Ang karaniwang mga inumin ng Chiapas ay ang pozol, chia water, maasim atole, tascalate at pox. Ang mga inuming ito ay may pinagmulan batay sa mga ninuno ng Mesoamerican.
Ang kayamanan at gastronomic na kasaganaan ng Chiapas ay nagagawa posible ang isang hanay ng mga lasa, texture at kulay, sa mga tuntunin ng mga karaniwang inumin ng estado na ito.
Ang mga mapagkukunan ng agrikultura ng rehiyon ay gumaganap ng nangungunang papel sa paghubog ng mga resipe na ito. Ang mga produktong tulad ng mais, tsokolate, chia, sili, kanela, onoto o achiote, ay mahalaga sa talahanayan ng Chiapas.
Ang pagkakaiba-iba ng mga inumin sa Chiapas ay ginagawang posible ang pagkakaroon ng isang malawak na hanay ng mga pagpipilian para sa palad.
Maaari ka ring maging interesado sa mga karaniwang pagkain ng Chiapas o mga tradisyon nito.
Susunod, ang limang pinaka kinatawan na inumin ng gastronomy ng Chiapas:
1- Pozol
Ito ay isa sa mga pinaka-katutubong inumin sa Chiapas. Ito ay isang paghahanda na batay sa mais at maaaring maging puting mais, nixtamalized mais (lutong may dayap) o batay sa kakaw.
Ang inumin ay kinumpleto ng asukal o asin (upang umangkop sa consumer), sili at yelo. Karaniwan ito sa mga pampublikong lugar at sa mga bahay ng Chiapas, lalo na sa tanghali.
Ang pozol ay pinaglingkuran sa mga maliliit na sisidlang earthenware o gourds, sapagkat iyon ang itinuturo ng tradisyon ng Chiapas. Dapat itong mapukaw ng ilang dalas upang maiwasan ang pagbuo ng "balon" sa ilalim ng lalagyan.
2- Chia tubig
Ang nutritional at antioxidant na mga katangian ng chia seed ay na-popularized ang pagkonsumo nito sa huling dekada sa buong mundo.
Gayunpaman, ang pagkonsumo ng punong ito sa Chiapas ay nagsimula noong mga siglo, nang gagamitin ito ng mga kulturang Mesoamerican bilang isang nakakapreskong inumin.
Ang pinakamahusay na kilalang recipe ay ang paghaluin ng isang limonada na may mga buto ng chia, at isang ugnay ng asukal upang mapahina ang lasa.
3- Nakakatuwa
Ang tascalate ay ginawa mula sa mais, asukal, kakaw, sili, kanela at isang bahagyang ugnay ng achiote, upang kulayan ang inumin. Maaari itong ihanda sa tubig o gatas.
Una ang mais at kakaw ay browned, pagkatapos ay sila ay ground kasama ang iba pang mga sangkap at halo-halong sa base. Sa wakas, ang yelo ay idinagdag upang bigyan ang nakakapreskong ugnay.
Karaniwan ang pagkonsumo nito sa buong estado ng Chiapas. Maaari silang makuha sa anumang oras ng araw, alinman bilang isang nakakaakit na init o bilang isang kasama sa isang pagkain.
4- Ang Pox
Ang pox ay isang inuming nakalalasing sa pinagmulan ng mga ninuno, na ginamit sa kultura ng Mayan bilang bahagi ng mga seryosong seremonya at bilang isang simbolo ng unyon sa pagitan ng mga naninirahan.
Ang alak na ito ay ginawa mula sa mais, tubo at trigo. Ang paggamit nito ay napakapopular sa mga katutubong pamayanan ng Highlands ng Chiapas.
Ayon sa mga katutubong paniniwala, ang pox ay may mga katangian ng pagpapagaling at nagbibigay ng kapayapaan sa loob. Bukod dito, ito ay isang tulay sa pagitan ng materyal at espirituwal na mundo.
5- Atole Sour
Ang maasim na atole ay isang katangian na inumin ng San Cristóbal de las Casas. Ang paghahanda nito ay gawang bahay at ang pagkonsumo nito ay pangkaraniwan sa panahon ng taglamig.
Upang ihanda ang maasim na atole kakailanganin mo: itim na mais, asukal, cloves, kanela at asukal. Sa iba pang mga bayan sa Chiapas, ang atole ay gawa sa puting mais.
Mga Sanggunian
- 5 Mga inuming Chiapas na dapat mong subukan (2016). Nabawi mula sa: soychiapanecote.com
- 5 Mga tradisyonal na inumin mula sa Chiapas (2016). Nabawi mula sa: radiomil.com.mx
- Mga inumin ng Chiapas na kailangan mong subukan (2016). Nabawi mula sa: chiapas.eluniversal.com.mx
- López, S. (2011). 5 Mga tradisyonal na inumin mula sa Chiapas. Nabawi mula sa: todochiapas.mx
- Martínez, A. (nd). Ang Pox, Mayan inumin na nagpapainit sa puso. Nabawi mula sa: mexicodesconocido.com.mx