ANG 5 PINAKASIKAT NA KARANIWANG HUANCAVELICA PINGGAN - TALASALITAAN NG KULTURA - 2025

Sa karaniwang mga pinggan ng Huancavelica , kagawaran ng Peru, ang mga elemento na gawa sa mga karaniwang produkto ng Altiplano at rehiyon ng Andean ay magkahalong, tulad ng mais at baka, mutton at baboy.

Dahil ito ay isang rehiyon na malayo sa baybayin, ang mga isda ay hindi magkapareho ng pagkalat sa Huancavelica tulad ng mayroon ito sa iba pang mga lugar ng bansa. Gayunpaman, ang trout (isang isda ng ilog) ay kabilang sa pinaka-natupok sa rehiyon.

Maaari ka ring maging interesado sa mga tipikal na mga recipe ng Lima.

Ang 5 pangunahing tipikal na pinggan ng Huancavelica

1- Tripe

Ito ay isang sopas na gawa sa puting mais, buo at peeled, na may karne ng baka, mutton at bacon, depende sa pagkakaroon at lasa ng lutuin.

Ayon sa kaugalian, ito ay ginawa sa isang palayok na luad dahil nagbibigay ito ng mas mahusay na panlasa sa palad. Ang sopas ay bihis na may sili, sibuyas, kulantro, perehil at asin.

Ang ají rocoto, isang uri ng mainit na paminta, ay nangunguna sa ulam na ito, lalo na para sa mga mahilig ng malakas na lasa.

2- Pot

Ginawa itong halos eksklusibo sa unang quarter ng taon, sa paligid ng pagdiriwang ng karnabal.

Ito ay isang ulam na inihanda ng karne ng baka at mutton, patatas, kaserol, mais at butil tulad ng mga chickpeas, mga gisantes o beans.

Ang bahagi ng pag-seasoning ay nagmula sa pagsasama ng mga prutas tulad ng mga milokoton, mansanas at quinces. Ang nilagang ito ay pinaglingkuran sa dalawang bahagi: isang starter na may likidong bahagi na ipinakita bilang sopas, at pagkatapos ay ang tuyong bahagi na kasama ang mga solidong elemento na nagsilbi ng puting bigas.

3- Trout at ram sa stick

Nakasalalay sa pagkakaroon, ang mga paghahanda ng uling o panggatong ay tradisyonal sa rehiyon at maaaring kabilang dito ang stick trout, stick mutton, at karne tulad ng alpaca, baka o baboy.

Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang mga karne ay tinatawid ng mga stick o kahoy na tungkod na nagsisilbing suporta sa kanilang pagluluto sa isang uling o panggatong. Ang protina ay madalas na pinaglilingkuran ng patatas, gulay, at beans.

4- Ang pachamanca

Ito ay isang paghahanda na ginawa mula sa iba't ibang karne, kabilang ang mutton, bata, baboy at baka.

Nagluto ang mga ito sa isang butas na ginawa sa lupa, kung saan ang lahat ng mga sangkap ay ipinasok at isang serye ng mga maliliit na bulkan na bato ay preheated at nagsisilbing isang mapagkukunan ng init para sa pagluluto.

Ang pamamaraan ng pagluluto ay kasing tradisyonal ng ulam. Sa katunayan, ang pangalan nito ay nagmula sa mga salitang pacha (lupa) at manca (palayok) ng wikang Quechua.

5- Chicha de qora

Ang Chicha de qora ay nakatayo bilang pangunahing inumin sa Hancavelica, at inihanda na may maraming tubig, ground qora, cloves, kanela at orange.

Ang qora o "cora" ay isang tradisyunal na halaman ng rehiyon. Ang concoction ay ferment sa loob ng ilang araw at pinatamis ng asukal kapag naglilingkod.

Mga Sanggunian

1. Huancavelica.com - Gastronomy ng kagawaran ng Huancavelica: huancavelica.com
2. Yachay - La Pachamanca: yachay.com.pe
3. Turismo Huancavelica - Gastronomy: turismohuancavelica.com
4. Tungkol sa - Karaniwang pinggan ng Huancavelica: aboutespanol.com
5. Wikipedia - Huancavelica: es.wikipedia.org