KARANIWANG PAGKAIN NG TSINO: ANG 10 PINAKASIKAT NA PINGGAN - TALASALITAAN NG KULTURA - 2025

Ang kasaysayan ng tipikal na pagkain ng Tsino ay maaaring masubaybayan pabalik sa tungkol sa 1000 taon na ang nakalilipas, na may iba't ibang mga estilo ng pagluluto, pamamaraan at sangkap na nagbago sa paglipas ng panahon.

Karaniwan, ang isang tradisyonal na Tsino na pagkain ay magkakaroon ng isang karbohidrat o almirol, tulad ng pansit, bigas o buns, na sinamahan ng mga nilutong gulay, isda o karne.

Matamis at maasim na baboy

Karaniwan ang mga sariwang gulay sa kusina na ito, lalo na ang mga kabute, mga chestnut ng tubig, at kawayan. Sikat din si Tofu.

Sa hilagang Tsina, ang mga pinggan sa tabi ng trigo tulad ng mga pansit at steamed buns ang nangibabaw sa talahanayan, habang sa timog ng Tsina ay mas sikat.

Ang mga sarsa ng isda, talaba, toyo, suka, bawang, sariwang luya, at limang uri ng pulbos ay ginagamit para sa panimpla.

Ang mga flavour at istilo ng pagluluto ay nag-iiba ayon sa rehiyon; ang pinakaprominente ay ang Kantonese, Szechuan, Shandong, Fujian, Hunian, at Jiangsu.

10 Karaniwang pinggan ng pagkain ng Intsik

1- Dumplings

Ang mga ito ay isa sa mga kilalang tradisyonal na pinggan ng Tsino; Mahalaga silang nagmula sa pagkain ng Kanton. Mahaba ang kanilang kasaysayan mula pa noong 1800 taon na ang nakalilipas at isang tanyag na pagkain sa North China.

Ang ulam na ito ay binubuo ng mga maliliit na bola ng manipis na kuwarta na pinalamanan ng mga gupit na gulay, baboy o karne. Kasama sa iba pang mga pagpuno ang gupit na hipon at manok.

Ang mga dumplings o dumplings ay maaaring pinirito, pinakuluang, o kukulok. Ayon sa kaugalian, ang mga bola na ito ay inilubog sa isang halo ng itim na suka at sarsa, na nagdaragdag ng isang maanghang, mapait at natatanging lasa sa ulam.

Ang isang tradisyunal na pang-dumpleng Tsino na dumpling ay tinatawag na isang momo. Sa rehiyon na ito, karaniwan na punan ang mga dumplings na may yak na karne.

2- Mga Beef Noodles

Maaari silang matagpuan kahit saan sa Tsina; Ang mga ito ay itinuturing na pinaka-tipikal na pagkain sa bansa.

Maraming mga pagkakaiba-iba ng ulam na ito, dahil ang bawat restawran at bawat bahay ay handa nang magkakaiba.

Ang isang tanyag na pagkakaiba-iba ay pinakuluang pansit na pansit na may tinadtad na karne ng baka at isang halo ng gulay.

Ang bersyon ng Lanzhou na nagmula sa panahon ng Tang Dynasty at itinuturing na isa sa tatlong pinaka sikat na mabilis na pagkain sa China.

Sa ulam na ito ang sopas ay malinaw, ang puting Tsino na labanos, mainit na paprika, bawang, coriander at chewy noodles ay ginagamit; ang karne ay nagmula sa yak. Maraming mga beses ang mga pansit ay ginagawa sa pamamagitan ng kamay.

3- Bittersweet na Baboy

Ang baboy na ito ay may isang partikular na kulay kahel, kasama ang isang napaka natatanging matamis at maasim na lasa. Ito ay isang napaka-tanyag na pinggan ng Kanton, na itinuturing na isang ulam na Jiangsu na ang literal na pagsasalin ay baboy sa isang sarsa ng asukal at suka.

Ang bersyon ng Northwest Chinese ng pagkaing ito ay ginawa sa pamamagitan ng pagprito ng mga maliliit na piraso ng baboy sa isang halo ng almirol ng patatas; pinirito hanggang ang karne ay gintong kayumanggi at presko. Pagkatapos ay inilalagay sila sa isang sarsa ng karamelo, bigas na suka, bawang, at luya.

Ang bersyon ng Kanton ay ginawa gamit ang suka, natipid na mga plum at mga kaliskis ng hawthorn,

Ngayon, ang baboy ay maaaring mapalitan ng manok, baka, o kahit na mga buto-buto.

4- Ma Po Tofu

Ito ay isa sa mga pinaka-karaniwang pagkain ng Chuan Chinese cuisine; ay may kasaysayan ng higit sa 100 taon.

Ang Ma ay isang mainit, maanghang na lasa na nagmumula lamang sa sili chili, isang condiment na malawakang ginagamit sa lutuing Chuan.

Ang milky tofu ay pinayaman ng diced green sibuyas at mapula-pula-kayumanggi na tinadtad na baka.

5- Chow Mein

Ang Chow Men ay ang pagbigkas ng Kanton ng mga simbolong Tsino na nangangahulugang: pinirito na pansit. Sa pangkalahatan, ang ulam na ito ay binubuo ng mga pansit, isang uri ng karne (karaniwang manok, baka, hipon, o baboy), sibuyas, at kintsay.

Upang makagawa ng chow mein, kailangang lutuin nang pansamantala ang mga pansit sa tubig na kumukulo. Matapos silang magpalamig, isang hakbang-hakbang na nagsisimula sa pag-iingat sa kanila sa isang wok kasama ang mga gulay at karne.

6- Mga Roll Roll

Ang mga spring roll ay isang uri ng kantong Kanton ng Kanton sa isang cylindrical na hugis. Ang pagpuno ay maaaring gulay o karne, at ang lasa nito ay maaaring maging matamis o maalat.

Matapos ang mga pagpuno ay nakabalot sa mga wrappers ng mga rolyo ng tagsibol, pinirito sila. Ito ang nagbibigay sa ulam na ito ng katangian na gintong kulay.

Lalo na ang ulam na ito lalo na sa Jiangxi, Jiangsu, Shanghai, Fujian, Guangzhou, Shenzhen, at Hong Kong.

7- Wontons

Dahil ang Tang Dynasty (618-907) naging kaugalian para sa mga Intsik na ubusin ang ulam na ito sa panahon ng taglamig ng solstice.

Ang pinaka-maraming nalalaman hugis ng wonton ay isang tamang tatsulok, na katulad ng isang Italyanong tortellini. Ang kuwarta na ito ay maaaring mapuno ng tinadtad na baboy o hipon na hiwa sa maliit na piraso.

Ang mga nana ay karaniwang pinakuluang at pinaglingkuran sa sopas, kahit na kung minsan ay pinirito rin.

8- Lamb Stew

Ang stew o pào mó ay isang pangkaraniwang pagkain ng Xi'an. Ang isang tanyag na bersyon ay ang ihahatid ng tupa, bagaman ginagawa rin ito sa karne ng baka o baboy.

Sa halip na ihain ng mga pansit, ang nilagang ito ay gumagamit ng mga tinapay na walang lebadura (na ginagawang sumipsip ng isang kumplikadong lasa).

Hinahain ang ulam na ito ng isang sili na sarsa at adobo na bawang sa gilid. Ang ideya ay ang mga side dish na ito ay kinakain nang nag-iisa, kasama ang nilaga.

Ang mga elementong ito ay nagpapaganda ng mga lasa ng ulam, bilang karagdagan sa sinabi na pigilan ang mga masasamang espiritu.

9 Intsik Burger (Rou Jia Mo)

Ito ang sagot ng Intsik sa isang western burger. Kilala sila bilang rou jia mo (na nangangahulugang karne sa isang bun).

Karaniwan silang ginagawa sa pamamagitan ng paglalagay ng isang piraso ng bun na pinalamanan ng maradong baboy sa isang oven sa bato.

Ang baboy ay dapat lutuin nang magdamag sa isang malaking palayok na may iba't ibang mga pampalasa kasama ang cardamom, cinnamon, at cloves.

Ang ideya ay pagkatapos ng maraming oras ang karne ay nahuhulog nang madali upang maipasok sa burger. Ito ay pinaniniwalaan na ang pagpuno (rou) na ito ay maaaring masubaybayan pabalik sa halos 2,000 taon na ang nakalilipas.

Ang ulam na ito ay itinuturing na pamana ng kultura ng Lalawigan ng Shaanxi.

10- Rouck Duck

Ito ang pinaka sikat na karaniwang ulam sa Beijing at kilala sa buong mundo. Ito ay itinuturing na isa sa mga pinaka pambansang pinggan sa China.

Ang Peking duck ay kilala para sa payat at presko nitong balat. Ang hiwa itik ay madalas na kinakain na may pancake, o matamis na bean o toyo na may durog na bawang.

Mga Sanggunian

1. Ang 8 pinakapopular na chines pinggan na dapat mong subukan. Nabawi mula sa chinahighlight.com
2. 12 tradisyonal na mga chines na pagkain na kailangan mong subukan (2017). Nabawi mula sa travelfreak.net
3. 10 pinakasikat na chines pinggan (2017). Nabawi mula sa pagkain.ndvt.com
4. Mga bihon ng karne ng Lanzhou (2014). Nabawi mula sa chinadaily.com.cn
5. Mga hamburger na Tsino (2017). Nabawi mula sa thewokislife.com
6. Matamis at maasim na manok (2013). Nabawi mula sa prezi.com
7. Mga bihon ng karne ng Lanzhou. Nabawi mula sa chinascenic.com