ANG 11 PINAKA-KARANIWANG NAKAKAIN NA UGAT NA GINAGAMIT SA PAGLULUTO - NUTRISYON - 2025

Ang nakakain na mga ugat ay ang mga gumagawa ng pampalapot ng mga ugat na lumalawak o bilugan upang matapos ang isang mahaba at makitid na filament, na nagbibigay sa bahaging ito ng mas malaking nutritional elemento at naipon na singil.

Ang halaman ng halaman ay nagbibigay sa mga tao ng maraming mga pagkain na kinakain nila araw-araw. Mula sa mga halaman ay hindi lamang ito makakain ng prutas o binhi; mayroong isang malawak na iba't ibang mga halaman na kung saan maaaring kainin ang ugat.

Kabilang sa mga katangian na ibinahagi ng nakakain na mga ugat, nalaman namin na sila ay mga halaman na nagpapadala ng mga sustansya sa kanilang mga ugat sa unang taon at mula sa ugat ang halaman ay pinangangalagaan ang mga bulaklak at prutas.

Mayroong 3 mga uri ng mga halaman na may nakakain na mga ugat: mga tubers, mga rhizome at mga ugat na halaman o mga gulay.

Napaka tanyag na nakakain na ugat

1- Ginger (

Ang luya ay isang halaman na katutubo sa lugar ng Indomalaya. Ang paglilinang nito ay nagmula sa mga sinaunang panahon, sa mga rehiyon tulad ng China at ilang mga teritoryo sa Europa.

Ang luya ay nabuo mula sa isang underground na rhizome mula sa kung saan ang tangkay ay lumalaki kasama ang natitirang bahagi ng halaman. Maaari itong umabot ng isang metro sa taas.

Inirerekomenda ito sa sabaw, pagbubuhos at paghahanda sa parmasyutiko tulad ng pulbos, oleoresin, syrup, makulayan at kapsula. Ginagamit din ito sa pagluluto para sa maanghang at kaaya-aya na lasa nito; Ginagamit ito bilang isang pampalusog at pandagdag sa mga pagbubuhos o mga juice.

Sa gamot ginagamit ito upang gamutin ang sistema ng pagtunaw. Ang sariwang rhizome ay maaaring magamit laban sa pagsusuka, pag-ubo, pagdurugo at pyrexia.

Ang mga pag-aari ng luya para sa mga kondisyon ng lalamunan at impeksyon ay kinikilala para sa antibiotic at antifungal na epekto nito.

2- Turmeric (

Ang ugat na katutubo sa Asya, kung saan ginamit ito bilang gamot, kakanyahan at tinta. Ito ay pinaniniwalaan na may magkaparehong mga katangian sa luya.

Ginagamit ito upang maitaguyod muli ang balanse ng katawan. Para sa panlabas na paggamit, ang turmeric tincture na inihanda ng alkohol, sa alitan, calms rheumatic pain.

Naghahain ito bilang isang diuretiko, ginagamit sa paggamot ng mga sakit sa atay, upang ayusin ang regla at upang mabawasan ang mga sakit sa paggawa.

Inirerekomenda bilang isang paghuhugas ng mata, lunas sa trangkaso, antispasmodic, digestive at emollient at bilang isang vermifuge, kapwa para sa mga tao at mga elepante.

3- Carrot (

Itinuturing na katutubong sa Asya, ang paglilinang nito ay kumalat sa buong mundo. Ang pagbuo ng biennial, mahabang ugat, kulay kahel, na may isang maliit na tangkay mula sa kung saan lumabas ang mga kulubot at berdeng dahon.

Ang mga karot ay isang masaganang mapagkukunan ng mga bitamina A-tulad ng caratenoids na ipinakita upang matulungan ang pag-aayos ng nasirang balat. Tumutulong na maiwasan ang cancer at sakit sa puso at ginagamit sa pagluluto ng hilaw sa mga salad at luto.

4- Yucca (

Ito ay katutubong sa mga tropiko ng Latin America, kung saan binuo nito ang karamihan sa pagkakaiba-iba ng genetic nito. Mayroon itong mga 150 species, at bukod sa mga ito matatagpuan namin ang mga puno ng hanggang sa 15 metro.

Pangunahing ginagamit ang Cassava bilang pagkain, dapat itong lutuin hanggang malambot. Sa Indonesia, ang ubod ay lumago na may goma at langis ng palma, ginagamit ito bilang lilim sa pagtatatag ng mga bagong plantasyon ng kakaw at almirol ay maaaring makuha mula dito.

5- Pope (

Ang patatas ay katutubo sa hanay ng bundok ng Andes, sa mataas na Andean, at maaaring matagpuan hanggang sa 4300 metro sa antas ng dagat.

Ito ay kabilang sa pamilyang Solanaceae, ito ay isang nakakain na tuber kung saan lumabas ang isang stem na may masaganang mga dahon ng hugis-itlog. Iba't ibang laki ayon sa mga species.

Ang patatas ang pang-apat na pinakamahalagang pananim sa mundo, na lumago sa higit sa 100 mga bansa. Naglalaman ito ng mataas na kalidad na protina at mayroong lahat ng mga mahahalagang amino acid at bitamina C.

Sa Europa sa isang pang-industriya na antas ginagamit ito sa paggawa ng vodka, whisky, almirol at iba pang mga industriya na ginagamit ito bilang mga fast food (French fries) at chips (flakes).

6- Beet (

Ang Beetroot ay katutubong sa India. Ito ay isang halaman na may mataba at malaking ugat, ang nakakain na bahagi. Ang ugat ay spherical at globose, ang kulay nito ay nag-iiba sa pagitan ng rosas at lila, ngunit ang pulp ay malalim na pula at ang lasa ay matamis. Nagmumula at berdeng dahon ay lumalaki mula sa ugat.

Ginagamit ito sa kusina nang hilaw sa mga salad o luto para sa iba't ibang mga pinggan. Ang lasa nito ay matamis.

Ang ugat ay ginamit upang labanan ang sakit ng ngipin. Ang mga beets ay nagbibigay ng isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C at folate, pati na rin ang pagiging mataas sa potasa.

7- Licorice (

Ang Licorice ay katutubong sa Europa at Africa, na ginagamit sa loob ng 3000 taon. Mayroon itong pangunahing ugat na maaaring maabot ang isang palad na haba kung saan ang iba na nagpapalawak sa ilalim ng lupa hanggang sa 1 o 2 metro, tungkol sa kapal ng isang daliri, lumabas. Mula sa pangunahing tangkay nito, ipinanganak ang mga sanga sa ilalim ng lupa o pahalang na rhizome.

Ito ay ginagamit pangunahin bilang isang gamot at pampatamis sa paggamot ng mga ulser sa tiyan, na ginagamit din laban sa hika at tuyong ubo. Ito ay anti-namumula at nakakarelaks din sa mauhog lamad.

8- Radish (

Ang Radish ay katutubong sa Asya. Ang kapaki-pakinabang na bahagi ay ang pampalapot, makatas na ugat ng mapula-pula, rosas, puti o pinagsama na panlabas na kulay.

Ginagamit ito bilang isang sangkap sa sariwang salad, malusog ito dahil napakababa ng mga calorie, mataas sa bitamina C at ang cellulose nito ay nakikinabang sa bituka ng bolus.

9- Parsnips (

Ito ay para sa mga taon ng isang ligaw na halaman sa mapagtimpi zone ng Europa. Ito ay isang gulay na malapit na nauugnay sa mga karot at perehil.

Ito ay isang halaman na pangmatagalan, ang mahaba nitong tuberous root ay may kulay na cream at laman, ang mga dahon nito ay kakaibang pinino, may mga serrated na gilid at may mga hugging petioles.

Ginagamit ito sa pagluluto at ginamit bilang isang pampatamis bago ang pagdating ng asukal sa tubo.

10- Ginseng (

Ang etymologically ay nangangahulugang isang lunas laban sa lahat ng mga sakit o sakit. Ito ay katutubong sa mga bulubunduking lugar ng Asya, lalo na ang Korea, Japan, at Silangang Russia.

Ginagamit ito bilang gamot upang labanan ang pagkapagod at kahinaan, upang mabawasan ang kolesterol sa dugo, ay pagtunaw at pinasisigla ang immune system.

Ginagamit din ito bilang isang aphrodisiac, upang palakasin ang sekswal na aktibidad, lakas at konsentrasyon, laban sa pag-iipon, hindi pagkakatulog, pag-igting sa nerbiyos at pagkapagod.

11- Valerian (

Ito ay katutubong sa Europa at Asya kung saan sa pangkalahatan ay lumalaki ito sa mga basa-basa na lugar na may usok. Ang hindi kasiya-siyang amoy nito ay nakakaakit ng mga pusa at daga.

Ito ay isang mala-damo na puno ng ubas na may puti hanggang sa napaka-light cream na bulaklak. Ang Valerian root o cat plant ay ipinahiwatig para sa pansamantalang mga sitwasyon ng banayad na pag-igting sa nerbiyos at kahirapan na makatulog.

Sa mga pag-compress ay maaari nitong mapawi ang mga cramp ng kalamnan, maraming mga pag-aari ngunit kilala ito bilang isang tranquilizer. Maaari itong gamutin ang epilepsy, pagkabalisa, pagkapagod, pagkapagod sa intelektwal, hindi pagkakatulog at pananakit ng ulo.

Mga Sanggunian

1. Ara, A. (1997) 100 napiling mga halamang panggamot. Ed. EDAF. Madrid.
2. Berry, S. (2002). Kusina 0 km. Ed. Ng rowan. Espanya.
3. Ciarlotti, F (2016). Gamot na Ayurveda. Dami II. Ed. Lea. Buenos Aires, Argentina.
4. Duke, J. (1997). Likas na parmasya. Ed. Rodale. USA.
5. León J. (1987). Bote ng tropikal na pananim. Koleksyon ng mga libro at mga materyales sa pang-edukasyon / IICA. Costa Rica.
6. Mañeru, M. (2014). Gulay na hardin sa bahay. Ed. Libsa. Espanya.
7. Montaldo, A. (1972) Paglinang ng mga tropikal na ugat at tubers. Ed. IICA, Peru.
8. Salazar, M. Peralta, R. at Pastor, J. (2009). Pagpapayo sa psychopharmacology. 2nd Ed. Pan American Medical Ed. Madrid, Spain.
9. Sánchez, M. (2013) Bazaar ng mga species. Ed. Palibrio. USA.
10. Segura, S. at Torres, J. (2009) Kasaysayan ng mga halaman sa sinaunang mundo. Unibersidad ng Duesto. Madrid, Spain.
11. Yeager, S. (2001) Gabay sa Medikal sa Mga remedyo sa Pagkain. Ed. Rodale. USA.