15 MGA KATANGIAN NG OLIBO PARA SA KALUSUGAN - NUTRISYON - 2024

Ang mga katangian ng olibo ay marami; pinapababa nila ang presyon ng dugo, binabawasan ang ganang kumain, mapabuti ang memorya o pinipigilan ang cancer. Sa artikulong ito mahahanap mo ang pinakamahalagang benepisyo at tatalakayin namin ang mga pag-aaral na pang-agham na sumusuporta sa kanila.

Ang olibo ay mga prutas na lumalaki sa mga puno ng olibo at kabilang sa isang pangkat ng mga prutas na tinatawag na drupes o mga prutas na bato. Ang mga ito ay isang masarap at masarap na karagdagan sa mga pagkain o meryenda, at kahit na sila ay maliit sa laki, pinayaman sila ng maraming mga compound na naglalaman ng malawak na mga benepisyo sa kalusugan.

Habang ang mga olibo ay ayon sa kaugalian na ibinebenta sa mga garapon at lata, maraming mga tindahan ang nag-aalok ng mga ito nang malaki sa mga malalaking bariles o lalagyan (na madalas na tinatawag na "olive bar").

Kung pipiliin mong bilhin nang malaki ang olibo, siguraduhin na ang tindahan ay may isang mahusay na paglilipat at pinapanatili ang kanilang mga olibo na babad sa brine upang mapanatili ang kanilang pagiging bago at kahalumigmigan.

Kahit na ang buong olibo ay napaka-pangkaraniwan, tiyak na makakahanap ka ng tinadtad o pinatuyong mga olibo na may alinman sa mga sili, bawang o almond. Ang ilan ay gagamit din ng genetically modified na langis tulad ng canola.

Ang aming rekomendasyon ay hindi ka bumili ng mga ganitong uri ng mga pagtatanghal at pumili ng pinaka natural na posible, pag-iwas sa mga de-latang olibo, dahil ipinakita ng data ng FDA na naglalaman sila ng mataas na antas ng acrylamide.

Dapat mo ring malaman na ang mga olibo ay dapat na nakaimbak sa isang cool at madilim na lugar hanggang sa pagbukas. Kapag binuksan ang garapon, dapat mong panatilihin ang mga ito sa refrigerator sa isang lalagyan ng airtight nang hindi hihigit sa 3-4 na araw.

15 mga katangian ng kalusugan ng olibo

1- Pinoprotektahan nila ang puso

Kapag ang mga libreng radikal na nag-oxidize ng kolesterol, ang mga daluyan ng dugo ay nasira at ang taba ay nag-iipon sa mga arterya, na maaaring humantong sa isang atake sa puso. Ang mga antioxidant nutrients sa mga itim na olibo ay pinipigilan ang oksihenasyon na ito ng kolesterol, na tumutulong na maiwasan ang sakit sa puso.

Ang mga olibo ay naglalaman ng mga monounsaturated fats, na malusog; Natagpuan ang mga ito upang mabawasan ang panganib ng atherosclerosis at madagdagan ang mahusay na kolesterol.

2- Pinababa nila ang presyon ng dugo

Ipinakita rin ng kamakailang pananaliksik na ang monounsaturated fat na matatagpuan sa mga olibo ay makakatulong sa mas mababang presyon ng dugo.

Ang oleic acid na matatagpuan sa mga olibo, na isang beses na nasisipsip sa katawan, ay dinadala sa mga selula na maaaring magbago ng mga pattern ng senyas sa antas ng cell membrane.

Ang mga pagbabagong ito sa antas ng cell lamad ay nagreresulta sa pagbaba ng presyon ng dugo.

3- Binabawasan nila ang gana

Ang pagkain ng 10 olibo bago ang iyong pagkain ay maaaring mabawasan ang iyong gana sa pamamagitan ng hanggang sa 20%. Ito ay dahil ang monounsaturated fatty acid na nakapaloob sa olibo ay nagpapabagal sa proseso ng panunaw at pinasisigla ang cholecystokinin hormone, isang hormone na nagpapadala ng mensahe ng katiyakan sa utak.

4- Pinoprotektahan nila laban sa Alzheimer's

Ang American Chemical Society ay naglathala ng isang pag-aaral noong 2013 kung saan inihayag nito ang isang kataka-taka na katotohanan.

Kahit na nakakaapekto ang Alzheimer tungkol sa 30 milyong mga tao sa buong mundo, ang paglaganap ay mas mababa sa mga bansang Mediterranean dahil sa -kakasunud-sunod sa mga siyentipiko na ito - dahil kumonsumo sila ng isang mataas na konsentrasyon ng malusog na taba ng monounsaturated, na mayroon sa langis ng oliba (na nagmula sa ang oliba).

Maaari ka ring maging interesado sa artikulong ito tungkol sa mga pakinabang ng langis ng oliba.

5- Tumutulong silang mapagbuti ang memorya

Ang mga olibo ay naglalaman ng polyphenols, isang natural na kemikal na nagbabawas ng oxidative stress sa utak. Ayon sa mga pag-aaral, ang pagkonsumo ng isang pang-araw-araw na paghahatid ng mga olibo ay makakatulong na mapabuti ang iyong memorya hanggang sa 20%.

Upang mapabuti ang memorya maaari mo ring maging interesado sa mga pagsasanay na ito.

6- Ally laban sa cancer

Ang mga antioxidant at anti-namumula na mga katangian ng olibo ay nagbibigay sa kanila ng isang natural na kaalyado para sa proteksyon laban sa kanser, dahil ang talamak na oxidative stress at talamak na pamamaga ay maaaring maging pangunahing mga kadahilanan sa pag-unlad nito.

Kung mayroong talamak na labis na pamamaga sa aming mga cell, ang panganib ng pagkontrata ng kanser ay tumataas. Sa pamamagitan ng pagbibigay sa amin ng masaganang mga supply ng antioxidant at anti-namumula na nutrisyon, makakatulong ang mga olibo na maiwasan ang mapanganib na kumbinasyon na ito.

Sa artikulong ito makakahanap ka ng isang listahan ng mga pagkain laban sa kanser.

7- Huminahon ang sakit

Ang mga mahalagang katangian ng mga olibo ay maaaring kumilos bilang natural na ibuprofen. Ang mga langis nito ay naglalaman ng oleocanthal, isang sangkap na may mga anti-namumula na ahente na isang uri ng hindi pumipigil na inhibitor ng cyclooxygenase (COX).

8- Pinoprotektahan laban sa kanser sa suso

Ayon sa pananaliksik na isinagawa ng Immunology Division ng Health Sciences Department ng University of Jaén sa Spain, ang mga triterpenes na naroroon sa mga olibo ay maaaring magkaroon ng potensyal na magbigay ng isang makabuluhang likas na pagtatanggol laban sa kanser sa suso ng tao.

9- Nagpapabuti sa kalusugan ng buto

Kapansin-pansin, ang mga rate ng osteoporosis ay mas mababa sa mga bansang Mediterranean kaysa sa ibang mga bansa sa Europa. Ito ang humantong sa mga mananaliksik na mag-isip ng papel ng mga olibo sa pagpigil sa sakit na ito.

Sa ngayon ang mga pag-aaral lamang ng hayop ay nagawa, na may mga magagandang resulta na nagpapakita kung paano ang ilan sa mga compound ng halaman na natagpuan sa mga olibo ay tumutulong na maiwasan ang pagkawala ng buto.

10- Nakikinabang ito sa buhok at balat

Dahil ang mga itim na olibo ay mayaman sa mga fatty acid at antioxidant, nagpapakain sila, mag-hydrate at protektahan. Ang bitamina E sa mga maliliit na prutas na ito ay nagpoprotekta sa balat kahit mula sa napaaga na pagtanda.

Sa artikulong ito maaari mong malaman ang mas mahusay na mga pagkain para sa balat.

11- Mayamang mapagkukunan ng bakal

Ang mga olibo, at lalo na ang mga itim, ay mayaman sa bakal. Ang kakayahan ng mga pulang selula ng dugo na magdala ng oxygen sa buong katawan ay dahil sa pagkakaroon ng bakal sa dugo.

Kung nagdurusa tayo mula sa kakulangan ng bakal, ang ating mga tisyu ay hindi nakakatanggap ng sapat na oxygen at maaari tayong makaramdam ng malamig o mahina.

Dito maaari mong malaman ang tungkol sa iba pang mga pagkain na mayaman sa bakal.

12- Kalusugan sa mata

Ang isang tasa ng olibo ay naglalaman ng sampung porsyento ng inirerekumendang pang-araw-araw na halaga ng bitamina A, isang bitamina na mahalaga para sa kalusugan ng mga mata dahil pinapayagan nitong mas mahusay na makilala sa pagitan ng ilaw at madilim, at maiwasan ang pagbuo ng mga katarata.

13 - kalusugan ng digestive tract

Ang madalas na pagkonsumo ng parehong bitamina E at monounsaturated fats sa mga itim na olibo ay nauugnay sa mas mababang mga rate ng kanser sa colon.

Ang pagiging mayaman sa hibla, nakakatulong ito na ilipat ang pagkain sa pamamagitan ng digestive system sa isang malusog na rate, na pumipigil sa anumang bahagi ng tract mula sa pagkakaroon ng labis na trabaho.

Bilang karagdagan, ang langis ng oliba ay may proteksiyon na pag-andar na may kapaki-pakinabang na epekto sa mga ulser at gastritis. Aktibo ang pagtatago ng mga apdo at pancreatic hormones na binabawasan ang saklaw ng pagbuo ng gallstone.

14- Mabagal ang pagtanda

Ang Oleuropein, hydroxytyrosol (isa pang antioxidant) at squalene na naroroon sa olibo ay makakatulong din na maprotektahan ang ating balat laban sa radiation ng UV at mabagal ang proseso ng pagtanda.

15- Pinipigilan ang pagbuo ng mga clots

Ang mga taong nagdurusa sa mga problema sa pamumula ng dugo ay maaaring makakuha ng kaluwagan sa pamamagitan ng pagsasama ng mga olibo sa kanilang diyeta.

Ang prutas ay naglalaman ng mga nutrisyon na pumipigil sa pagbuo ng mga clots ng dugo, na ginagawang kapaki-pakinabang sa pag-iwas sa malalim na trombosis ng ugat.

Masaya na mga katotohanan tungkol sa olibo

Ang mga olive na olibo ay napaka-mapait, kaya kadalasan ay kailangan nilang pagalingin at magpaasim. Ang proseso ng pagbuburo na ito ay maaaring humantong sa mga kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng pagtunaw.

-Ang pagkakaiba sa pagitan ng itim at berde ng olibo ay ang mga berde ay pinili bago sila hinog at ang mga itim ay karaniwang pinili sa rurok ng pagkahinog.

-Ang mga berdeng olibo ay ang madalas nating ginagamit sa mga trays ng mga pampagana at sa martinis, habang ang itim na iba't ay karaniwang ginagamit sa mga recipe at salad.

-Laging naglalaman ang zero ng asukal, ngunit dahil sa proseso na kanilang pinagdadaanan, naglalaman ang isang oliba sa paligid ng 39 mg ng sodium. Bagaman nakababahala ang tunog na iyon, alalahanin na mayroong higit na asin sa isang paghahatid ng mga cornflakes kaysa mayroon sa limang olibo.

-Spain ay patuloy na pinakamalaking pinakamalaking tagagawa ng olibo na may anim na milyong tonelada bawat taon. Pangalawa ang Italya na may 3.5 milyong tonelada, kasunod ng Greece, Turkey at Syria.

-Ang paggawa ng oliba ng Mediterranean ay kasalukuyang nagsasangkot ng humigit-kumulang na 800 milyong mga puno, bagaman 90% ay durog para sa langis ng oliba.

Mga uri ng antioxidant sa olibo

-Oleuropein: ito ang pinaka-masaganang antioxidant sa sariwang unripe olives at napaka-kapaki-pakinabang para sa kalusugan.

-Hydroxytyrosol: sa panahon ng pagkahinog ng oliba oleuropein ay bumagsak sa hydroxytyrosol, na isang malakas na antioxidant.

-Tyrosol: mas karaniwan sa langis ng oliba, ang antioxidant na ito, kahit na hindi kasing lakas ng hydroxytyrosol, ay makakatulong na maiwasan ang sakit sa puso.

-Oleanolic acid: Ang antioxidant na ito ay makakatulong upang maiwasan ang pinsala sa atay, umayos ang mga taba ng dugo at mabawasan ang pamamaga.

Quercetin: Ang nutrient na ito ay maaaring magpababa ng presyon ng dugo at mapabuti ang kalusugan ng puso.

Mga epekto sa counter

-Kung ang allergy sa polling ng oliba ay pangkaraniwan, ang allergy sa olibo ay bihira. Pagkatapos kumain ng olibo, ang mga taong sensitibo ay maaaring makaranas ng mga reaksiyong alerdyi sa bibig at lalamunan.

-Maaari sa mga lino ang mabibigat na metal at mineral tulad ng boron, asupre, lata at lithium. Ang pagkonsumo ng isang malaking halaga ng mga mabibigat na metal ay maaaring magkaroon ng nakapipinsalang epekto at madaragdagan ang panganib ng kanser. Gayunpaman, ang dami ng mga mabibigat na metal na ito sa mga olibo sa pangkalahatan ay mas mahusay sa ibaba ng legal na limitasyon. Samakatuwid, itinuturing silang ligtas.

-Ang ilang mga klase ng oliba ay maaaring maglaman ng mataas na halaga ng acrylamide, bilang isang resulta ng pagbabagong-anyo. Ang Acrylamide ay naka-link sa isang mas mataas na peligro ng cancer sa ilang mga pag-aaral, kahit na ang mga kamakailan lamang ay nagtanong sa koneksyon. Gayunpaman, inirerekumenda ng mga awtoridad na limitahan ang dami ng acrylamide sa pagkain hangga't maaari.

Recipe

Itim na vinaigrette ng oliba

Mga sangkap

- 50 gramo ng pitted black olives

- 12 gramo ng bigote

- 70 gramo ng labis na virgin olive oil

- 10 gramo ng apple cider suka.

Paghahanda

1. Magsimula sa pamamagitan ng pagbabalat ng mustot at pagpuputol ng ipinahiwatig na halaga nang makinis hangga't maaari.
2. Susunod, i-chop ang pitted black olives ng iba't ibang gusto mo at depende din sa ulam na pupunta ka sa season.
3. Maaari mong i-chop ang olibo sa isang puthaw upang gawing mas mabilis ang trabaho, ngunit mas mabuti na i-chop ang ilang mga napaka-laman na itim na olibo na may kutsilyo, kaugalian at personal na panlasa.
4. Ilagay ang labis na langis ng oliba at suka sa isang mangkok (mahusay din ang sherry), ihalo nang mabuti at pagkatapos ay idagdag ang mga olibo at tinadtad na sibuyas.
5. Paghaluin muli at ilagay ang olive vinaigrette sa lalagyan na gagamitin mo upang maghatid o sa isang bote na may isang takip ng tornilyo kung nais mong panatilihin ito sa loob ng ilang araw.