ANG 5 PINAKA-KARANIWANG PINGGAN NG MGA AMAZONAS (PERU) - TALASALITAAN NG KULTURA - 2025

Ang mga karaniwang pinggan ng departamento ng Amazonas sa Peru ay simple upang maghanda. Ang batayan nito ay saging, yucca at ilog ng ilog tulad ng paiche, tarpon, catfish, palometa at kahit piranhas.

Ginagamit din ang mga snails, karne ng manok, baka, mutton, guinea pig at palm heart (nakuha mula sa palma o puno ng niyog).

Patarashca

Sa Amazon rainforest mayroong isang malaking iba't ibang mga prutas tulad ng papayas, pasyon ng pag-ibig, prutas ng pagnanasa, paw paw, cherimoya, mangga. Ang lahat ng mga ito ay bahagi ng diyeta ng populasyon.

Kabilang sa mga pinaka ingested na inumin maaari nating pangalanan ang guarapo, isang matamis na inuming may tubo, at ang cuchuhuasi, isang brandy na malawak na natupok sa silangang Peru.

Ang iba pang mga inumin ay blackberry liqueur, milk liqueur at pur pur, na kung saan ay isang brandy na ginawa mula sa syrup at ang mga buto at bunga ng pur pur (isang bihirang prutas mula sa rainforest ng Amazon).

Ang 5 pinggan ng gastronomy ng Amazon sa Peru

1- Patarashca

Ito ay isang tradisyonal na pagkain na matatagpuan araw-araw sa talahanayan ng mga Amazonians. Ito ay isang sariwang ulam ng isda ng anumang uri.

Ang mga isda ay nalinis, gupitin ng crosswise at inilagay sa isang dahon ng saging. Pagkatapos ay pinalamanan sila ng asin, bawang, sibuyas, paminta, kamatis at sili.

Ang mga ito ay natatakpan ng isa pang dahon ng saging upang gumawa ng isang tamale at gaganapin ng isang wick. Pagkatapos ay niluto sila sa oven o grill. Ito ay pinaglingkuran gamit ang charcoal-inihaw na berdeng halaman o salad ng cocona, isang tropikal na prutas.

2- Juane

Ang ulam na ito ay espesyal na inihanda sa kapistahan ng San Juan. Ang pangunahing sangkap ay manok, gupitin. Ang mga ito ay pinirito at ang bigas ay naghihiwalay nang hiwalay.

Sa langis kung saan pinirito ang manok, mga itlog at bigas. Pagkatapos ang dahon ng saging ay pinalambot ng init at ang paghahanda ng bigas ay nakabalot ng isang piraso ng manok sa gitna. Ito ay nakatali nang maayos at pinakuluang, pag-aalaga na walang tubig ang pumapasok sa paghahanda.

Sinamahan ito ng piniritong saging, gamong kaserol at mainit na sili

3- Maanghang na suso

Ginawa ito ng isang suso na tinatawag na churo. Lalo na ito malaki at katutubong sa jungle. Inihanda ito ng matamis at maanghang na sili, kamatis, bawang, sibuyas, safron at pinalapot ng dilaw o puting patatas. Sinamahan ito ng bigas at saging.

4- Chonta salad

Ang chonta o palmito, ay nakuha mula sa puno ng niyog, ang jusará, theçaí at ang pejibayo. Ito ay kinakain hilaw, tinadtad at tinimplahan. Maaari itong ihalo sa iba pang mga sariwang sangkap.

5- Paiche

Ang paiche ay isang isda mula sa Amazon na maaaring masukat ng higit sa 2 metro. Ito ay isa sa pinakamalaking isda ng tubig-tabang sa buong mundo.

Bilang karagdagan, ito ay isa sa mga pinakalumang species, dahil hindi pa ito nagbago mula noong panahon ng Miocene, 5 milyong taon na ang nakalilipas.

Ang isda na ito ay may kakaiba na maaari itong lumabas sa tubig at huminga gamit ang mga organo na katulad ng mga baga. Ginagamit ito sa isang malawak na iba't ibang mga pinggan. Ito ay inihaw, inihaw, inihaw, o kukulok.

Ginagamit ito upang makagawa ng ceviche na estilo ng Amazon, sa mga salad o sinamahan ng pinirito na planta, yucca, kanin o beans. Ang picadillo de paiche ay inihanda din, tuyo at pinatuyong mga sibuyas, kamatis at paminta.

Mga Sanggunian

1. Editor (2017) Gastronomy Kagawaran ng Amazonas. 11/22/2017. Sa Peru. www.enperu.org
2. Staff Writer (2017) Peru Pagkain. Amazon. 11/22/2017. Tuklasin ang Peru. www.discover-peru.org
3. Ang nakakagulat na mga pagkaing Amazon mula sa Peru na ikagagalak sa iyo. 11/22/2017 www.authenticfoodrequest.com
4. 17 kakaibang mga pagkain para subukan ang mga kilalang pagkain. (2017). 11/22/2017. www. newperuvian.com
5. Inchicapi. 11/22/2017. www.peruvianfood.com