ANG 5 PINAKATANYAG NA HUANCAYO NA KARANIWANG PINGGAN - TALASALITAAN NG KULTURA - 2025

Sa mga karaniwang pinggan ng Huancayo , ang pinakatanyag na recipe ay ang Papas a la Huancaína, ngunit ang gastronomy ng lunsod na ito ng Peru ay mas iba-iba.

Ang iba't ibang mga nilagang sabaw, sabaw at karne ay bahagi rin ng lutuyong Huancaí, na, bagaman, ibinahagi nito ang marami sa iba pang mga rehiyon ng Peru, ay nagsasama rin ng isang kontribusyon mula sa tradisyonal na pre-Hispanic ng rehiyon.

Ang karne ng baka, mutton at baboy ay nangunguna bilang mga mapagkukunan ng protina kasama ang trout, na sinusundan ng patatas at mais na tipikal ng mga lungsod ng Andean.

Karaniwang pangunahing pinggan ng Huancayo gastronomy

Fries Huancaina

Parehong ang pangalan ng ulam at sangkap ay nagmula sa Mantaro Valley, kung saan matatagpuan ang parehong kagawaran ng Junín at ang lungsod ng Huancayo.

Binubuo ito ng isang i-paste na gawa sa langis, sili, sili at gatas na sumasakop sa pinakuluang puting patatas, at hinahain ng pinakuluang itlog at olibo.

Ang pasta o "huancaína sauce" ay maaari ding isama sa karne, manok, isda at pansit.

Pachamanca

Sa wikang Quechua ay nangangahulugang "palayok ng lupa" (pacha ay nangangahulugang lupa at manca ay nangangahulugang palayok). Tumutukoy ito sa parehong proseso ng paggawa at ang ulam mismo.

Ito ay isang nilagang inihanda sa ilalim ng lupa kung saan ang mga sangkap ay niluto na may init ng pinainit na mga bulkan na bato, na natatakpan ng mga sanga at hermetically sarado.

May kasamang iba't ibang karne, kabilang ang mutton, baboy, baboy, kambing at baka.

Inihaw na Trout

Ang klima ng rehiyon ay mainam para sa pagbuo ng trout, na medyo mura at dahil dito ay tanyag sa Huancayo.

Ang trout, buo o napuno, ay macerated na may kumin at paminta sa loob ng isang oras, habang ang isang dressing ng sibuyas, bawang, sili at langis ay inihahambing nang magkatulad.

Ang trout ay luto sa grill, na may mga uling o kahoy, at pinaglingkuran kasama ang sarsa. Ito ay karaniwang sinamahan ng bigas o pinakuluang patatas.

Guinea Pig Colorado

Ang guinea pig ay isang malaking rodent na may timbang na humigit-kumulang na 1 kilo at karaniwang natupok sa buong rehiyon ng Mantaro Valley.

Ang malinis na karne ay inilalagay sa isang brine sa loob ng 2 oras, pagkatapos ay naiwan upang matuyo at magprito sa isang langis na dati nang pinapanimplahan ng bawang, tinadtad na sibuyas at lupa na pulang paminta.

Kapag ang karne ay browned, tinadtad na puting patatas ay isinasama at ang parehong patatas at karne ng guinea pig ay pinaglingkuran, parehong naligo sa natitirang sarsa na ginawa gamit ang langis, sibuyas at pampalasa.

Chicha de Jora at Mulle

Ang Chicha ay anumang inumin na ginawa mula sa pagbuburo ng mga cereal, ang pinakamahusay na kilalang pagiging mais.

Ang Jora at Mulle chichas ay ginawa sa isang proseso na katulad ng mais o tradisyonal na "chicha morada", ngunit ang paggamit ng Jora (tumubo, tuyo at ground mais) o Molle, na kung saan ay isa sa mga bunga ng tradisyonal na halaman sa lugar. .

Sa kaso ng jora o molle, alinman sa dalawa ay pinakuluan ng maraming tubig at sinimulan nang ilang araw.

Kung ang asukal ay idinagdag bago magsimula ang pagbuburo, ang proseso ay nag-convert ng fructose sa alkohol.

Mga Sanggunian

1. DeHuancayo.com - Karaniwang pinggan ng Huancayo Peru www.dehuancayo.com
2. Huancayo.info - Karaniwang pinggan ng Huancayo huancayo.info
3. Huancayo Peru - Gastronomy ng Huancayo www.huancayoperu.com
4. Galeon - Karaniwang pinggan ng Huancayo portalturisticohuanc.galeon.com
5. Tungkol sa Espanyol - Karaniwang pagkain ng Junín www.aboutespanol.com