PAGKAIN BOLUS: KUNG SAAN AT KUNG PAANO ITO NABUO, PAGLILIBOT - ANATOMY AT PHYSIOLOGY - 2025

Ang bolus ng pagkain ay ang sangkap na nabuo sa proseso ng pagtunaw kapag ang pagkain ay natanggap ng mga bibig, at dinurog ng mga ito. Sa hakbang na ito, ang pagkilos ng iba't ibang mga enzymes sa laway na tumutulong sa pagkabulok ng natupok na bagay ay natatalakay din.

Sa pamamagitan ng paggiling ng pagkain, ang ratio ng ibabaw-sa-dami ng mga particle ay nagdaragdag. Sa pamamagitan ng pagkakaroon ng mas maraming ibabaw na nakalantad, ito ay madali at mas mahusay para sa kasunod na mga enzyme na magpabagal sa bolus.

Ang bolus ng pagkain ay nabuo sa mga unang yugto ng panunaw. Sa imahe maaari mong makita ang kumpletong sistema na orchestrates ang pagpasa ng pagkain at pinapayagan ang pagkuha ng mga sustansya.
Pinagmulan: Mariana Ruiz (Ingles bersyon); Gumagamit: Bibi Saint-Pol, Jmarchn (Spanish bersyon, pagsasalin ng Gumagamit: AlvaroRG)

Habang tumatagal ang proseso ng pagtunaw, ang bolus ay sumasailalim sa iba't ibang mga pagbabago sa mga katangian nito. Ang mga pagbabagong ito - sanhi ng pangunahin ng kemikal at mekanikal na pantunaw - ay kinakailangan para sa maximum na pagkuha ng mga sustansya.

Kapag naabot ng bolus ang tiyan at pinagsasama sa mga juice ng pagtunaw, ito ay tinatawag na chyme. Gayundin, kapag ang chyme ay naghahalo sa sangkap ng duodenum sa maliit na bituka, nagiging chyle ito.

Saan at paano nabuo ang bolus?

Ang isa sa mga pinaka-nauugnay na paksa sa pisyolohiya ng hayop ay ang pag-unawa kung paano pinoproseso ang pagkain ng mga nabubuhay na nilalang at kung paano nila nakukuha ang mga sustansya sa diyeta. Ang isa sa mga unang hakbang sa pagtunaw ng pagkain ay ang pagbuo ng bolus ng pagkain.

Sa mga hayop, ang pagtanggap ng pagkain ay nangyayari sa pamamagitan ng cephalic tract ng katawan. Ito ay matatagpuan sa cranial region ng digestive tract at nagbibigay ng isang pambungad sa labas, na pinapayagan ang pagpasok ng pagkain. Sa mga tao, ang pagkain ay tinatanggap ng bibig.

Ang cephalic tract ay isang pangkat ng mga organo na nabuo ng dalubhasang mga istruktura para sa pagkuha at paglunok ng pagkain. Ang mga bahagi ng bibig o ngipin, mga glandula ng salivary, oral cavity, dila, pharynx at iba pang mga nauugnay na istruktura ay bumubuo sa mga pangunahing elemento ng pagtanggap.

Kapag pumapasok ang pagkain, ito ay durog ng ngipin at ang bagay ay naghahalo sa mga enzyme na hydrolyze ang mga sangkap. Ito ay kung paano nabuo ang bolus.

Carnivores at ibon

Depende sa pangkat ng hayop na pinag-aralan, ang cephalic tract ay may mga pagbagay na naaayon sa diyeta ng mga miyembro. Halimbawa, ang malaki, matalim na mga canine at beaks ay mga pagbagay ng cephalic tract sa mga karnabal at ibon, ayon sa pagkakabanggit.

Ang laway

Sa panahon ng pagbuo ng bolus, ang laway ay isang kritikal na sangkap ng proseso. Samakatuwid, masusubukan namin ang kaunti pa sa komposisyon at gawa nito.

Sa mga mamalya - kabilang ang mga tao - ang laway ay tinago ng tatlong pares ng mga glandula ng salivary. Ang mga ito ay matatagpuan sa bibig lukab at naiuri ayon sa kanilang posisyon sa parotid, submaxillary at sublingual. Ang pagtatago na ito ay mayaman sa mga enzyme tulad ng amylase at lipase.

Ang kimika ng laway ay nakasalalay sa grupo at diyeta ng hayop. Halimbawa, ang ilang mga hayop ay may mga lason o anticoagulant. Sa mga hayop na nagpapakain ng dugo, ang mga ito ay nagsisilbi upang maisulong ang daloy ng likido sa panahon ng proseso ng pagpapakain.

Bilang karagdagan sa pagtaguyod ng panunaw ng macromolecules na bumubuo ng pagkain, ang laway ay gumagana bilang isang pampadulas na nagpapadali sa proseso ng paglunok ng bolus. Gayundin, ang pagkakaroon ng uhog (isang sangkap na mayaman sa mucin) ay nagbibigay ng karagdagang tulong.

Ang pagtatago ng laway ay isang proseso na nakaayos sa pamamagitan ng pagkonsumo ng pagkain mismo. Ang pandama ng lasa at amoy ay gumaganap din ng isang napakahalagang papel sa paggawa na ito. Ang mga glandula ng salivary ay gumagawa ng laway sa ilalim ng stimuli mula sa nagkakasundo at parasympathetic system.

Paglalakbay

Sa sandaling dinurog ng katawan ang pagkain sa mga ngipin nito at ang bagay ay halo-halong may laway, nangyayari ang proseso ng paglunok o paglunok ng bolus. Sa mga chordates - kabilang ang mga tao - ang hakbang na ito ay tinulungan ng pagkakaroon ng isang wika.

Pharynx at esophagus

Ang pharynx ay isang tubo na nag-uugnay sa oral cavity sa esophagus. Kapag ang bolus ng pagkain ay dumadaan sa channel na ito, ang isang serye ng mga mekanismo ng reflex ay isinaaktibo na nagmula sa pagpasa ng ground food hanggang sa respiratory channel.

Ang esophagus ay ang istraktura na responsable sa pagsasagawa ng food bolus mula sa cephalic tract hanggang sa mga posterior area ng digestive system. Sa ilang mga hayop, ang transportasyong ito ay tinulungan ng isang serye ng peristaltic na paggalaw mula sa oral cavity o pharynx.

Ang iba pang mga hayop ay may karagdagang mga istraktura na nakikilahok sa pagpapadaloy ng pagkain. Halimbawa, sa mga ibon matatagpuan namin ang ani. Ito ay binubuo ng isang mas malawak na rehiyon ng sac-like na ginagamit lalo na para sa pag-iimbak ng pagkain.

Tiyan

Ang isang malaking bilang ng mga hayop ay nagsasagawa ng mga proseso ng pagtunaw ng bolus ng pagkain sa isang organ na tinatawag na tiyan. Ang istraktura na ito ay may pag-andar ng imbakan at pagtunaw ng enzymatic ng pagkain.

Sa mga vertebrates, ang pagkasira ay nangyayari sa tiyan salamat sa isang enzyme na tinatawag na pepsin at hydrochloric acid. Ang makabuluhang acidic na kapaligiran ay kinakailangan upang ihinto ang aktibidad ng mga enzyme.

Ang tiyan ay nag-aambag din sa mekanikal na pantunaw, na nagtatanghal ng isang serye ng mga paggalaw na nag-aambag sa paghahalo ng pagkain at paghahanda ng gastric.

Depende sa mga species ng hayop, ang tiyan ay maaaring ipakita sa maraming mga form, na naiuri ayon sa bilang ng mga compartment sa monogastric at digastric. Ang mga Vertebrates sa pangkalahatan ay may mga tiyan ng unang uri, na may isang muscular sac. Ang mga tiyan na may higit sa isang silid ay karaniwang mga ruminante.

Sa ilang mga species ng mga ibon - at napakakaunting ng mga isda - mayroong isang karagdagang istraktura na tinatawag na gizzard. Ang organ na ito ay napakalakas at kalamnan sa kalikasan.

Ang mga indibidwal na ingest rock o katulad na mga elemento, at itabi ang mga ito sa gizzard upang mapadali ang paggiling ng pagkain. Sa iba pang mga grupo ng mga arthropod mayroong isang istraktura na magkatulad sa gizzard: ang provntriculus.

Maliit na bituka

Kapag ang pagpasa sa tiyan ay natapos, ang naproseso na nutritional material ay nagpapatuloy sa paglalakbay nito sa gitnang tract ng sistema ng pagtunaw. Sa bahaging ito ang mga kaganapan ng pagsipsip ng mga nutrisyon ay nangyayari, kabilang ang mga protina, taba at karbohidrat. Sa pagsipsip, dumaan sila sa agos ng dugo.

Ang pagkain ay umalis sa tiyan sa pamamagitan ng isang istraktura na tinatawag na pyloric sphincter. Ang pagpapahinga ng sphincter ay nagpapahintulot sa naprosesong pagkain na pumasok sa unang bahagi ng maliit na bituka, na tinatawag na duodenum.

Sa yugtong ito, ang pH ng proseso ay nagbabago nang malaki, mula sa isang acid na kapaligiran sa isang alkalina.

Duodenum

Ang duodenum ay medyo maiikling bahagi at ang epithelium ay nagtatago ng uhog at likido mula sa atay at pancreas. Ang atay ay ang gumagawa ng mga bile salts na nagpapalabas ng mga taba at pinapataas ang pH ng naprosesong pagkain.

Ang pancreas ay gumagawa ng pancreatic juices na mayaman sa mga enzyme (lipases at carbohydrases). Ang lihim na ito ay nakikilahok din sa neutralisasyon ng pH.

Jejunum at ileum

Pagkatapos, nahanap namin ang jejunum, na kung saan ay naiugnay din sa pag-andar ng lihim. Sa pangalawang bahagi ng maliit na pagsipsip ng bituka ay nangyayari. Ang huli, ang ileum, ay nakatuon sa pagsipsip ng mga sustansya.

Malaking bituka

Ang pagtatago ng enzyme ng digestive ay hindi nangyayari sa malaking bituka. Ang pagtatago ng mga sangkap ay pangunahing nakatuon sa paggawa ng mucin.

Ang colon (isang term na ginamit upang sumangguni sa malaking bituka) ay nagsasagawa ng isang serye ng mga paggalaw, kung saan ang semi-solid na materyal na nagmumula sa maliit na bituka ay maaaring ihalo sa mga lihim na ito ng colon.

Ang mga microorganism na nakatira sa rehiyon na ito ay nakikilahok din (ang mga nakaligtas sa matinding mga kondisyon ng pagpasa sa tiyan).

Ang pagkain ay maaaring manatili sa colon para sa isang makabuluhang oras, sa pagitan ng 3 at 4 na oras, sa average. Ang oras na ito ay hinihikayat ang mga proseso ng pagbuburo ng mga microorganism. Pansinin kung paano binayaran ang kakulangan ng mga hydrolytic enzymes sa colon.

Ang mga bakterya ay hindi lamang nakikilahok sa mga proseso ng pagbuburo; nakikilahok din sila sa paggawa ng mga bitamina para sa organismo ng host.

Pagpaputok

Matapos ang pagbuburo at pagkasira ng iba pang mga sangkap, ang malaking bituka ay pumupuno sa bagay na hindi hinuhukay. Bukod dito, ang mga feces ay mayaman din sa bakterya at epithelial cells. Ang katangian ng kulay ng dumi ng tao ay naiugnay sa pigment urobilin, isang derivative ng bilirubin.

Ang akumulasyon ng dumi ng tao sa tumbong ay pinasisigla ang isang serye ng mga receptor na nagsusulong ng proseso ng defecation. Sa mga tao, ang presyon sa system ay dapat na nasa paligid ng 40 mmHg upang pasiglahin ang defecation reflex. Sa wakas, ang dumi ng tao ay lumabas sa anal opening. Sa huling hakbang na ito ang ruta ng food bolus ay nagtatapos.

Mga pagkakaiba sa chyme

Habang inililipat ng bolus ang sistema ng pagtunaw, sumasailalim ito ng isang serye ng mga pagbabago sa pisikal at kemikal. Dahil sa mga pagbabagong ito, ang pangalan ng bahagyang naproseso na sangkap ng pagkain ay nagbabago sa pangalan nito. Tulad ng nabanggit namin, ang bolus ng pagkain ay binubuo ng pinaghalong pagkain na may mga gastric enzymes at uhog.

Kapag ang bolus ng pagkain ay umabot sa tiyan, naghahalo ito ng mas maraming mga enzyme at ang acidic na gastric juices ng organ. Sa puntong ito, ang bolus ay tumatagal sa isang semi-likido, i-paste-tulad ng pagkakapare-pareho at tinatawag na chyme.

Mga pagkakaiba sa chyle

Sinusundan ng chyme ang landas na nauugnay namin. Kapag pinasok nito ang unang bahagi ng maliit na bituka, ang duodenum, naghahalo ito sa isang bilang ng mga pangunahing kemikal. Sa puntong ito sa panunaw, isang likidong halo ay nabuo na tatawagin namin si chyle.

Tandaan na ang terminolohiya ng bolus ng pagkain, chyme at chyle, ay naglalayong ilarawan ang pagpasa ng pagkain sa iba't ibang yugto ng panunaw at hindi sa iba't ibang mga sangkap. Ito ay isang pansamantalang pagkita ng kaibhan.

Mga Sanggunian

1. Anta, R. & Marcos, A. (2006). Nutriguía: manu-manong klinikal na nutrisyon sa pangunahing pangangalaga. Ganap na Editoryal.
2. Arderiu, XF (1998). Ang klinikal na biochemistry at patolohiya ng molekular. Reverte.
3. Eckert, R., Randall, R., & Augustine, G. (2002). Pisyolohiya ng hayop: mga mekanismo at pagbagay. WH Freeman & Co
4. Hickman, CP, Roberts, LS, Larson, A., Ober, WC, & Garrison, C. (2001). Ang mga pinagsamang prinsipyo ng zoology. McGraw-Hill.
5. Hill, RW, Wyse, GA, Anderson, M., & Anderson, M. (2004). Pisyolohiya ng hayop. Mga Associate ng Sinauer.
6. Rastogi, SC (2007). Kahalagahan ng pisyolohiya ng hayop. New Age International.
7. Rodríguez, MH, & Gallego, AS (1999). Treaty ng nutrisyon. Mga edisyon ng Díaz de Santos.