SOURSOP: 15 MGA KATANGIAN PARA SA KALUSUGAN - NUTRISYON - 2025

Ang soursop , na kilala rin bilang soursop, muricara o sirsak, ay isang nakakain na prutas na berde, na may mga tinik at hugis-puso, mula sa mga tropikal at subtropikal na lugar ng mga isla ng Caribbean, West Indies, Mexico, Cuba, Puerto Rico,. Timog Amerika at Gitnang Amerika. Kasalukuyan itong matatagpuan sa iba pang mga bahagi ng mundo tulad ng Africa (Nigeria, Congo at Cameroon).

Maraming mga benepisyo sa kalusugan ng soursop: pinapabuti nito ang panunaw at kalusugan ng cardiovascular, mayaman ito sa antioxidants, pinapabuti nito ang kalidad ng pagtulog, diuretic, nakakatulong ito upang makontrol ang timbang, maiiwasan ang pusit at iba pa na ipapaliwanag namin sa ibaba.

Bagaman mapait ang rind nito, ang laman ng prutas ay malambot at matamis, kung kaya't ito ay naging batayan ng maraming inumin, sorbetes, dessert, at iba pang tanyag na pagkain. Higit pa sa pagiging kapaki-pakinabang nito bilang isang pagkain, naglalaman din ito ng mga bitamina, mineral at nutrients na ginagawang potensyal na kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng tao.

Mga katangian para sa kalusugan ng soursop

1- Mataas na halaga ng nutrisyon

Ang Soursop ay isang mahusay na mapagkukunan ng kaltsyum, bitamina C, bitamina B1, bitamina B2, sosa, protina, potasa, pektin, glucose, fructose, at pandiyeta hibla, lahat napakahalaga para sa pagtaguyod ng mabuting kalusugan.

2- Dagdagan ang antas ng enerhiya

Ang Soursop ay isang mahusay na likas na mapagkukunan ng mga karbohidrat para sa katawan. Ang mga karbohidrat ay mga biomolecules na binubuo ng carbon, hydrogen at oxygen, na ang mga pangunahing pag-andar sa mga buhay na nilalang ay upang magbigay sa amin ng agarang at enerhiya na istruktura. Ang isang buong tasa ng soursop ay binubuo ng halos 38 gramo ng carbohydrates.

3- Nagpapanatili ng kalusugan ng buto

Ito ay isang mayamang mapagkukunan ng calcium at posporus, na mahalaga para sa pagpapanatili ng malakas na buto at maiwasan ang osteoporosis. Ang isang tasa ng guanabana ay nagbibigay ng 31.5 mg ng kaltsyum at 60.75 mg ng posporus.

4- Tumutulong sa panunaw

Ang Soursop ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla ng pandiyeta, kaya napakahusay para sa pagpapadali ng pantunaw ng pagkain. Ang isang tasa ng soursop ay nagbibigay ng 7.42 gramo ng pandiyeta hibla.

5- Malusog para sa puso

Ang Soursop ay naglalaman ng 625.5 mg ng potasa bawat tasa. Nagpapabuti ng potasa ang presyon ng dugo at tumutulong sa pag-optimize ang rate ng puso

6- Gastrointestinal na paggamot

Ang parehong pulp at ang mga dahon ng soursop ay ginagamit para sa paggamot ng mga sakit sa gastrointestinal, tulad ng sakit sa tiyan at pagtatae.

Ayon kay Propesor Ifeoma Enwean, isang mananaliksik sa Faculty of Health Sciences at Teknolohiya sa Nnamdi Azikiwe University sa Nigeria, ang paggamit ng mga extract mula sa soursop pulp ay lubos na inirerekomenda sa kontrol ng mga sakit sa tiyan.

7 Iwasan ang mga cramp ng binti

Dahil sa mataas na nilalaman ng potasa, pati na rin ang magnesium, calcium at sodium, nakakatulong ito na maiwasan ang kahinaan ng kalamnan at nakakainis na mga cramp ng binti.

8- Nagpapabuti ng mga antas ng asukal

Mayroong pananaliksik na nagpapahiwatig na ang soursop ay nakakatulong na mapabuti ang mga antas ng glycemic sa mga pasyente ng diabetes, gayunpaman bago kumonsumo ay ipinapayong kumunsulta sa iyong doktor.

9- Mayaman sa mga antioxidant

Ang Soursop ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, samakatuwid ito ay kumikilos bilang isang mahusay na antioxidant upang maitaguyod ang mahusay na kalusugan at pabagalin ang proseso ng pagtanda. Ang isang tasa ng soursop ay naglalaman ng 46.35 mg ng bitamina na ito.

10- Malusog na pagpapagaling

Ang bark at stem ng soursop ay maaaring magamit para sa paghahanda ng mga halamang gamot para sa paggamot ng mga sugat at pagbawas.

Tila, kapag ang pulp ng prutas ay inilalapat sa isang sugat, pinipigilan nito ang impeksyon sa bakterya at pinabilis ang pagpapagaling ng pareho.

11- Tulungan ang pagtulog

Ang Soursop ay naglalaman ng tryptophan, isang kemikal na nagpapasigla sa pag-aantok pati na rin ang pagrerelaks. Ang mga dahon ng sorbet ay ginagamit din sa aromatherapy at nakakarelaks na mga infusions.

12- Tumutulong sa pagkontrol ng timbang

Ang pagiging mayaman sa hibla, makakatulong ito sa iyo na mapabilis ang proseso ng panunaw, ihinto ang tibi at pakiramdam na buo, kaya maaari mong isama ito sa isang diyeta na kontrol sa timbang, ngunit nang hindi labis na labis ito dahil naglalaman din ito ng asukal.

13- Diuretic

Ang Soursop ay naglalaman ng halos 84% ​​na tubig at ginamit bilang isang natural na diuretic upang gamutin ang pagpapanatili ng likido sa katawan na nagdudulot ng pagdurugo at labis na timbang. Bilang karagdagan, ang kahalumigmigan sa soursop ay tumutulong sa pagtanggal ng ilang mga problema sa ihi.

14- Repellent ng insekto

Ang mga pulbos na buto ng soursop ay ginagamit bilang isang repellent para sa mga insekto, lilipad, lamok at lamok. Katulad nito, sa mga lugar na karaniwan ang prutas na ito, ang tubig mula sa pinakuluang dahon ay ginagamit upang maalis ang mga kuto.

15- Mayaman na pagpipilian sa kusina

Maaaring magamit ang mga Soursop upang maghanda ng iba't ibang mga smoothies, syrups, hindi inuming nakalalasing, sorbets, dessert, ice cream, at juices. Ang masarap na lasa at natatanging texture ay hindi maiiwasan sa palad.

Posibleng mga epekto ng soursop

Bagaman walang mga pag-aaral ng konklusyon hanggang sa kasalukuyan, ang ilang mga mananaliksik ay nag-aalala tungkol sa pagkakaroon ni annonacin sa mga buto ng prutas na ito. Ang Annonacin ay isang neurotoxin na, kapag kinuha sa maraming halaga, ay maaaring maging sanhi ng mga pagbabago sa nerbiyos at mga karamdaman sa paggalaw. Ang mga pagbabagong ito ng nerve ay gumagawa ng mga sintomas na katulad ng sakit sa Parkinson.

Gayunpaman, ang Pranses na Kaligtasan ng Pagkain ng Kaligtasan ng Pagkain (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments) ay gumawa ng isang publikasyon batay sa mga resulta ng ilang magagamit na pag-aaral. Sinasabi nito na hindi posible na kumpirmahin na ang atypical Parkinson's syndrome ay nauugnay sa pagkonsumo ng Annona muricata, kaya iminumungkahi nila na ang higit na pag-aaral ay dapat gawin na maaaring maabot ang isang mas maliwanag na konklusyon.

Ang babala ay nakatuon sa pangunahin sa mga nagtataguyod ng pang-araw-araw at palagiang pagkonsumo ng soursop para sa mga layuning panggamot o patungo sa mga populasyon na ayon sa kaugalian na kumonsumo ng hilaw na prutas araw-araw. Sa ngayon wala pang mga pag-aaral na sumasalamin sa anumang uri ng panganib sa isang balanseng diyeta na kasama ang mga inumin o dessert na may soursop.

Mga Recipe

Soursop malambot na cookies

Mga sangkap

• 1lb ng soursop pulp
• 4 mga milokoton
• 750 ml mabigat na cream
• 150 ml ng condensed milk
• 1 pakete ng matamis na cookies

Paghahanda

• Ilagay ang mabibigat na cream, condensed milk at soursop sa blender o blender. Talunin ng halos 20 segundo hanggang ang timpla ay tumatagal sa isang makinis at makapal na hitsura.
• Sa isang refractory ng baso, ipamahagi ang isang layer ng cookies at idagdag ang kalahati ng nakaraang pinaghalong, pagkatapos ay ulitin ang pamamaraan sa natitirang kalahati ng pinaghalong.
• Palamutihan ng mga milokoton at palamigin ng halos isang oras.

Soursop Champola

Mga sangkap

• 1 package (14 oz.) Frozen soursop pulp
• 1 lata ng evaporated milk
• 1 tasa ng tubig
• 1/4 tasa ng asukal

Paghahanda

Ibuhos ang frozen na pulp, evaporated milk, tubig at asukal sa blender glass at timpla hanggang ang homo ay halo-halong.

Soursop gelatin

Mga sangkap

• 2 tasa soursop sapal o graviola
• 2 kutsarang walang pinahiran na gulaman (gulaman)
• 1/2 tasa ng tubig
• 2 tasa ng matamis na cream
• 100 gramo asukal sa asukal

Paghahanda

• Upang mabigyan ang pare-pareho ng gulaman: iwiwisik ang gelatin sa isang tasa ng malamig na tubig at hayaang umupo ito nang mga limang minuto, pagkatapos ay painitin ang halo sa isang dobleng boiler, pagpapakilos palagi hanggang sa ito ay maging transparent ngunit nang hindi ito pakuluan. Kapag handa na, magreserba ito sa isang hiwalay na mangkok.
• Paghaluin ang matamis na cream, ang asukal sa asukal at kalahati ng soursop sapal sa isang blender. Ngayon, idagdag ang gelatin at talunin muli ang lahat sa loob ng ilang minuto. Ibuhos ang halo na ito sa amag at ilagay ito sa ref hanggang sa itakda.
• Kapag nakatakda ang unang bahagi na ito, idagdag ang natitirang bahagi ng soursop sapal at palamig hanggang sa ganap na itakda.

Soursop cake

Mga sangkap

Biskwit:

• 4 na itlog
• 1 tasa ng asukal
• 1 tasa ng harina ng trigo
• ½ tasa ng mainit na tubig
• ½ tasa ng mais
• 2 tsp baking powder
• 1 kutsarang banilya

Pagpuno:

• 1 tasa ng soursop concentrate
• 1 lata ng condensed milk
• ½ tasa mabigat na cream
• 175 g unsalted margarine

Syrup:

• ¾ tasa ng asukal
• ¾ tasa ng tubig

Paghahanda

• Para sa cake, talunin ang mga puti hanggang sa matigas at idagdag ang kalahati ng asukal hanggang sa maayos na ihalo sila.
• Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga yolks na may asukal at dahan-dahang isama ang mainit na tubig, mais, harina at baking pulbos, na dati’y nabalot.
• Sa isang spatula, isama ang mga whipped whites sa isang enveloping na paraan. Ilagay ang halo sa isang greased at floured pan at maghurno hanggang sa ang ibabaw ay gintong kayumanggi. Pagreserba.
• Pinapayagan itong palamig at pagkatapos ay i-cut sa hiwa.
• Para sa pagpuno pupunta kami sa cream ang mantikilya at idagdag ang condensed milk.
• Pagkatapos ay idagdag ang concentrate ng soursop at ang mabigat na cream at reserba.
• Para sa syrup, ilagay ang asukal at tubig sa isang palayok. Lutuin hanggang sa maabot ang punto ng malambot na syrup at pagkatapos magreserba
• Para sa pagpupulong, maglagay ng isang layer ng espongha ng espongha sa isang hulma, pagkatapos ay magbasa-basa sa syrup, pagkatapos ay takpan ng soursop cream at ulitin ang operasyon gamit ang ilang mga layer, ang huling layer ay soursop cream at maaari itong pinalamutian ng meringue o whipped cream.
• Dalhin ito sa refrigerator at hayaang magpahinga ng maraming oras. Panatilihin itong palamig at ihatid ito ng malamig.

Soursop flan

Mga sangkap

• 1 lata ng condensed milk
• 1 lata ng evaporated milk
• 6 itlog
• 2 tasa ng asukal
• 3 tasa ng soursop sapal

Paghahanda

• Timpla ang condensed milk, evaporated milk, egg at soursop na may mixer.
• Caramelize 2 tasa ng asukal, at ilagay ang karamelo sa ilalim ng isang lalagyan.
• Ibuhos sa ibabaw ng karamelo ang halo na may soursop mula sa unang hakbang.
• Pagkatapos ay lutong ito ng 30 minuto sa mga 200 degrees Celsius sa isang paliguan ng tubig.
• Tulad ng mga cake, upang malaman kung ang flan ay handa na, subukan ang pagkakapare-pareho ng flan na may isang kutsilyo, kung lumabas ito malinis maaari mong dalhin ito sa oven.

Kawili-wiling data

• Ang mga tao sa mga bansa sa Africa at iba pang mga tropikal na lugar ay gumagamit ng graviola upang gamutin ang mga impeksyon, rayuma, sakit sa buto, at kahit na pagkalungkot.
• Sa Unang Pandaigdigang Kongreso ng Agrikultura at ang Industriya ng Pagkain ng Tropika at Subtropika noong 1964, ang mga siyentipiko mula sa mga laboratoryo ng pananaliksik ng Nestlé Products 'sa Switzerland ay nagpakita ng isang pagsusuri ng mga tropikal na prutas, na nagtatampok ng soursop sa gitna ng tatlong pinaka-pangako para sa European market, dahil sa kanilang mga mabangong katangian at ang kanilang kakayahan para sa pagbabagong-anyo sa napapanatiling pulp, nectar at jam.
• Ayon sa isang artikulo sa pahayagan, nang bumisita ang sikat na makatang taga-Chile na si Pablo Neruda sa Cuba sa unang pagkakataon noong 1942, natikman niya ang isang baso ng soursop champola at ang pag-iling na ito ay napakasarap na sa kanyang salaysay na "Mga alaala ng Havana", binanggit niya ang kaganapang ito. .
• Ayon sa kasaysayan, natagpuan ng mga mananakop na Espanya ang malalaking plantasyon ng soursop sa Gitnang Amerika at sila mismo ang namamahala sa pagkalat nito sa buong mundo. Samakatuwid, ang soursop ay may iba't ibang mga pangalan.
• Ang mga patalastas ay umiikot sa internet na nagsasabing ang soursop tea ay nagpapagaling ng cancer, ngunit ang katotohanan ay wala pang mga konklusyon na pag-aaral na nagpapakita na ito ay epektibo laban sa anumang uri ng cancer sa mga tao. Kaya habang ang mga siyentipiko ay sumasang-ayon, maaari mong tanungin ang iyong doktor kung nais mong subukan ito bilang isang paggamot.

Mga Sanggunian

1. Morton, J. 1987. Soursop. P. 75-80. Sa: Ang mga bunga ng mga mainit na klima. Julia F. Morton, Miami, FL.
2. Pagkain at Agrikultura Organisasyon ng United Nations (FAO).