KARANIWANG MGA CHIHUAHUA NA PAGKAIN: ANG 5 PINAKA NATITIRANG PINGGAN - TALASALITAAN NG KULTURA - 2025

Ang karaniwang mga pagkain ng Chihuahua ay batay sa masaganang karne ng baka at mga nag-aalisang prutas at gulay. Kabilang sa mga pinggan, ang ilan ay nakatayo tulad ng discada o ang pulang sili na pinatuyong karne.

Tulad ng para sa mga isda, mayroong ilang mga pagkain na inihanda sa mga pinuno sa mga dam. Ang Chihuahua ay isa sa mga estado ng Mexico na hangganan ng Estados Unidos ng Amerika.

Ang kabisera nito ay may parehong pangalan, habang ang pinakapopular nitong lungsod ay Ciudad Juárez.

Ito ay minarkahan ng pagkakaroon ng disyerto, na sumasakop sa isang third ng teritoryo. Para sa kadahilanang ito, ito ang isa na may pinakamababang density ng populasyon sa buong bansa.

Karaniwang pagkain ng Chihuahua: itinampok na pinggan

Ang gastronomy ng Estado ay minarkahan ng kasaganaan ng mga baka ng bovine sa buong lugar. Ang iba't ibang mga species ay nakataas na nag-aalok ng mataas na kalidad na karne, tulad ng puting mukha o Angus.

Ang iba pang katangian na minarkahan ang mga pinggan nito ay ang kaugalian ng pagpapatayo ng isang mahusay na bahagi ng prutas, butil o kahit na bahagi ng pag-aani ng karne.

Ito ay dahil sa mga kondisyon ng panahon, na may sobrang matindi na mga klima na gumawa ng kinakailangan upang maghanap ng mga paraan ng pag-iingat at pag-iimbak.

1- Crush

Ang batayan ng pinggan na ito, ang pinatuyong karne, ay nagmula sa pangangailangan na ang mga naninirahan sa lugar ay dapat matuyo ang karne upang mapalawak ang pag-iingat nito, kinakain ito tulad ng kung kailan nila ito kailangan.

Ayon sa isang tradisyon sa bibig, ang machaca ay ipinanganak kapag ang ilang mga minero, pinapakain ng pagkain ng karne na nag-iisa, hiniling na mag-iba ng pinggan nang kaunti. Ang kusinilya ay iginuhit kung ano ang mayroon siya: ilang mga sili sili, sibuyas, kamatis, at itlog.

Ang ulam ay karaniwang kinakain bilang agahan at binubuo ng pag-iingat sa lahat ng mga sangkap at, kapag handa na sila, pagdaragdag ng mga itlog hanggang sa gawin silang umaangkop sa panlasa ng lahat.

2- Pag-dial

Ang tradisyon ng baka ay pinagmulan ng ulam na ito. Hindi lamang dahil sa pangunahing sangkap, karne ng baka, kundi pati na rin dahil ang lalagyan kung saan ito ay tradisyonal na ginawa ay isang araro ng disc na kung saan ang mga binti ay idinagdag.

Sinasabing ito ay ang mga manggagawa na, sa paggugol nang matagal sa bukid, ay dapat magsimulang magluto ng kung ano ang nasa kamay nila.

Bukod sa karne ng baka, ang discada ay may karne ng baboy, pati na rin ang chorizo, bacon at ham. Tulad ng para sa mga gulay, may kasamang sibuyas, paminta at jalapeño pepper. Ang lahat ng mga ito ay tinadtad at idinagdag sa apoy.

3-

Ang pulang sili na pinatuyong karne ay isang ulam na, tulad ng iba, ay nagpapakita ng kahalagahan ng karne ng baka at paghahanda nito sa anyo ng pinatuyong karne sa Estado.

Ang pinagmulan ng resipe na ito, ayon sa tradisyon, ay matatagpuan sa panahon ng Rebolusyong Mexico, kapag sa Ciudad Juárez isang pagtatatag ay nagsimulang maghanda ng mas malaking mga tortillas, upang maiwasan ang pagkain na nakabalot mula sa paglamig.

Karaniwan itong kinakain sa burritos at anaheim o guajillo chili ay ginagamit. Ang karne ay shredded at sumali sa ilang mga patatas at ang sarsa na ginawa gamit ang sili at bawang.

4- Bear sabaw

Bagaman ang gastronomy ng Estado ay minarkahan ng tradisyon ng baka, mayroon ding ilang mga pinggan na ginawa ng mga isda, tulad ng sabaw ng bear na ito.

Ang pinagmulan ng pangalang ito ay tila nagmula sa isang expression na ginamit ng mga manggagawa na nagtayo ng isang dam at na, araw-araw, ay kinakain ang mga isda na nakolekta doon.

Sobrang pagod na sila kaya sinimulan nilang tawagan itong "hateful soup." Matapos ang ilang taon, ang pangalan ay pinaikling, hanggang sa umabot sa kasalukuyang isa.

Ang pagkain ay inihanda ng hito, paggawa ng isang sabaw na kasama rin ang ancho chili, tomato, carrot, thyme o marjoram.

5-

Hindi lamang ang mga dry karne ay ginagamit sa gastronomy ng Chihuahua. Karaniwan din sa mga prutas na sumailalim sa prosesong ito upang mapalawak ang kanilang pag-iingat, dahil hindi pinapayagan ng klima ang maraming ani bawat taon.

Bukod, bukod sa iba pang mga sweets, ang mga zucchini apricots na may keso ay nakatayo. Upang gawin ang mga ito kailangan mo ng maliliit na pumpkins na maingat na walang laman.

Kalaunan ay napuno sila ng pulp, keso, binugbog na itlog at tinapay sa lupa, lahat ay refried. Sa wakas, ilagay ang lahat sa oven hanggang handa.

Mga Sanggunian

1. Chihuahua, lumulubog para sa lahat. Gastronomy. Nakuha mula sa chihuahua.gob.mx
2. Turismo ng Chihuahua. Karaniwang Pagkain ng Chihuahua. Nakuha mula sa chihuahuamexico.com.mx
3. Graber, Karen. Mexican Dried Beef kasama ang mga Itlog: Machaca con Huevos. Nakuha ng mexconnect.com
4. Mga Frommer. Pagkain Inumin. Nakuha mula sammm.com
5. Chavez, Stephen. Mga Recipe ng Latino Para sa Mga Piyesta Opisyal: Machaca Con Huevos. (Disyembre 26, 2013). Nakuha mula sa huffingtonpost.com