12 MAHALAGANG MGA PAKINABANG NG KALUSUGAN NG MAIS - NUTRISYON - 2025

Ang mga pakinabang at mga katangian ng mais ay malawak: maiiwasan nito ang kanser sa colon, atake sa puso, stroke, Alzheimer's at kahit na labanan ang pang-araw-araw na stress.

Karamihan sa atin ay nakakaalam ng mais sa pamamagitan ng dilaw na kulay nito, ngunit maaari rin itong kulay rosas, pula, asul, at itim. 9,000 taon na ang nakararaan ang mga Mayans at Aztecs ay nagsimulang linangin ito sa Mesoamerica. Ang cereal na ito ay makakakuha ng katanyagan sa mundo ng gastronomy sa mga siglo.

Iyon ang dahilan kung bakit ngayon ay isa sa tatlong pinaka-gawa ng cereal sa mundo kasama ang bigas at trigo. Ang mais ay isang mahalagang pagkain para sa iyong diyeta dahil mayaman ito sa mga bitamina B at C. Mayroon itong folic acid, pantothenic acid, posporus, magnesiyo at may hibla. Ang mataas na antas ng mga karbohidrat at protina ay ginagawang isang mahalagang elemento upang mabigyan tayo ng enerhiya at benepisyo sa ating kalusugan.

Narito ipinakita ko ang labindalawang benepisyo na dinadala ng mais sa iyong kalusugan:

1. Mapipigilan nito ang cancer sa colon dahil naglalaman ito ng maraming folic acid.

1. Ito ay malusog para sa pagbubuntis . Ang mais ay tahanan sa mataas na antas ng bitamina B, na binabawasan ang panganib ng mga sanggol na ipinanganak na may mga depekto sa utak at gulugod. Para sa kadahilanang ito ay mainam para sa mga buntis na kababaihan. Sa katunayan, mula noong 1996 ay hiniling ng US Food and Drug Administration na ang ilang mga butil, tulad ng mais, ay pinatibay ng folic acid - na nasa loob ng 'pamilya' ng bitamina B-.

1. Binabawasan nito ang panganib na magkaroon ng atake sa puso . Tulad ng sinabi namin, ang bitamina B1 na ang mais ay naglalaman ng mga mas mababang homocysteine ​​at, samakatuwid, binabawasan din ang panganib ng pagdurusa ng isang pag-atake sa cardiovascular. Ngunit mahalagang tandaan na ang mga antioxidant, na kapansin-pansin sa mais, pinipigilan ang mga taba mula sa pag-oxidizing. Ang tiyak, ang oksihenasyon na ito ay nakakapinsala sa mga daluyan ng dugo at pinipigilan ito ng mga antioxidant.
2. Ibaba ang iyong panganib na magkaroon ng isang stroke . Para sa parehong dahilan na ipinaliwanag namin sa punto 3: binabawasan ng bitamina B1 ang antas ng homocysteine.

1. Maaari itong ipagtanggol laban sa Alzheimer's dahil ang mais ay may maraming mga antioxidant kaysa sa iba pang mga cereal. Pinoprotektahan ng mga antioxidant ang ating katawan mula sa mga libreng radikal at sa kadahilanang ito ay makakatulong upang maiwasan ang malalang sakit na ito. Ang butil na ito ay mataas din sa bitamina B.
2. Ito ay malusog upang mapanatili ang iyong mga kakayahan sa cognitive dahil sa kung gaano kalaki ito sa mga antioxidant.
3. Nakikipaglaban ito sa stress dahil ang pantothenic acid ay sumusuporta sa pag-andar ng adrenal glandula.
4. Ito ay may ilang mga calorie . Kalahati ng isang tasa ng mais (mga 60 gramo) ay naglalaman ng mga 86 calories. Pinakamainam na kainin ang cereal na ito na walang mantikilya, ketchup, o pampalasa.

Itinuturing ng tradisyonal na gamot na Tsino ang mais na magkaroon ng mga katangiang pangkalusugan:

1. Makakatulong ito upang mapigilan ang pagdurugo . Ginamit ito ng tradisyonal na gamot na Tsino para sa mga ito.
2. Maaari itong dagdagan ang pagtatago ng ihi . Ang sutla ng mais ay ginagamit sa China bilang isang lunas upang gamutin ang mga problema sa ihi. Ito ay karaniwang kinukuha sa isang tsaa o pulbos. Ang mais ay may diuretic na katangian.
3. Maaari itong alisin ang katawan . Sa pamamagitan ng mga diuretic na katangian nito, makakatulong ang mais sa iyo na labanan ang mga impeksyon sa ihi at i-detox ang iyong katawan.
4. Makakatulong ito sa ilang mga medikal na paggamot, tulad ng hepatitis . Ito ay kung paano ito isinasaalang-alang ng tradisyonal na gamot na Tsino.

Kinumpirma ng iba't ibang mga pag-aaral na ang mais ay may maraming mga antioxidant kaysa sa iba pang mga cereal at gulay. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay mahalaga sa isang malusog na diyeta at tulad ng nabasa mo lamang ay maraming mag-alok sa iyong kalusugan. Para sa kadahilanang ito, sa mga binuo bansa, ang karamihan ng populasyon ay kumokonsumo ng mais upang makuha ang mga calorie at protina na kailangan nito. Samantalang sa India nasisiyahan ito sa isang pribilehiyong posisyon sa agrikultura at cereal ay bumubuo ng isang kailangang-kailangan at mahalagang pagkain para sa mga pinaka-nakapipinsalang mga klase sa lipunan.

Sa kabilang banda, ang lahat ay maaaring masiyahan sa mais sa iba't ibang paraan sa pamamagitan ng pagdaragdag nito sa iba't ibang mga pinggan. Alalahanin na maaari mong panatilihin ito sa refrigerator na may o walang shell para sa lima o pitong araw. Maaari kang magluto ng sinigang na polenta-cornmeal- na kung saan ay isang napaka-malikhain at malusog na paraan upang isama ang pagkain na ito sa iyong diyeta.

Bilang karagdagan, maaari mong idagdag ang cereal na ito sa iyong mga salad at pasta upang mabigyan sila ng isang mas kasiya-siyang touch. Maaari mong alisin ang shell mula sa sariwang mais at lutuin ito sa isang palayok upang pakuluan, sa oven o kahit sa grill. Ang mga mais kernel ay maaaring kainin sa isang plato ng guacamole, isang salad ng kamatis na may sibuyas o anumang iba pang katulad na pagtikim. Pinapayagan ka nitong masiyahan sa paraan na pinaka komportable at mayaman para sa iyo upang hindi ibukod ito mula sa iyong diyeta.

Kumusta naman ang popcorn?

Tulad ng para sa popcorn, nagmula ito sa isang halaman na may mga tampok na naiiba nang kaunti sa na sa normal na mais: ito ay kusang at ang mga sanga nito ay tumutusok.

Ang popcorn ay isang mainam na pagkain dahil maraming karbohidrat at maraming hibla. Sa kahulugan na ito, mayroong dalawang uri ng hibla: natutunaw at hindi matutunaw. Ang una ay kinokontrol ang gutom, kolesterol at antas ng asukal sa dugo. Ang pangalawa ay napakahalaga para sa pagpapaandar ng gastro-bituka.

Huwag kalimutan na ang mga popcorn na walang mga sweetener o panimpla ay mababa sa calories. Ang isang tasa ng ganitong uri ng cereal (humigit-kumulang na 120 gramo) ay nagbibigay ng tungkol sa 30 calories. Sa kabilang banda, kung magdagdag kami ng panimpla sa halagang ito, tulad ng mantikilya o margarin, ang mga calorie ay tataas o mas kaunti sa 130.

Baby mais at mais sa lutuing Mexican

Ang isa pang paraan upang tamasahin ang cereal na ito ay sa pamamagitan ng pagsubok sa tinatawag na 'baby mais'. Ito ang mais na lumabas mula sa unang pag-aani nang hindi pa ito ganap na matured at ang cereal ay hindi pa nakakubu. Ang bentahe ng 'baby mais' na ito ay libre mula sa mga epekto ng mga pestisidyo at ang mga butil nito ay napoprotektahan ng husk dahil ito ang pinakaunang ani.

Ang mga batang mais ay maaari ring i-cut sa dalawang-pulgada na piraso, tuyo, at pagkatapos ay naka-imbak ng hanggang sa tatlong buwan. Sa panahong iyon ang lahat ng iyong mga bitamina at protina ay mananatiling buo. Maaari mo ring i-freeze ang mga ito hangga't pinapanatili mo ang malamig na kadena.

Gayunpaman, kapag ang pagyeyelo sa mga ito ay hindi mo dapat iwanan ang mga ito sa loob ng mahabang panahon dahil mawawala ang kanilang ascorbic acid-sa pamamagitan ng mga katangian ng antioxidant-. Sa unang 30 araw ng pagyeyelo nawala ang tungkol sa 7% ng acid na ito, sa 60 araw, 9% at sa 90 araw, 11%.

Mais sa mundo ng gastronomy

Tungkol sa reputasyon nito sa mundo ng gastronomy, ang mais ay ang tanda ng pagkain ng Mexico. Sa mga lupain ng Mexico, nilinang ito sa unang pagkakataon 9,000 taon na ang nakalilipas at mula noon ay naging bahagi ito ng diyeta ng Mexico.

Sa katunayan, kinikilala ng UNESCO ang mais noong 2010 bilang isa sa mga batayan ng tradisyonal na lutuing Mexican, na isinulat noong parehong taon sa listahan ng Intangible Cultural Heritage: "Ang mga pangunahing elemento ng system ay: mais, beans at ang sili ”.

Ang pandaigdigang samahang ito ay iginawad ang karapat-dapat na ito sa Mexico gastronomy dahil kasama nito ang mga ritwal na kaugalian at kaugalian at "posible na salamat sa kolektibong pakikilahok na mula sa pagtatanim at pag-aani sa pagluluto at pagkain."

Kasunod ng landas na ito, kinikilala ng UNESCO na ang gastronomy ng Mexico ay gumagamit ng "mga pamamaraan sa paghahanda sa culinary, tulad ng nixtamalization (husking ng mais na may dayap na tubig upang madagdagan ang halaga ng nutrisyon nito."

Sa ganitong paraan, binibigyang diin pa nito ang papel na ginagampanan ng mais sa diyeta ng Mexico, kung saan sa paligid ng 9,000 taon na ang nakalilipas ay sinimulan ng kulturang Mayan at Aztec. At tiyak, ang bansang ito ay patuloy na nagpapanatili ng mais bilang isang tanda ng gastronomy nito at ng pagkakakilanlan din sa kultura.

Ano pa, ang tanyag na Mexican tortilla ay gawa sa mais at isa sa pinaka pang-internasyonal na pinggan ng gastronomy na ito. Ito ay isa sa mga handog sa Araw ng mga Patay.

Binago ng genetikal na mais

Sa kabila ng lahat ng mga pakinabang at tagumpay ng mais, hindi ito naging walang kontrobersya. Ang pag-unlad ng biotechnology ay naghasik ng kontrobersya tungkol sa genetically mabago na mais. Napag-usapan kung maaari bang madagdagan ang panganib ng paghihirap mula sa ilang uri ng cancer, toxicity o mga potensyal na pagbabago sa nutrisyon.

Ayon sa pang-agham na pananaliksik, walang katibayan na maaaring maiugnay ang ingestion ng genetically na binagong mais na may mga problema sa kalusugan, toxicity o cancer. Ang mga pagkaing binago ng heneral ay magiging malusog tulad ng mga natural.

Sa anumang kaso, ang genetic modification ng mga pagkain ay medyo batang agham at samakatuwid ang mga posibleng benepisyo o pinsala sa pangmatagalang ay hindi kilala nang may katiyakan.

Si José Antonio López Guerrero, propesor ng Microbiology sa Autonomous University of Madrid at direktor ng Kagawaran ng Agham Pang-agham ng Center para sa Molecular Biology Severo Ochoa, nagpapatunay na mula sa punto ng view ng molekular na biyolohiya "ang mga pagkaing transgeniko ay hindi nagbigay ng panganib sa kalusugan kaysa sa parehong di-transgenikong produkto ”.

Idinagdag niya na "sa kaso ng mais, walang relasyon - seryoso at / o pang-agham - na nauugnay ito sa kanser - mas mababa sa mga tao." Bilang pagtukoy sa pag-aaral na isinagawa ng mga siyentipiko ng Pransya noong 2012 at itinuro na ang mga bukol sa rodents ay maaaring nauugnay sa pagkonsumo ng binagong binagong mais, sinabi ni López Guerrero na "ito ay naatras dahil sa nakapangingilabot na pamamaraan."

Ang isang pag-aaral ni Brookes at Barfoot, mga direktor ng PG Economics, ay nagpapakita na sa unang 15 taon kung saan ginamit ang genetically nabago na mga butil ng cereal, ang paggamit ng mga pestisidyo ay bumagsak ng halos 450 milyong kilo. Sa madaling salita, 9% mas kaunting mga pestisidyo kaysa sa 15 taon na ang nakakaraan.

Ang Biotechnology at ang paggamit ng mga genetically na binago ng cereal ay nadagdagan ang pagiging produktibo sa mga bukid. Binawasan din nila ang paglabas ng mga greenhouse gas, na ginawa ng over-tilling at pag-aararo. Ginagawa nilang posible upang mabawasan ang pagguho ng lupa at pagkonsumo ng gasolina.

Kasunod ng landas na ito, ang mais ay hindi lamang gumagawa ng mga benepisyo para sa ating kalusugan, kundi pati na rin para sa kapaligiran. Ginagamit ng mga growers ng mais ang mga buto ng butil na ito upang makabuo ng etanol, na isang alternatibong biofuel sa langis. Samakatuwid ay dumating ang malaking halaga ng mais sa internasyonal na kalakalan.

Tulad ng nakikita mo, hindi lamang ito nagsisilbi upang pakainin ang milyun-milyong mga pamilya, kundi pati na rin upang makabuo ng isang alternatibong mapagkukunan ng enerhiya na binabawasan ang pag-asa sa langis.

Ang Ethanol, ang kapalit ng langis, ay hindi lamang nakuha mula sa halaman ng mais, kundi pati na rin mula sa tubo. Sa Brazil, ang biofuel na ito ay nakuha mismo mula sa tubo at nagawa nitong higit sa kalahati ng mga sasakyan na gagamitin ang mapagkukunan ng enerhiya na ito sa halip na langis.

Panahon na upang magsalita, sa kabilang banda, ng paggawa ng mais sa mundo. Ang pinakamalaking tagagawa ng mundo ay ang Estados Unidos, na gumawa ng higit sa 360 milyong tonelada noong 2014. Sa parehong taon, ang Spain ay gumawa ng 4 milyong tonelada at Mexico, 23 milyong tonelada, ayon sa FAO.

Ayon sa internasyonal na samahan na ito, noong 2014 na higit sa 50% ng paggawa ng mais sa buong mundo ay puro sa kontinente ng Amerika, pangalawa na sinusundan ng Asya (29%) at pangatlo ay ang Europa (11%).

Konklusyon

Sa madaling sabi, ang mais ay isang kinakailangan at mayaman na cereal sa iyong diyeta dahil sa maraming mga pakinabang na mayroon ito para sa iyong kalusugan.

Ipinahayag namin ang labindalawang dahilan upang kainin ang pagkaing ito. Bilang karagdagan, ang mais ay hindi lamang nakikinabang sa ating katawan, kundi pati na rin sa kapaligiran. Ang Ethanol ay nakuha mula sa halaman ng mais, na isang biofuel na maaaring mabawasan ang ating pag-asa sa langis. At syempre, madali mong isama ang mais sa iyong mga pinggan (salad, guacamole, tortilla) at mababa ito sa mga calorie.

Bibliograpiya

1. SHANTA RETELNY, Victoria. Ang mahalagang gabay sa mga malusog na pagkain sa pagpapagaling (Mahahalagang Gabay). Editoryal na Alpha, 2011.
2. BLAKE, Michael. Maize para sa mga Diyos: Alamin ang 9,000-taong kasaysayan ng mais. Edukasyon sa Unibersidad ng California, 2015.
3. Ang FAOSTAT, FOOD AT AGRICULTURE ORGANISASYON NG UNITED NATIONS.
4. Mga Istatistika ng Statistics, sa web: http://faostat3.fao.org/browse/Q/QC/E.
5. SHINING NI, Dr. Mao. Diksiyonaryo ng Likas na Kalusugan: Ang iyong komprehensibong gabay na A-to Z para sa pagpapagaling sa mga halamang gamot, nutrisyon, pandagdag, at lihim na mga remedyo. Editoryal Itanong kay Dr Mao, 2011.
6. CHAUDHARY, Paul, KUMAR, Sandeep, SINGH, Sapna. MAIZE: NUTRITIONS DINAMIC AT NOVEL USES. Editoryal Springer, 2014.
7. GILBERT, Nathasa. 'Mga pag-aaral sa kaso: Isang mahirap na pagtingin sa mga pananim ng GM' (05/01/2013), sa Nature.com sa web: http://www.nature.com/news/case-studies-a-hard-look-at- gm-pananim-1.12907
8. OGUSEITAN, Oladele. Green na kalusugan: Isang Gabay sa A hanggang Z. Editoryal na SAGE PUBLIKASYON, 2011.
9. VAN ALFEN, Neal K. Encyclopedia ng Agrikultura at Mga Sistemang Pagkain. Editoryal na Akademikong Press, 2014.
10. LE FIGARO, SANTÉ: L'encyclopédie santé: le maïs. Sa web: http: //sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrisyon-aliments/mais/quels-bienfaits [petsa ng konsultasyon 28/03/2016
11. BATAS, Joanne, EDDLEMAN, Keith, DUENWALD, Mary. Pagbubuntis para sa Dummies. Editoryal na CEAC, 2012.