STEARIC ACID (CH3 (CH2) 16COOH): ISTRAKTURA, MGA KATANGIAN, GINAGAMIT - CHEMISTRY - 2025

Ang stearic acid ay isang solidong organikong compound na may kemikal na formula CH ₃ (CH ₂ ) ₁₆ COOH. Ito ay isang carboxylic acid na kabilang sa pangkat ng mahabang chain na may saturated fatty acid. Ito ay madilaw-dilaw na puti ang kulay at may isang amoy na katulad ng na matangkad o taba ng hayop.

Ito ay tinatawag na isang fatty acid dahil naroroon ito sa maraming mga fats at langis ng hayop at gulay. Ito ay bahagi ng metabolismo ng karamihan sa mga nabubuhay na bagay at sa pangkalahatan ay matatagpuan sa anyo ng glycerin ester.

Solid stearic acid. Adam Rędzikowski. Pinagmulan: Wikimedia Commons.

Cocoa ay mayroon ito sa isang mataas na proporsyon, pati na rin ang taas ng mga hayop ng bovine, taba ng baboy at mantikilya. Naroroon din ito sa mga langis ng gulay tulad ng mais. Upang makuha ito, ang tristearin ay hydrolyzed, iyon ay, ginagamot ito ng tubig at alkali.

Ang ingestion ng stearic acid na may pagkain at ang epekto nito sa kalusugan ay kasalukuyang nagdududa sa mga mananaliksik. Tila ito ay may higit na mapanganib kaysa sa mga kapaki-pakinabang na epekto.

Ito ay kapaki-pakinabang sa paghahanda ng mga bawal na gamot, packaging ng tubig-insulating, paraffin candles, lubricating greases, materyales para sa paghubog ng mga figure, cosmetics, ointment, cream, bukod sa maraming iba pang mga aplikasyon.

Istraktura

Ang molekula ng stearic acid ay may isang guhit na gulong ng 18 carbon atoms kung saan ang huling carbon atom ay bahagi ng isang pangkat na carboxylic –COOH. Ang chain ng carbon ay may iisang CC bond lamang bilang ito ay isang puspos na fatty acid.

Ang pinalawak na formula nito ay:

CH ₃ -CH ₂ -CH ₂ -CH ₂ -CH ₂ -CH ₂ -CH ₂ -CH ₂ -CH ₂ -CH ₂ -CH ₂ -CH ₂ -CH ₂ -CH ₂ -CH ₂ -CH ₂ -CH ₂ -COOH

Stearic acid molecule na istraktura. Maaari mong makita ang mahabang puspos nitong chain at ang -COOH group sa dulo. Wolfgang Schaefer. Pinagmulan: Wikimedia Commons.

Pangngalan

-Stearic acid

-Octadecanoic acid

-Stearophanic acid

Mga katangiang pang-pisikal

Pisikal na estado

Puti hanggang bahagyang dilaw, mala-kristal na solid na may banayad na amoy na sebum.

Ang bigat ng molekular

284.5 g / mol

Temperatura ng pagkatunaw

69.3 ºC

Punto ng pag-kulo

383 ºC

Flashpoint

196 ºC (sarado na paraan ng tasa).

Density

0.9408 g / cm ³ sa 20 ° C

Solubility

Hindi matutunaw sa tubig at lumulutang dito. Bahagyang natutunaw sa alkohol. Natutunaw sa eter, acetone at chloroform.

Patuloy ang pagkakaiba-iba

pK _a = 4.75

Mga katangian ng kemikal

Ang reaksiyon ng stearic acid ay may sodium hydroxide (NaOH) upang mabuo ang sodium stearate na isang sabon. Karamihan sa mga sabon ay naglalaman ng sodium stearate.

Ang stearic acid at sodium stearate ay karaniwang itinuturing na ligtas at hindi nakakalason na mga compound.

Lokasyon sa kalikasan

Ang stearic acid ay isa sa mga nasasakupan ng maraming langis at taba ng pinagmulan ng gulay at hayop. Karaniwan ito sa anyo ng estero ng gliserin nito.

Lard. Ang isa sa mga sangkap nito ay stearic acid. Rasbak. Pinagmulan: Wikimedia Commons.

Narito ito sa maraming solidong taba tulad ng taas at hanggang sa mas mababang sukat sa mga semi-solid na taba tulad ng mantika, mantikilya at sa mga langis ng gulay tulad ng mais at koton.

Mantikilya, pagkain na naglalaman ng stearic acid. May-akda: Congerdesign. Pinagmulan: Pixabay.

Ito ay isang mahalagang sangkap ng cocoa butter (38%) at shea (puno ng Africa na gumagawa ng isang uri ng mga mani) (38.1%).

Niyakap si Cocoa. Ang butter butter ay mayaman sa stearic acid. May-akda: Dghchocolatier. Pinagmulan: Pixabay.

Ito ay bahagi ng metabolismo ng maraming mga nabubuhay na bagay, tulad ng mga halaman, mammal, tao, crustaceans at algae. Nangangahulugan ito na, halimbawa, ang mga tao ay maaaring synthesize ito sa kanilang katawan.

Epekto ng ingestion ng stearic acid na may pagkain sa kalusugan ng tao

Ang stearic acid, kahit na ito ay natural na nangyayari sa katawan ng tao, ay dinilig sa mga pagkaing naglalaman ng pareho mula sa pinagmulan nito at idinagdag sa komposisyon nito.

Dapat pansinin na sa mga naproseso na pagkain na pinoproseso, ang mga trans fats ay hindi naitigil dahil napakasasama nila sa kalusugan ng tao. Ang mga taba na ito ay pinalitan ng puspos na mga fatty acid, kabilang sa mga ito stearic acid.

Ang mga epekto ng pagpapalit na ito ay nasa ilalim pa rin ng pag-aaral. Sa pangkalahatan, ang mga long-chain na puspos na mga fatty acid ay nagdaragdag ng mga antas ng mababang density ng kolesterol, na nauugnay sa namamatay mula sa coronary at sakit sa puso.

Gayunpaman, ipinapahiwatig ng ilang mga pag-aaral na ang stearic acid ay nagpapababa ng mababang-density ng kolesterol, na nagmumungkahi na mayroon itong mga katangian ng antiatherogenic, iyon ay, hindi ito nagiging sanhi ng pagbuo ng mga plake sa arterya, ngunit sa halip ay pinapaboran ang kalusugan ng mga daluyan ng dugo.

Sa kabilang banda, ang iba pang pananaliksik ay nagpapahiwatig na ito ay may pinakamataas na potensyal na prothrombotic ng mahabang chain na puspos na mga fatty acid, nangangahulugan ito na maaari nitong itaguyod ang mga kaganapan na plugging ng daluyan ng dugo.

Bilang karagdagan, ang mataas na antas ng stearic acid sa dugo ay natagpuan na nakakalason sa ilang mga selula ng pancreas, na maaaring magpalala ng mga sintomas ng type 2. diabetes.Ang sakit na ito ay pangkaraniwan sa mga taong sobrang timbang.

Ang sobrang timbang na tao. Hindi ipinapayong kumain ng mga pagkain na may stearic acid dahil maaari itong maging sanhi o madagdagan ang uri ng 2 diabetes na may-akda: May-akda: Sedatgunduz. Pinagmulan: Pixabay.

Ito ay para sa mga kadahilanang ito na ang mga epekto ay sinisiyasat pa rin dahil hindi pa posible na linawin kung ang pagkilos nito ay kanais-nais o hindi sa kalusugan ng organismo ng tao.

Pagkuha

Maaari itong makuha sa pamamagitan ng hydrolysis ng C ₃ H ₅ gliserin o tristearin stearate (COOC ₁₇ H ₃₅ ) ₃ , ayon sa sumusunod na reaksyon ng kemikal:

Triestearin + Sodium hydroxide → Sodium stearate + Glycerin

Upang maisagawa ito sa komersyo, ang hydrogenation ng 18-carbon unsaturated fat fatty ay isinasagawa, tulad ng mga nakapaloob sa mga buto ng koton at iba pang mga gulay.

Sa madaling salita, ang hydrogen ay idinagdag sa C = C dobleng bono ng hindi nabubusog na mga fatty acid, na natitira bilang CC solong mga bono, tulad ng sumusunod:

-CH = CH– + H ₂ → –CH ₂ –CH ₂ -

Aplikasyon

Sa iba't ibang mga aplikasyon

Ang stearic acid ay isang mahalagang komersyal na compound ng kemikal.

Ginagamit ito sa industriya ng parmasyutiko para sa paggawa ng iba't ibang mga gamot, tulad ng mga suppositories, pinahiran na tabletas para sa mga bituka na karamdaman o magsuot ng mapait na mga remedyo, bukod sa iba pa. Ito rin ay isang sangkap sa mga pamahid o pamahid.

Dahil hindi ito matutunaw sa tubig, ginagamit ito sa industriya ng pagkain para sa insulating packaging at sa paghahanda ng iba't ibang uri ng mga materyales na hindi tinatagusan ng tubig.

Ginagamit din ito bilang isang sangkap sa mga jellies, puddings, candies at mga hindi inuming nakalalasing dahil binibigyan sila ng isang tiyak na lagkit.

Ginagamit ito sa paggawa ng mga kandila ng stearin at idinagdag sa paraffin wax sa maliit na dami. Dahil sa texture nito, ginagamit din ito sa mga nabubuo na materyales na ginagamit upang gumawa ng mga three-dimensional na modelo.

Gumagana din ito sa coatings laban sa static na kuryente.

Ang sodium salt ay isang sabon at ginagamit din upang patigasin ang mga sabon. Dahil ito ay isang hindi nakakapinsalang tambalang para sa mga tao, ginagamit ito upang gumawa ng mga pampaganda, bilang isang emollient o isang fatliquor sa mga cream. Naghahain din ito upang mapahina ang plastik.

Ang mga sabon sa pangkalahatan ay naglalaman ng sodium stearate na kung saan ay isang hinalaw ng stearic acid. May-akda: Theresaharris10. Pinagmulan: Pixabay.

Ang mga kosmetiko na cream ay madalas na naglalaman ng stearic acid. May-akda: Photosforyou. Pinagmulan: Pixabay.

Ang stearic acid ay ginagamit upang maghanda ng iba pang mga kemikal na compound tulad ng ilang mga metal na stearates, halimbawa ng aluminyo, na ginagamit upang gumawa ng lubricating greases sa pamamagitan ng pampalapot ng mga langis na bumubuo sa kanila.

Bilang karagdagan, ito ay isang sangkap sa ilang mga pestisidyo, ay ginagamit sa mga barnisan dryers at bilang isang activator ng bulkanisasyon para sa sintetiko goma.

Upang mahuli ang mga lamok na nagdadala ng sakit

Ang stearic acid ay matagumpay na ginamit sa ultraviolet (UV) light traps upang maakit ang mga lamok na nagpapadala ng dengue.

Ang katangian na amoy nito ay katulad ng sa lactic acid, na kung saan ay ang matatagpuan sa balat ng mga tao, kaya kapag inilagay ito sa mga traps ay umaakit sa mga lamok, na nakulong sa aparato at namatay.

Mga Sanggunian

1. Tvrzicka, E. et al. (2011). Mga fatty acid bilang mga biocompounds: Ang kanilang papel sa metabolismo, kalusugan at sakit ng tao - Isang pagsusuri. Bahagi 1: Pag-uuri, pinagkukunan ng pagkain at biological function. Biomed Pap Med Fac Univ Palacky Olomouc Czech Repub. 2011 Hunyo; 155 (2): 117-130. Nabawi mula sa biomed.upol.cz.
2. Tseng, W.-H. et al. (2019). Ang Disenyo ng Second Lens Device ng Secondary na may Stearic Acid para sa Isang Mababang-Glare Mosquito-Trapping System na may Ultraviolet Light-Emitting Diode. Electronics 2019, 8, 624. Nabawi mula sa mdpi.com.
3. Encyclopedia of Chemistry ng Van Nostrand (2005). Stearic Acid at Stearates. Nabawi mula sa onlinelibrary.wiley.com.
4. US National Library of Medicine. (2019). Stearic acid. Nabawi mula sa: pubchem.ncbi.nlm.nih.gov.
5. Lu, H. et al. (2016). Ang nakataas na nagpapalipat-lipat na stearic acid ay humahantong sa isang pangunahing epekto ng lipotoxic sa mga selula ng pancreatic beta cells sa hyperlipidaemia sa pamamagitan ng isang miR-34a-5p-mediated PERK / p53 na umaasa sa landas. Diabetologia 2016, 59 (6): 1247-57. Nabawi mula sa ncbi.nlm.nih.gov.