ANG 5 PINAKAPOPULAR NA TIPIKAL NA PINGGAN NG CHICLAYO - TALASALITAAN NG KULTURA - 2025

Ang mga karaniwang pinggan ng Chiclayo ay kinikilala sa buong hilagang rehiyon ng Peru. Sa pangkalahatan, ang gastronomy ng bansa ay nailalarawan sa iba't-ibang at kalidad ng mga lasa nito.

Pinapayagan ng kumbinasyon ng dagat at bundok ang pagdami ng mga ekosistema. Ito naman, ay nangangahulugan na ang iba't ibang uri ng ani ay lumago. Kaya, ang bawat lugar ay may tipikal na lokal na ulam na inihanda sa mga produktong pampook.

Chinguirito

Sa pakahulugang ito, ang lutuin ng Chiclayo, kapital ng departamento ng Lambayeque, ay naninindigan para sa pagsasama-sama ng mga pamamaraan mula sa kulturang Quechua kasama ang mga Espanyol.

Ang isang halimbawa nito ay ang karaniwang paggamit sa kanilang mga pinggan ng chicha jora, isang pre-Hispanic inumin, na sinamahan ng mga sangkap na dinala mula sa Espanya (tulad ng bigas).

5 tanyag na tipikal na pinggan ng Chiclayo

Makapal ng madaling araw

Ang makapal ay isa sa mga pinakasikat na tipikal na pinggan ng Chiclayo. Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan nito, malamang na matikman ito ng Chiclayanos sa unang araw ng linggo.

Maraming mga lugar ng pagkain sa Central Market ng Chicayo, bukod sa iba pang mga lugar, ang nag-aalok ng ulam na araw na iyon.

Sa sarili nito, ang pampalapot ay isang uri ng sinigang na gawa sa butil ng mais at kalabasa. Ayon sa kaugalian, isang uri ng kalabasa na kilala lokal bilang loche ay ginagamit. Mayroon din itong karne ng baka, yucca, coriander, bukod sa iba pang mga sangkap.

Rice na may pato sa chiclayana

Ito ay hindi lamang isa sa mga karaniwang pinggan ng Chiclayo, ngunit ito ay ang specialty ng lahat ng hilaga ng Peru. Bilang karagdagan sa bigas at pato, ang kalabasa (loche) at iba pang mga condiment tulad ng kumin, oregano at paminta ay ginagamit para sa paghahanda nito.

Sa pinaka tradisyunal na bersyon nito, ang isang pangunahing sangkap ay chicha de jora. Ang inumin na ito ay isang napakahalagang pagkain para sa ritwal at relihiyosong kasanayan ng mga Incas.

Sa paghahanda nito, ginagamit ang mais na inilibing ng ilang araw hanggang sa ito ay bubuo ng mga usbong (jora mais). Gayunpaman, maraming mga chef ng Peru ang pumalit ng itim na beer para sa chicha de jora.

Sanhi chiclayana

Ang sanhi ay isang tradisyonal na ulam mula sa baybayin ng Peru. Maraming mga kadahilanan ang nagdaragdag sa katanyagan nito: panlasa, ekonomiya at pagiging simple sa paghahanda.

Bagaman ang klasikong recipe ay may kasamang dilaw na patatas at dilaw na sili para sa puri, at tuna at abukado para sa pagpuno, ang ulam na ito ay napaka-maraming nalalaman. Halimbawa, ang bersyon ng Chiclayan ay gumagamit ng pritong isda, karaniwang nag-iisa.

Chinguirito

Ang chinguirito ay isang klasikong kabilang sa mga karaniwang pinggan ng Chiclayo at, sa pangkalahatan, ng buong hilagang rehiyon. Ito ay isang ceviche na gawa sa pinatuyong isda sa halip na mga sariwang isda.

Ang ulam na ito ay gawa sa pinong tinadtad na isda ng gitara. Ang isda na ito, na kilala rin bilang angelfish, ay malapit na nauugnay sa mga stingrays.

Upang makamit ang malutong na texture maaari mo ring gamitin ang pinatuyong bakalaw. Ang iba pang mga sangkap ng ulam ay: lila ng sibuyas, lemon at dilaw na paminta. Ito ay karaniwang sinamahan ng yucca at kamote.

King kong

Kabilang sa mga karaniwang pinggan ng rehiyon na ito ay hindi makaligtaan ang mga sweets. Ang isa sa mga pinakatanyag ay ang king kong. Ang mahusay na malutong na pasta na ito ay naimbento sa oras na pinakawalan ang orihinal na pelikula.

Ang tradisyunal na pagpuno ay manjar blanco, na ginawa gamit ang asukal, condensed milk at cinnamon. Ang mga sangkap na ito ay pinakuluan hanggang sa isang makapal, goma na pinaghalong form.

Mga Sanggunian

1. Guevara Protzel, CM (2017, Marso 14). Peru, patutunguhan para sa Mga Pagkain - Tuklasin ang Peru Gastronomy. Nakuha noong Nobyembre 24, 2017, mula sa inkanatura.com.
2. Mga Marcos, C. (2001). Ang Exotic Kusina ng Peru: Ang Lupa ng Inca. New York: M. Evans.
3. Wright, C. (2005). Ang ilan ay Tulad ng Mainit: Maanghang na Mga Paborito Mula sa Mainit na Mga Linya ng Mundo. Massachusetts: Harvard Common Press.
4. Baez Kijac, M. (2003). Ang talahanayan ng Timog Amerika. Massachusetts: Harvard Common Press.
5. McCaulay, PM (2009). Ang lutuing Peruvian. Hilagang Carolina: Lulu.com.
6. Cuadra, M. at Escardo, M. (2013). Ang Lahat ng Cookbook ng Peru. Massachusetts: Lahat ng Libro.
7. Fodor's. (2013). Fodor's Peru: kasama ang Machu Picchu at ang Inca Trail. California: Paglalakbay ni Fodor.