ACETOBACTER: MGA KATANGIAN, TIRAHAN AT PANGUNAHING SPECIES - BIOLOGY - 2025

Ang Acetobacter ay isang genus ng mga gramo na negatibong bakterya na sumasaklaw sa isang malaking bilang ng mga species, marami sa kanila ang komersyal na mahalaga. Una itong inilarawan noong 1898 ng Dutch microbiologist na si Martinus Beijerinck.

Ang bakterya na bumubuo nito ay pleomorphic, at maaaring maging hugis-rod o ovoid. Ang mga ito ay nailalarawan din ng kakayahang gumawa ng acetic acid mula sa etanol. Ito ay isang kasanayan na sinamantala ng tao sa isang antas ng komersyal, sa paggawa ng suka at isang malawak na iba't ibang mga produkto na nagmula rito.

Ang bakterya ng genus Acetobacter ay ginagamit sa paggawa ng suka. Pinagmulan: Pixabay

Taxonomy

Ang taxonomic na pag-uuri ng genus Acetobacter ay ang mga sumusunod:

• Domain: Bakterya
• Kaharian: Monera
• Phylum: Proteobacteria
• Klase: Alphaproteobacteria
• Order: Rhodospirillales
• Pamilya: Acetobacteraceae
• Genus: Acetobacter

katangian

Karamihan sa mga bakterya na bumubuo sa genus Acetobacter ay Gram negatibo. Nangangahulugan ito na kapag sila ay sumailalim sa paglamlam ng gramo nakakakuha sila ng isang kulay na fuchsia. Ito ay dahil ang kanilang cell wall ay walang isang makapal na sapat na layer ng peptidoglycan upang mapanatili ang mga particle ng pangulay.

Gayundin, ang mga bakteryang ito ay obligadong aerobic. Dahil dito, upang mabuo dapat sila ay kinakailangang nasa isang kapaligiran na kung saan mayroong isang malawak na pagkakaroon ng oxygen.

Katulad nito, ang mga bakteryang ito ay nangangailangan ng ilang mga kundisyon upang mapalago sa mga pananim. Kabilang sa mga ito ay maaari nating banggitin: ang mga saklaw ng temperatura na mula 25 ° C hanggang 30 ° C, pati na rin ang isang pH sa pagitan ng 5.4 at 6.3.

Tungkol sa kanilang mga katangian ng biochemical, masasabi na ang bakterya ng genus Acetobacter ay catalase positibo. Ito ay nagpapahiwatig na ang mga ito ay may kakayahang synthesizing ang enzyme catalase, kung saan maaari nilang pababain ang molekulang hydrogen peroxide sa tubig at oxygen.

Sa parehong ugat, ang Acetobacter ay oxidase negatibo, dahil wala silang kakayahang synthesize ang alinman sa mga enzymes ng pangkat ng mga cytochrome c oxidases.

Ang grupong ito ng bakterya ay lubos na pinahahalagahan nang komersyo, dahil maaari silang magsagawa ng pagbubawas ng acetic, ang dulo ng produkto na kung saan ay acetic acid, na kilala rin bilang suka. Gayundin, sa iba pang mga proseso maaari silang mag-oxidize ng mga compound tulad ng lactate at acetate sa carbon dioxide at tubig.

Ang mga bakteryang ito ay itinuturing na hindi pathogen. Lubhang hindi sila nakakapinsala para sa mga tao, kaya hindi sila bumubuo ng anumang uri ng mga organikong pathologies.

Morpolohiya

Ang mga bacterial cells ng genus Acetobacter ay may iba't ibang hugis, maaari silang maging tuwid o bahagyang hubog na mga tungkod o maaari rin silang magkaroon ng isang ellipsoidal o ovoid na hugis. Ang mga cell na ito ay humigit-kumulang na 0.6-0-8 microns ang lapad ng 1.0-4.0 microns ang haba.

Sa parehong paraan, ang mga cell na ito ng bakterya ay hindi napapalibutan ng isang kapsula at wala rin silang gumagawa ng spores, kaya kulang sila sa mekanismong ito ng pagtatanggol kapag ang mga kondisyon ng kapaligiran ay hindi magalit.

Ang mga bakterya na ito ay may mga extension na kilala bilang flagella sa kanilang cell ibabaw. Sa ilang mga species ang flagella ay peritric at sa iba pa sila ay polar.

Gayundin, ang mga bakteryang ito ay maaaring matagpuan nang paisa-isa, sa mga pares o sa mga tanikala. Ang mga chain ay may posibilidad na maging maikli.

Kapag lumaki sa laboratoryo, ang mga bakteryang ito ay gumagawa ng mga kolonya na karaniwang namumutla, dahil hindi nila synthesize ang mga pigment. Gayunpaman, mayroong ilang mga species na gumawa ng mga ito at nagbibigay ng mga kolonya ng isang kayumanggi o kulay-rosas na kulay.

Habitat

Ang mga bakteryang ito ay ipinamamahagi sa buong mundo, na sinasakop ang iba't ibang mga tirahan at mga niches sa ekolohiya. Maaari silang matagpuan sa mga halaman; sa mga bulaklak, ilang mga prutas at sa hardin ng lupa.

Gayundin, maaari rin silang maiugnay sa mga bakterya na mga fermenter, na matatagpuan sa mga bulaklak at prutas, sa lupa, sa tubig at maging sa mga bee panel.

Pangunahing species

Ang Acetobacter ay isang genus na sumasaklaw sa isang malaking bilang ng mga species (higit sa 18). Ang pinaka-kinatawan na species ng genus ay inilarawan sa ibaba.

Acetobacter aceti

Ang bakterya na ito ay inilarawan sa kauna-unahang pagkakataon noong 1864 ng sikat na Pranses na siyentipiko na si Louis Pasteur, na nagpasiya na responsable ito sa pagbuo ng suka sa pamamagitan ng proseso na kilala ngayon bilang pagbuburo ng acetic.

Ang Acetobacter aceti ay isang bakteryang hugis ng baras na matatagpuan sa mga pares o kadena, pati na rin nang paisa-isa. Gayundin, ipinakikita nila ang pertricular flagella, na maaaring iikot sa sunud-sunod o counterclockwise.

Ito ay isang bakterya na maaaring labanan ang mataas na antas ng kaasiman at mahigpit na aerobic. Bilang isang produkto ng metabolismo nito ay maaaring makagawa ng alkohol. Gayundin, gumagamit ito ng alkohol at ilang mga karbohidrat bilang isang mapagkukunan ng carbon, upang sa wakas makakuha ng acetic acid.

Mula sa isang pang-komersyal na pananaw, ang bacterium na ito ay napakahalaga, dahil ginagamit ito sa paggawa ng suka sa pamamagitan ng proseso ng acetic fermentation.

Acetobacter cerevisiae

Ang species na ito ay medyo bago, dahil ito ay inilarawan sa unang pagkakataon lamang noong 2012. Sa mga kultura ay nabubuo ang mga kolonya na ang mga saklaw ng kulay mula sa beige hanggang kayumanggi. Ang mga ito ay bilog sa hugis at bahagyang nakataas.

Ibinahagi nito ang marami sa mga katangian nito sa iba pang mga species ng genetong Acetobacter. Kabilang sa mga ito, maaari itong mabanggit na ang mga ito ay negatibo sa oxidase at positibo ang catalase. Gayundin, kilala itong lumago nang mahusay sa ethanol, glucose, at gliserol, pati na rin ang mga organikong acid. Sa pamamagitan ng metabolismo nito nakakakuha ito bilang mga pangunahing produkto ng mga compound tulad ng etil acetate at dihydroxyacetone, bukod sa iba pa.

Bilang karagdagan, ang bacterium na ito ay kilala upang maging sensitibo sa napakababang antas ng pH at maaaring mabuhay ng mababang antas ng oxygen. Gayundin, ang pinakamabuting kalagayan temperatura kung saan ito bubuo ng mga saklaw sa pagitan ng 20 ° C at 25 °

Acetobacter oeni

Ito ay isang bakterya na kabilang sa Acetobacter genus, ang tinaguriang bakterya ng suka. Ang mga ito ay mga cell na hugis-baras at sukat na humigit-kumulang na 0.8 - 0.9 microns ang lapad ng 3.6-5.1 microns ang haba.

Ang pinakamabuting kalagayan ng paglago ng temperatura ay 28 ° C. Maaari mo ring gamitin ang etanol at methanol bilang mga mapagkukunan ng carbon.

Tulad ng maraming bakterya sa genus na ito, ang pangunahing tirahan kung saan natagpuan ang Acetobacter oeni ay isa kung saan ang mga sugars tulad ng mga prutas at bulaklak ay malawak na magagamit.

Sa kabila ng pagbabahagi ng marami sa mga katangian nito sa natitirang mga bakterya ng parehong genus, ang Acetobacter oeni ay may ilang mga natatanging katangian. Kabilang sa mga ito ay maaaring mabanggit na gumagawa sila ng -5-keto-D-gluconic acid, at may kakayahang lumaki sila sa ethanol sa isang konsentrasyon ng 10%.

Iba pang mga species

Ang genus Acetobacte r ay napakalawak at may kasamang ilang mga species na, sa ilalim ng mga kondisyon ng immunosuppression, ay maaaring maging sanhi ng mga pathology sa tao. Kasama sa mga bakterya na ito ang Acetobacter indonesiensis, na nakahiwalay sa mga pasyente na may pneumonia.

Gayundin, mayroong iba pang mga bakterya na ginagamit sa industriya ng alak at suka tulad ng Acetobacter lovaniensis, Acetobacter orleanensis at Acetobacter Pasteurianus, bukod sa marami pa.

Mga Sanggunian

1. Köning, H., Unden, G. at Frölich, J. (2009). Biology ng microorganism sa mga ubas, dapat at sa alak. Springer, New York
2. Kouser, J., Uddin, M. at Gulzarul, M. (2016) Paghihiwalay at pagkilala sa Acetobacter aceti mula sa rottem papaya. Nakuha mula sa: researchgate.net
3. Kretova, Miroslava. (2005). Katangian at pagkilala sa Acetobacter Chemicke na nakalista. 99 (2) 144-149
4. Madigan, M. at Martinki, J. (2005) Brock Biology ng Microorganism. Prentice Hall. Ika-11 na edisyon
5. Ray, B. at Bhunia, A. Mga batayan ng microbiology ng pagkain. Mc Graw at Hill. Ika-4 na edisyon. Mexico