ANG 5 TIPIKAL NA PINGGAN NG PINAKASIKAT NA REHIYON NG ISLA - TALASALITAAN NG KULTURA - 2025

Ang mga tipikal na pinggan ng insular na rehiyon ng Colombia ay produkto ng isang halo ng Africa, English, Dutch, Spanish at katutubong kultura, na pinagsama sa rehiyon at kinakatawan ang mga ugat ng kanilang kaugalian.

Ang mga pinggan ay ginawa mula sa pinaka-iba-ibang prutas at mga species ng dagat, tulad ng mga isda, crab, lobsters at snails.

Sinamahan sila ng ilang mga varieties ng mga gulay, prutas at gulay na karaniwang ng tropikal na rehiyon, tulad ng yucca, saging at kalabasa.

Upang panahon ay gumagamit sila ng pampalasa tulad ng basil, kanela, cloves at luya, na bumubuo ng isang kumbinasyon ng mga natatanging lasa at aroma.

Dahil sa malapit sa dagat, ang gastronomy ng isla ay mayaman sa mga isda, shellfish, talaba, crab, lobsters, at iba pa.

Ang mga prutas tulad ng niyog, plantain, mais at saging ay katangian din ng gastronomy nito at ginagamit sa mga matamis o masarap na pinggan.

Ang insular na rehiyon ng Colombia ay binubuo ng isang hanay ng mga isla, islet at cays na nahiwalay sa rehiyon ng kontinental. Matatagpuan ang mga ito kapwa sa lugar ng Karagatang Pasipiko at sa Dagat Caribbean.

Kabilang sa mga isla ay ang San Andrés, Santa Catalina at Providencia sa Dagat Caribbean. Patungo sa lugar ng Pasipiko Pasipiko, ang mga isla tulad ng Malpelo, Gorgonilla at Gorgona.

Ang 5 pangunahing tipikal na pinggan ng rehiyon ng isla

1- Rondón o Tumakbo pababa

Ito ay ang karaniwang ulam ng kahusayan ng rehiyon par. Ito ay isang uri ng sinigang o sopas na luto sa isang base ng niyog.

Ang mga isda, snails, yams, yucca, green plantain, baboy na baboy at tortillas ng harina ay idinagdag sa base na ito, at napapanahon ng iba't ibang pampalasa.

2- sopas ng Crab

Ito ay isang napakasarap na pagkain dahil sa kakaibang katangian ng mga sangkap nito. Ito ay itinuturing din na isang malakas na aphrodisiac.

Inihanda ito ng itim at pula na mga crab, na niluto ng buntot ng baboy, patatas, yams, tortillas ng harina at pampalasa.

3- Crab o fish ball o dumplings

Ito ay isang mataas na pinahahalagahan na ulam sa rehiyon. Inihanda ito ng karne ng isda, crab o lobster.

Ito ay tinimplahan ng mga itlog, mga tinapay, mga iba't ibang gulay at pampalasa. Pagkatapos ang maliit na bola ay ginawa at pinirito sa sobrang init ng langis.

4- Cocadas o coconut sweets

Ang coconut ay ang pinakapopular na prutas sa rehiyon at ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang pinggan, kapwa matamis at masarap.

Karaniwan na makita ang mga nagtitinda sa kalye na nag-aalok ng iba't ibang uri ng mga tipikal na sweets ng rehiyon na gawa sa niyog sa mga kalye ng mga isla.

Ang mga Cocadas ay isang uri ng cookies na inihanda gamit ang pulp ng niyog, gatas ng niyog, asukal, mantikilya at harina.

5- Pumpkin o kalabasa, mais at banana cake

Ang kalabasa, mais at saging ay napakapopular sa rehiyon; natupok sila sa lahat ng uri ng matamis o maalat na pagkain. Malawakang ginagamit ito sa mga dessert, lalo na ang mga cake.

Upang gawin ang kalabasa, mais at banana cake, isang puri ay ginawa kung saan asukal, mantikilya, harina, itlog, puting keso, bukod sa iba pang mga sangkap ay idinagdag, at ito ay inihurnong.

Ang pagbebenta ng mga produktong ito ay napaka-pangkaraniwan sa mga lansangan at beach ng rehiyon.

Mga Sanggunian

1. Albala, K. (2011). Mga Kulturang Pagkain ng World Encyclopedia, Tomo 2. ABC-CLIO.
2. Cocinacolombia, LE (2016). Ang Colombia Cuisine, tradisyon at kultura. Bubok.
3. LaRosa, MJ, & Mejía, GR (2017). Colombia: Isang Maikling Kasaysayan ng Kontemporaryong Kasaysayan. Rowman at Littlefield.
4. Montaña, A., & Villegas, B. (2001). Ang panlasa ng Colombia. Mga Villegas Associates.
5. Procolombia. (sf). Paglalakbay ng Colombian cuisine orinoquia at silangang kapatagan. Nakuha noong Oktubre 26, 2017, mula sa procolombia.co