MGA FATTY ACID: ISTRAKTURA, URI, PAG-ANDAR, BIOSYNTHESIS - BIOLOGY - 2025

Ang mga fatty acid ay mga organikong macromolecule na nagmula sa hydrocarbons, na binubuo ng mga mahabang kadena ng mga carbon atoms at hydrogen na mayroong hydrophobicity (mga liposoluble) at ang istrukturang batayan ng mga taba at lipid.

Ang mga ito ay napaka magkakaibang mga molekula na nakikilala mula sa bawat isa sa pamamagitan ng haba ng kanilang mga hydrocarbon chain at ang pagkakaroon, bilang, posisyon at / o pagsasaayos ng kanilang dobleng bono.

Pangkalahatang pamamaraan ng isang puspos na fatty acid (Pinagmulan: Laghi.l sa pamamagitan ng Wikimedia Commons)

Sa lipid ng mga hayop, halaman, fungi, at microorganism tulad ng bakterya at lebadura, higit sa 100 iba't ibang mga klase ng mga fatty acid ang inilarawan at itinuturing na mga species at tissue na tiyak sa karamihan sa mga bagay na nabubuhay.

Ang mga langis at taba na kinakain ng tao araw-araw, kung ang mga ito ay pinagmulan ng hayop o gulay, ay pangunahing binubuo ng mga fatty acid.

Panimula

Ang mantikilya, bukod sa iba pang mga bagay, ay mahalagang binubuo ng mga fatty acid (Pinagmulan: Africa Studio, sa pamamagitan ng pixabay.com)

Ang mga fatty acid na molekula ay nagsasagawa ng mga mahahalagang pag-andar sa antas ng cellular, na ginagawa silang mahahalagang sangkap at, dahil ang ilan sa mga ito ay hindi ma-synthesize ng mga hayop, dapat nilang makuha ang mga ito mula sa diyeta.

Ang mga fatty acid ay hindi pangkaraniwan bilang mga libreng species sa cell cytosol, kaya sa pangkalahatan ay matatagpuan bilang bahagi ng iba pang mga molekular na conjugates tulad ng:

- Lipids, sa biological membranes.

- Triglycerides o fatty acid esters, na nagsisilbing isang reserba sa mga halaman at hayop.

- Mga wax, na kung saan ay mga solidong ester ng mga long-chain fat fatty at alcohols.

- Iba pang mga katulad na sangkap.

Sa mga hayop, ang mga fatty acid ay naka-imbak sa cytoplasm ng mga cell bilang maliit na mga droplet ng taba na binubuo ng isang kumplikadong tinatawag na triacylglycerol, na walang higit pa kaysa sa molekula ng gliserol na kung saan ito ay nakatali, sa bawat isa sa mga atomo nito carbon, isang fatty acid chain sa pamamagitan ng mga link ng ester.

Habang ang bakterya ay nagtataglay ng maikli at karaniwang monounsaturated fatty acid, sa likas na katangian ay karaniwang makahanap ng mga fatty acid na ang mga tanikala ay may mga bilang ng mga carbon atoms, karaniwang sa pagitan ng 14 at 24, puspos, monounsaturated o polyunsaturated.

Istraktura

Ang mga mataba na asido ay mga molekula na amphipathic, iyon ay, mayroon silang dalawang mga natukoy na kemikal na rehiyon: isang rehiyon ng hydrophilic polar at isang rehiyon ng hydrophobic apolar.

Ang rehiyon ng hydrophobic ay binubuo ng isang mahabang hydrocarbon chain na, sa mga term na kemikal, ay hindi masyadong reaktibo. Ang rehiyon ng hydrophilic, sa kabilang banda, ay binubuo ng isang pangkat na grupo ng carboxyl (-COOH), na kumikilos tulad ng isang acid.

Ang terminal na grupo ng carboxyl o carboxylic acid ay nag-ionize sa solusyon, ay lubos na reaktibo (nagsasalita ng kemikal) at napaka hydrophilic, sa gayon ay kumakatawan sa isang covalent na nagbubuklod na site sa pagitan ng fatty acid at iba pang mga molekula.

Ang haba ng hydrocarbon chain ng mga fatty acid ay karaniwang mayroong kahit na mga bilang ng mga carbon atoms, at ito ay malapit na nauugnay sa proseso ng biosynthetic na kung saan sila ay ginawa, dahil ang kanilang paglaki ay nangyayari sa mga pares ng mga carbons.

Ang pinaka-karaniwang mga fatty acid ay may mga kadena sa pagitan ng 16 at 18 na mga carbon atoms at sa mga hayop, ang mga chain na ito ay hindi nabigyan ng bayad.

Pag-uuri

Ang mga fatty acid ay inuri sa dalawang malalaking pangkat ayon sa likas na katangian ng mga bono na bumubuo sa kanila, iyon ay, ayon sa pagkakaroon ng isang solong bono o dobleng mga bono sa pagitan ng mga carbon atoms ng kanilang mga hydrocarbon chain.

Kaya, mayroong mga puspos at hindi puspos na mga fatty acid.

- Ang mga tinadtad na fatty acid ay may iisang carbon-carbon bond at lahat ng kanilang mga carbon atoms ay "puspos" o nakakabit sa mga molekulang hydrogen.

- Ang di-natapos na mga fatty acid ay may isa o higit pang mga bono na carbon-carbon na doble at hindi lahat ng ito ay nakadikit sa isang hydrogen atom.

Ang mga di-natapos na fatty acid ay nahahati din ayon sa bilang ng mga unsaturations (dobleng bono) sa monounsaturated, yaong may isang dobleng bono, at polyunsaturated, ang mga may higit sa isa.

Sabaw na mga fatty acid

Karaniwan silang mayroon sa pagitan ng 4 at 26 na mga carbon atom na naka-link sa pamamagitan ng solong mga bono. Ang natutunaw na punto nito ay direktang proporsyonal sa haba ng kadena, iyon ay, sa timbang ng molekular.

Ang mga matabang asido na may pagitan ng 4 at 8 na mga carbons ay likido sa 25 ° C at ang mga bumubuo ng mga nakakain na langis, habang ang mga may higit sa 10 carbon atoms ay solid.

Kabilang sa mga pinaka-karaniwang ay lauric acid, na sagana sa palm kernel at coconut coconut; palmitic acid, na matatagpuan sa palma, kakaw, at mantika, at stearic acid, na matatagpuan sa cocoa at hydrogenated na langis.

Ang mga ito ay mga fatty acid na may higit na katatagan kaysa sa hindi nabubuong mga fatty acid, lalo na laban sa oksihenasyon, hindi bababa sa ilalim ng mga kondisyon ng physiological.

Sapagkat ang carbon-carbon solong mga bono ay maaaring malayang iikot, ang puspos na mga fatty acid ay napaka-kakayahang umangkop na mga molekula, bagaman ang steric na hadlang ay ginagawang ang buong pinahabang istraktura na pinaka-masiglang matatag.

Hindi natagpuang mga fatty acid

Ang mga fatty acid ay lubos na reaktibo at madaling kapitan ng saturation at oksihenasyon. Karaniwan sila sa mga halaman at mga organismo ng dagat. Ang mga may isang dobleng bono lamang ay kilala bilang monounsaturated o monoenoic, habang ang mga may higit sa dalawa ay kilala bilang polyenoic o polyunsaturated.

Ang pagkakaroon ng dobleng mga bono ay karaniwan sa pagitan ng mga carbon atoms sa pagitan ng mga posisyon 9 at 10, ngunit hindi ito nangangahulugan na ang monounsaturated fat fatty na may isang unsaturation sa ibang posisyon ay hindi natagpuan.

Hindi tulad ng mga puspos, ang mga hindi nabubuong mga fatty acid ay nakalista hindi mula sa pangkat na car carylyl group, ngunit ayon sa posisyon ng unang C - C dobleng bono, sa gayon, nahahati sila sa dalawang grupo, ang omega-6 o ω6 acid. at omega-3 o ω3.

Ang mga Omega-6 acid ay may unang dobleng bono sa carbon number 6 at ang mga omega-3 acid ay mayroon nito sa numero ng carbon 3. Ang pangalan ω ay ibinibigay ng dobleng bono na pinakamalapit sa panghuling grupong methyl.

Ang mga dobleng bono ay maaari ding matagpuan sa dalawang mga geometric na pagsasaayos na kilala bilang "cis" at "trans".

Karamihan sa mga likas na hindi nabubuong mga fatty acid ay may isang "cis" na pagsasaayos at ang dobleng mga bono ng mga fatty acid na naroroon sa komersyal (hydrogenated) fats ay nasa "trans".

Sa polyunsaturated fatty acid, ang dalawang dobleng bono ay karaniwang pinaghiwalay sa isa't isa sa pamamagitan ng hindi bababa sa isang pangkat ng methyl, iyon ay, isang carbon atom na nakagapos sa dalawang atom ng hydrogen.

Mga Tampok

Ang mga fatty acid ay may maraming mga function sa mga buhay na organismo at, tulad ng nabanggit sa itaas, ang isa sa kanilang mga mahahalagang pag-andar ay bilang isang mahalagang bahagi ng lipids, na kung saan ay ang pangunahing sangkap ng biological membranes at isa sa tatlong pinaka-sagana na biomolecules sa mga organismo. buhay kasabay ng mga protina at karbohidrat.

Ang mga ito ay mahusay din na mga substrate ng enerhiya salamat sa kung saan ang malaking halaga ng enerhiya ay nakuha sa anyo ng ATP at iba pang mga intermediate metabolite.

Ibinigay na ang mga hayop, halimbawa, ay hindi may kakayahang mag-imbak ng mga karbohidrat, ang mga fatty acid ay kumakatawan sa pangunahing mapagkukunan ng pag-iimbak ng enerhiya na nagmumula sa oksihenasyon ng mga asukal na natupok nang labis.

Ang mga short-chain na puspos na mga fatty acid sa colon ay lumahok sa pagpapasigla ng pagsipsip ng tubig at sodium, chloride, at bicarbonate ion; Bilang karagdagan, mayroon silang mga pag-andar sa paggawa ng uhog, sa paglaganap ng mga colonocytes (colon cells), atbp.

Ang hindi nabubuong mga fatty acid ay lalo na sagana sa nakakain na langis ng gulay, na mahalaga sa diyeta ng lahat ng tao.

Ang mga langis na ginagamit namin araw-araw ay mga fatty acid (Pinagmulan: stevepb, sa pamamagitan ng pixabay.com)

Ang iba ay nakikilahok bilang mga ligid ng ilang mga protina na may mga aktibidad na enzymatic, na ang dahilan kung bakit sila mahalaga tungkol sa kanilang mga epekto sa metabolismo ng enerhiya ng mga cell kung saan nahanap ang mga ito.

Biosynthesis

Ang pagkasira ng mga fatty acid ay kilala bilang β-oksihenasyon at nangyayari sa mitochondria ng eukaryotic cells. Ang kabaligtaran, sa kabaligtaran, ay nangyayari sa cytosol ng mga selula ng hayop at sa mga chloroplast (photosynthetic organelles) ng mga cell cells.

Ito ay isang proseso na nakasalalay sa acetyl-CoA, malonyl-CoA at NADPH, nangyayari ito sa lahat ng mga nabubuhay na organismo at sa "mas mataas" na mga hayop tulad ng mga mammal. Halimbawa, napakahalaga nito sa mga tisyu ng atay at taba, pati na rin sa mga glandula ng mammary.

Ang NADPH na ginamit para sa ruta na ito ay ang produkto, pangunahin, ng mga reaksyong oksihenasyon na nakasalalay sa NADP sa ruta ng pentose phosphate, habang ang acetyl-CoA ay maaaring magmula sa iba't ibang mga mapagkukunan, halimbawa, mula sa oxidative decarboxylation ng pyruvate, Krebs cycle at ang β-oksihenasyon ng mga fatty acid.

Ang path ng biosynthesis, tulad ng β-oksihenasyon, ay lubos na kinokontrol sa lahat ng mga selula ng mga allosteric effectors at covalent modification ng mga enzymes na lumahok sa regulasyon.

-Malonyl-coA synthesis

Ang landas ay nagsisimula sa pagbuo ng isang metabolic intermediate na kilala bilang malonyl-CoA mula sa isang acetyl-CoA molekula at napalaki ng isang multifunctional enzyme na tinatawag na acetyl-CoA carboxylase.

Ang reaksyong ito ay isang karagdagan na reaksyon ng isang biyolohikong umaasa sa carboxyl molekula (-COOH, carboxylation) at nangyayari sa dalawang hakbang:

1. Una, ang paglipat na umaasa sa ATP ng isang bicarbonate na nagmula sa karboksolyo (HCO3-) sa isang molekula ng biotin ay nangyayari bilang isang grupong prosthetic (non-protein) na nauugnay sa acetyl-CoA carboxylase.
2. Kasunod nito, ang CO2 ay inilipat sa acetyl-coA at malonyl-coA ay ginawa.

-Reaksyon ng ruta

Sa mga hayop, ang pagbuo ng mga kadena ng karbohidrat ng mga fatty acid ay nangyayari nang higit pa sa pamamagitan ng sunud-sunod na mga reaksyon ng paghalay na catalyzed ng isang multimeric at multifunctional enzyme na kilala bilang fatty acid synthase.

Ang enzyme na ito ay nagpapagana sa kondensasyon ng isang yunit ng acetyl-CoA at maraming molonyl-CoA na mga molekula na ginawa mula sa reaksyon ng acetyl-CoA na carboxylase, isang proseso kung saan ang isang molekula ng CO2 ay pinakawalan para sa bawat malonyl-CoA na dagdag nito.

Ang lumalagong mga fatty acid ay tinukoy sa isang protina na tinatawag na "acyl carrier protein" o ACP, na bumubuo ng mga thioesters na may mga grupo ng acyl. Sa E. coli ang protina na ito ay isang 10 kDa polypeptide, ngunit sa mga hayop ito ay bahagi ng kumplikadong fatty acid synthase.

Ang pagsira sa mga bono ng thioester na ito ay naglalabas ng malaking halaga ng enerhiya, na ginagawang posible, thermodynamically pagsasalita, ang paglitaw ng mga hakbang sa paghalay sa biosynthetic pathway.

Fatty acid synthase complex

Sa bakterya, ang aktibidad ng fatty acid synthase ay talagang tumutugma sa anim na independiyenteng mga enzyme na gumagamit ng acetyl-coA at malonyl-coA upang mabuo ang mga fatty acid at kung saan ang anim na iba't ibang mga aktibidad ng enzyme ay nauugnay.

Homodimeric at multifunctional fatty acid synthase complex mula sa mga hayop (Pinagmulan: Boehringer Ingelheim sa pamamagitan ng Wikimedia Commons)

Sa mga mamalya, sa kabilang banda, ang fatty acid synthase ay isang multifunctional homodimeric enzyme complex na nasa paligid ng 500 kDa molekular na timbang, na mayroong anim na magkakaibang mga aktibidad ng catalytic at kung saan nakikipag-ugnay ang protina ng acyl carrier protein.

Hakbang 1: reaksyon ng panimulang aklat

Ang mga pangkat ng thiol sa mga residue ng cysteine ​​na responsable para sa pagbubuklod ng mga metabolic intermediates sa ACP enzyme ay dapat na mai-load, bago ang simula ng synthesis, kasama ang mga kinakailangang grupo ng acyl.

Upang gawin ito, ang pangkat ng acetyl ng acetyl-coA ay inilipat sa pangkat ng thiol (-SH) ng isa sa mga nalalabi sa cysteine ​​ng ACP subunit ng fatty acid synthase. Ang reaksyong ito ay na-cataly ng ACP-acyl-transferase subunit.

Ang grupong acetyl ay pagkatapos ay inilipat mula sa ACP sa isa pang nalalabi sa cysteine ​​sa catalytic site ng isa pang subunit ng enzyme ng kumplikadong kilala bilang β-ketoacyl-ACP-synthase. Kaya, ang komplikadong enzyme ay "primed" upang simulan ang synthesis.

Hakbang 2: Paglilipat ng mga yunit ng malonyl-CoA

Ang Malonyl-CoA na ginawa ng acetyl-CoA carboxylase ay inilipat sa pangkat ng thiol sa ACP at sa panahon ng reaksyong ito ang bahagi ng CoA ay nawala. Ang reaksyon ay nabalisa ng malonyl-ACP-transferase subunit ng fatty acid synthase complex, na pagkatapos ay gumagawa ng malonyl-ACP.

Sa panahon ng prosesong ito, ang pangkat ng malonyl ay naka-link sa ACP at β-ketoacyl-ACP-synthase sa pamamagitan ng isang ester at isa pang bula ng sulfhydryl, ayon sa pagkakabanggit.

Hakbang 3: Pagpapasensya

Ang enzyme β-ketoacyl-ACP-synthase catalyzes ang paglilipat ng pangkat acetyl na nakalakip sa ito sa "priming" na hakbang sa 2-carbon ng malonyl na pangkat na, sa nakaraang hakbang, ay inilipat sa ACP.

Sa panahon ng reaksyong ito, isang molekula ng CO2 ay pinakawalan mula sa malonyl, na tumutugma sa CO2 na ibinigay ng bicarbonate sa acetyl-CoA carboxylase carboxylation reaksyon. Ang Acetoacetyl-ACP ay pagkatapos ay ginawa.

Hakbang 4: Pagbawas

Ang mga subunit ng β-ketoacyl-ACP-reductase ay catalyzes ang NADPH na umaasa sa pagbawas ng acetoacetyl-ACP, sa gayon bumubuo ng D-β-hydroxybutyryl-ACP.

Hakbang 5: pag-aalis ng tubig

Sa hakbang na ito, nabuo ang trans-α, β-acyl-ACP o ∆2-unsaturated-acyl-ACP (cratonyl-ACP), isang produkto ng pag-aalis ng tubig ng D-β-hydroxybutyryl-ACP sa pamamagitan ng pagkilos ng enoyl-subunit. ACP-hydratase.

Nang maglaon, ang cratonyl-ACP ay nabawasan sa butyryl-ACP sa pamamagitan ng isang reaksyong umaasa sa NADPH na nabalisa ng mga subunit ng enoyl-ACP-reductase. Ang reaksyon na ito ay nakumpleto ang una sa pitong mga siklo na kinakailangan upang makabuo ng palmitoyl-ACP, na kung saan ay isang hudyat ng halos lahat ng mga fatty acid.

Paano magpatuloy ang kasunod na reaksyon ng paghalay?

Ang grupong butyryl ay inilipat mula sa ACP sa pangkat ng thiol ng isang nalalabi na cysteine ​​sa β-ketoacyl-ACP-synthase, kung saan ang ACP ay maaaring tumanggap ng isa pang malonyl na grupo mula sa malonyl-CoA.

Sa ganitong paraan, ang reaksyon na nangyayari ay ang paghalay ng malonyl-ACP na may buturyl-β-ketoacyl-ACP-synthase, na nagbibigay ng pagtaas sa β-ketohexanoyl-ACP + CO2.

Ang palmitoyl-ACP na nagmula sa kasunod na mga hakbang (pagkatapos ng pagdaragdag ng 5 higit pang mga malonyl unit) ay maaaring pakawalan bilang libreng palmitic acid salamat sa aktibidad ng thioesterase enzyme, maaari itong ilipat sa CoA o isama sa phosphatidic acid para sa phospholipid at triacylglyceride synt pathway.

Istraktura ng palmitic acid (Pinagmulan: Andel, sa pamamagitan ng Wikimedia Commons)

Ang fatty acid synthase ng karamihan sa mga organismo ay tumitigil sa synthesis ng palmitoyl-ACP, dahil ang catalytic site ng β-ketoacyl-ACP-synthase subunit ay may isang pagsasaayos kung saan ang mga fatty acid na haba ay maaaring mapaunlakan.

Paano nabuo ang mga fatty acid na may kakaibang bilang ng mga carbon atoms?

Ang mga ito ay medyo pangkaraniwan sa mga organismo ng dagat at din synthesized ng isang fatty acid synthase complex. Gayunpaman, ang "priming" reaksyon ay nangyayari sa isang mas matagal na molekula, propionyl-ACP, na may tatlong carbon atoms.

Saan at paano nabuo ang mas mahabang chain fatty fatty?

Ang Palmitic acid, tulad ng tinalakay, ay nagsisilbing isang paunang-una para sa maraming mas mahabang chain na puspos at hindi puspos na mga fatty acid. Ang proseso ng "pagpahaba" ng mga fatty acid ay nangyayari sa mitochondria, habang ang pagpapakilala ng mga unsaturations ay nangyayari nang mahalagang sa endoplasmic reticulum.

Maraming mga organismo ang nagko-convert ng kanilang mga puspos na mga fatty acid sa hindi nabuo bilang isang pagbagay sa mga mababang temperatura sa kapaligiran, dahil pinapayagan nito na mapanatili ang natutunaw na punto ng mga lipids sa ilalim ng temperatura ng silid.

Mga katangian ng mga fatty acid

Marami sa mga katangian ng mga fatty acid ay nakasalalay sa kanilang haba ng chain at ang pagkakaroon at bilang ng mga unsaturations:

- Ang hindi nabubuong mga fatty acid ay may mas mababang mga puntos ng pagtunaw kaysa sa puspos na mga fatty acid ng parehong haba.

- Ang haba ng mga fatty acid (ang bilang ng mga carbon atoms) ay inversely proporsyonal sa likido o kakayahang umangkop ng molekula, iyon ay, ang "mas maikli" na mga molekula ay mas likido at kabaligtaran.

Sa pangkalahatan, ang mga likidong mataba na sangkap ay binubuo ng mga short-chain fatty acid na may pagkakaroon ng mga unsaturations.

Ang mga halaman ay may maraming halaga ng hindi nabubuong mga fatty acid, pati na rin ang mga hayop na nabubuhay sa napakababang temperatura, dahil ito, bilang mga sangkap ng lipid na naroroon sa mga lamad ng cell, ay nagbibigay sa kanila ng higit na likido sa ilalim ng mga kondisyong ito.

Sa ilalim ng mga kondisyon ng physiological, ang pagkakaroon ng isang dobleng bono sa kadena ng hydrocarbon ng isang fatty acid ay nagdudulot ng isang kurbada ng mga 30 °, na nagiging sanhi ng mga molekula na ito na sakupin ang isang mas malaking puwang at bawasan ang lakas ng kanilang pakikipag-ugnayan sa van der Waals.

Ang pagkakaroon ng dobleng mga bono sa mga fatty acid na nauugnay sa mga molekula ng lipid ay may direktang epekto sa antas ng "packaging" na maaaring mayroon sila sa mga lamad kung saan sila nabibilang at sa gayon ay mayroon ding epekto sa mga protina ng lamad.

Halimbawa ng pagbuo ng isang fatty acid micelle kasama ang mga pangkat ng carboxylic na nakalantad sa aqueous medium (Pinagmulan: Benutzer: Anderl sa pamamagitan ng Wikimedia Commons)

Ang solubility ng mga fatty acid ay bumababa habang ang kanilang haba ng chain ay nagdaragdag, kaya sila ay inversely proporsyonal. Sa may tubig at lipid mixtures, ang mga fatty acid ay iugnay sa mga istruktura na kilala bilang mga micelles.

Ang isang micelle ay isang istraktura kung saan ang mga aliphatic chain ng mga fatty acid ay "nakapaloob", sa gayon "pinatalsik" ang lahat ng mga molekula ng tubig at kung saan ang ibabaw ng mga grupo ng carboxyl.

Pangngalan

Ang nomenclature ng mga fatty acid ay maaaring medyo kumplikado, lalo na kung ang isa ay tumutukoy sa mga karaniwang pangalan na natanggap nila, na kung saan ay madalas na nauugnay sa ilang pag-aari ng physicochemical, kasama ang lugar kung saan sila matatagpuan o iba pang mga katangian.

Isinasaalang-alang ng maraming mga may-akda na bilang pasasalamat sa pangkat na car carylyl ng mga molekula na ito ay na-ionized sa physiological pH, dapat isaalang-alang ang isa sa kanila bilang "carboxylates" gamit ang pagwawakas ng "ato" para dito.

Ayon sa sistemang IUPAC, ang enumeration ng mga carbon atoms ng isang fatty acid ay ginawa mula sa pangkat ng carboxyl sa polar end ng molekula at ang unang dalawang mga carbon atoms na nakakabit sa pangkat na ito ay tinatawag na α at β, ayon sa pagkakabanggit. . Ang terminal methyl ng chain ay naglalaman ng carbon atom ω.

Sa pangkalahatan, sa sistematikong nomenclature sila ay binigyan ng pangalan ng "magulang" hydrocarbon (ang hydrocarbon na may parehong bilang ng mga carbon atoms) at ang pagtatapos ng "o" ay pinalitan ng "oico", kung ito ay isang mataba acid hindi puspos, idinagdag ang pagtatapos ng "enoic".

Isaalang-alang, halimbawa, ang kaso ng isang C18 (C18) fatty acid:

- Dahil ang hydrocarbon na may parehong bilang ng mga carbon atoms ay kilala bilang octadecane, ang saturated acid ay tinatawag na "octadecanoic acid" o "octadecanoate" at ang karaniwang pangalan nito ay stearic acid.

- Kung mayroon itong isang dobleng bono sa pagitan ng isang pares ng mga carbon atoms sa istraktura nito, kilala ito bilang "octadecenoic acid"

- Kung mayroon itong dalawang dobleng bono c - c, kung gayon ito ay tinatawag na "octadecadienoic acid" at kung mayroon itong tatlong "octadecatrienoic acid".

Kung nais mong buod ang nomenclature, pagkatapos 18: 0 ay ginagamit para sa 18-carbon fatty acid at walang dobleng mga bono (puspos) at, depende sa antas ng unsaturation, pagkatapos ay sa halip na zero, 18: 1 ay isinulat para sa isang molekula na may isang unsaturation, 18: 2 para sa isa na may dalawang unsaturations at iba pa.

Kung nais mong tukuyin sa pagitan ng kung aling mga carbon atoms ang dobleng bono sa hindi nabubuong mga fatty acid, ang simbolo ∆ ay ginagamit gamit ang isang numerong superscript na nagpapahiwatig ng lugar ng unsaturation at ang prefix na "cis" o "trans", depende sa pagsasaayos nito.

Mga Sanggunian

1. Badui, S. (2006). Chemistry ng pagkain. (E. Quintanar, Ed.) (Ika-4 na ed.). Mexico DF: Edukasyon sa Pearson.
2. Garrett, R., & Grisham, C. (2010). Biochemistry (ika-4 na ed.). Boston, USA: Brooks / Cole. CENGAGE Pag-aaral.
3. Mathews, C., van Holde, K., & Ahern, K. (2000). Biochemistry (ika-3 ed.). San Francisco, California: Pearson.
4. Murray, R., Bender, D., Botham, K., Kennelly, P., Rodwell, V., & Weil, P. (2009). Isinalarawan na Biochemistry ng Harper (ika-28 ed.). McGraw-Hill Medikal.
5. Nelson, DL, & Cox, MM (2009). Mga Prinsipyo ng Lehninger ng Biochemistry. Mga Edisyon ng Omega (Ika-5 ed.).
6. Rawn, JD (1998). Biochemistry. Burlington, Massachusetts: Mga Publisher ng Neil Patterson.
7. Tvrzicka, E., Kremmyda, L., Stankova, B., & Zak, A. (2011). Mga mataba na asido bilang Biocompounds: Ang kanilang Papel sa Human Metabolismo, Kalusugan at Sakit-Isang Pagsusuri. Bahagi 1: Pag-uuri, Mga Pinagkukunan ng Pandiyeta at Pag-andar ng Biolohikal. Biomed Pap Med Fac Univ Palacky Olomouc Czech Repub, 155 (2), 117–130.