ANG SODIUM BENZOATE: ISTRAKTURA, PAG-AARI, GAMIT AT PANGANIB - CHEMISTRY - 2025

Ang sodium benzoate ay isang organic asin pagkakaroon ng chemical formula C ₆ H ₅ COONa. Ginagawa o nabuo ito ng reaksyon ng neutralisasyon sa pagitan ng benzoic acid at sodium hydroxide. Ang resulta ay isang puting solid (ibabang imahe) na natutunaw sa tubig at nabulok sa pag-init sa 120ºC.

Ang asin na ito ay matatagpuan nang natural sa iba't ibang mga prutas at iba pang mga bahagi ng mga gulay, tulad ng: blueberries, plum, pasas, kanela, cloves at mansanas. Ito rin ay isang metabolite ng algae at halaman.

Ang sodium benzoate powder. Pinagmulan: Chemik10 sa Wikipedia ng Poland

Ang sodium benzoate ay hindi nag-iipon sa katawan, dahil mabilis itong pinagsama sa amino acid glycine upang mabuo ang hippuric acid, na malayang inalis sa ihi.

Ang tambalang ito ay ginagamit sa isang pang-imbak ng pagkain, ang pagkilos nito ay mas mahusay sa isang acid pH. Ito ay dahil sa pagkakaroon ng mga organikong acid na nagbibigay ng pagkain ng sapat na pH para sa pagkilos ng sodium benzoate; kung saan, tulad nito, nagtatapos sa pagiging protonated sa benzoic acid.

Ang asin na ito ay ginagamit din sa paggamot ng minanang metabolikong karamdaman ng siklo ng urea, na gumagawa ng akumulasyon ng isang intermediate metabolite, kung saan ang enzyme na nagpoproseso nito ay kulang.

Ang International Program on Chemical Safety ay hindi nakatagpo ng anumang nakakapinsalang epekto ng sodium benzoate sa mga tao, para sa isang pagkonsumo na binubuo sa pagitan ng 647 - 825 mg / kg ng mass ng katawan.

Gayunpaman, naiulat na ang sodium benzoate ay maaaring makagawa ng mga reaksyon ng pseudo-allergy at magpalala ng mga sintomas sa mga pasyente na may madalas na mga yugto ng urticaria at hika.

Istraktura ng sodium benzoate

Istraktura ng sodium benzoate. Pinagmulan: Kamil9243

Ang itaas na imahe ay nagpapakita ng istraktura ng sodium benzoate na may modelo ng ball-and-stick. Ang aromatic singsing ay maaaring makita gamit ang hubad na mata, kasama ang pangkat ng carboxylate, -COO ^- , naka-kalakip dito (ang isa na may pulang spheres); at ang huli, naman, electrostatically ay umaakit sa Na ⁺ cation (lila globo).

Dahil ang pagkakaiba ng laki sa pagitan ng dalawang mga ion ay malaki (ihambing sa imahe), hindi kataka-taka na ang lakas ng lattice ng sodium benzoate crystals ay mababa. Ito ay nagiging sanhi ng mga kristal nito na magkaroon ng isang likas na ugali upang matunaw ang mga polar solvents o sumailalim sa isang serye ng mga reaksyon ng kemikal.

C ₆ H ₅ COO ^- maaaring tumanggap ng dalawang bono ng hydrogen mula sa dalawang molekula ng tubig, na pinapaboran ang hydration nito. Samantala, ang Na ⁺ ay nagtatapos din na nalulusaw ng tubig, pagtagumpayan ang mga puwersa ng electrostatic na nagpapanatili nitong nakakabit sa C ₆ H ₅ COO ^- .

Kaya, ang asin na ito ay binubuo ng C ₆ H ₅ COO ^- at Na ⁺ ions , na nakaayos sa isang maayos na paraan upang makabuo ng mga kristal. Ang impormasyon sa istraktura ng mala-kristal na ito ay hindi magagamit sa panitikan, kaya hindi alam ang uri ng unit cell para sa asin na ito.

Ari-arian

Mga pangalan ng kemikal

-Sodium benzoate

-Benzoic acid sosa asin

-Sobenato

-Antimol.

Pisikal na paglalarawan

Puting butil o kristal na pulbos. Walang kulay na kristal na pulbos.

Amoy

Bata.

Tikman

Bittersweet, astringent at hindi kasiya-siya.

punto ng pag-aapoy

> 100 ° C.

Auto ignition

> 500 ° C.

Density

1.50 g / cm ³ .

Solubility

-Sulpol sa likidong ammonia at pyridine.

-Malalabas na malulutas sa ethanol: 8.22 g / 100 g sa 25 ºC.

-Sa methanol ito ay mas natutunaw kaysa sa ethanol: 8.22 g / 100 g sa 15 ºC.

Katatagan

Ito ay matatag sa ilalim ng inirekumendang mga kondisyon ng imbakan. Maaari itong maging sensitibo sa halumigmig, hydrolyzing sa benzoic acid. Hindi katugma sa malakas na mga ahente ng oxidizing, alkalis at mga acid acid.

Agnas

Kapag pinainit upang mabulok sa 120ºC (248ºF), naglalabas ito ng usok ng acrid ng sodium oxide at iba pang mga sangkap na maaaring nakakalason at carcinogenic.

Sa pamamagitan ng pag-decomposing sa 120 ºC, pinipigilan nito ang mga punto ng kumukulo at natutunaw na tumpak na tinutukoy, ang mga naiulat na halaga ng mga parameter na ito ay mga teoretikal na mga pagtatantya.

pH

Malapit sa 8, natunaw sa tubig. Iyon ay, ito ay isang pangunahing asin. Ito ay dahil ito hydrolyzes upang palabasin ang mga OH ^- ion .

Pag-igting sa ibabaw

72.9 mN / cm sa 20 ° C sa isang solusyon ng 1 g / l ng tubig.

Sintesis

Ang benzoic acid na kasangkot sa synthesis ng sodium benzoate ay pangunahing ginawa ng tatlong pamamaraan:

-Naphthalene oxidizes na may vanadium pentoxide upang mabuo ang phthalic anhydride. Ang tambalang ito ay maaaring sumailalim sa decarboxylation upang mapataas ang benzoic acid, dahil sa istraktura nito na may dalawang aromatic singsing na tila magkasama ang dalawang -COO group.

-Toluene ay na-oxidized sa benzoic acid sa pamamagitan ng pagdaragdag ng nitric acid. Sa reaksyong ito ang grupong methyl na "just" ay nag-oxidize sa pangkat ng carboxyl:

C ₆ H ₅ CH ₃ => C ₆ H ₅ COOH

-At sa wakas, ang benzotrichloride ay hydrolyzed sa pamamagitan ng pagkilos ng mga mineral acid, na nagmula sa benzoic acid.

Nakuha ang benzoic acid ng alinman sa tatlong mga pamamaraan na ito, pagkatapos ito ay natunaw sa sodium hydroxide. Ang mga compound na ito ay sumasailalim sa isang reaksyon ng neutralisasyon, na gumagawa ng sodium benzoate at tubig.

C ₆ H ₅ COOH + NaOH => C ₆ H ₅ COONa + H ₂ O

Ang reaksyon ay maaari ding isagawa gamit ang sodium carbonate, kahit na ang ani nito ay maaaring mas mababa sa nais.

Aplikasyon

Sa pagkain

Ang sodium benzoate ay isang food preservative agent, na may kakayahang pigilan o pagbagal ang proseso ng pagbuburo, acidification o anumang proseso na nagdudulot ng pagkasira ng pareho. Bukod dito, ang sodium benzoate ay may isang fungicidal na pagkilos.

Ang asin na ito ay nagawang alisin ang mga lebadura, bakterya at fungi na naroroon sa pagkain. Ang pagkilos ng pangangalaga nito ay mas mahusay sa pH <6; iyon ay, sa ilalim ng acidic na mga kondisyon. Para sa kadahilanang ito ay ginagamit ito sa mga pinapanatili at pagdamit ng salad na naglalaman ng suka (acetic acid).

Ginagamit din ang sodium benzoate sa pagpapanatili ng mga carbonated na inumin at malambot na inumin, kung saan naroroon ang carbonic acid. Gayundin sa mga jam, mayaman sa sitriko acid, at sa pangkalahatan, sa mga pagkain na may mga acid na nagtatatag ng isang acidic na kapaligiran.

Bilang karagdagan, ginagamit ito sa feed na may isang sodium benzoate na konsentrasyon na 0.1%. Ang maximum na halaga ng benzoic acid at sodium benzoate na ginamit bilang mga preservatives sa pagkain ay hindi lalampas sa 2,000 mg / kg ng pagkain.

Medikal na paggamot

Talamak na hyperammonemia

Ang sodium phenylacetate at sodium benzoate ay ginagamit, sa anyo ng mga adjuvant therapy, sa paggamot ng talamak na hyperammonemia at nauugnay na encephalopathy sa mga pasyente na may mga sakit sa siklo ng urea.

Ang mga compound na ito ay inuri bilang mga gamot sa ulila. Ang pagtatalaga na ito ay nalalapat sa mga gamot na hindi kumikita mula sa isang pang-ekonomiyang punto ng pananaw.

Schizophrenia

Ang sodium benzoate ay ginamit nang eksperimento sa paggamot ng schizophrenia. Ang gitnang bahagi ng pananaliksik ay ang papel na ginagampanan ng pagsugpo ng mga enzyme ng D-amino acid oxidase sa paggamot, isang aktibidad na gumaganap ng sodium benzoate.

Arginosuccinic aciduria

Ang sodium benzoate ay ginagamit sa paggamot ng arginosuccinic aciduria, isang minana na metabolikong karamdaman na maaaring magdulot ng isang elevation sa konsentrasyon ng ammonia sa mga pasyente, na may kakayahang makaapekto sa gitnang sistema ng nerbiyos.

Inhibitor

-Ito ay isang inhibitor ng arachidonate 15-lipoxygenase enzyme, isang enzyme na sinisiyasat ng industriya ng parmasyutiko para sa kasangkot sa coronary heart disease.

-Nagpapakita ng pagkilos ng triacylglyceride lipase enzyme, isang enzyme na kumikilos sa pamamagitan ng paglabas ng gliserol at fatty acid sa maliit na bituka, kaya pinapayagan ang pagsipsip ng mga lipid na ito sa pagkain.

Maaaring gamitin ang sodium benzoate upang ayusin ang pagsipsip ng bituka ng mga lipid tulad ng triacylglycerides.

Mga karamdamang heneral

Ang sodium benzoate ay ginagamit sa paggamot ng maraming mga minanang karamdaman na may kaugnayan sa metabolismo ng amino acid, na kabilang dito ay: paggamot ng hyperargininemia, at paggamot ng kakulangan ng ornithine translocase.

Ang iba pa

-Gagamit sa mga rinses na nakabatay sa alkohol at polish na pilak. Bilang karagdagan, ginagamit ito sa paggawa ng mga compound ng pyrotechnic, na responsable para sa sipol na ginawa kapag sila ay naka-on.

Ito ay ginagamit bilang isang anticorrosive, na kung saan ay isa sa mga pangunahing hinihingi sa paggawa ng asin na ito. Ginagamit din ito sa mga coolant, antifreeze, at iba pang mga sistema na batay sa tubig.

-Sa pagbabalangkas ng mga plastik tulad ng polypropylene, ginagamit ito upang mapabuti ang kanilang lakas at kalinawan.

-Nagsilbi itong isang pampatatag sa mga banyo at mga proseso ng photographic.

Mga panganib

Ang sodium benzoate ay inuri ng FDA bilang "pangkalahatang ligtas", sa mga dosis na 0.1% ng bigat ng pagkain. Hindi ito itinuturing na isang nanggagalit sa pakikipag-ugnay sa balat at mga mata, kaya masasabi na ang talamak na toxicity ay mababa.

Gayunpaman, ang sodium benzoate ay maaaring maging sanhi ng mga hindi reaksyon ng immune (pseudo-allergy) sa pakikipag-ugnay. Ang epektong ito ay bihira sa mga normal na tao, ngunit sa mga pasyente na may madalas na mga episode ng mga pantal o sintomas ng hika, maaaring mayroong isang pagtaas sa dalas ng mga sintomas na ito.

Sa mga pag-aaral sa mga daga at daga, walang katibayan ng isang carcinogenic na pagkilos ng sodium benzoate.

Ang abala sa paggamit nito sa pagkakaroon ng ascorbic acid, na maaaring makagawa ng benzene, ay nailahad; nakakalason compound, na itinalaga bilang carcinogenic.

Mga Sanggunian

1. Mga Net Industry. (2019). Ang produksiyon ng sodium benzoate. Nabawi mula sa: science.jrank.org
2. Wikipedia. (2019). Sodium benzoate. Nabawi mula sa: en.wikipedia.org
3. PubChem. (2019). Sodium benzoate. Nabawi mula sa: pubchem.ncbi.nim.nih.gov
4. Hanes T. (2019). Katotohanan sa sodium benzoate. Livestrong. Nabawi mula sa: livestrong.com
5. Book ng Chemical. (2017). Sodium benzoate. Nabawi mula sa: chemicalbook.com
6. Lane H. et al. (2013) Jama Psichiatry. 70 (12): 1267-1275.
7. World Health Organization Geneva. (Abril 12, 2005). Benzoic acid at sodium benzoate. . Nabawi mula sa: sino.int