MGA LEGUME AT PAGKAIN NG PINAGMULAN NG HAYOP - NUTRISYON - 2025

Ang mga leguminous na halaman at mga mapagkukunan ng pagkain ng hayop ay pangunahing para sa isang tamang diyeta. Ang mga legume o Fabaceae ay isang species ng halaman ng pamilyang Leguminosae, ng pagkakasunud-sunod ni Fabales. Ang mga halimbawa ng mga legumes ay lentil, beans, beans ng bato, beans, gisantes, malawak na beans, soybeans, lupins, mani, bukod sa iba pa. Ang mga halimbawa ng mga pagkaing pinagmulan ng hayop ay manok, baboy, baka, itlog, o gatas.

Ang mga legume ay napakadali na makilala sa pamamagitan ng katangian na hugis ng kanilang prutas, na karaniwang tinatawag na legume (mula sa Latin legume), na kung saan ang mga legume sa pangkalahatan ay popular na tinatawag na "legume".

Dahil sa kanilang mga nutritional properties at medyo madali ang paglilinang, sila ang pangunahing responsable - kasama ang mga cereal - para sa paglaki at pag-unlad ng mga populasyon sa buong kasaysayan.

Ang sosyolohikal, ang mga balahibo ay kilala bilang "karne ng mahihirap", dahil mayroon silang isang mataas na nilalaman ng protina sa mas mababang halaga kaysa sa karne ng baka o iba pang mga hayop (ang pangunahing mapagkukunan ng protina), na kung saan ay karaniwang maa-access lamang sa ang pinakamayaman na mga klase sa ekonomiya. Ang mga legumes ay isang mahalagang mapagkukunan din ng hibla, bitamina B, at mineral tulad ng calcium at iron.

Nagbibigay din ang mga pagkain ng pinagmulan ng hayop na may mataas na kalidad na mga protina, mahalaga para sa malusog na pag-unlad ng buto at kalamnan.

Nagbibigay din sila ng mga makabuluhang halaga ng bakal, sink at bitamina ng pangkat B at D. Dapat silang ubusin sa isang mas mababang proporsyon kaysa sa mga gulay dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng hindi malusog na taba at ang kanilang mataas na caloric content.

Mga Pabango kumpara sa mga pagkaing pinagmulan ng hayop

Kung ano ang parehong uri ng mga pagkaing magkakapareho ay, talaga, ang kanilang mataas na nilalaman ng protina. Gayunpaman, ang protina ng pinagmulan ng halaman ay matatagpuan sa mga cereal at legume sa suboptimal na konsentrasyon, kaya upang tumugma sa mga pakinabang nito, ang paggamit ng mga legume ay kailangang mas mataas kaysa sa karne.

Ang isang vegetarian diyeta na pupunan ng mga produkto ng gatas at mga itlog ay mapapahusay ang synthesis ng mas balanseng mga protina.

Bukod dito, ang pagtunaw ng mga protina ng pinagmulan ng hayop ay karaniwang higit na mataas kaysa sa protina ng pinagmulan ng halaman. Sa konklusyon: ang balanseng pagkonsumo ng lahat ng mga pangkat ng pagkain ay kung ano ang ginagarantiyahan ng isang malusog na buhay.

Mga Pabango

Ang katangian ng mga legumes ay ang kanilang mga prutas ay hugis tulad ng mga pods sa loob na lumalaki nakakain na mga binhi na nakaayos nang sunud-sunod. Habang tumatanda ang halaman, natuyo ang mga pods at mga buto na nag-iimbak ng pagkain ay ipinanganak para sa isa pang halaman na tumubo.

Bilang karagdagan sa kahalagahan nito at mga benepisyo para sa katawan ng tao, ang mga legumes ay may kahalagahan para sa mga lupa na kung saan sila ay lumaki, dahil, sa pamamagitan ng mga nodule sa kanilang mga ugat, nagawa nilang ayusin ang nitrogen mula sa kapaligiran, salamat sa symbiosis kasama ang Rhizobium bacteria.

Ang taon 2016 ay itinakda ang International Year of Legumes ng Food and Agriculture Organization ng United Nations (FAO), upang maipakita ang kahalagahan ng nutrisyon ng mga pagkaing ito at pasiglahin ang kanilang pagkonsumo.

Maraming mga species ng legumes, ngunit kakaunti lamang ang mga ginagamit para sa pantao at / o nutrisyon ng hayop, pati na rin para sa mga aplikasyon sa industriya ng parmasyutiko, kosmetiko, hinabi, atbp.

Ang mga legumes ay may iba't ibang mga pinagmulan, depende sa species: mula sa Mesopotamia, hanggang East Asia, hanggang pre-Columbian America. Ang mga halaman, kasama ang mga cereal, ay pinaniniwalaang ang unang mga halaman na nilinang ng mga sinaunang sibilisasyong pang-agrikultura.

Ang pinakamahusay na kilalang mga bula ay mga butil, tulad ng beans, lentil, gisantes, chickpeas o soybeans, ngunit mayroon ding mga "forage" legumes, mula sa kung saan ang isang bahagi ng halaman bukod sa binhi ay natupok, tulad ng maaari silang maging mga dahon o mga tangkay. Kabilang dito ang alfalfa at carob.

Ang ilang mga gulay na karaniwang natupok ngayon ay: beans, soybeans, gisantes, lentil, mani o mani, mga sili, tamarind, carob at alfalfa, bukod sa iba pa.

Nakikinabang ang mga legume

1- Mayroon silang isang mababang glycemic index, kaya magandang pagkain na isama sa menu ng mga may diyabetis o mga taong may mga problema sa insulin.

2- Mayroon silang mababang taba at mataas na nilalaman ng hibla na nagpapataas ng pakiramdam ng kasiyahan, mainam para sa mga tao sa mga rehimen sa pandiyeta.

3- Binabawasan nito ang peligro ng sakit sa coronary heart, dahil sa positibong epekto ng hibla sa LDL kolesterol.

4- Ang ilan sa mga bitamina nito, tulad ng folate, ay pumipigil sa congenital malformations sa pangsanggol.

5- Ang mataas na nilalaman ng iron ay pinipigilan ang anemia, na kung saan ay pinahusay kapag isinama sa pagkonsumo ng mga pagkaing naglalaman ng Vitamin C, na tumutulong sa pagsipsip ng bakal.

6- Ang mga gulay ay walang gluten. Tamang-tama para sa mga celiac.

7- Mayaman sa antioxidants at phytoestrogens na nagtataguyod ng kalusugan ng buto sa panahon ng pagtanda.

Pagkain ng pinagmulan ng hayop

Ang pangunahing diyeta ng bawat tao ay binubuo ng isang bahagi ng mga pagkaing pinagmulan ng gulay (prutas, gulay, gulay, legumes at cereal) at isa pang pinagmulan ng hayop.

Kabilang sa huli ay ang gatas at mga derivatibo, itlog at karne ng iba't ibang mga species ng hayop, ang pinaka-karaniwang pagiging bovine, baboy, ovine at kambing, pati na rin ang isda at iba pang pagkaing-dagat.

Ang isang balanseng diyeta ay dapat isama ang mga pagkain mula sa lahat ng mga pangkat na ito sa isang balanseng paraan, kahit na totoo na sa mga kontemporaryong lipunan, ang balanse na ito ay madalas na naapektuhan, kasama ang mga resulta ng mga sakit at nutritional disorder.

Mga pakinabang ng mga pagkaing pinagmulan ng hayop

1-Gumagawa sila ng likas na panlaban at lumikha ng mga antibodies, sa pamamagitan ng pagpuno ng mga mahahalagang amino acid para sa katawan, tulad ng lysine.

2- Mabilis na pagsipsip ng mga protina: hanggang sa 90% na mas madaling mag-assimilate kaysa sa mga legume at gulay.

3- Ang mga ito ay pangunahing mapagkukunan ng mga mahahalagang fatty acid tulad ng omega-6 at omega-3 (ang huli na naroroon sa mataas na konsentrasyon sa isda), napakahalaga para sa pag-iwas sa mga sakit sa cardiovascular.

4- Pinapaboran nito ang pagsipsip ng calcium.

5- Mayroon silang mataas na nilalaman ng bitamina B12 (Riboflavin), lalo na sa mga itlog, at bitamina A tulad ng retinol, na mayroon lamang sa mga produkto ng pinagmulan ng hayop.

6- Nag-aambag ito sa henerasyon ng mass ng kalamnan, mahalaga para sa mga taong nagsasagawa ng pisikal na pagsasanay o mga pasyente na may mga malalang sakit na degenerative.

7- Nagpapabuti ng sirkulasyon, oxygenates ang dugo at pinataas o pinapanatili ang bilang ng pulang selula ng dugo.

8- Ipinagpalagay sa anyo ng mga sabaw, pinalalaki nila ang likas na panlaban ng katawan at pinalalaya ang mga mineral tulad ng calcium at posporus na nakikinabang sa buto at sistema ng pagtunaw.

9- Ang cartilage at tendon juice ay may mataas na nilalaman ng chondroitin at glucosamine, lalo na ipinahiwatig para sa sakit sa buto at magkasanib na karamdaman.

Mga Sanggunian

1. Fernando Bas (2014). Ang mga pakinabang ng mga pagkaing pinagmulan ng hayop. Agronomy at Forestry Magazine N ° 49 Pontificia Universidad Católica de Chile. Nabawi mula sa agronomía.uc.cl.
2. Mga benepisyo sa nutrisyon ng legume (2016). Nabawi mula sa fao.org.
3. 8 benepisyo ng mga protina ng hayop. Nabawi mula sa salud180.com.
4. Malusog na diyeta: pagkain ng pinagmulan ng hayop. Nabawi mula sa onmeda.es.
5. Mga Pulang: Klasipikasyon at nutrisyon na mga katangian. Nabawi mula sa metabolic-balance.es.
6. Mga legume at kanilang mga benepisyo sa kalusugan. Nabawi mula sa habladenutricion.com.
7. Herbarium ng Unibersidad ng Navarra. Nabawi mula sa unavarra.es.
8. 20 mga halimbawa ng mga legume. Nabawi mula sa mga halimbawa.co.
9. Diksiyonaryo-Glossary Vermiculture at Organic Ag. Nabawi mula sa manualdelombricultura.com.