CHLOROGENIC ACID: MGA KATANGIAN, PAGKAIN, SIDE EFFECTS - CHEMISTRY - 2025

Ang chlorogenic acid (CGA) ay isang phytochemical compound na matatagpuan sa mga pagkain tulad ng mga beans ng kape, mga inuming kape, asawa ng tsaa. Bagaman ang term ay karaniwang ginagamit upang ilarawan ang isang solong compound, mayroong isang dosenang isomer ng sangkap na ito, bawat isa ay may iba't ibang mga katangian ng pandama.

Ang pangalan nito ay nagpapalabas ng chlorine ngunit hindi ito nauugnay. Ito ay lumitaw mula sa mga unang obserbasyon para sa pagkakakilanlan nito: doon ang ferric chloride ay idinagdag sa mga berdeng extract ng kape. Ang mga chlorogen acid sa kape ay polyphenolic compound, na nabuo ng esterification ng cinnamic acid -such bilang caffeic, ferulic at p-Coumaric acid- na may quinic acid.

Ang pagkakaroon ng CGA ay nauugnay sa mapait at metal na lasa sa ilang mga coffees. Ang mga datos na nakuha mula sa mga eksperimento sa vivo at sa vitro ay nagpapakita na ang CGA ay pangunahing nagpapakita ng mga aktibidad na antioxidant at anticancer. Ang anti-namumula, analgesic at antipyretic potensyal ay nasa ilalim ng pagsusuri.

Mga kaugnay na pag-aaral

Ang mga polyphenolic compound ay marami at sagana sa kaharian ng halaman at madalas na naroroon sa mga pagkaing nagpapalusog sa kalusugan. Iniulat ng mga pag-aaral ng epidemiological na ang pagkonsumo ng mga pagkaing mayaman sa polyphenols ay binabawasan ang saklaw ng cancer, coronary heart disease at pamamaga.

Bagaman natuklasan ng mga siyentipiko ang mga AGC noong 1930s, ang pananaliksik ay medyo kamakailan. Ito ay napatunayan sa pamamagitan ng pagpapatunay na sa maraming mga aspeto ay wala pa ring tumpak at pang-agham na sagot sa metabolic na aktibidad ng mga sangkap na ito.

Ang CGA ay isa sa pinaka-masaganang polyphenolic compound sa diyeta ng tao. Ang paggawa nito sa mga halaman ay tumugon sa maraming mga kadahilanan, kabilang ang mga pagbabago sa mga kondisyon ng kapaligiran tulad ng stress at ang pagkakaroon ng mga peste.

Ito marahil ay nagpapaliwanag kung bakit ang konsentrasyon ng CGA ay halos doble sa matatag na kape, na lumalaki sa ilalim ng mas mahirap na mga kondisyon, na nauugnay sa nilalaman ng CGA sa arabica na kape.

Mga katangian ng chlorogen acid

Ang isang bilang ng mga benepisyo sa kalusugan ay nauugnay sa pag-ubos ng CGA sa mga nakaraang taon. Kabilang dito ang mga sumusunod:

- Modulasyon ng metabolismo ng glucose sa mga tao; samakatuwid, ang mga AGC ay magkakaroon ng isang antidiabetic na epekto sa type 2. Ang mga ito ay ipinakita na magkaroon ng positibong epekto sa mga daga, tulad ng pagpapahusay ng pagkilos ng insulin, ngunit ang mga dosis sa pagkain ay hindi sapat upang masiguro ang kanilang mga epekto sa pangangalaga at pag-iwas sa diabetes.

- Pag-iwas sa pagbuo ng mga kataract bilang isang resulta ng potensyal na epekto ng antidiabetic. Ang aspetong ito ay itinuro ng mga resulta ng mga pag-aaral sa mga hayop sa laboratoryo.

- Ang papel na anti-labis na labis na katabaan dahil sa kakayahan nitong pigilan ang akumulasyon ng taba at bigat ng katawan. Hindi pa ito napatunayan sa siyentipiko.

- Pagbawas ng kamag-anak na peligro ng sakit sa cardiovascular at pagpapabuti sa vasoreactivity ng tao.

- Antihypertensive aksyon sa daga at mga tao.

- Pagbawas ng panganib ng paggawa ng mga gallstones.

- Pagbawas sa saklaw ng sakit na Alzheimer.

- Potensyal na aktibidad na antibacterial.

Sa mga pagsusuri sa laboratoryo, ang mga chlorogen acid ay ipinakita na may posibleng mga epekto ng antioxidant, na pumipigil sa pagkasira ng cell. Gayunpaman, ang pang-agham na katibayan ng mga epekto ng pag-iwas laban sa talamak na hindi nakikilalang sakit ay nananatiling mahina, dahil ang mga AGC ay bumabagal nang napakabilis sa katawan.

Sa pangkalahatan, ang banayad sa katamtaman na mga pagpapabuti sa metabolismo ng glucose, kontrol sa timbang, kalusugan ng puso, at kalusugan ng kaisipan ay naiulat na may pagtaas ng mga ingested na dosis ng CGA.

Mga pagkaing mayroong chlorogen acid

Green kape

Sa kabila ng mahusay na pamamahagi ng ilang mga AGC sa kaharian ng halaman, ang berdeng kape ay nananatiling pangunahing kinikilala na mapagkukunan hanggang sa kasalukuyan. Ang mga nilalaman nito ay tumutugma at kung minsan ay nalampasan ng mga berdeng dahon ng asawa (Illex paraguayensis).

Ang mga berdeng beans ng kape ay karaniwang naglalaman ng pagitan ng 6 at 7% ng CGA, at sa inihaw na beans ng kape ang halaga na ito ay nabawasan, dahil ang litson ay nagbabago ng chlorogen acid sa iba pang mga molekula.

Maaaring ipaliwanag ng huli kung bakit ang pag-inom ng isang tasa ng kape ay hindi gumagawa ng parehong mga resulta ng pagbaba ng timbang tulad ng pagkuha ng mga berdeng kape na pandagdag.

Tsaa

Ang Tea (Camellia sinensis) ay isa pang mahalagang mapagkukunan ng CGA; gayunpaman, ang halaga ng berdeng tsaa na dapat na natupok para sa mga benepisyo sa kalusugan ay humigit-kumulang sa 10 tasa bawat araw.

Bulaklak ng Jamaica

Ang chlorogen acid ay natagpuan din sa mga dahon ng Hibiscus sabdariffa (isang halaman na kilala sa tawag na bulaklak ng Jamaica), pati na rin sa pulp ng talong, mga milokoton, at mga plum.

Ang ilang mga isomer ng CGA ay natagpuan sa patatas. Ang mga mansanas ay naglalaman ng iba't ibang mga polyphenols, na kinabibilangan ng mga CGA.

Mga epekto

Ang mga CGA ay naiulat na may isang epekto ng laxative, at maaaring maging sanhi ng sakit sa tiyan, pagduduwal, pagsusuka, at pagtatae. Ang ilang mga sensitibong tao ay nagkaroon ng mga reaksiyong alerdyi sa berdeng beans ng kape.

Ang mga CGA ay nagbabahagi ng ilang magkatulad na reaksyon sa caffeine ngunit may mas kaunting kakayahang magamit. Kasama dito ang mga stimulant effects, pagkabalisa, pagkabagabag, mabilis na rate ng puso at paghinga, at sakit ng ulo, bukod sa iba pa. Kung ang isang tao ay sensitibo sa caffeine, dapat silang kumuha ng green coffee bean extract nang may pag-iingat.

Ang mga CGA ay maaaring mag-ambag sa pagbaba ng pagsipsip ng mga karbohidrat na nasusukat sa pamamagitan ng pagkain.

Contraindications

Ang mga AGC ay nakikipag-ugnay sa mga gamot-modulate na gamot at antidepressants. Samakatuwid, kinakailangan na kumunsulta sa iyong doktor kung umiinom ka ng mga gamot para sa pagkabalisa at pagkalungkot, o kung nakakaranas ka ng pananakit ng ulo, pagkamayamutin, hindi pagkakatulog, pagduduwal at pagsusuka.

Upang hindi ikompromiso ang kalidad ng pagtulog, iminumungkahi na huwag ingesting pagkain o suplemento na naglalaman ng AGC sa hapon o gabi. Ang ilan sa mga sangkap na nakikipag-ugnay sa mga AGC ay ang alkohol, adenosine, anticoagulants, alendronate, at mga antibiotics na batay sa quinolone.

Ito rin ang reaksyon sa clozapine, dipyridamole, disulfiram, stimulant na gamot, ephedrine, estrogen, fluvoxamine, lithium, hika gamot, pentobarbital, phenylpropanolamine, riluzole, theophylline, at verapamil.

Mga Sanggunian

1. "Chlorogenic acid" sa: Coffeechemistry.com. Nakuha noong: Marso 11, 2018
2. Chlorogenic Acid: Mga Pakinabang sa Kalusugan, Posibleng Mga Epekto at Panganib. Nakuha noong: Marso 10, 2018 mula sa consumerhealthdigest.com
3. Chlorogenic acid. Nakuha noong Marso 9, 2018 mula sa: examin.com
4. dos Santos, M., Almeida, M., Lopes, N. at de Souza, G. (2006). Ang pagsusuri ng Anti-namumula, Analgesic at Antipyretic na Aktibidad ng Likas na Polyphenol Chlorogen Acid. Biological & Pharmaceutical Bulletin, 29 (11), pp. 2236-2240.
5. Farah, A., Donangelo CM; Phenolic compound sa kape. Braz. J. Plant Physiol. 2006, vol.18, n.1. Nakuha noong Marso 11, 2018, p. 23-36. Magagamit sa: scielo.br
6. Farah, A. Monteiro, M. Donangelo, CM, Lafay S .; Ang Chlorogen Acids mula sa Green Coffee Extract ay Lubhang Bioav magagamit sa Mga Tao, Ang Journal of Nutrisyon, Dami ng 138, Isyu 12, 1 Disyembre 2008, Mga Pahina 2309-2323
7. John, D. (2018). Chlorogenic Acids sa Kape. Sa Livestrong.com. Magagamit sa: livestrong.com. Nakuha noong Marso 10, 2018