigiada / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)

Mga Sanggunian

1. Bojacá, C., & Monsalve, O. (2012). Manu-manong produksyon ng paprika ng greenhouse. University jorge tadeo lozano.
2. Capsicum (2020) Wiki ng Beekeeping. Nabawi sa: beekeeping.fandom.com
3. Capsicum annuum. (2019). Wikipedia, Ang Malayang Encyclopedia. Nabawi sa: es.wikipedia.org
4. Mga capsicum frutescens. (2020). Wikipedia, Ang Malayang Encyclopedia. Nabawi sa: es.wikipedia.org
5. Mga capsicum pubescens. (2020). Wikipedia, Ang Malayang Encyclopedia. Nabawi sa: es.wikipedia.org
6. Chile: Genus Capsicum (2016) Bioenccyclopedia. Nabawi sa: bioenciclopedia.com
7. Peinado Lorca, M. (2017) Peppers. Nabawi sa: sobreestoyaquello.com
8. Ruiz-Lau, N., Medina-Lara, F., & Martínez-Estévez, M. (2011). Ang habanero sili: ang pinagmulan at gamit nito. Science Magazine, Magazine ng Mexican Academy of Sciences, 62, 70-77.
9. Waizel-Bucay, J., & Camacho, MR (2011). Ang genus Capsicum spp. ("Chile"). Isang panoramic na bersyon. Aleph zero. Journal ng Scientific at Technological na Pagbubunyag. Pamantasan ng Amerikano na Puebla, 60, 67-79.
10. Yánez, P., Balseca, D., Rivadeneira, L., & Larenas, C. (2015). Mga katangian ng Morpolohiya at konsentrasyon ng capsaicin sa limang katutubong species ng genus Capsicum na nilinang sa Ecuador. Ang bukid. Journal of Life Sciences, 22 (2), 12-32.