TUNA KESO: KUNG ANO ITO AT MGA PAG-AARI - NUTRISYON - 2025

Ang tuna ng keso ay isang yari sa kamay na matamis na ginawa mula sa puro juice ng isang klase ng nopal: cardona wild prickly pear (Opuntia streptacantha). Ang nopal ay katutubong sa America, partikular ang mga lugar na ligid. Ito ay may isang mahalagang papel sa panahon ng pre-Hispanic.

Partikular, ang cardón nopal ay gumagawa ng isang pulang prickly peras. Mula sa prutas na ito ang colonche (fermented drink), ang marshmallow at ang tuna cheese ay ginawa.

Ang huling specialty na ito ay ginawa pangunahin sa mga estado ng San Luis Potosí, Querétaro, Aguascalientes at Zacatecas sa Mexico. Ang prickly pear cheese ay may parehong nutritional at nakapagpapagaling na katangian.

Prickly perasong katangian ng keso

Upang makamit ang dessert na ito, ang tuna ay pinakuluan sa mataas na init. Gumagawa ito ng isang marshmallow na mabibigat na masok sa isang malaki, bilog, flat na bato na pinapanatiling moistened.

Ang kuwarta ay bumaba nang maraming beses, hanggang sa pag-angat ng kuwarta ay hindi ito sumunod sa bato. Ang paste na ito ay inilalagay sa mga hulma at iniwan upang magpahinga ng 24 oras.

Pagkatapos ng oras na iyon, tinanggal ito mula sa mga hulma at naiwan sa bukas na hangin para sa isa pang 24 na oras. Minsan ang mga sanaysay ng anise o banilya, mga walnut, mani, mga almond o hazelnuts ay idinagdag.

Ang ligaw na prickly peras ay may maraming mga katangian. Ang prickly pear cheese ay pinapanatili ang mga ito, ngunit dahil mas puro sila, ang kanilang mga epekto ay mas masigla. Ang mga katangian na ito ay inilarawan sa ibaba.

Mataas na halaga ng nutrisyon

Bukod sa mahusay na lasa nito, ang prickly pear cheese ay mayaman sa mga bitamina C at B. Ito rin ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga mineral na kinakailangan para sa katawan ng tao tulad ng potasa, kaltsyum, magnesiyo at tanso.

Mga epekto ng analgesia

Ang mga klinikal na pag-aaral ay nagsiwalat na ang prickly pear prutas ay may analgesic effects na maihahambing sa aspirin.

Ang pagbawas ng mga antas ng lipid sa dugo

Ang pagkonsumo nito ay napatunayan na bawasan ang mga antas ng kolesterol at triglyceride. Bilang karagdagan, ang keso na ito ay tumutulong na mapagbuti ang mga proporsyon ng kolesterol sa napakataba at mga pasyente ng diabetes.

Ang kapangyarihang Antioxidant

Ang prickly pear ay naglalaman ng mga pigment tulad ng beta-carotene at flavonoid na may mataas na lakas ng antioxidant na makakatulong na maiwasan ang pag-iipon ng tisyu. Ang katotohanang ito ay ginagawang makipagkumpitensya sa linya na ito kasama ang mga dalandan at ubas.

Epekto ng proteksyon sa puso

Ang mataas na nilalaman ng magnesiyo at potasa ay sumusuporta sa kalusugan ng puso. Sa iba pang mga pakinabang, ginagawang mapanatili ang puso ng isang normal na ritmo. Bukod dito, nakakatulong ito sa pag-regulate ng presyon ng dugo.

Proteksyon sa kalusugan ng mata at balat

Ang malalaking halaga ng bitamina A o beta-karotina ay matatagpuan sa prickly pear. Ang sangkap na ito ay nagpoprotekta sa kalusugan ng mga tisyu ng eyeball at balat

Pag-iwas sa tibi at almuranas

Ang bunga ng cardona prickly pear ay mayaman sa hibla at tubig. Ginagawa nitong isang mahusay na kaalyado sa pag-iwas sa tibi at almuranas.

Pagprotekta sa kalusugan ng buto

Ang pagkakaroon ng calcium ay pinagsasama sa magnesium at potassium. Nag-aambag ito sa magandang kondisyon ng istraktura ng buto at pinipigilan ang osteoporosis.

Epekto ng antacid

Ang prickly pear cheese ay binabawasan ang paggawa ng gastric acid. Sa parehong paraan, pinapawi nito ang kakulangan sa ginhawa na sanhi ng mga ulser.

Kaginhawaan ng pagkapagod sa pisikal o intelektwal

Ang bunga ng cardona prickly pear ay may malaking halaga ng cellulose at glucose (asukal na asimilado ng katawan). Na nagbibigay sa iyo ng kakayahang maibsan ang mga estado ng pangkalahatang pagkapagod.

Mga Sanggunian

1. Muñoz Zurita, R. (2012). Diksiyonaryo ng Encyclopedic ng Mexican Gastronomy. Mexico DF: Larousse.
2. Cardona, G. (2007). Mga pagkaing gulay mula sa Mexico. México, DF: Editoryal na Pax México.
3. Maitret, J. (2001). Mga menu ng gulay. Mexico DF: SELECTOR.
4. Cruces Carvajal, R. (2006). Ano ang naambag ng Mexico sa mundo. Mexico DF: Lectorum.
5. Sáenz, C. at Berger, H. (2006). Agroindustrial paggamit ng cactus. Roma: Pagkain at Agrikultura Org.
6. Seward, M. (2016, Disyembre 01). 6 Napatunayan na Mga Pakinabang ng Prutas na Prutas ng Prutas Nakuha noong Enero 8, 2018, mula sa healthyfocus.org.
7. Pizzorno, JE at Murray, MT (2013). Teksto ng Likas na Medisina. Ontario: Elsevier Mga Agham sa Kalusugan.
8. Aron (s / f). Ang bunga ng Nopal upang madagdagan ang mga panlaban ng katawan. Nakuha noong Enero 8, 2018, mula sa Alimentosparacurar.com.
9. Tafur, N. (2017, Disyembre 22). Ang prickly peras at ang 8 mga benepisyo sa kalusugan. Nakuha noong Enero 8, 2018, mula sa diariocorreo.pe.