MAHAHALAGANG FATTY ACID: FUNCTION, KAHALAGAHAN, PANGNGALAN, HALIMBAWA - BIOLOGY - 2025

Ang mga mahahalagang fatty acid ay ang mga fatty acid kung wala ang mga tao ay hindi mabubuhay. Hindi nila ma-syntintize ng iyong katawan at, samakatuwid, dapat makuha mula sa pagkain na kinakain araw-araw.

Ang konsepto ng "mahahalagang fatty acid" ay unang ipinakilala ng Burr at Burr noong 1930, na tumutukoy sa linoleic acid (cis, cis -9, 12-octadecadienoic acid). Gayunpaman, sa isang maikling oras mamaya ay ginagamit din ito para sa linolenic acid (cis, cis, cis -9, 12, 15-octadecatrienoic acid).

Ang Linoleic acid, isang mahalagang fatty acid (Pinagmulan: Jü / CC0, sa pamamagitan ng Wikimedia Commons)

Ang dahilan: ang parehong mga fatty acid ay may parehong mga epekto kapag naibigay sa mga pang-eksperimentong daga na lumaki sa mga diyeta na kulang sa taba, na mayroong ilang mga abnormalidad sa kanilang paglaki at pag-unlad.

Mula sa mga nakaraang pag-aaral, ito ay pangkalahatan na ang mga mahahalagang fatty acid ay karaniwang hindi puspos na mga fatty acid na kabilang sa seryeng ω-6 at ω-3, na kinabibilangan, ayon sa pagkakabanggit, cis-linoleic acid (LA, mula sa English Linoleic Acid) at α-linolenic acid (ALA, mula sa English α-Linolenic Acid).

Ang mahahalagang fatty acid ay maaaring magamit nang direkta ng mga cell o maaari silang kumilos bilang mga precursors para sa iba pang mga molekula na may kahalagahan, tulad ng eicosanoids, halimbawa, na nakikilahok sa synthesis ng maraming mga hormones at sa kontrol ng iba't ibang mga systemic na proseso.

Ipinakita na ang kakulangan ng mga fatty acid na ito ay nag-aambag ng maraming beses sa hitsura ng ilang mga sakit sa cardiovascular, pati na rin sa mga depekto sa paglago at pag-unlad ng cognitive.

Mga function ng mahahalagang fatty acid

Ang iba't ibang mga pag-andar ng mahahalagang fatty acid ay nakasalalay sa kanilang pakikilahok sa pagbuo ng mga istruktura ng cellular, sa cellular signaling at / o komunikasyon o sa iba pang tinukoy na "mga gawain" sa loob ng mga cell ng katawan ng tao.

- Bilang mga elemento ng istruktura

Ang mahahalagang fatty acid ay mga mahalagang sangkap ng lahat ng mga lamad ng cell, dahil ang mga ito ay bahagi ng mga phospholipid na bumubuo ng mga lipid bilayers ng parehong lamad ng plasma at ang mga panloob na organelles ng lahat ng mga cell.

Bilang bahagi ng mga lamad ng cell, depende sa kanilang antas ng saturation, ang mga mahahalagang fatty acid ay maaaring mabago ang likido ng mga lamad at din ang pag-uugali ng mga protina na nauugnay sa kanila, iyon ay, inayos nila ang pinaka may-katuturang pag-andar ng lamad.

- Bilang mga intracellular messenger

Ang mga molekulang ito at ang kanilang mga long-chain na metabolite ay may mga pagkilos bilang pangalawang messenger, dahil maraming mga hormone at mga kadahilanan ng paglago ang nagpapa-aktibo sa isang enzyme na tinatawag na phospholipase A na humihikayat sa pagpapakawala ng mga mataba na acid mula sa mga lamad.

Ang mahahalagang fatty acid na pinakawalan ng pagkilos ng hormonal ay ginagamit nang intracellularly para sa synthesis ng eicosanoids at iba pang mga hormone.

- Bilang mga ahente ng antibiotiko

Ang ilang mahahalagang fatty acid ay may mga aktibidad na tulad ng antibiotic. Halimbawa, ang Linolenic acid, ay kumikilos sa mga kultura ng Staphylococcus aureus, at hydrolyzed flaxseed oil (mayaman sa linoleic at linolenic acid) ay maaaring mag-aktibo sa mga miyembro na lumalaban sa methicillin na mga species ng S. aureus.

Itinataguyod ng linolenic acid ang pagdikit ng Lactobacillus casei sa mga mucosaal na ibabaw at, samakatuwid, pinapaboran ang paglaki nito. Ang species na ito ng bakterya ay pumipigil sa paglaki ng iba pang mga pathogen bacteria tulad ng Helicobacter pylori, Shigella flexneri, Salmonella typhimurium, Pseudomonas aeruginosa, Clostridium difficile, at Escherichia coli.

- Bilang mga anti-namumula na ahente

Bilang karagdagan, ang mga mahahalagang fatty acid ay maaaring kumilos bilang mga endogenous anti-inflammatory molekula, dahil ang mga ito at ang kanilang mga derivatives ay pinipigilan ang paggawa ng ilang mga interleukins ng T cells (T lymphocytes).

- Bilang mga substrate para sa pagkuha ng enerhiya

Sa kabilang banda, ang mga mahahalagang fatty acid, tulad ng natitirang mga fatty acid na bumubuo ng mga cellular lipids, ay kumakatawan sa isang kapaki-pakinabang na mapagkukunan ng pagkuha ng malaking halaga ng metabolic energy sa anyo ng ATP sa pamamagitan ng kanilang oksihenasyon.

- Bilang mga tagapamagitan ng iba pang mga aktibidad

Kinakailangan ang mga ito para sa pagsipsip, transportasyon at pag-andar ng mga bitamina na natutunaw sa taba (bitamina A, D, E, at K).

- Bilang nangunguna sa iba pang mga molekula

Mahalagang tandaan na ang isa pa sa mga pag-andar ng mga mahahalagang fatty acid ay ang paggana nila bilang mga precursor sa iba pang mga fatty acid, na kapaki-pakinabang lamang para sa mga cell ng katawan ng tao.

Kahalagahan

Ang mga mahahalagang fatty acid ay napakahalaga sa katawan ng tao, ngunit mahalaga ang mga ito para sa mga utak, mata, atay, bato, glandular, at gonadal tisyu.

Maraming mga pag-aaral ang nagsiwalat na ang mga mahahalagang fatty acid, sa pamamagitan ng kanilang sarili, ay may makabuluhang mga tungkulin sa "pathobiology" ng maraming mga kondisyon sa klinika tulad ng:

- Mga sakit sa vaskular na may kaugnayan sa collagen (nag-uugnay na sakit sa tisyu)

- hypertension

- Mellitus diabetes

- Metabolic syndrome X

- Psoriasis

- Ekzema

- Atopic dermatitis

- Sakit sa puso

- Arteriosclerosis

- Kanser

Sa mga nagdaang taon, bilang karagdagan, ipinakita na ang mga fatty acid ng seryeng ω-3 ay mahalaga para sa normal na pag-unlad at paglaki ng tao, at nagtatrabaho sila sa pag-iwas at paggamot ng nabanggit na mga sakit.

Ang kahalagahan nito ay namamalagi din sa katotohanan na:

- Bawasan ang oxidative stress

- pigilan ang paggawa ng mga pro-namumula na sangkap at compound

- Magbigay ng proteksyon sa cardiovascular

- Padali ang pagkawala ng taba ng katawan

- Ang mga ito ay positibong nauugnay sa mga taluktok sa density ng buto sa mga kabataan

Ang mga kakulangan sa mga molekulang ito ay maaaring mabawasan ang kalusugan ng kaisipan, dagdagan ang mga pagkakataon ng pagkalungkot, at kahit na mag-trigger ng mga agresibong tendensya sa pag-uugali.

Pangngalan

Ang mga mahahalagang fatty acid ay polyunsaturated fatty acid, ibig sabihin, ang mga ito ay monocarboxylic acid na binubuo ng isang aliphatic chain (carbons at hydrogens) kung saan higit sa dalawang mga carbon atoms ay naka-link sa bawat isa sa pamamagitan ng isang dobleng bono (hindi sila saturated na may mga atomo hydrogen).

Ang mga compound na ito ay naiuri ayon sa bilang ng mga carbon atoms na kanilang tinatangkilik, pati na rin ayon sa posisyon ng unang dobleng bono na may kaugnayan sa grupong methyl (-CH3) na naroroon sa isa sa mga dulo ng kadena, na kilala bilang "methyl ω ", o" terminal methyl ".

Kaya, ang mga fatty acid ng seryeng "ω-3" o "ω-6", halimbawa, ay mga fatty acid na magkakaiba-iba ng haba na mayroong unang CC double bond sa carbon atom number 3 at carbon atom number 6 na kamag-anak sa terminal methyl group, ayon sa pagkakabanggit.

Ang Alpha-linolenic acid, isang mahalagang fatty acid (Pinagmulan: Jü / CC0, sa pamamagitan ng Wikimedia Commons)

Bilang karagdagan sa mga dalawang "pamilya" ng polyunsaturated fatty acid, mayroong dalawa pa: ω-7 at ω-9 fatty acid; bagaman ang mga ito ay hindi itinuturing na mahalaga, dahil ang katawan ay may mga ruta ng metabolic para sa kanilang synthesis at paggawa.

Ang mga fatty acid ng serye ng ω-3 ay nagmula sa linolenic acid (18: 3), ang mga serye ng ω-6 ay nagmula sa cis-linoleic acid (18: 2), ang mga serye ng ω-7 ay nagmula sa palmitoleic acid ( 16: 1) at ang mga serye ng ω-9 ay nagmula sa oleic acid (18: 1).

Metabolismo

Salamat sa pagkilos ng enzyme ∆6 desaturase (d-6-d), ang cis-linoleic acid ay na-convert sa γ-linoleic acid (18: 3). Ang bagong produktong ito ay pinahaba upang mabuo ang dihomo γ-linolenic acid (20: 3), na kung saan ay ang hudyat ng serye 1 prostaglandins.

Ang dihomo γ-linolenic acid ay maaari ring ma-convert sa arachidonic acid (20: 4) sa pamamagitan ng pagkilos ng isa pang enzyme, ∆5 desaturase (d-5-d). Ang fatty acid ay isang hudyat ng serye 2 prostaglandins, thromboxanes, at leukotrienes.

- Ang mga Prostaglandins ay mga sangkap na tulad ng hormon ng lipid na maraming mga pag-andar sa katawan: nakakatulong silang kontrolin ang pag-urong at pagpapahinga ng makinis na kalamnan, ang pagluwang at constriction ng mga daluyan ng dugo, nagpapasiklab na proseso, atbp.

- Ang mga thromboxanes at leukotrienes ay eicosanoid lipids na mayroon ding aktibidad na tulad ng hormonal. Ang mga ito ay mga vasoconstrictor at malakas na mga ahente ng hypertensive, pinapagana din nila ang pagsasama-sama ng mga platelet sa panahon ng proseso ng coagulation, lumahok sa talamak na proseso ng pamamaga, bukod sa iba pa.

Ang Α-linolenic acid ay na-convert sa eicosapentaenoic acid (20: 5) sa pamamagitan ng pagkilos ng parehong mga enzymes na kumikilos sa cis-linoleic acid (d-6-d at d-5-d). Ang acid na ito ay nakikilahok sa pagbuo ng hudyat ng serye 3 prostaglandins at serye 5 leukotrienes.

Mga halimbawa ng mahahalagang fatty acid

Ang pinakatanyag na mga halimbawa ng mahahalagang fatty acid ay ang dalawa na paulit-ulit na binanggit sa buong teksto:

• Ang Linoleic acid, isang fatty acid mula sa seryeng omega-6.
• Ang Linolenic acid, isang fatty acid mula sa seryeng omega-3.

Ang Linoleic acid ay isang fatty acid na may dalawang unsaturations sa pagsasaayos ng cis. Mayroon itong 18 carbon atom at, tulad ng maiintindihan mula sa serye kung saan ito pag-aari, mayroon itong unang dobleng bono sa ikaanim na carbon atom na may paggalang sa grupo ng methyl ng molekula.

Ang Linolenic acid, sa kabilang banda, ay isang fatty acid na may tatlong mga unsaturations, mayroon ding 18 carbon atom, ngunit kabilang sa omega-3 series, na nauunawaan na ang una sa tatlong dobleng bono sa carbon sa posisyon 3 sa terminal methyl.

Mga pagkain na may mahahalagang fatty acid

Sa parehong Europa at Hilagang Amerika, ang average na halaga ng mga mahahalagang fatty acid na natupok sa diyeta araw-araw ay nasa paligid ng 7 at 15 g, at ang pangunahing mapagkukunan ng mga mataba na asido, depende sa kanilang uri, ay:

Acid

Mga butil, itlog, karne at karamihan sa mga langis ng pinagmulan ng gulay. Buong butil ng butil na ginawa gamit ang "buong butil", margarin, at pinaka-inihurnong kalakal. Ang mirasol, mais at mais na langis ay mayaman din sa cis-linoleic acid.

Α-linolenic acid (ALA)

Ang Canola, flax, at linseed oil, pati na rin ang mga walnut at berdeng mga berdeng gulay ay mayaman sa α-linolenic acid.

Katulad nito, ang suso ng suso ay mayaman sa mahalagang fatty acid na ito, na pinapakain ng mga bagong panganak sa panahon ng paggagatas.

Ang langis ng isda at isda ay mayaman sa eicosapentaenoic acid at docosahexaenoic acid, na nagmula sa linolenic acid.

Larawan ni Christine Sponchia sa www.pixabay.com

Mahalagang banggitin na maraming mga pagkain (pareho ng pinagmulan ng hayop at gulay) ay mayaman din sa metabolic intermediates ng dalawang mahahalagang fatty acid na inilarawan sa itaas. Kabilang dito ang:

- Eicosapentaenoic acid

- Docosahexaenoic acid

- Gamma linoleic acid

- Dihomo gamma linoleic acid

- Arachidonic acid

Mga Sanggunian

1. Aaes-Jørgensen, E. (1961). Mahalagang mga fatty acid. Mga Review sa Physiological, 41 (1), 1-51.
2. Cunnane, SC (2003). Ang mga problema sa mahahalagang fatty acid: oras para sa isang bagong paradigma ?. Ang pag-unlad sa pananaliksik ng lipid, 42 (6), 544-568.
3. Das, UN (2006). Mahahalagang fatty acid: biochemistry, physiology at patolohiya. Biotechnology Journal: Teknolohiya ng Nutrisyon sa Pangangalagang pangkalusugan, 1 (4), 420-439.
4. Das, UN (2006). Mahahalagang fatty acid-isang pagsusuri. Kasalukuyang pharmaceutical biotechnology, 7 (6), 467-482.
5. Di Pasquale, MG (2009). Ang mga mahahalaga ng mahahalagang fatty acid. Journal ng mga pandagdag sa pandiyeta, 6 (2), 143-161.
6. Simopoulos, AP (1999). Ang mahahalagang fatty acid sa kalusugan at talamak na sakit. Ang American journal ng klinikal na nutrisyon, 70 (3), 560s-569s.
7. Simopoulos, AP (2002). Ang kahalagahan ng ratio ng omega-6 / omega-3 mahahalagang fatty acid. Biomedicine & pharmacotherapy, 56 (8), 365-379.