MGA NAKAGAGANYAK NA LIPID: MGA KATANGIAN, ISTRAKTURA, PAG-ANDAR, HALIMBAWA - BIOLOGY - 2025

Ang saponifiable lipids ay ang mga lipid na mayroong isang grupong functional ester ay maaaring i-hydrolyzed sa ilalim ng mga kondisyon ng alkalina. Ang mga nakasisiglang lipid ay mga waxes, phospholipids, triglycerides at sphingolipids.

Ang proseso ng kemikal ng alkalina na hydrolysis ng mga esters sa pagkakaroon ng isang base sa may tubig na solusyon (NaOH o KOH) ay kilala bilang saponification. Ang reaksyon na ito ay binubuo ng paglabag sa bono ng carbon-oxygen na "humahawak" sa acidic na bahagi at sa alkohol na bahagi ng ester.

Larawan ni jacqueline macou mula sa www.pixabay.com

Ang pagbubuo ay ang proseso kung saan nakuha ang mga carboxylated asing, na siyang hilaw na materyal para sa paggawa ng mga sabon na ginagamit namin araw-araw para sa personal o kalinisan sa bahay.

Ang saponification ng lipids ay nagreresulta sa pagpapakawala ng mga molekula ng glycerol at mga asing-gamot ng kanilang mga fatty acid.

Saponification o hydrolysis ng isang lipid (Pinagmulan: bersyon ng SVG: WhiteTimberwolfPNG bersyon: Bryan Derksen, H Padleckas / Public domain, sa pamamagitan ng Wikimedia Commons)

Dahil sa katotohanan na ang mga lipid na bumubuo ng mga tisyu ng parehong mga hayop at halaman ay, sa karamihan, mga saponifiable lipid, sa buong kasaysayan ng tao ay gumagamit ng iba't ibang likas na mapagkukunan upang makakuha ng mga sangkap ng sabon na may iba't ibang mga gamit sa bahay at pang-industriya.

Ayon sa kaugalian, ang bovine tallow (fat fat) at pagpapaputi (abo, dumi ng pinagmulan ng KOH) ay ginamit, gayunpaman, sa ngayon ang mga taba ng hayop at gulay na iba't ibang uri ay ginagamit at ang alkali ay karaniwang sodium carbonate.

Mga katangian at istraktura ng saponifiable lipids

Ang saponifiable lipids, tulad ng nabanggit na, ay mga waxes, phospholipids, triglycerides at sphingolipids. Tulad ng lahat ng mga lipid na kilala sa likas na katangian, ang mga ito ay mga ampuleath molekula, iyon ay, ang mga ito ay mga molekula na may isang polar (hydrophilic) end at isang apolar (hydrophobic) end.

Sa istruktura na pagsasalita, ang bahagi ng apolar ng saponifiable lipids ay binubuo ng isa o dalawang mga fatty chain chain ng iba't ibang haba at iba't ibang mga antas ng saturation, na maaaring o hindi maaaring branched.

Ang representasyon ng istruktura ng isang fatty acid (Larawan mula sa WikimediaImages sa www.pixabay.com)

Ang isang fatty acid ay mayroon ding mga katangian ng amphipathic, dahil ito ay isang carboxylic acid na binubuo ng isang apolar aliphatic (hydrocarbon) chain. Ang mga compound na ito ay hindi libre sa biological na konteksto, ngunit palaging chemically na nauugnay sa iba pang mga molekula.

Kaya, ang pangunahing katangian ng lahat ng saponifiable lipids ay ang mga ito ay mga molekula na binubuo ng mga fatty acid na tinukoy sa iba't ibang uri ng "skeletons" o "frameworks".

Phospholipids

Ang Phospholipids ay tinukoy sa isang molekula ng gliserol, na mayroon ding pangkat na pospeyt na nakakabit sa isa sa mga carbon atoms na may kakayahang makipag-ugnay sa iba't ibang mga grupo upang mabuo, sa pamamagitan ng isang bono na phosphodiester, ang iba't ibang uri ng phospholipids na kilala bilang phosphatidylcholine at halimbawa, phosphatidylethanolamine, halimbawa.

Pangkalahatang istraktura ng isang phospholipid (Pinagmulan: Rupertsciamenna. Espanyol na bersyon ni Alejandro Porto. / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0) sa pamamagitan ng Wikimedia Commons)

Triglycerides

Ang mga triglycerides, na katulad ng mga phospholipid, ay mga molekula ng lipid na nakatipon sa isang glycerol skeleton, ngunit naiiba sila mula sa mga nauna sa na sa halip na isang pangkat na pospeyt sila ay tinukoy sa isang ikatlong fatty acid.

Pagbubuo ng isang triacylglyceride (Pinagmulan: Iacopo Leardini. Espanyol na bersyon ni Alejandro Porto. / CC0, sa pamamagitan ng Wikimedia Commons)

Sphingolipids

Ang sphingolipids ay binubuo ng isang molekula ng sphingosine (isang alkohol na alkohol na may 18 na atom ng carbon) na naka-link sa isang fatty acid sa pamamagitan ng isang amide bond.

Phosphoesphingolipids o sphingomyelins

Mayroong phosphoesphingolipids o sphingomyelins, na kung saan ay mayroong isang pangkat na pospeyt na nakakabit sa isa sa mga grupo ng OH na sphingosine at kung saan ang mga choline o etanolamine na mga molekula ay maaaring esterified, na bumubuo sa polar "ulo" ng molekula.

Istraktura ng isang sphingolipid (Pinagmulan: Javier Velasco / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0) sa pamamagitan ng Wikimedia Commons)

Glucosphingolipids

Mayroon ding glycosphingolipids, na sa halip na isang pangkat na pospeyt ay may isang karbohidrat (monosaccharide o oligosaccharide) na naka-link sa pamamagitan ng isang glycosidic bond sa isa sa mga grupo ng OH na sphingosine.

Mga Wax

Sa wakas, ang mga waxes ay masyadong mahaba chain chain acid acid na ang "gulugod" ay isang mataas na molekulang timbang ng alkohol (na may mga kadena hanggang sa 30 carbon atoms).

Mga Tampok

Ang biolohikal na pagsasalita, ang saponifiable lipid ay pinakamahalaga sa pag-andar ng lahat ng mga nilalang na may buhay, dahil ang karamihan sa kanila, lalo na ang mga phospholipid at sphingolipids, tuparin ang istruktura, metabolic at kahit na mga intracellular na pag-sign sa pag-sign.

Ang mga cell lamad ng eukaryotic at prokaryotic organismo ay binubuo ng mga lipid bilayers.

Ang mga bilayer na ito ay pangunahin na binubuo ng mga phospholipid, na isinaayos sa isang paraan na ang kanilang mga apolar ay natapos ay "protektado" mula sa aqueous medium sa loob ng mga ito, habang ang kanilang mga polar "ulo" ay nasa permanenteng pakikipag-ugnay sa nakapaligid na kapaligiran.

Mula sa itaas ay nauunawaan ang kahalagahan ng mga molekula na ito para sa pagkakaroon ng mga cell tulad ng nalalaman natin ngayon.

Pinagyayaman din ng mga sphingolipids ang mga lamad ng maraming uri ng mga cell at, bilang karagdagan sa pag-andar na ito ng istruktura, ay lubos na pinag-aralan para sa kanilang pakikilahok sa mga senyas na senyas ng cell, dahil naiintindihan nila ang mga proseso tulad ng apoptosis, mitosis at paglaganap ng cell, bukod sa iba pa.

Ang mga molekulang ito ay partikular na mahalaga para sa mga selula ng sistema ng nerbiyos ng maraming mga hayop, dahil binubuo nila, halimbawa, higit sa 5% ng kulay abong bagay ng utak ng tao.

Kahalagahan sa ekonomiya at pang-industriya

Ang mga nakasisiglang lipid ay industriyang sinamantala ng tao sa loob ng dose-dosenang taon para sa paggawa ng mga sabon sa pamamagitan ng saponification.

Ang paggamit ng mga taba ng hayop at mas kamakailan na mga taba ng gulay, tulad ng langis ng palma at langis ng niyog, halimbawa, ay naging mahusay na kaugnayan para sa pagbuo ng mga sabon na may iba't ibang mga katangian at katangian.

Ang kakayahang mag-alis ng taba at ang "kapangyarihan ng paglilinis" ng mga detergents o sabon na kasalukuyang ginagamit para sa personal, domestic at pang-industriya na kalinisan ay nauugnay sa istraktura ng mga ions na naroroon sa mga asing-gamot ng mga fatty acid na ginawa. sa pamamagitan ng saponification ng lipids.

Ito ay dahil sa kakayahan ng mga ion na ito na lumahok sa pagbuo ng mga micelles, na kung saan ay mga spherical na istruktura na nabuo ng mga ito na mga ampaticath na mga molekula, kung saan ang mga fatty acid ay humaharap sa gitna at ang mga ion ay nakaharap sa hydrophilic na ibabaw.

Mga halimbawa ng saponifiable lipids

Dahil sa kanilang kasaganaan, ang pinaka-kinikilalang mga halimbawa ng saponifiable lipids ay mga phospholipids. Ang Phosphatidylcholine, phosphatidylserine, phosphatidylethanolamine, at phosphatidylinositol ay mga phospholipids, halimbawa.

Ang beeswax at palm wax ay mahusay na mga halimbawa ng saponifiable na uri ng lipid na uri, samantala ang taba ng katawan ng hayop, pati na rin ang marami sa mga taba ng gulay ay mabuting halimbawa ng saponifiable triglyceride-type lipids.

Mga Sanggunian

1. Clayden, J., Greeves, N., Warren, S., & Wothers, P. (2001). Chemic na kimika.
2. Batas, SQ, Halim, R., Scales, PJ, & Martin, GJ (2018). Ang pagbabagong loob at pagbawi ng saponifiable lipids mula sa microalgae gamit ang isang nonpolar solvent sa pamamagitan ng pagkuha ng tulong ng lipase. Ang teknolohiya ng Bioresource, 260, 338-347.
3. Nelson, DL, Lehninger, AL, & Cox, MM (2008). Mga prinsipyo ng Lehninger ng biochemistry. Macmillan.
4. Stoker, HS (2012). Pangkalahatan, organic, at biological chemistry. Edukasyong Nelson.
5. Vance, DE, & Vance, JE (Eds.). (labing siyam na siyamnapu't anim). Biochemistry ng lipids, lipoproteins at lamad. Elsevier.