Kabilang sa mga karaniwang pinggan ng La Libertad , ceviche, theological sopas at ang seco de cabrito. Ang La Libertad ay may mahusay na iba't ibang mga recipe, ang ilan ay may mga pinagmulan sa mga katutubong populasyon na nakatira sa rehiyon bago ang pagdating ng mga Espanyol.
Dahil sa lokasyon ng heograpiya nito, maraming uri ng sangkap ang ginagamit, mula sa isda at pagkaing-dagat hanggang karne.
Ang La Libertad ay isang kagawaran ng Republika ng Peru. Matatagpuan ito sa hilagang-silangan ng bansa, na hangganan ng Karagatang Pasipiko.
Ang kabisera ng kagawaran ay ang lungsod ng Trujillo, isa sa pinakamahalaga sa buong Peru.
Dahil sa pagkakaiba-iba ng mga kondisyon ng klima at kapaligiran sa loob ng La Libertad, mayroong dalawang mahusay na pagkakaiba-iba na tradisyon ng gastronomic.
Sa isang panig ay ang lutuin ng rehiyon ng Andean, na may mga pinggan na tipikal ng mga bundok; at sa kabilang banda, ang lugar ng baybayin ay may mga pinggan na gawa sa isda at pagkaing-dagat.
Maaari ka ring maging interesado sa mga karaniwang pagkain sa baybayin ng Peru.
Ang 5 pangunahing tipikal na pinggan ng La Libertad
isa-
Ang Ceviche ay isa sa mga pinaka kinatawan na pinggan sa buong Peru. Ang isa na inihanda sa La Libertad ay lubos na pinahahalagahan salamat sa pagiging bago ng mga sariwang nahuli nitong sangkap.
Ito ay isang recipe na nagmula sa mga oras ng pre-Inca, dahil may katibayan na ang kulturang Mochica ay gumawa ng ulam na ito.
Ang pinaka-tipikal ay ang isa na inihanda na may mga piraso ng isda na niluto ng sibuyas, sili ng sili at lemon. Nariyan din ang seafood ng isa at ang kilalang itim na shell ng ceviche. Marami sa mga ito ay medyo maanghang at kinikilala na mayroong mga katangian ng aphrodisiac.
dalawa-
Ayon sa isang alamat, ang resipe na ito ay nilikha ng mga teologo na Dominican. Maging tulad nito, alam na ito ay dinala sa Amerika ng mga Espanya, dahil ang mga orihinal na bersyon ay nagmula sa Mga Panahon ng Gitnang Panahon.
Ang pangunahing pagbabago sa paghahanda nito pagdating sa Amerika ay ang pagsasama ng pabo ng rehiyon.
Ito ay isang napaka-tradisyonal na pagkain sa mga gabi ng taglamig at ang batayan ay pabo o karne ng manok. Sinamahan ito ng babad na tinapay, dilaw na paminta, huacatay, keso, gatas at patatas.
3-
Ang bata ay dinala sa Peru ng mga Espanyol pagkatapos ng Pagsakop sa ika-16 na siglo. Agad itong umangkop sa bansa at kasalukuyang bahagi ng tradisyon sa pagluluto ng maraming mga rehiyon. Ang seco de cabrito ay naroroon sa buong bansa, na may kaunting mga pagkakaiba-iba ng rehiyon.
Ang isa mula sa La Libertad ay kilala rin bilang cabrito a la norteña. Ang pinakamahalagang bagay ay ang maceration kung saan dapat itong isailalim, sa chicha de jora (fermented inuming pangkaraniwan sa lugar) at suka.
Ito ay karaniwang sinamahan ng yuccas, sibuyas at itim na beans na inihanda ng mga sili at linga.
4-
Ang mga sangkap na kasama sa pangkaraniwang hilagang ulam na ito ay pabo, ají panca, dilaw at pulang sibuyas.
Ito ay isang pangkaraniwang pagkain sa lahat ng maligaya na okasyon o pagdiriwang, at nagbibigay ito ng maraming protina at napakakaunting taba.
Ang pabo ay kailangang mapark sa mga gulay hanggang malambot. Habang kumukulo, ang pepián ay ginawa.
Upang gawin ito, magprito ng bawang at sibuyas at magdagdag ng sabaw. Kapag kumukulo, idagdag ang ground rice. Sa wakas, ang mga piraso ng pabo ay idinagdag at pinaglingkuran ng langis ng safron.
5-
Ang mga sinaunang naninirahan sa rehiyon ay ginamit upang ubusin ang mga isda na niluto sa iba't ibang paraan: ipinakita sila sa barbecue, sa mga sopas o mga nilaga. Ang pawis na estilo ng pawis ng isda ay nagmula sa sinaunang paraan ng paghahanda nito.
Ngayon ito ay isang napaka-karaniwang ulam mula sa baybaying lugar ng kagawaran ng La Libertad. Ang pinaka-normal ay ang paggamit ng grouper, bonito o grape eye.
Ang mabigat ay nilaga at sibuyas, berdeng sili, coriander at kamatis ay idinagdag. Upang ipakita ito, sinamahan ito ng bigas at pinakuluang yuccas.
Mga Sanggunian
- Peru.com. 4 magagandang hilagang pinggan na humanga sa iyo sa La Libertad. Nakuha mula sa peru.com
- Zizek, Mixha. Walong tipikal na pinggan mula sa La Libertad. Nakuha mula sa aboutespanol.com
- Gabay sa Paglalakbay ng Peru. Trujillo Cuisine. Nakuha mula sa go2peru.com
- Paglalakbay sa Peru. Ang lutuin ng Northern Coast. Nakuha mula sa peru.travel
- Mga Tip sa Paglalakbay ng Peru. Kalayaan. Nakuha mula sa tiyanraveltips.org