ANISE: 11 MGA KATANGIAN PARA SA KALUSUGAN AT ANYO NG PAGGAMIT - NUTRISYON - 2025

Ang anise ay may mahusay na mga katangian para sa kalusugan: ito ay expectorant, digestive, proteksyon laban sa ilang mga antibiotic - resist bacteria bacteria fighter flu ally laban sa cancer, kinokontrol ang panregla cycle at iba pa na nakakaalam sa ibaba.

Ang Anise (Pimpinella anisum) ay isang halaman ng pamumulaklak sa pamilyang Apiaceae, na katutubo sa silangang rehiyon ng Mediterranean at timog-kanlurang Asya. Ang lasa nito ay may pagkakapareho sa ilang iba pang mga pampalasa, tulad ng star anise, haras, at licorice.

Ang mga halaman ng anise ay pinakamalaki na lumago sa magaan, mayabong, maayos na pinatuyong lupa; Una itong nilinang sa Egypt at Gitnang Silangan, ngunit dinala sa Europa para sa halaga ng panggamot nito. Ang pangunahing paggamit ng anise sa tradisyunal na gamot sa halamang gamot sa Europa ay para sa epekto sa carminative na ito (pagbabawas ng flatulence).

Noong 1860s, ang Amerikanong nars na si Maureen Hellstrom ay gumamit ng mga buto ng anise sa Digmaang Sibil bilang isang form ng antiseptiko. Ang pamamaraang ito ay natagpuan kalaunan na nagdulot ng mataas na antas ng pagkakalason sa dugo at hindi na natapos makalipas ang ilang sandali.

Malusog na katangian ng anise

1- Tumutulong sa pag-ubo

Ayon sa isang publication ng 1996 ng New York Medicinal Plant Encyclopedia, ang high-dosis anise ay ginagamit bilang isang antispasmodic at antiseptiko para sa paggamot ng mga ubo, hika, at brongkitis. Ito ay dahil ang anise ay tumutulong sa paluwagin ang plema sa baga.

2- Pinoprotektahan mula sa pagkasira ng cell

Mahalagang makuha natin ang mas maraming likas na antioxidant hangga't maaari, dahil makakatulong ang mga ito na protektahan ang ating katawan laban sa pagkasira ng cell na sanhi ng pagkakalantad sa mga libreng radikal at mga lason sa kapaligiran.

Ang mga libreng radikal na ito ay maaaring maging sanhi ng napaaga pagtanda at madagdagan ang panganib ng mga malubhang sakit tulad ng cancer o sakit sa puso.

Dahil sa pagkakaroon ng linalool at bitamina C, ang anise ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga antioxidant.

3- Pinoprotektahan mula sa bakterya

Sa mga nagdaang taon, ang bilang ng mga bakterya na lumalaban sa karaniwang mga antibiotics ay tumataas. Ginawa nitong interesado ang mga siyentipiko na makahanap ng mga bagong paggamot na antimicrobial na mas epektibo.

Sa isang pag-aaral mula sa Kaohsiung Medical University sa Taiwan, natagpuan ng mga mananaliksik na apat na antimicrobial compound na nagmula sa anise ay lubos na epektibo laban sa 70 na mga pilay ng bakterya na lumalaban sa droga.

Ito ang humantong sa kanila upang tapusin na ang mga star anise compound ay maaaring mabuo bilang isang antibiotiko sa hinaharap.

4- Labanan ang trangkaso

Ang isang pag-aaral sa Italya na inilathala noong 2011 ay sinuri ang mga epekto ng shikimic acid (na naroroon sa anise) sa immune system bilang isang tagapagtanggol laban sa trangkaso.

Nahanap ng mga mananaliksik na ang shikimic acid, na sinamahan ng maliit na halaga ng quercetin, ay nagpapalaki ng immune function at tumutulong na protektahan ang katawan laban sa mga impeksyon sa virus tulad ng trangkaso.

5- Ally laban sa cancer

Ang isang pag-aaral ng Devi Ahilya University Faculty of Biochemistry sa India, na isinasagawa sa mga daga, nagtapos na ang star anise ay binabawasan ang pasanin sa tumor, binabawasan ang oxidative stress at pinatataas ang antas ng mga enzymes, na kung bakit maaari itong isaalang-alang na isang malakas na anticancer.

6- nagpapabuti ng panunaw

Ang Indigestion ay isang karaniwang reklamo para sa lahat. Sa maraming bahagi ng mundo, ang anise tea ay may mahaba at iginagalang reputasyon para sa natural na mapapaginhawa ang isang nagagalit na tiyan at itaguyod ang malusog na pantunaw. Ito ay dahil sa mga antispasmodic na pag-aari nito, na makakatulong upang makapagpahinga ang overactive na kalamnan ng bituka.

Tinutulungan din ni Anise na mabawasan ang pagduduwal, bawasan ang pagdurugo at pag-alis ng flatulence sa pamamagitan ng pagpapakawala ng akumulasyon ng mga gas sa digestive tract.

7- Tumutulong sa makatulog

Ang mga likas na katangian ng sedative ng anise ay tumutulong sa pagbabawas ng mga karamdaman sa pagtulog, dahil sa pagpapahinga na ginawa nito sa utak. Gayunpaman, ang langis ay dapat gamitin nang gaanong, dahil maaari itong maging sanhi ng mga epekto sa mataas na konsentrasyon.

8- Pinapaginhawa ang magagalitin na bituka sindrom

Ang Center ng Pananaliksik para sa Tradisyonal na Medisina ng Shiraz University of Medical Sciences sa Iran ay nagsagawa ng isang pag-aaral sa pagiging epektibo ng anise para sa pagpapagamot ng mga karamdaman sa bituka.

Ang mga pasyente ay nahahati sa tatlong grupo, ang isa ay binigyan ng isang placebo, isa pang gamot na ipinahiwatig para sa kondisyong ito, at ang pangatlong pangkat ng ilang mga kapsula na may anise.

Napagpasyahan ng mga mananaliksik na sa tatlo, ang mekanismo ng pagkilos ni anise ay ang pinaka-epektibo sa paggamot sa sindrom.

9- Ito ay gumagana bilang isang diuretic

Ang pananaliksik mula sa American University of Beirut sa Lebanon ay nagmumungkahi na ang langis ng anise ay may isang antidiuretic na epekto.

Ang pag-ihi ay mabuti dahil nakakatulong ito sa katawan na alisin ang sarili ng mga toxin at mga produktong basura.

10- Pinatataas ang pagsipsip ng glucose

Ang parehong pananaliksik mula sa American University of Beirut, ay nagtapos na ang langis na nakabatay sa anise ay nagpapabuti ng mga antas ng glucose, kaya pinaniniwalaan na magiging kapaki-pakinabang ito para sa mga taong may type 2 diabetes, dahil mayroon silang mga problema na sumisipsip. asukal sa dugo.

11- Kinokontrol ang panregla

Dahil sa mga analgesic at antispasmodic na katangian nito, tradisyonal na ginamit ang anise upang ayusin ang panregla cycle sa mga kababaihan at tulungan mapawi ang panregla cramp.

Babala

Kamakailan ay naglabas ng babala ang FDA tungkol sa pagkonsumo ng mga pagbubuhos ng star anise. Mahalagang tandaan na may iba't ibang uri ng anise at na, bagaman ang Chinese star anise ay itinuturing na ligtas, hindi ito ang kaso sa Japanese dahil naglalaman ito ng isang nakakalason na tambalan.

Ang naiulat na mga epekto ng Japanese star anise ay kinabibilangan ng pagduduwal, pagsusuka, mga seizure, nerbiyos, at mabilis na paggalaw ng mata. Kung nakakaranas ka ng alinman sa mga side effects na ito, itigil ang paggamit agad at kumunsulta sa iyong doktor.

Pagbubuntis

Ang Anise ay maaaring maging isang kilalang abortifacient, kaya ang labis na paggamit nito ay hindi inirerekomenda sa panahon ng pagbubuntis.

Ano ang inirekumendang dosis?

Walang mga kamakailang pag-aaral sa klinikal na nagpapahiwatig kung ano ang inirerekumendang dosis ng anise. Gayunpaman, ang karaniwang paggamit sa mga karamdaman sa panunaw ay 0.5 hanggang 3 g ng mga buto o 0.1 hanggang 0.3 ml ng mahahalagang langis.

Impormasyon sa nutrisyon

Ang isang paghahatid ng (100 gramo) ng Anise ay naglalaman ng:

• 337 kilocalories ng enerhiya (17 porsyento na DV) ç
• 50.02 gramo na karbohidrat (38 porsyento DV)
• 17.60 gramo ng protina (31 porsyento na DV)
• 79 gramo ng kabuuang taba (15.90 porsyento na DV)
• 14.6 gramo ng pandiyeta hibla (38 porsyento DV)
• 3.60 milligrams niacin (19 porsyento na DV)
• 0.650 milligrams pyridoxine (50 porsyento na DV)
• 0.290 milligrams riboflavin (22 porsyento na DV)
• 311 IU bitamina A (10.5 porsyento na DV)
• 21 milligrams bitamina C (35 porsyento DV)
• 16 milligrams sodium (1 porsyento ng DV)
• 1,441 milligrams potassium (31 porsyento ng DV)
• 646 milligrams calcium (65 porsyento DV)
• 0.910 milligrams tanso (101 porsyento DV)
• 36.96 milligrams iron (462 porsyento na DV)
• 170 milligrams magnesium (42.5 porsyento na DV)
• 2,300 milligrams manganese (100 porsyento na DV)
• 440 milligrams posporus (63 porsyento na DV)
• 5.0 micrograms selenium (9 porsyento na DV)
• 5.30 milligrams sink (48 porsyento na DV)

Kawili-wiling data

1. Ito ay isang halaman na nangyayari lamang taun-taon.
2. Ang mga bulaklak nito ay mayaman sa nektar na nakakaakit ng maraming mga bubuyog.
3. Sa ilang mga lugar sa India, pagkatapos ng tanghalian, ang mga aniseed candies ay kinakain upang mas malalim ang paghinga.
4. Ang mga sinaunang Romano ay nagsilbi ng cake ng anise pagkatapos ng malalaking pista upang makatulong sa pagtunaw.
5. Inirerekomenda na hugasan ang iyong buhok ng langis ng anise upang maalis ang mga kuto.
6. Ang mga buto ay humigit-kumulang na 3 hanggang 4 mm ang haba at kayumanggi ang kulay.
7. Ang Anise ay dapat bilhin sa maliit na dami, dahil pagkatapos ng 3 o 4 na buwan nawawala ang amoy nito, dahil sa mga mahahalagang langis.
8. Iwasan ang mga buto na nasira ang mga tip, dahil nangangahulugang malapit na itong mapahamak. Ang naaangkop na kulay ay berde ng olibo o maliwanag na kayumanggi.
9. Kung nais mong mag-imbak ng anise, dapat mong gawin ito sa airtight, madilim at cool na mga lugar.
10. Natagpuan si Anise na isang miyembro ng pamilya ng perehil at karot.
11. Sa pangingisda, maaari itong magamit bilang isang pang-akit at sa gayon ay nakakaakit ng maraming mga isda.
12. Nagmula ito sa Gitnang Silangan at Mediterranean, lalo na ang Egypt, Greece, Crete at Turkey.
13. Ang matagal na pakikipag-ugnay sa puro anise langis ay maaaring hindi mapigil ang pinsala sa balat.
14. Ipinapalagay nang mahabang panahon sa hindi nabuong anyo na ito ay nakakalason sa katawan.

Mga Recipe

- Mga cookie ng Anise at tsokolate

Isang sobrang simpleng recipe upang maghanda, na tumatagal ng humigit-kumulang 1 oras at kalahati, sa pagitan ng paghahanda at pagluluto. Tamang-tama para sa isang meryenda.

Mga sangkap:

• 2 tasa ng all-purpose na harina
• 1 ½ kutsarita na lebadura
• ¼ kutsarang asin
• ¾ tasa ng asukal
• ½ tasa ng unsalted butter, temperatura ng silid
• 2 itlog
• 1 kutsarita ground anise
• 1 tasa ng tsokolate chips

paghahanda:

Painitin ang oven sa 180ºC (350ºF) at ilagay ang isang foil sa isang malaking baking sheet.

Gumamit ng panghalo at pagsamahin ang harina, baking powder, lebadura at asin sa isang daluyan na mangkok.

Sa isa pang lalagyan, ihalo ang mantikilya at asukal at isama ang mga itlog 1 nang sabay-sabay, 1 minuto sa pagitan ng isa at sa iba pa.

Kapag ito ay tapos na, idagdag ang harina at baking powder sa halo na ito, hanggang sa maging homogenous na ito.

Sa wakas, idagdag ang kutsarita ng anise at ang mga chocolate chips, pukawin nang maayos hanggang sa isang maayos at siksik na mga form ng kuwarta.

Kunin ang masa, i-stretch ito at bumuo ng isang log o isang rektanggulo at ilagay ito sa dati nang inihandang baking tray. Hayaang lutuin ito ng 30 minuto, hanggang sa ito ay gintong kayumanggi. Chill para sa isang karagdagang 30 minuto.

Gupitin ang mga piraso ng cookie sa laki at kapal ng iyong kagustuhan at ilagay ito sa baking sheet muli para sa isa pang 15 minuto. Hayaan silang palamig nang lubusan at pagkatapos ay handa silang maghatid at magsaya.

- salad ng sitrus na may star anise syrup

Isang napaka-malusog na paghahanda, mainam na maglingkod bilang isang dessert sa iyong mga pagkain, o sa isang espesyal na kaganapan. Tumatagal ng 45 minuto upang maghanda at maglingkod sa 8 katao.

Mga sangkap:

• 1/3 tasa ng asukal
• 1/3 tasa ng tubig
• 3 buong bituin anise
• 10 mga strawberry
• 4 dalandan

paghahanda:

I-dissolve ang asukal sa tubig sa isang maliit na kasirola sa medium heat. Idagdag ang star anise at panatilihin ang init sa loob ng halos 5 minuto. Hayaang tumayo at cool.

Gupitin ang mga strawberry at dalandan sa hiwa, pagkuha ng mga buto (ang laki ng mga piraso ay nakasalalay sa iyong kagustuhan).

Idagdag ang star anise syrup sa mga prutas at handa itong maglingkod. Maaari mong alisin ang star anise upang kumain kung nais mo.

- Supot na karot na may star anise

Ito ay isang napaka-malusog na paghahanda, isang mahusay na starter para sa isang pagkain, madaling maghanda. Aabutin lamang ng 40 minuto at maglilingkod sa 6-8 na tao, depende sa mga serbisyong ihahain.

Mga sangkap:

• 3 kutsara ng mantikilya
• 1 ½ tasa sibuyas, tinadtad
• 6 sariwang sprigs ng thyme
• 3 star anise
• 2 bay dahon
• 1 malaking bawang ng sibuyas, tinadtad
• ½ kilo ng mga karot
• 4 tasa ng sabaw ng manok

paghahanda:

Matunaw ang mantikilya sa isang malaking palayok sa medium-high heat. Kapag nakamit, idagdag ang sibuyas, thyme, star anise, bay dahon at bawang.

Sauté ang lahat ng mga sangkap hanggang malambot ang sibuyas, na tatagal ng mga 5 minuto.

Ilagay ang mga karot, takpan ang palayok, at pakinisin ang mga sangkap hanggang sa malambot at malambot, para sa mga 30 minuto. Kung gusto mo, alisin ang mga pampalasa mula sa sopas at timpla ito sa maliit na bahagi upang maiwasan ang anumang mga bugal. Kapag naghahatid ito, maaari mong ilagay ang star anise sa tuktok upang palamutihan.

- tinapay na Anise

Isang madaling recipe na maaaring gawin, na maaaring maging kasama ng iyong mga pagkain. Ito ay isang tinapay ng madilim na kulay, ngunit ganap na inilalabas nito ang lasa ng anise.

Mga sangkap:

• 2 tasa ng asukal
• 1 tasa ng mantikilya, natunaw
• 4 na itlog
• 4 ½ tasa ng all-purpose na harina
• 4 kutsarita ng baking powder
• 3/4 kutsarang asin
• 1/3 tasa ng brandy
• 1 ½ kutsarita na katas ng anise
• 1 kutsarang katas ng vanilla
• 1 tasa ng mga almendras
• 2 kutsarang buto ng anise

paghahanda:

Painitin ang oven sa 180ºC (350ºF) at maghanda ng isang tray na may aluminyo na foil na dadalhin sa oven.

Sa isang lalagyan, ilagay ang asukal at mantikilya hanggang pinagsama at pagkatapos ay idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, matalo nang maayos pagkatapos isama ang mga ito.

Gumamit ng isang maliit na mangkok upang timpla ang brandy, anise extract, at vanilla extract. At sa wakas sa isang daluyan na mangkok magdagdag ng harina, baking powder at asin. Idagdag ang lahat ng mga sangkap, na nagsisimula sa pinaka mahalumigmig. Sa wakas idagdag ang mga almond at anise seeds.

Kunin ang paghahanda at bumubuo ng mga parihaba o mga troso at ilagay ito sa tray. Magluto sa oven sa loob ng 30 hanggang 35 minuto, o hanggang sa mapansin ang browning at doneness.

Kapag handa na, hayaan silang cool at maghanda upang maghatid.