13 MGA URI NG CEREAL AT ANG KANILANG MGA KATANGIAN - NUTRISYON - 2025

Ang mga pangunahing uri ng butil ay ang bigas, mais, trigo, rye, oats, barley, sorghum, quinoa, flax seeds, farro, bakwit, spelling at millet. Ang mga cereal ay isa sa mga mahahalagang pangkat ng pagkain para sa katawan at samakatuwid ay isa sa pinakamahalaga sa diyeta ng tao. Ito ay kabilang sa mga halaman ng pamilya ng damo, na kung saan ay lumaki para sa kanilang mga butil at pagkain ay ginawa mula sa mga buto.

Ang cereal ay may istraktura na may maraming mga elemento. Ang isa sa mga ito ay ang mikrobyo, na matatagpuan sa nucleus ng binhi at kung ano ang nagpapahintulot sa pag-unlad ng isang bagong halaman.

Ang isa pa ay ang endosperm, na kung saan ay isang mealy o starchy na istraktura na pumapalibot sa mikrobyo. Ang testa na kung saan ay ang panlabas na layer na sumasaklaw sa butil ng butil at husk, na kung saan ay isa pang mas mahirap na layer na pinoprotektahan ang testa.

Ang mga butil ay naglalaman ng mga sangkap na pangunahing sa diyeta ng tao tulad ng almirol, lipid, selulusa at iba pang mga protina. Ang almirol ay nasa loob nito at ang mga layer nito ay mataas sa mga protina, mineral at fibre. Ang mga pagkaing ito ay mayaman din sa tubig at karbohidrat.

Pag-uuri ayon sa pagproseso nito

Mayroong iba't ibang mga uri ng cereal, ngunit ang mga ito ay maaring maiuri sa tatlong uri ayon sa kanilang pagproseso:

Pinuhin

Ito ang uri ng butil mula sa kung saan ang bran at ang mikrobyo na bumubuo nito ay nakuha. Dahil sa prosesong ito, mas maayos ang pagkakayari nito at ang buhay ng istante nito. Ang problema ay ang prosesong ito ay nag-aalis ng isang malaking halaga ng mga nutrisyon, lalo na ang hibla.

Mga integral

Ito ang uri ng cereal na nagpapanatili ng crust, iyon ay, hindi nito tinanggal ang bran o ang mikrobyo sa proseso ng paggiling. Para sa kadahilanang ito pinapanatili nila ang kanilang mga nutritional properties tulad ng hibla, potasa, selenium at magnesiyo.

Nagpayaman

Ito ay isang pino na cereal kung saan ang mga nutrisyon na tinanggal ay idinagdag artipisyal. Gayunpaman, hindi sila mas mahusay kaysa sa buong butil dahil kahit na ang ilang mga nutrisyon ay idinagdag, ang nawala na hibla ay hindi mababawi.

Mga uri ng butil ayon sa kanilang mga varieties

Rice

Pinagmulan: FASTILY

Ito ay isa sa mga kilalang cereal sa buong mundo at isa sa mga pinaka-natupok. Lumalaki ito sa mga lupa na may mga pool ng tubig na dapat na mahusay na patubig o maging sa delta ng isang ilog.

Ito ay isang napaka-maraming nalalaman pagkain na may maraming mga varieties. Depende sa hugis nito, maaari itong maiuri ayon sa haba, katamtaman o maikling butil. Depende sa kulay, aroma at hawakan nito ay maaaring maging malagkit, mabango o may pigment. At depende sa pang-industriya na paggamot nito, maaari itong mai-vaporized o precooked. Maaari rin itong maging komprehensibo o pino.

Ang bigas ay ang cereal na naglalaman ng pinaka-almirol. Naglalaman din ito ng mga karbohidrat, pati na rin ang maliit na halaga ng thiamine, riboflavin, at niacin. Ang karamihan sa mga pinggan ng bigas ay nagmula sa kontinente ng Asya at ginagamit sa maraming paraan: bilang isang palamuti, sa mga nilagang, salad at kahit na makagawa ng mga langis at alak.

Mais

Pinagmulan: Xilotl Mayo

Ang mais, na kilala rin bilang mais, mais o millet, ay ang pinaka-ginawa na cereal sa mundo. Ang halaman nito ay karaniwang matangkad at ang mga tainga ay maaaring magkakaiba-iba ng mga kulay: mula sa madilim na lila na dilaw hanggang sa dilaw (ang pinakakaraniwan). Karamihan sa paggawa ng pagkain na ito ay nangyayari sa Amerika.

Ito ay isang napaka-maraming nalalaman cereal na nagbibigay-daan sa paglikha ng iba't ibang mga pagkain. Ito ay lubos na nakapagpapalusog, dahil mayaman ito sa mga bitamina A at B, magnesiyo, posporus, antioxidants, at karbohidrat.

Kapaki-pakinabang din ito sa katawan sa pamamagitan ng pagtulong upang maisaayos ang bituka flora at maiwasan ang mga sakit tulad ng diabetes at mga problema sa puso, maaari rin itong maubos ng mga taong may sakit na celiac, dahil hindi ito naglalaman ng gluten.

Trigo

Pinagmulan: DesignbyNur

Ito ay isa pang pinaka nakatanim na cereal sa mundo, pangunahin dahil ginagamit ito para sa isang malawak na iba't ibang mga produkto. Sa pamamagitan ng trigo, pino at buong harina, semolina, bran o beer ay ginawa, bukod sa iba pa. Mayroong iba't ibang mga uri ng butil na ito depende sa katigasan, kulay at kahit na sa panahon kung saan ito ay lumago.

Ang trigo ay isa sa mga pinaka caloric cereal, dahil nagbibigay ito ng 339 calories bawat 100 gramo. Naglalaman ito ng mga karbohidrat at taba ng mga saturated, unsaturated at monounsaturated na mga uri.

Ngunit kasama rin dito ang mga protina, bitamina at mineral. Mabuti ito para sa mga sakit tulad ng Alzheimer's, demensya, at babaeng kawalan ng katabaan.

Rye

Pinagmulan: Agronom

Orihinal na mula sa Iran, ang rye ay bahagi ng pamilya ng trigo. Ang spike ng cereal na ito ay mahaba at payat. Karaniwan itong ginagamit para sa paggawa ng mga inuming nakalalasing tulad ng vodka, whisky o brandy, pati na rin para sa paggawa ng mga flours.

Ang cereal na ito ay maaaring lutuin sa mga flakes o lupa sa harina. Ito ay isang pagkain na may mga antioxidant, hibla at phenolic acid at nauugnay sa wastong paggana ng sistema ng pagtunaw. Ginagamit ito upang mag-sauté ng mga gulay, na may bigas, upang maghanda ng mga nilaga at para sa iba't ibang uri ng tinapay. ´

Oats

Pinagmulan: H. Zell

Ito ay isa sa mga kilalang pagkain. Mayaman ito sa hibla, kumplikadong mga karbohidrat, mga elemento ng bakas, amino acid, bitamina (B1, B2 at bitamina E, bukod sa iba pa) at mineral (calcium, iron, magnesium at zinc).

Ito ay isang mahusay na kaalyado upang labanan ang mga sakit tulad ng diabetes, ay nagbibigay ng enerhiya at tumutulong na patatagin ang mga antas ng asukal sa dugo. Nag-aambag din ito sa kontrol ng mataas na kolesterol at gumagana bilang isang natural na diuretic.

Ang mga Oats ay isang cereal na perpektong inangkop sa malamig at mapag-init na mga klima. Ang mga kulay nito ay maaaring itim, kulay abo, murang kayumanggi o dilaw, depende sa kung ito ay pino o integral. Maaari itong matagpuan sa buong merkado, sa mga flakes o sa muesli.

Barley

Pinagmulan:
Pinagmulan: Gerstenkörner, Quelle: http://www.plantimag.de/index.html, siehe Link Copyright Auszug

Ito ay isang cereal na tulad ng trigo na ginagamit din upang gumawa ng tinapay. Ang barley ay maaaring lutuin bilang isang cereal o ground sa harina. Nakikilala ito sa iba pang mga pagkain sa pamamagitan ng matamis at lasa ng almendras.

Ang paglilinang nito ay lubos na maraming nalalaman dahil angkop ito para sa anumang uri ng klima at maaaring magkakaiba ng kulay: kayumanggi, murang kayumanggi o lila.

Ang pinakatanyag na paggamit ng cereal na ito ay bilang isang pangunahing sangkap sa paghahanda ng beer at iba pang mga inuming nakalalasing. Ngunit ginagamit din ito upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan.

Naglalaman ito ng mas maraming protina kaysa sa trigo ngunit mas gluten kaysa dito. Sa kabilang banda, ito ay isa sa mga butil na pinakamayaman sa hibla, antioxidants, bitamina at mineral.

Sorghum

Pinagmulan: Ll1324

Ito ay isang cereal na hindi lamang inilaan para sa tao ngunit din sa pagkonsumo ng hayop. Nagmula ito sa Amerika, Asya at Europa, at salamat sa paglaban nito sa tagtuyot at init, maaari itong linangin sa mga tigang na rehiyon.

Ang Sorghum ay lubos na ginagamit sa paggawa ng mga inuming nakalalasing at dahil wala itong gluten, ito ay angkop lalo na para sa mga coeliac.

Ang cereal na ito ay karaniwang inihanda sa steamed o bilang isang pandagdag sa mga sopas. Ang Sorghum ay may malawak na iba't-ibang, ngunit sa pamamagitan ng pagkakaiba sa kanila sa pamamagitan ng kulay posible na maiuri ang mga ito bilang puti at pulang sorghum haspe.

Sa kabilang banda, mayroon itong mataas na kalidad ng mga sugars, mabagal na pagsipsip at mababang nilalaman ng taba. Ang mga protina na naglalaman ng mga ito ay hindi mataas na kalidad ngunit kapag pinagsama sa gatas o legume, ang mga protina na may mataas na halaga ng biological para sa katawan ay maaaring makuha.

Quinoa

Pinagmulan: Gumagamit: Ben_pcc.

Ang Quinoa ay hindi maayos na isang cereal, ngunit natupok ito tulad ng. Ito ay isang binhi na kilala bilang isang pseudocereal. Kung ikukumpara sa karamihan ng mga butil, ang pagkain na ito ay naglalaman ng isang mas malaking halaga ng mga protina, mga hibla at taba, lalo na hindi puspos. Bilang karagdagan, itinatakda nito ang nilalaman nito ng mga Omega 3 at Omega 6 acid at naglalaman ng mas kaunting karbohidrat.

Sa mga tuntunin ng micronutrients, ang quinoa ay naglalaman ng calcium, potassium, iron, magnesium, posporus, at zinc, pati na rin ang B bitamina at bitamina E.

Mayroon itong isang mababang glycemic index at tumutulong na kontrolin ang mga antas ng kolesterol. Karaniwan itong natupok bilang bigas, sa mga salad, hamburger, cake, atbp.

Farro

Pinagmulan: Larawan: Usdaemmer1.jpg ni en: Gumagamit: Marknesbitt,

Ang hitsura ng halaman na ito ay katulad ng trigo. Naglalaman ito ng mataas na halaga ng bran, ngunit nawala ito kapag naproseso ang mga butil.

Ang Farro ay may goma na texture, na ginagawang perpekto para sa paghahanda ng polenta at mga tinapay. Ito ay isang cereal na ang komposisyon ng tubig ay humigit-kumulang na 10%.

Tulad ng iba pang mga butil, ang farro ay mayaman sa mga bitamina tulad ng A, B, C at E, pati na rin ang mga asing-gamot na mineral tulad ng calcium, potassium, iron, magnesium at posporus. Naglalaman din ito ng polyunsaturated fatty acid, protina, at hindi matutunaw na hibla.

Salamat sa mga pag-aari nito, tinutupad nito ang isang restorative at anti-anemic function, nag-aambag sa pag-iwas sa tibi, diabetes at iba pang mga sakit tulad ng hypercholesterolemia at colon cancer.

Flax buto

Pinagmulan: Sanjay Acharya

Ang mga buto ng flax, tulad ng quinoa, ay hindi maayos na cereal ngunit ginagamit ito. Ang mga ito ay mga buto na mayaman sa pandiyeta hibla, mahina estrogen, Omega 3 at Omega 6 mataba acids, bitamina at mineral. Naglalaman din sila ng mga digestive enzymes na hindi lamang mapadali ang pantunaw ngunit nagtataguyod din ng bituka transit.

Ang superfood na ito ay lubos na inirerekomenda sa mga diet loss diet, pati na rin upang mabawasan ang kolesterol at maiwasan ang mga problema sa tibi.

Upang maubos, ang mga buto ay karaniwang durog upang isama ang mga ito sa mga homemade tinapay, cake o buns. Maaari rin silang ihalo sa mga fruit juice, yogurt, salad, sarsa, sopas, atbp.

Buckwheat

Pinagmulan: Mariluna

Ang pagkain na ito ay nahuhulog din sa kategorya ng mga pseudocereal. Inirerekomenda bilang isang malusog na kapalit para sa maginoo na trigo, dahil ito ay walang gluten at mayaman sa protina, mineral, at antioxidant kaysa sa iba pang mga butil. Karaniwang ginagamit ito sa anyo ng butil, kung babad na babad o pinakuluang, mga natuklap, usbong, harina, bukod sa iba pa.

Salamat sa mahalagang nilalaman ng hibla, nakakatulong ito na kontrolin ang mga antas ng asukal sa dugo. Tumutulong din ito na mapabuti ang kalusugan ng puso, mabuti para sa sirkulasyon, at mabawasan ang panganib ng kanser sa colon.

Sa kabilang banda, kahit na wala itong gluten, kinakailangan upang matiyak na walang panganib ng kontaminasyon ng cross mula sa lugar kung saan naproseso ito upang maaari itong maubos ng mga celiac.

Nabaybay

Pinagmulan: Ziko

Ito ay isang iba't ibang mga trigo na malawakang ginagamit noong unang panahon. Ang pinagmulan nito ay sa Iran, Egypt at maging sa China, kung saan ginamit ito upang gumawa ng mga inuming nakalalasing na katulad ng beer.

Unti-unting kumalat ang paggamit nito sa Europa at ginamit ito upang gumawa ng tinapay para sa pinakamayaman na mga klase. Gayunpaman, ang pagkonsumo nito ay muling nabuhay ngayon, lalo na para sa mga benepisyo sa nutrisyon na ibinibigay nito.

Ang spell ay isa sa mga pinakamahusay na mapagkukunan ng protina na nakabatay sa halaman at kung natupok sa isang halaga at may naaangkop na kumbinasyon, maaari itong palitan ang pulang karne. Ang mga protina sa buong butil na ito ay mataas sa hibla at mababa sa taba. Hindi rin sila naglalaman ng kolesterol at nagbibigay ng mga bitamina at mineral.

Anak

Pinagmulan: Kurt Stüber

Ito ang isa sa pinakalumang cereal. Ito ay isang alkalizing na pagkain, na kung saan ay remineralizing din. Karaniwan itong natupok nang regular sa Silangan at ito ay isang butil na may kakayahang makatiis sa biglaang mga pagbabago sa temperatura. Mabilis itong lumalaki, nangangailangan ng kaunting tubig, at lubos na lumalaban sa mga peste.

Ang millet ay isang madaling natutunaw na pagkain at angkop para sa mga taong may sakit na celiac dahil hindi ito naglalaman ng gluten. Mayaman ito sa hibla, magnesiyo, posporus, fatty acid, iron at bitamina ng pangkat B.

Salamat sa lahat ng mga pag-aari na ito, mainam para sa mga nagdurusa sa mga problema sa pagtunaw tulad ng tibi, heartburn, ulser, gas, pagtatae, atbp. Inirerekomenda din ang pagkonsumo nito sa mga kaso ng diabetes, iron deficiency anemia, yugto ng stress, pagkapagod, pagbubuntis at paggagatas.