Ang mga simpleng lipid ay yaong ang komposisyon ay may kasamang oxygen, carbon at hydrogen. Ang istraktura nito ay binubuo ng isang alkohol at isa o higit pang mga fatty acid.
Ang mga lipid ay pinupukaw sa pamamagitan ng mga pagkain tulad ng mga produktong pagawaan ng gatas, langis, isda, at nuts, bukod sa iba pa. Sa sandaling nasa loob ng katawan, natutupad ng mga lipid ang napakahalagang pag-andar, tulad ng pagprotekta ng mga cell sa pamamagitan ng biological membrane, na sumasakop sa mga cell na ito na may proteksyon na layer, na naghihiwalay sa kanila sa kanilang kapaligiran.
Ang sabaw na molekula ng taba, isang simpleng lipid
Mayroong isang pangkalahatang pag-uuri ng mga lipid, ayon sa kung saan maaari silang maging unsaponifiable o saponifiable. Ang mga hindi nakikilalang lipid ay yaong hindi naglalaman ng mga fatty acid sa loob ng kanilang istraktura.
Sa kabilang banda, ang mga saponifiable lipid ay ang mga may mataba na acid sa loob ng kanilang komposisyon. Ang mga simpleng lipid ay nahuhulog sa kategoryang ito kasama ang mga komplikadong lipid, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagkakaroon ng oxygen, carbon at hydrogen molekula, ngunit mayroon ding asupre, nitrogen at iba pang mga elemento.
Ang mga simpleng lipid ay isang malaking reserbang enerhiya sa katawan at nailalarawan sa pamamagitan ng hindi natutunaw sa tubig.
Pag-uuri ng mga simpleng lipid
Ang mga simpleng lipid ay inuri sa dalawang malaking grupo: acylglycerides o fats, at cerides.
- Acylglycerides o taba
Halimbawa ng acylglyceride, isang triglyceride. Pinagmulan: Wolfgang Schaefer
Ang mga acylglyceride ay mga esterong binubuo ng gliserol, isang tambalan na na-esteripikado ng isa, dalawa o tatlong mga fatty acid.
Ang Esterification ay ang proseso kung saan ang isang ester ay synthesized. Ang ester ay isang elemento na nagmula sa isang reaksyong kemikal sa pagitan ng isang alkohol at isang carboxylic acid.
Ang kadahilanang ang gliserol ay maaaring gumanti sa isa, dalawa, o tatlong mga fatty acid ay ang bawat molekula ng gliserol ay may tatlong mga pangkat na hydroxyl.
Nakasalalay sa mga katangian ng mga fatty acid na tumutugon sa gliserol, ang acylglycerides ay nahahati sa dalawang grupo:
- Ang mga tinadtad na fatty acid , na kung saan ay walang mga carbon bond sa pagitan nila (o dobleng mga bono sa pagitan ng carbon at carbon), at magkaroon ng lahat ng mga hydrogen na maaari nilang mai-bahay sa loob ng istraktura.
Ang Palmitic acid, isang puspos na fatty acid (Pinagmulan: Wolfgang Schaefer / Public domain, sa pamamagitan ng Wikimedia Commons)
Ang mga ito ay nabuo ng mga hayop, at tinatawag ding mga taba. Ang tinadtad na chain acylglycerides ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagiging solid kapag sa temperatura ng silid.
- Ang hindi nabubuong mga fatty acid , na kung saan mayroong mga dobleng mga bono sa pagitan ng mga karbohidrat. Ang mga dobleng bono na ito ay gumagawa ng istraktura na mahigpit at pinipigilan ang mga molekula na makipag-ugnay sa bawat isa.
Ang pormula ng istruktura ng linoleic acid, isang polyunsaturated fat acid (Pinagmulan: Jü / CC0, sa pamamagitan ng Wikimedia Commons)
Bilang kinahinatnan ng paghihiwalay ng mga molekula at kawalan ng pagkakaugnay sa hindi nabubuong mga kadena, ang ganitong uri ng acid ay lilitaw sa isang likido na estado kapag nasa temperatura ng silid.
Ang mga hindi nabubuong asido ay nalilikha lamang ng mga halaman, at tinawag na langis.
Maaaring mayroong isang pangatlong kaso, kung saan ang isang gliserol ay nag-uugnay sa dalawa sa mga carbons na may dalawang mataba na acid sa pamamagitan ng esterification, ngunit ang ikatlong carbon ay nakakabit sa isang pangkat na pospeyt.
Sa kasong ito, ang isang molekula ng pospolipid ay lumitaw, isa sa kung saan ang pinakamahalagang pag-andar ay upang mabuo ang isang istruktura na bahagi ng lamad ng cell.
Ngayon, depende sa dami ng mga fatty acid na bumubuo ng isang acylglyceride, tatlong uri ang maaaring inilarawan:
- Kapag ito ay isang fatty acid na nakakabit sa gliserol, tinatawag itong monoglyceride o monoalziglyceride. Ang mga compound na ito ay nagpapalabas at nagpapatatag ng mga katangian.
- Kapag ang mga ito ay dalawang mataba acid na naka-link sa gliserol, ito ay isang diacylglyceride o diacylglycerol. Ang acylglyceride na ito ay maaaring gumana bilang isang transmiter ng mga mensahe sa mga cell.
- Kung mayroong tatlong mga fatty acid (ang maximum na bilang ng mga fatty acid na maaaring umiiral sa istraktura) kasama ang gliserol, tinatawag itong triacylglycerides o triglycerides. Natutupad nito ang mga pag-andar ng imbakan ng enerhiya; Karamihan sa mga fatty acid sa katawan ng mga hayop ay ipinakita bilang triacylglycerides.
- Mga wax o acidic acid
Isang pulot-pukyutan (Larawan ni Pexels sa www.pixabay.com)
Ang mga acid na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagkakaroon ng mas iba't ibang komposisyon. Ang pangunahing istraktura nito ay nabuo ng unyon ng isang fatty acid at isang monoal alkohol (ang alkohol na mayroon lamang isang pangkat na hydroxyl), na parehong binubuo ng mahabang chain; iyon ay, ang parehong mga chain ay may isang malaking bilang ng mga carbons.
Bilang karagdagan sa istraktura na ito, ang mga acid acid ay may iba pang mga elemento, tulad ng sterols, ketones, alkohol, bukod sa iba pa. Ang kumbinasyon ng iba't ibang mga compound ay gumagawa ng mga acidic acid na lubos na kumplikadong mga istraktura.
Ang acidic acid, na tinatawag ding waxes, ay may mga katangian na hindi tinatagusan ng tubig, dahil sa ang katunayan na ang kanilang dalawang dulo ay hydrophobic, iyon ay, tinanggihan nila ang tubig.
Ang mga wax ay solid kapag nasa temperatura ng silid at maaaring magbago kapag inilalapat ang presyon.
Ang acidic acid ay naroroon sa parehong mga hayop at halaman. Sa mga halaman ay tinutupad nila ang isang napakahalagang pag-andar, dahil saklaw nila ang mga tangkay, prutas at dahon, sa gayon ay bumubuo ng isang proteksiyon na layer na, bilang karagdagan, ay nahihirapan sa mga halaman na mawala ang labis na tubig sa panahon ng proseso ng pagsingaw.
Sa kaso ng mga hayop, ang mga wax ay matatagpuan sa ibabaw ng katawan, sa buhok o balahibo ng mga ispesimen.
Yamang ang pangunahing pag-aari ng acidic acid ay impermeability, ang pangunahing pag-andar ng mga acid na ito ay may kinalaman sa mga proseso kung saan tinataboy ang tubig at pinoprotektahan mula sa mga panlabas na kondisyon.
Ang mga wax ay naroroon sa iba't ibang mga lugar. Ang ilan sa mga pinakahusay na gamit at pag-andar nito ay ang mga sumusunod:
- Pinipigilan ng wax ng tainga ang mga panlabas na elemento mula sa pagpasok sa kanal ng tainga, na maaaring makahawa o magdulot ng pinsala.
- Ang beeswax ay maaaring makuha mula sa mga honeycombs, na mayroong hydrating, antioxidant, humectant, anti-inflammatory at antibacterial properties, bukod sa iba pa. Ang beeswax ay madalas na ginagamit para sa mga layuning pampaganda.
- May isang nakalarawan na pamamaraan na binubuo ng paggamit ng mga waxes at iba pang mga pigment sa henerasyon ng mga gawa ng sining. Ang diskarteng ito ay tinatawag na encaustic painting. Gumagamit ito ng isang pinaghalong resin at beeswax na tinatawag na "medium", na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagiging makintab at hardening, kaya hindi nito kailangan ang paggamit ng proteksyon na salamin.
- Ang mga waks ay maaari ding magamit sa mga tela. Sa tela ng sintetiko na hibla, binabawasan ng mga wax ang static na koryente at lumikha ng isang texture.
Mga Sanggunian
- "Mga kumplikadong lipid at simpleng lipid: istraktura at pag-andar" sa University of Seville. Nakuha noong Setyembre 12, 2017 mula sa University of Seville: rodas5.us.es
- "Mga simpleng lipid" sa Innatia. Nakuha noong Setyembre 12, 2017 mula sa Innatia: innatia.com
- "Lipids" sa National Institute of Educational Technologies at Teacher Training. Nakuha noong Setyembre 12, 2017 mula sa National Institute of Educational Technologies at Guro sa Pagsasanay: educalab.es
- "Simpleng lipid" sa Science Direct. Nakuha noong Setyembre 12, 2017 mula sa Science Direct: sciencedirect.com
- Busch, S. "Ano ang pag-andar ng triglycerides?" sa Muy Fitness. Na-recover noong Setyembre 12, 2017 mula sa Muy Fitness: muyfitness.com
- "Acyl-Glycerides" sa National Institute of Educational Technologies at Teacher Training. Nakuha noong Setyembre 12, 2017 mula sa National Institute of Educational Technologies at Guro sa Pagsasanay: educalab.es
- "Ang paggamit ng waks sa mga industriya" (Setyembre 12, 2012) sa Marketizer. Nakuha noong Setyembre 12, 2017 mula sa QuimiNet: quiminet.com
- "Paraffins para sa mga tela" (Agosto 18, 2011) sa Marketizer. Nakuha noong Setyembre 12, 2017 mula sa QuimiNet: quiminet.com.