10 KARANIWANG MGA MAALAT NA PAGKAIN NA SORPRESA SA IYO - NUTRISYON - 2025

Ang pinaka- karaniwang natupok na maalat na pagkain ay ang toyo, de-latang kanin, mustasa, mustasa, delicatessen na produkto, prutas tulad ng olibo at capers, keso, patatas chips, puting tinapay na tinapay, at mataas na hibla ng butil.

Gayundin ang maalat na pagkain ay mga naka-isdang na napanatili sa langis ng gulay, de-latang mga gulay, inasnan herring, Serrano ham, makinis, salami, Iberian ham, pinausukang salmon at pinausukang bacon, bukod sa iba pa.

Karamihan sa asin na pinamumunuan ng mga pagkaing ito ay idinagdag. Ang asin ay isang mahalagang pagkain para sa buhay na hindi gawa ng katawan at dapat ibigay ng pagkain. Ito ay isang sinaunang, tradisyunal na pangangalaga ng panimpla ng natural na pinagmulan at normal na ginagamit bilang isang sangkap upang mapahusay ang mga lasa.

Ang asin na karaniwang ginagamit para sa panimpla ay sodium chloride, na ang formula ng kemikal ay NaCl. Ang parehong sosa at klorido ay kinakailangan upang mapanatili ang balanse ng tubig sa katawan.

Ang asin ay maaaring mawala sa pamamagitan ng labis na pagpapawis, mga problema sa sikmura (pagsusuka o pagtatae) o mga problema sa bato. Ang pagkawala ng asin dahil sa pag-aalis ng katawan ay maaaring nakamamatay.

Ang labis na sodium klorido sa diyeta ay nauugnay sa mataas na presyon ng dugo, isa sa pangunahing mga kadahilanan ng panganib sa cardiovascular.

Ang 10 pinaka karaniwang mga maalat na pagkain at ang kanilang mga nutritional na katangian

Sa diyeta sa Kanluran, ang dami ng asin na naiingit ay karaniwang mas malaki kaysa sa kailangan ng katawan para sa normal na paggana nito.

Inirerekomenda ng World Health Organization ang mga matatanda ng isang paggamit ng hindi hihigit sa 5 gramo (5000 mg) ng asin bawat araw, katumbas ng isang kutsara ng kape. Yaong 5 gramo ng asin na katumbas ng 2000 mg ng sodium.

1- Soy sarsa

Ito ay isang emblematic condiment ng oriental cuisine na orihinal na nagmula sa pagbuburo ng mga soybeans.

Ang murang komersyal na pagtatanghal ay ang produkto ng kemikal na hydrolysis ng defatted toyo na harina, at naglalaman ng pangkulay ng caramel, mais syrup at iba pang mga sweetener. Ang toyo ay ang isa na may pinakamataas na nilalaman ng asin (14.5 g / 100 g).

Ang mga isda sa likas na estado ay mababa sa asin, ngunit para sa pagpapanatili nito ay inasnan at tumataas ang komposisyon nito sa sodium.

Ang mga anchovies sa langis ay may mataas na nilalaman ng asin: 9.3 g / 100 g ng produkto. Ang mga de-latang litson ay may 8.9 g / 100 g ng produkto, ang inasnan na herring ay may 6.62 g / 100 g at ang pinausukang salmon ay may 4.7 g / 100 g.

3- Mustasa

Ito ay isang sarsa na nagsisilbing isang condiment at ginawa mula sa mga buto ng mga halaman ng genus Synaps.

Ang mustasa ay mababa sa calories at hindi naglalaman ng kolesterol. Ang nilalaman ng asin nito ay 5.7 g / 100 g ng produkto.

4- Mga olibo, mga caper at adobo na gherkin

Ang tatlong gulay na ito ay ginawa ng lactic fermentation at ipinakita na candied sa suka at brine.

Sa tatlong pagkain na ito, ang mga caper ay ang may pinakamataas na nilalaman ng asin: 7.52 g / 100 g. Sinusundan sila ng mga olibo na may 5.3 g / 100 g; at ang mga gherkin, na may 3 g / 100 g

5- Delicatessen

Naglalaman ang mga ito nang walang mga karbohidrat, maliban kung ang isang sangkap na starchy ay ginamit sa kanilang paghahanda. Mayroon silang isang variable na komposisyon sa tubig mula 16 hanggang 60 g bawat 100 g ng pagkain. Bilang karagdagan, ang mga ito ay nasa pagitan ng 13 at 20% na protina at 17 hanggang 45% na taba.

Ang lahat ng mga produktong delicatessen ay naglalaman ng mataas na halaga ng asin. Ang pagkain ng 100 g ng serrano ham o haltado sa isang araw ay lumampas sa inirekumendang halaga ng paggamit ng sodium chloride, dahil naglalaman sila ng 5.4 at 5.3 g ng asin / 100 g.

Ang Iberian ham na pinapakain ng Acorn ay naglalaman ng 4.9 g ng asin / 100 g at pinausukang bacon ay naglalaman ng 4.4 g NaCl / 100 g.

Bagaman ang mga edibles na ito ay wala sa listahan ng mga pinaka-karaniwang pagkaing maalat, ang kanilang kontribusyon sa asin sa diyeta ay mahalaga.

6- Keso

Ang pinakadakilang interes sa nutrisyon sa keso ay ang kontribusyon ng calcium, mataas na kalidad na biological protein at, sa ilang mga kaso, mga bitamina ng grupo B.

Ang hindi gaanong hinog na keso, mas mataas ang nilalaman ng kahalumigmigan nito at mas mababa ang porsyento ng calcium, protina at taba.

Hindi lahat ng keso ay may mataas na nilalaman ng asin. Ang mga may mas mataas na nilalaman ng asin ay Roquefort (4.5 g ng sodium chloride / 100 g) at asul na keso (3.5).

Ang iba pang may edad na keso, tulad ng Brie at cabrales cheese, ay naglalaman ng 2.9 at 2.7% asin, ayon sa pagkakabanggit.

7- Mga meryenda batay sa trigo at mais

Ang mga crust, cones at gulong ay bahagi ng isang malawak na hanay ng mga pinirito na produkto na gawa sa trigo o mais, na naglalaman ng taba at asin at nagtatanghal ng iba't ibang mga aroma: karne, bacon, sibuyas, atbp.

Ang nilalaman ng asin nito ay mataas: 3.1 g / 100 g sa mga meryenda na batay sa trigo at 2.5 g / 100 g sa kaso ng pritong mais.

8- Potato chips

Ang komposisyon nito ay humigit-kumulang 6% na protina, 43% na taba at 51% na carbohydrates. Ang nilalaman ng sodium ay 885 mg, na katumbas ng 2.2 g ng asin bawat 100 g ng mga chips.

9- Mga cereal ng agahan na mayaman sa hibla

Mayaman sila sa mga karbohidrat (70%) at higit sa kalahati ng halagang ito ay tumutugma sa hibla ng pandiyeta. Bilang karagdagan, mayroon silang 9% na taba at 21% na protina. Ang nilalaman ng sodium ay 800 mg, na katumbas ng 2 g ng asin para sa bawat 100 g ng cereal.

10- Puting tinapay na puti

Naglalaman ng 650 mg ng sodium; iyon ay, 1.65 g ng asin para sa bawat 100 g ng tinapay. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng 80% na karbohidrat, 14% na protina at 65% na taba.

Mga Sanggunian

1. Bedca.net. (2018). BEDCA. Kinuha mula sa: bedca.net
2. Carbajal, A. (2002). Manwal ng nutrisyon. :.
3. Cheftel, J., Cheftel, H. at Besançon, P. (1986). Panimula sa la biochimie et de la technologie des alimentants. 1st ed. Paris: Teknolohiya at Dokumentasyon -Lavoisier.
4. Dupin, H., Cuq, J., Malewiak, M., Leynaud-Rouaud, C. at Berthier, A. (1992). Alimentation et nutrisyon humaines. 1st ed. Paris: ESF.
5. Gaman, P., & Sherrington, K. (1990). Ang agham ng pagkain. Oxford, Eng .: Pergamon.