CHAYA: MGA KATANGIAN, KATANGIAN, PAGLILINANG, PAG-AALAGA, RECIPE - BIOLOGY - 2025

Ang La Chaya (Cnidoscolus aconitifolius) ay isang masiglang palumpong ng daluyan at malalaking sukat ng mga dahon ng palma na kabilang sa pamilyang Euphorbiaceae. Kilala bilang puno ng spinach, candelero, chicasquil, chichicaste, chayamansa, mala mujer o quelite, ito ay isang endemikong halaman ng peninsula ng Yucatan sa Mexico.

Ito ay isang palumpong na may makapal, madulas, semi-makahoy na stem, na may marupok na mga sanga at siksik na madilim na berdeng dahon. Ang mahaba, petiolate leaf ay binubuo ng mga lobes na nagmumula sa isang maputi na latex. Kaugnay nito, ang maliit na puting bulaklak ay pinagsama-sama sa mga umbelliferous inflorescences.

Chaya. Pinagmulan: Frank Vincentz

Ito ay isang napaka-nakapagpapalusog na halaman na natupok mula noong sinaunang panahon ng mga aboriginal na tao sa Central America. Naglalaman ito ng mga protina, bitamina A at C, niacin, riboflavin, thiamine, mineral na elemento tulad ng calcium, iron at posporus, mga enzymes at mga elemento ng bakas na nagbibigay ng mahusay na benepisyo sa katawan.

Sa loob ng herbalism, ang mga panggagamot at therapeutic na katangian ng anti-namumula, anti-rayuma, pagtunaw, diuretiko at pagdalisay ng dugo ay maiugnay. Ang latex exuding mula sa mga dahon nito ay ginagamit upang alisin ang mga warts at compresses na ginawa mula sa macerated leaf ay ginagamit upang pahinisan ang mga abscesses.

Sa ilang mga rehiyon ito ay ginagamit bilang isang pandekorasyon na halaman dahil sa masaganang mga dahon na nagbibigay ng isang malawak at sarado na lilim. Sa tradisyonal na lutuing Mayan ang mga dahon nito ay ginagamit tulad ng anumang iba pang mga gulay, ngunit hindi sariwa, dapat itong palaging luto upang maalis ang mga nakakalason na sangkap na nilalaman nito.

Pangkalahatang katangian

Hitsura

Ang shrub na may semi-makahoy, makapal at makinis na tangkay na umaabot sa 2-6 m ang taas, manipis at malutong na mga sanga, isang bukas na korona at siksik na dahon. Lumalaki ito sa mga mahusay na ilaw na kapaligiran, sa mahalumigmig, ngunit maayos na mga lupa, ang sistema ng ugat nito ay kamangha-mangha at mababaw.

Mga dahon

Ang mga dahon ng palma ay 30-35 cm ang haba ng 25-30 cm ang lapad, madilim na berde ang kulay at halatang nakaayos sa isang mahabang laman na petiole. Ang bawat leaflet ay may 3-5 malalim na lobes, bahagyang serrated margin, na sa kaunting hiwa ay sumulpot ng isang makapal, puti at makapal na malagkit na sap.

Ang mga dahon ay naglalaman ng iba't ibang pangalawang metabolite, kabilang ang ilang mga toxin ng halaman na nagmula sa mga amino acid tulad ng cyanogenic glucoside. Gayunpaman, kapag ang mga dahon ay luto, ang mga lason ay inilabas sa anyo ng gas, na iniiwan ang nakakain na bahagi na walang anumang nakakalason na elemento.

bulaklak

Ang chaya ay isang monoecious species, ang mga bulaklak ng babae at lalaki ay matatagpuan sa parehong paa, ang bawat isa ay may mga hindi gumagana na organo ng ibang kasarian. Sa parehong mga kaso sila ay mga maliliit na puting bulaklak na pinagsama sa racemose inflorescences.

Prutas

Ang prutas ay isang pod na may carunculated ovoid seeds. Ang ilang mga buto na bubuo ay nagpapakita ng isang mababang porsyento ng pagtubo.

Mga bulaklak ng Chaya. Pinagmulan: Aris riyanto

Komposisyong kemikal

Ang pagsusuri ng phytochemical ng mga dahon ng Cnidoscolus aconitifolius ay nag-uulat sa pagkakaroon ng alkaloids, anthraquinones, phenols, flobatanins, cardiac glycosides, saponins at tannins. Pati na rin ang stearic, myristic, oleic at palmitic fatty acid, sterols β-sitosterol, flavonoid kaempferol-3-O-glucoside at quercetin-3-O-glucoside, terpene taraxasterone at triterpenes β at α-amyrin.

Katulad nito, ang pagkakaroon ng mga makabuluhang halaga ng mga elemento ng mineral tulad ng kaltsyum, tanso, posporus, iron, magnesium, mangganeso, potasa, sodium at sink. Bilang karagdagan, niacin, riboflavin, thiamine, bitamina A at C, flavonoid amentoflavone o diapigenin, dihydromirecetin, kaempferol-3-O-glucoside, kaempferol-3-O-rutinoside at cyanogenic glucosides.

Komposisyon sa nutrisyon

Nutritional komposisyon bawat 100 g ng sariwang timbang

- Tubig: 85.3%

- Mga protina: 5.7%

- Fat: 0.4%

- Crude fiber: 1.9%

- Kabuuang mga karbohidrat: 4.2%

- Ashes: 2.2%

- Kaltsyum: 199.4 mg

- Phosphorus: 39 mg

- Bakal: 11.4 mg

- Potasa: 217.2 mg

- Ascorbic acid: 164.7 mg

- Mga Carotenoids: 0.085 mg

- Karaniwang Nutritive Halaga: 14.94 kcal

Si Chaya ay umalis. Pinagmulan: Tortie tude

Taxonomy

- Kaharian: Plantae

- Dibisyon: Magnoliophyta

- Klase: Magnoliopsida

- Order: Malpighiales

- Pamilya: Euphorbiaceae

- Subfamily: Crotonoideae

- Tribe: Manihoteae

- Genus: Cnidoscolus

- Mga species: Cnidoscolus aconitifolius (Mill.) IM Johnst.

Hindi mapaniniwalaan na taxon

- Cnidoscolus aconitifolius subsp. aconitifolius

- Cnidoscolus aconitifolius subsp. polyanthus (Pax & K. Hoffm.) Breckon

Magkasingkahulugan

- Cnidoscolus chaya Lundell

- Cnidoscolus chayamansa McVaugh

- C. napifolius (Desr.) Pohl

- C. palmatus (Willd.) Pohl

- Jatropha aconitifolia Mill.

- Jatropha aconitifolia var. tunay na Müll. Arg.

- J. napifolia Desr.

- J. palmata Willd.

- Jatropha papaya Medik.

- Jatropha quinquelobata Mill

Synonymy

- Cnidoscolus: ang pangalan ng genus ay nagmula sa sinaunang Griyego «kutsilyo» at «skolos», na nangangahulugang «nettle» at «tinik o kiliti».

- Aconitifolius: ang tiyak na pang-uri ay nagmula sa Greek «akoniton», na nangangahulugang «nakakalason na halaman».

Mga prutas na Chaya. Pinagmulan: Aris riyanto

Pag-uugali at pamamahagi

Ang mga species Cnidoscolus aconitifolius ay katutubong sa timog Mexico, partikular ang Yucatan peninsula, na kilala at nilinang sa buong Mesoamerica. Ang pamamahagi ng heograpiya nito ay matatagpuan sa peninsula ng Yucatan at Tabasco sa Mexico, Belize, Honduras at Guatemala, Brazil, timog Estados Unidos at Nigeria sa Africa.

Ito ay lumalaki ligaw sa mga rehiyon na may isang tropikal na klima sa isang mahusay na pagkakaiba-iba ng mga lupa at pag-ulan ng mga klima na mas mababa sa 1,500 metro sa antas ng dagat. Gayunpaman, ito ay isang mabilis na lumalagong halaman na mas pinipili ang mga mainit na klima, lumalaki sa buong araw o bahagyang lilim, at pinapayagan ang pagkauhaw.

Lumalaki ito sa madilim na mga luad na luad na may mataas na nilalaman ng mga oxides, pati na rin ang mga laterites, karaniwang mga lupa ng mga mainit na rehiyon na may mataas na nilalaman ng mineral. Ito ay natural na lumalaki sa mga thicket, thorn bushes o berdeng kagubatan, sa paligid ng mabatong mga sapa, baybayin ng baybayin, o ginagamit bilang mga bakod na nakatira.

Ari-arian

Pagkain

Ang mga dahon ay ginamit ng mga Mayans mula pa noong mga pre-Columbian bilang isang masustansyang pagkain, na pinaghalo sa mais upang makagawa ng iba't ibang tradisyonal na pinggan. Ang mahusay na halaga ng nutrisyon ay batay sa komposisyon ng kemikal at nutritional, dahil naglalaman ito ng mga bitamina, mineral at protina.

Sa katunayan, naglalaman ito ng mga bitamina A at C, mataas na kalidad na protina, hibla ng krudo, at mineral na bakal, calcium, at potasa. Bilang karagdagan, mayroon itong iba't ibang mga carotenoid at bakas ng tanso, magnesiyo, sodium at zinc, na mahalaga para sa pag-unlad at paglaki ng katawan.

Sa tradisyonal na lutuin, ang mga sariwang dahon, pagkatapos ng pagluluto, ay ginagamit bilang isang pandagdag sa mga salad, sopas, litson, mga nilaga, kahit na mga pagbubuhos, malambot na inumin at inumin. Sa industriya ng pagkain, ang mga dahon ay ginagamit upang gumawa ng keso at bilang isang pampalambot para sa mga karne, dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng mga proteolytic enzymes.

Chaya sa likas na tirahan nito. Pinagmulan: Forest & Kim Starr

Gamot

Ang mga dahon ng Chaya ay ginagamit sa tradisyonal na gamot upang malunasan ang labis na katabaan, almuranas, bato sa bato, acne, o mga problema sa paningin. Ang malambot na mga shoots at dahon ay kumikilos bilang isang antiparasitiko, digestive, diuretic, laxative, lactogen, protektor ng atay, sirkulasyon ng stimulant at upang palakasin ang mga kuko at buhok.

Ang mga pagbubuhos ng mga dahon nito ay ginagamit bilang isang energizer, upang madagdagan ang memorya, pagalingin ang mga impeksyon sa virus tulad ng trangkaso at bawasan ang mga nagpapaalab na proseso. Ito ay epektibo sa pag-alis ng taba mula sa katawan, pag-regulate ng mga antas ng asukal sa dugo at kolesterol at pagkontrol sa mga problema sa alkoholismo.

Sa parehong paraan ginagamit ito upang maibsan ang mga sakit sa gastrointestinal, pamamaga ng tiyan, mahinang panunaw, disentery, heartburn, paninigas ng dumi o pagkabulok. Ginagamit din ito upang pagalingin ang mga ulser o sugat sa bibig, upang pagalingin ang mga sugat na dulot ng pagkasunog at para sa paghuhugas ng vaginal pagkatapos ng panganganak.

Ang latex na nakuha mula sa mga dahon nito ay ginagamit na topically upang malunasan ang mga problema sa paningin tulad ng mga spot sa mata, conjunctivitis o pangangati. Ang sap mula sa mga sanga ay inilalapat nang direkta sa balat upang pagalingin ang mga kagat ng insekto, rashes o problema sa acne.

Contraindications

Ang halaman ay gumawa ng isang mekanismo ng pagtatanggol laban sa likas na mandaragit nito, binubuo ito ng isang latex na naglalaman ng ilang mga pangalawang metabolite. Ang mga sangkap na ito ay mga hudyat ng hydrocyanic acid o hydrogen cyanide na lubos na nakakalason at pinalaya kapag ang halaman ay nagtatanghal ng pisikal na pinsala.

Ang Cyanide ay itinuturing na isang nakakalason na elemento sa mataas na konsentrasyon, kaya inirerekomenda na lutuin ang mga dahon sa loob ng 15-20 minuto upang maalis ang anumang nakakalason na bakas. Sa katunayan, hindi ipinapayo na ubusin ang isang paghahatid ng higit sa limang dahon sa isang araw, ni upang mapanatili ang lutong chaya sa mga lalagyan ng aluminyo, dahil maaari itong makabuo ng isang nakakalason na reaksyon.

Kultura

Ang Chaya ay isang matatag na palumpong na napakadaling lumago, lumago sa cool o mainit-init na mga klima at lumalaban sa pag-atake ng mga peste at sakit. Sapagkat bihira ang paggawa ng binhi at madalas na hindi maiiwasan, ang pinakamahusay na paraan upang magpalaganap ay vegetative.

Ang pagtatatag ng kultura ay isinasagawa gamit ang mga semi-makahoy na pinagputulan ng 15-20 cm o makahoy na mga tangkay na 80-100 cm ang haba. Ang paghahasik ay ginagawa sa nursery o direkta sa lupa, sinusubukan na mapanatiling basa ang substrate nang hindi nakakakuha ng waterlogged.

Ang pag-ugat at paunang proseso ng paglago ng halaman ay mabagal, sa katunayan ang unang ani ay isinasagawa sa ikalawang taon pagkatapos itanim ang ani. Ang pag-aani ng mga dahon ay maaaring maisagawa nang patuloy, sinusubukan na mapanatili ang 50% ng mga dahon upang masiguro ang kalusugan ng halaman.

Pangangalaga

- Maipapayo na itanim sa buong pagkakalantad ng araw o sa mga madilim na lugar, ngunit mahusay na naiilawan.

- Bagaman naaangkop ito sa anumang uri ng lupa, bubuo ito sa mas mahusay na mga kondisyon sa isang mabulok-luwad na lupa, mayabong at maayos na pinatuyo.

- Sa panahon ng tuyo na panahon ipinapayong tubig tubig 2-3 beses sa isang linggo, at hindi gaanong madalas sa natitirang taon, depende sa tag-ulan.

- Kapag itinatag, ito ay maginhawa upang gumawa ng isang susog na may mga organikong pataba. Kapag naitatag sa bukid, pataba sa simula ng pag-ulan.

- Ang Chaya ay isang ani na mapagparaya sa mabibigat na pag-ulan at tagtuyot, bagaman hindi nito pinahihintulutan ang malamig na mga klima o paminsan-minsang mga nagyelo.

Tamales. Pinagmulan: Dtarazona

Mga Recipe: tamales na may chaya

Ginamit bilang suplemento ng pagkain, ang mga dahon ng chaya ay ginagamit upang gumawa ng iba't ibang tradisyonal na pinggan, kabilang ang mga piniritong itlog, tamales, empanadas o tortillas. Ang recipe para sa mga tamales na may chaya ay:

Mga sangkap

- Isang kilo ng nixtamalized na kuwarta ng mais.

- Isang tasa ng lutong at tinadtad na chaya.

- Isang tasa ng gadgad na keso.

- Kalahati ng isang tasa ng likidong gatas.

- Isang kurot ng asin.

- Apat na pinakuluang at tinadtad na itlog.

- 5 pinakuluang at tinadtad na itlog.

- Langis para sa Pagprito o tubig para sa pagluluto.

- Bawang bawang, sibuyas, kamatis at damit na may kalabasa.

- Sariwang gadgad na keso upang maglingkod.

Paghahanda

Knead ang cornmeal, chaya, ang gadgad na keso na may gatas at ang pakurot ng asin. Gamit ang nagresultang masa, gumawa ng isang uri ng omelette at punan ang tinadtad na itlog. Bumuo ng mga tamales at iprito ito sa langis o lutuin ang mga ito sa kumukulong tubig.

Bilang karagdagan, ang isang sarsa ay inihanda kasama ang mga sibuyas na sibuyas, sibuyas, kamatis at kalabasa. Hinahain ang mga tamales kasama ang sarsa na sinamahan ng gadgad na sariwang keso.

Mga Sanggunian

1. Berkelaar, Dawn (2006) Chaya. ECHOCommunity. Nabawi sa: echocommunity.org
2. Chaya: gamit at benepisyo (2019) Agham at Pag-unlad. CONACYT. Nabawi sa: cyd.conacyt.gob.mx
3. Cifuentes, R. & Porres, V. (2014) La Chaya: isang napaka-nakapagpapalusog na halaman. Proyekto ng UVG-USDA-FFPr10. Center para sa Agrikultura at Pag-aaral ng Pagkain, CEAA. Pamantasan ng Lambak ng Guatemala. Guatemala.
4. Cnidoscolus aconitifolius (Mill.) IM Johnst. (2017) Catalog ng Buhay: 2019 Taunang Checklist. Nabawi sa: catalogueoflife.org
5. Cnidoscolus aconitifolius. (2020). Wikipedia, Ang Malayang Encyclopedia. Nabawi sa: es.wikipedia.org
6. Mga sangkap na nakakalason: Chaya (2019) Larousse Kusina. Nabawi sa: laroussecocina.mx
7. Jiménez-Arellanes, MA, García-Martínez, I., & Rojas-Tomé, S. (2014). Biological potensyal ng mga panggamot na species ng genus Cnidoscolus (Euphorbiacea). Mexican Journal of Pharmaceutical Sciences, 45 (4), 1-6.
8. Mena Linares, Y., González Mosquera, DM, Valido Díaz, A., Pizarro Espín, A., Castillo Alfonso, O., & Escobar Román, R. (2016). Ang Phytochemical pag-aaral ng mga extract ng dahon ng Cnidoscolus chayamansa Mc Vaugh (Chaya). Cuban Journal ng Mga Gamot sa Paggamot, 21 (4), 1-13.
9. Orozco Andrade, A. (2013). Ang characteraco-botanical na characterization ng tatlong populasyon ng genus Cnidoscolus (chaya) para sa mga layunin ng paglilinang at komersyalisasyon (Thesis ng Doktor). Unibersidad ng San Carlos ng Guatemala. Faculty ng Chemical Sciences at Parmasya. Guatemala.
10. Pérez-González, MZ, Gutiérrez-Rebolledo, GA, & Jiménez-Arellanes, MA (2016). Nutritional, pharmacological at kemikal na kahalagahan ng chaya (Cnidoscolus chayamansa). Pagsusuri sa Bibliographic. Mga Paksa sa Agham at Teknolohiya, 20 (60), 43-56.