8 MGA PAKINABANG NG KAMATIS PARA SA PISIKAL AT KALUSUGAN SA KAISIPAN - NUTRISYON - 2025

Ang mga benepisyo at mga katangian ng kamatis ay malawak: ito ay isang antioxidant, pinipigilan nito ang mga sakit sa cardiovascular, pinipigilan ang cancer, binabawasan nito ang mga sintomas ng hika … Ito ay isa sa mga pinaka nakatanim at natupok na mga gulay sa buong mundo, ngunit kung saan hindi natin lubos na alam ang saklaw ng mga malusog na katangian nito.

Ang kamatis, na ang pang-agham na pangalan ay Solanum lycopersicon, ay isang gulay (bagaman marami ang nagdududa kung ito ay isang prutas o gulay) na kabilang sa pamilyang Solanaceae. Ito ay isang taunang halaman ng pag-aani, at lumalaki ito sa antas ng lupa o kahit na itayo.

Sa mga tuntunin ng dami ng produksiyon, itinuturing na pangunahing gulay ng prutas sa mundo at malawak na natupok alinman bilang isang sariwa o naproseso na produkto, bilang isang i-paste, juice, inalis ang tubig at isang kawalang-hanggan ng iba pang mga komersyal na pagtatanghal.

Ang Chile ay niraranggo bilang 13 sa larangang ito, at lumaki ito sa buong teritoryo nito (napakalawak at may iba't ibang mga klima), na may isang mas kanais-nais na produksiyon para sa sariwang pagkonsumo, karamihan sa panloob, malapit sa 300 libong tonelada bawat taon.

Mga katangian ng Tomato

Sa mga linya ng pananaliksik sa kalusugan, ang mga katangian at partikular sa mga malusog na katangian ng isa sa mga pangunahing sangkap nito ay lubos na pinag-aralan; lycopene.

Ito ay dahil ang madalas na pagkonsumo ng mga kamatis ay nauugnay sa isang nabawasan na peligro ng pagbuo ng talamak na mga degenerative na sakit (tulad ng Alzheimer's, diabetes at iba pa). Maaaring mangyari ito dahil sa masaganang pagkakaroon ng iba't ibang uri ng mga compound ng antioxidant, tulad ng mga carotenoids at sa partikular na nabanggit na lycopene.

Ano ang Lycopene?

Ito ay higit pa o mas mababa sa lipophilic pigment na nagbibigay ng katangian ng pulang kulay ng mga kamatis at sa mas kaunting sukat ng iba pang mga prutas at gulay, tulad ng pakwan, rosas na suha, papaya at aprikot. Ang pigment na ito ay napaka-matatag sa kamatis, ngunit kinuha at linisin ito ay may posibilidad na medyo hindi matatag (halimbawa ang pagtatanghal nito sa mga kapsula).

Ang sariwang kamatis ay nagbibigay ng 90% ng lycopene na kinakailangan para sa katawan, dahil ito ay isang micronutrient na hindi synthesized ng katawan ng tao, kaya dapat itong makuha mula sa pagkain.

Ang konsentrasyon ng Lycopene sa mga kamatis

Sa pangkalahatan, ang lycopene ay nag-iipon sa mga prutas ng kamatis mula sa kanilang hindi pa edad na estado, na tumataas nang malaki habang ang kanilang pagkahinog ay umuusad. Ang nilalaman ng Lycopene ay maaari ring magkakaiba depende sa iba't-ibang, lumalagong mga kondisyon, at mga kadahilanan ng ani.

Pagkalason sa Lycopene?

Ang toxicity ng mga carotenoids (kabilang ang tomato lycopene) na sinusunod sa ilang mga pag-aaral ay higit sa lahat dahil sa napakataas na dosis na ginamit nang eksperimento. Kaugnay nito, ang mga hindi kapani-paniwalang mataas na konsentrasyon ng isang carotenoid ay nakakagambala sa pagkakaroon ng isa pa, tulad ng nangyayari sa pagitan ng beta carotene at lycopene.

11 mga benepisyo sa kalusugan ng kamatis

1- Mga katangian ng Antioxidant

Simula off dapat nating malaman kung ano ang isang antioxidant? Sa mga simpleng salita, ito ay isang tambalang pumipigil sa nakakapinsalang epekto ng mga libreng radikal sa ating katawan.

Ang lycopene sa kamatis ay gumagana sa pamamagitan ng pag-activate ng mga enzyme na mahalaga para sa pag-aalis ng mga dayuhang sangkap at sa pangkalahatan ay nakakapinsala sa kalusugan. Mahusay na punto na pabor sa pagkonsumo ng kamatis.

2- Pag-iwas sa mga sakit sa cardiovascular

Kabilang sa mga sakit na cardiovascular halimbawa; arterial hypertension, diabetes mellitus, arteriosclerosis o pagpalya ng puso.

Ang Tomato, at partikular ang regular na pagkonsumo nito, ay may napakahalagang papel sa pag-iwas sa pamamagitan ng aktibidad na anti-platelet (pinipigilan ang mga clots na bumubuo), proteksyon ng mga dingding ng mga daluyan ng dugo (pinipigilan ang kanilang kapal o pagiging matibay). at paglaban sa oksihenasyon ng kilalang "masamang kolesterol" LDL.

3- Pag-iwas sa cancer

Ang cancer ay isang sakit na may mataas na saklaw at laganap sa buong mundo, na nailalarawan sa hindi nagaganyak na paglaganap ng ilang mga cell sa ating katawan na nagsisimulang hatiin nang hindi huminto at kumalat sa iba pang mga tisyu.

Ang Tomato, at partikular na lycopene, ay maaaring mag-ambag upang mabawasan ang mga antas ng paglaganap ng cell sa pamamagitan ng pag-activate ng proseso na tinatawag na apoptosis, na responsable sa pagkamatay o pumipili na pag-aalis ng mga cell na dapat itapon dahil sa kanilang panganib.

Kabilang sa maraming mga uri ng kanser na napag-aralan na may kaugnayan sa pagkonsumo ng kamatis bilang isang hakbang sa pag-iwas, ang pinakamahusay na mga resulta ay nakuha sa pantog, prosteyt at kanser sa tiyan. Malalaman mo na ang maraming pananaliksik ay ginagawa pa rin tungkol dito, dahil sa napakalaking contingency ng paksa.

4- Bawasan ang mga sintomas ng hika

Nagdurusa ka ba sa hika? O isang tao mula sa iyong pamilya? Ang sakit na ito ay nailalarawan sa genesis nito sa pamamagitan ng isang talamak na kahirapan upang palabasin ang inspiradong hangin, na kadalasang nag-uudyok sa mga krisis sa paghinga, lalo na sa taglamig o nauugnay sa mga emerhensiyang emerhensiya.

Sa diwa na ito, ipinakita na ang lycopene mula sa mga kamatis ay binabawasan ang talamak na pamamaga ng respiratory tract, sa pamamagitan ng masinsinang paggamot sa produktong ito, na nagpapabuti sa pagpapaandar ng paghinga sa isang tiyak na lawak.

5- epekto ng Antifungal

Anong relasyon ang magkakaroon sila? Kabilang sa maraming mga asosasyon na natagpuan, kasama dito ang antifungal effects ng kamatis (lalo na ang lycopene), na maaaring pumabor sa paggamot ng mga impeksyon sa pamamagitan ng pumipili pagkawasak ng cell lamad.

Dahil dito, ang pagkonsumo ng kamatis ay maaaring pumatay ng iba't ibang mga species ng fungi na karaniwang kolonahin ang mga tao (halimbawa, ang candida albicans) at na kadalasang lumalaban sa ilang mga maginoo na paggamot, depende sa kanilang likas na katangian.

6- Ang lutong kamatis

Mahusay na ubusin ito sa mga salad at meryenda, ngunit ang lutong kamatis ay napaka-andar din, dahil ang lycopene ay may pinakamataas na bioavailability (mas mahusay itong ginagamit ng aming katawan).

Kapag napapailalim ito sa mataas na temperatura ng pagluluto, pinalalaki nito ang mga malulusog na epekto nito, na tinutupad ang mga katangian nito bilang isang antioxidant at anti-cancer. Ang inihaw na kamatis ay isang mahusay na pagpipilian o mas mahusay pa isang inihurnong isda na may kamatis.

7- Peato na alisan ng balat

Bagaman ang gulay na ito ay karaniwang peeled, walang napatunayan na pang-agham na dahilan na nagmumungkahi o nagsusulong ng pag-iwas sa pagkonsumo ng alisan ng balat, kaya dapat lamang ito sa personal na pamantayan (walang nakasulat sa panlasa).

Sa katunayan, ang alisan ng balat ay may isang malaking bahagi ng nutritional properties ng sapal at napakahalaga para sa ilang mga paghahanda sa pagluluto tulad ng kamatis na pinalamanan ng tuna.

Bilang tip, kung hindi mo gagamitin ang shell, maaari mo itong maiuri sa basurahan o gamitin ito

8- pulbos na Tomato

Tulad ng sa maraming mga pagkain, ang kamatis ay hindi nakatakas na nabago sa bersyon ng pulbos na ito (nalulunod na kamatis). Ang mga benepisyo ng isang produkto ng pulbos ay higit sa lahat ng pag-iingat (tumatagal sila nang mas matagal kaysa sa natural), transportasyon (mas mura ito) at pagiging praktiko upang magamit ito sa anumang oras o pangyayari.

Ang paggamot sa init ng kamatis ay maaaring makaapekto sa ilan sa mga nutrisyon nito, ngunit hindi makabuluhan. Ayon sa aking pananaw, kung papupunan mo ito ng pagkonsumo ng natural na kamatis, walang problema sa regular na paggamit nito.

Mga Sanggunian

1. Palomo, Iván et al. Pinipigilan ng pagkonsumo ng kamatis ang pagbuo ng mga kaganapan sa cardiovascular at cancer: epidemiologic antecedents at mekanismo ng pagkilos, Idesia. 2010, vol.28, n.3
2. Popkin, BM 2002. Isang pangkalahatang-ideya sa paglipat ng nutrisyon at mga implikasyon sa kalusugan: ang pagpupulong sa Bellagio. Pampublikong Kalusugan Nutr, 5: 93-103.
3. Assunta Raiola, Gian Carlo Tenore, Amalia Barone, Luigi Frusciante at Maria Manuela Rigano, Nilalaman at Komposisyon ng Vitamin E sa Mga Tomato Fruits: Mga Makinabang na Papel at Bio-Fortification Int. J. Mol. 2015, 16, 29250–29264.
4. Raiola, A .; Rigano, MM; Calafiore, R .; Frusciante, L .; Barone, A. Pinahuhusay ang kalusugan na nagtataguyod ng mga epekto ng prutas ng kamatis para sa biofortified na pagkain. Katamtaman. Inflamm. 2014.