ANG 10 PINAKATANYAG NA KARANIWANG MGA PAGKAIN SA BAYBAYIN NG PERU - TALASALITAAN NG KULTURA - 2025

Ang ilan sa mga karaniwang pagkain sa baybayin ng Peru ay ceviche, isda sudado, hipon chupe, kanin na may hipon o gatas ng tigre.

Nagbibigay ang baybayin ng Pasipiko ng maraming species ng isda at shellfish; ang mga dagat nito ay may ilan sa mga pinaka-masaganang supply ng mga sariwang isda.

Sili na paminta

Para sa kadahilanang ito, ang karamihan sa mga klasikong pinggan ay batay sa seafood; mula sa ceviche hanggang sa kahabaan, dumadaan sa pawis ng isda. Marahil ang pinakapopular na tipikal na pagkain sa baybayin ay ang ceviche ng mga isda at lahat ng mga pagkakaiba-iba nito.

Ang Tiradito ay isang napaka-tradisyonal na ulam mula sa rehiyon na ito; Ang pagkain sa lugar na ito ay may malinaw na impluwensya ng Hapon.

Tulad ng maraming iba pang mga kultura, ang mga pagkaing Peruvian ay isang mayamang kumbinasyon ng iba't ibang mga impluwensya, kabilang ang Espanya at Asyano, na may mga tradisyonal na sangkap na nagmula sa Peru.

Kasama sa tradisyonal na pinggan ng Peru ay nagsasama ng bigas at patatas, na sinamahan ng iba't ibang mga protina tulad ng isda, kordero, manok o baboy. Depende sa rehiyon, ang mga pinggan ay kinabibilangan ng mga lokal na paminta sa kampanilya, tulad ng ají amarillo o pulang mainit na paminta.

Maaari ka ring maging interesado sa listahang ito ng mga pinggan mula sa mga highlands ng Peru.

10 pinakasikat na tipikal na pinggan ng baybayin ng Peru

1- Ceviche

Ang Ceviche ay isang napaka-simpleng ulam na karaniwang ginawa mula sa mga sariwang lokal na isda, o anumang anyo ng pagkaing-dagat, na kung saan ay minarkahan gamit ang mga citrus juices ng dayap o lemon. Ito ay isang napaka-nakakapreskong pagkain dahil ito ay hinahain ng malamig.

Ito ay marahil ang pinakasikat na ulam ng Peru. Ang mga piraso ng hilaw na isda (karaniwang ilang mga puting isda) ay pinutol sa mga cubes at pinalamanan sa sarsa ng sitrus, pagkatapos ay i-cut ang mga pulang sibuyas, asin, bawang at mainit na paminta ay idinagdag. Hinahain ito ng isang gilid ng mga mais kernel, patatas, yucca at / o kamote.

Ang asin at elemento ng sitriko ay ginagawang maluto ang mga isda, iniiwan itong pinong at malambot sa palad. Ang pinakasikat na mga pagkakaiba-iba ng ceviche ay kinabibilangan ng: corvina, snook, scallops, pusit, hipon, halo-halong, atbp.

Habang ang pagkaing ito ay matatagpuan sa buong Peru, natural na mas karaniwan sa mga lunsod na baybayin. Ang Ceviche ay ibinebenta sa baybayin, mula sa mga maliliit na cart ng pagkain sa beach hanggang sa mga pinakamagandang restawran sa Lima.

Ang Ceviche ay umiral sa isang paraan o iba pa sa bansang ito nang maraming siglo. Halimbawa, ang mga Incas ay kumakain ng isda na naka-marino sa chincha (isang fermented corn beer).

2- Tiradito

Ang Tiradito ay maaaring isaalang-alang bilang pinsan ng ceviche. Ginagawa ito ng mga isda na niluto sa dayap o lemon juice tulad ng ceviche, ngunit ang mga isda ay pinutol sa manipis na mga piraso (ito ay pinutol sa mga cube sa ceviche) at walang sibuyas na ginagamit.

Ang tiradito ay naglalaman ng mahaba, manipis na hiwa ng mga sariwang isda na pinalamin ng dayap o lemon juice, mainit na dilaw na kampanilya, at pampalasa. Sa pangkalahatan ito ay ginayakan ng mais. Ang pagkaing ito ay may malaking impluwensya sa Hapon.

Ang mga modernong pagkakaiba-iba ng ulam na ito ay nagsisilbi sa iba't ibang mga sarsa, na karaniwang naglalaman ng sili o mainit na sili.

3- Aji de Gallina

Ang Ají de gallina ay ang pinaka sikat na ulam ng manok sa baybayin ng Peru; ito ang panghuli pagkain. Naglalaman ng shredded na manok sa isang cream ng dilaw na bell peppers, keso at mainit na sili.

Ang malutong na manok ay luto sa isang mayamang sarsa ng cream, keso, hazelnuts at kampanilya. Ito ay inihahatid sa tabi ng isang mapagbigay na bahagi ng bigas, isang hard-pinakuluang itlog, at isang oliba. Minsan ang pinakuluang patatas ay maaaring maidagdag.

Ang ají de gallina ay maaari ring magamit upang mapunan ang mga empanadas.

4- Dry ng Kid

Ito ay isang napaka-karaniwang ulam ng hilagang-kanluran ng Peru; talaga ito ay isang sinigang o nilaga ng malambot na karne ng kambing. Karaniwan itong niluto sa kahoy na panggatong at sinamahan ng paghahatid ng beans, bigas at malambot na yucca.

Ito ay isang pangkaraniwang ulam sa rehiyon na ito dahil ang karamihan sa mga tao ay nagpapalaki ng mga kambing. Ang Seco de cabrito ay karaniwang niluto sa mga partido ng Peru o sa mga espesyal na okasyon tulad ng mga kasalan o kaarawan.

5- Panglamig na Isda

Ang ulam na ito ay isang steamed fish stew o sabaw. Ang pagkaing ito ay isang mahusay na halimbawa ng 'Creole cuisine', na nangangahulugang ito ay isang kombinasyon ng mga sangkap na Espanyol at katutubong sangkap ng Peru.

Ang simpleng nilagang ito ay tinimplahan ng mga kamatis, bawang, lemon juice, sibuyas, at sili sili. Karaniwan, ang mga isda ay pinarumi sa iba't ibang mga species at pagkatapos ay luto sa isang sarsa na may puting alak.

Kapag handa itong ihain kasama ang isang gilid ng steamed puting bigas, isang berdeng salad at pinakuluang patatas o yuccas.

6- Tiger Milk

Ang ulam na ito ay isang produkto na nagmula sa paghahanda ng ceviche. Ang gatas ng tigre ay ginawa gamit ang juice na nananatili mula sa ceviche; Ang likidong ito ay maaaring ihain bilang isang inumin o bilang isang aperitif.

Kung ito ay kinuha bilang isang inumin, tanging ang juice ay nakuha; sa kabilang banda, kung ito ay kinuha bilang isang aperitif, isang mas makapal na bersyon ang ihahatid ng isda. Ang huli ay tulad ng isang bersyon ng ceviche na mas katulad sa isang sopas.

Ang isang pagkakaiba-iba ng leche de tigre ay nagdaragdag ng pinirito na pusit sa likido ng ceviche.

7- Hipon Chupe

Ang hipon chupe ay isang uri ng hipon cream. Ang tradisyunal na pagkain na ito ay binubuo ng isang sabaw na gawa sa alimango na pinaghalo sa patatas, sili ng sili at buong gatas.

Ang chupe ay may malinaw na impluwensya sa Asya at isang malakas na pangunahing ulam.

8- Rice na may Hipon / Rice na may Manok

Ang bigas na may manok o hipon ay isa sa pinakasikat na tradisyunal na pinggan sa Peru. Ang mga sangkap na ginamit at mga diskarte sa pagluluto ay halos kapareho ng Spanish paella; itinuturing ng ilang mga tao na ito ay isang kopya ng paella na may mga impluwensya sa Asya.

Gayunpaman, ang pagkaing ito na naghahalo sa mayamang lasa ng bigas na sinamahan ng mga piraso ng manok o hipon ay isang perpektong halimbawa kung paano pinaghalo ang mga sangkap ng Peruvian cuisine sa iba pang mga impluwensya sa pagluluto.

9- King Kong

Ang King kong ay isang tradisyonal na dessert mula sa hilaga ng Peru, partikular na mula sa Lambayeque.

Ang matamis na ito ay binubuo ng isang malaking cookie ng alfajor na puno ng pinya jam, peanut kendi at manjarblanco (kendi ng gatas).

10- Suspiro a la Limeña

Ang Suspiro Lima ay isang tradisyonal na dessert ng Peru na tipikal ng Lima. Ang resipe na ito ay may isang mabagal na proseso ng pagluluto na nagreresulta sa isang makinis, gintong custard na tulad ng base (na gawa sa dulce de leche) na kung saan ay pagkatapos ay pinuno ng isang maayos at creamy meringue.

Ang pinagmulan ng matamis na ito ay matatagpuan sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo sa Lima; Si Amparo Ayarza, ang asawa ng makatang taga-Peru na si José Galvez, ay lumikha ng resipe.

Ang partikular na pangalan nito ay nagmula mismo kay Galvez, na naisip na ang dessert ay matamis at magaan bilang 'sigh ng isang babae'.

Mga Sanggunian

1. Ang pinsan ng baybayin ng hilagang-silangan. Nabawi mula sa peru.travel
2. Tuyo ang bata. Nabawi mula sa mycocinaperuana.com
3. Mga nilagang isda (2014). Nabawi mula sa vivaperu.co.uk
4. Creole ng pawis ng isda (2016). Nabawi mula sa piscotrail.com
5. 8 tradisyonal na pinggan ng peru. Nabawi mula sa raisingmiro.com
6. Karaniwang mga pangunahing kurso ng peruvian. Nabawi mula sa limaeasy.com
7. Ang masarap na mga highlight ng pinsan ng Peru (2013). Nabawi mula sa huffingtonpost.com
8. Peru pagkain-baybayin. Nabawi mula sa Discover-peru.org
9. Nangungunang 10 mga pagkaing Peruvian (2016). Nabawi mula sa rainforestcruises.com
10. Peru: Bumuntong hininga si Lima. Nabawi mula sa 196flavors.com