ANG CANTHRARELLUS CIBARIUS: MGA KATANGIAN, TIRAHAN, PAGPAPARAMI, AY GUMAGAMIT - BIOLOGY - 2025

Ang Canthrarellus cibariu s ay isang Basidiomycota fungus ng pamilya Cantharellaceae na nailalarawan sa pamamagitan ng paglalahad ng isang fruiting body sa anyo ng isang tasa o funnel ng isang kapansin-pansin na kulay na maaaring saklaw mula sa dilaw hanggang orange. Kulang ito ng laminae sa hymenium at sa halip ay nagpapakita ng makapal, bifurcated at decurrent folds.

Ang species na ito, na karaniwang kilala bilang chanterelle o chanterelle, ay isang European kabute na mas pinipili ang mga acidic na lupa bagaman maaari itong umunlad sa iba pang mga uri ng mga puwang. Ito ay napakadalas sa Espanya, Italya, Alemanya at Inglatera, kung saan natagpuan ang pagtaguyod ng mga mycorrhizal na relasyon sa mga oak, holm oaks, pines, at iba pa.

Chanterelle, Canthrarellus cibarius. Kinuha at na-edit mula sa: Walang ibinigay na may-akda na nababasa ng makina. Ipinagpalagay ni Bf5man (batay sa mga paghahabol sa copyright).

Ang Canthrarellus cibarius ay isang nakakain na kabute na may kaaya-aya at bahagyang matamis na lasa, na ayon sa ilang mga tao ay nakapagpapaalaala sa lasa ng aprikot. Ito ay may mataas na halaga ng nutritional, na may mababang nilalaman ng taba at caloric na kapangyarihan. Naglalaman ito ng mga bitamina lalo na ng B complex (B2, B3, B5, B6), C at D, pati na rin ang maraming mga elemento ng bakas.

Naglalaman din ang kabute na ito ng mga carotenoids, tocopherol, flavonoid at isang malaking bilang ng iba pang mga compound na nagbibigay ito ng immunomodulatory, anti-namumula, antiviral at antimicrobial properties. Bilang karagdagan, lumilitaw na mayroong mga sangkap na may malakas na aktibidad ng insecticidal ngunit hindi nakakapinsala sa mga tao.

katangian

Ang sumbrero ay infundibuliform, iyon ay, mayroon itong isang tasa o hugis ng funnel, na may maximum na diameter na 8 cm (10 cm ayon sa ilang mga may-akda). Sa mga batang specimens, ang hugis ay flat-convex, ngunit sa oras na ito ay nagiging concave sa gitna. Ang mga margin ay hindi regular sa hugis at may variable na kapal.

Ang kulay ay maaaring magkakaiba-iba mula sa dilaw-orange hanggang orange, na may iba't ibang mga intensidad ng kulay, ang cuticle ay makinis o bihirang may mga kaliskis na kaliskis sa gitna ng sumbrero.

Ang hymenium ay kulang sa laminae at sa halip ay may makapal na veins o folds. Ang mga ito ay orihinal na bifurcated at pagkatapos ay sumali sa malayo.

Ang stipe o paa sa pangkalahatan ay maikli, ngunit maaari itong masukat ng 8 cm ang haba ng 1.5 cm ang lapad, pagiging matatag at may isang makinis na ibabaw, nang walang singsing. Maaari itong ipakita ang parehong kulay tulad ng natitirang bahagi ng katawan ng fruiting o mas magaan, at kung minsan ay mabaluktot.

Ang spore ay och dilaw, kung minsan ay may isang bahagyang pinkish hue. Samantala, ang spores ay hyaline, elliptical o reniform, makinis, na may sukat na saklaw sa pagitan ng 7-10 µm ang haba at 4-6 µm ang lapad.

Taxonomy

Ang Chanterelle ay isang fungus ng Basidiomycetes na kabilang sa klase na Agaricomycetes at sa order na Cantharellales, pamilya Cantharellaceae. Ang pamilyang ito ay nilikha ng mycologist ng Aleman na si Joseph Schröter noong 1888 upang i-house ang mga chanterelles at kalaunan ay binago ng French mycologist na si René Maire noong 1903.

Sa kasalukuyan, ang pamilyang ito ay may 5 genera at mga 90 species sa buong mundo, lahat ng mga ito ay ectomycorrhizal at marami sa kanila ang nakakain at komersyal na mapagsamantalahan. Para sa bahagi nito, ang genus Cantharellus ay iminungkahi ni Elias Magnum Fries, ngunit inilathala ng botanist ng Pranses na pinanggalingan ng Scottish na si Michel Adanson.

Ang genus na ito ay orihinal na nilikha bilang isang artipisyal na grupo na pinagsama ang lahat ng Cantharellaceae na mayroong mga veins o folds sa hymenium at may listahan ng higit sa 500 mga pang-agham na pangalan na inilapat sa genus, kung saan mas mababa sa 100 ang itinuturing na may bisa.

Ang Canthrarellus cibarius ay inilarawan ni Fries noong 1831 at napili bilang isang uri ng species ng genus ni Earle noong 1909. Ang species na ito ay nagtatanghal ng maraming mga pagkakaiba-iba ng morphological at Bukod pa rito ang ilang mga tool sa molekular na biology ay hindi sapat para sa pag-aaral ng taxonomic ng grupo.

Dahil dito, kahit na ngayon maraming mga pagdududa at maraming mga problema ang nagpapatuloy pagdating sa pag-iwas sa totoong pagkakakilanlan ng maraming mga organismo na itinalaga sa species na ito, na may malawak na synonymy na nagsasama ng higit sa 20 iba't ibang mga pangalan.

Pag-uugali at pamamahagi

Ang Cantharellus cibarius ay lumalaki sa anumang uri ng lupa, ngunit lalo na sa mga lupa na may masaganang kahalumigmigan at acidic na pH sanhi ng pagkasira ng mga sandstones, slate at iba pang mga elemento. Bilang karagdagan, mas pinipili nito ang mga malamig na klima. Ito ay isang mycorrhizal species, na nagtatatag ng mga ugnayan sa iba't ibang mga species ng mga puno tulad ng mga oaks, holm oaks, pines, bukod sa iba pa.

Ang pangalang Cantharellus cibarius ay tila inilalapat sa maraming magkakaibang species ng genus Cantharellus sa iba't ibang bahagi ng mundo, kabilang ang mga bansa sa kontinente ng Amerika, pati na rin sa Asya at Africa. Gayunpaman, ang Cantharellus cibarius, na mahigpit na nagsasalita, ay tila isang natatanging species ng Europa.

Cantharellus cibarius sa isang kagubatan sa Sweden. Kinuha at na-edit mula sa: Boatbuilder.

Sa kontinente ng Europa, ang mga species ay tila malawak na ipinamamahagi, bagaman wala sa mga rehiyon na may klima sa Mediterranean. Sa pangkalahatan ito ay namumunga sa pagitan ng Hulyo at Oktubre.

Pagpaparami

Tulad ng lahat ng fungi ng Basidiomycota division, ang Cantharellus cibarius ay maaaring magparami ng parehong sekswal at asexually. Ang huling uri ng pag-aanak na ito ay maaaring mangyari sa pamamagitan ng pagkapira-piraso ng mycelium o sa pamamagitan ng pagbuo ng mga asexual spores.

Ang pagpaparami ng sekswal ay nangyayari sa pamamagitan ng pagbuo ng mga basidiospores na nabuo sa hymenium ng dikaryotic fruiting body. Ang Basidia ay gumagawa ng 5 o 6 spores at hindi 4 na nangyayari sa karamihan ng Basidiomycota.

Nutrisyon

Ang chanterelle ay isang species ng ectomycorrhizal, na nangangahulugang para sa nutrisyon nito ay nangangailangan ito ng detalyadong organikong bagay, na nakukuha mula sa mas mataas na halaman na kung saan nagtatatag ito ng isang magkakaugnay na relasyon. Ang pangunahing mga halaman na kung saan ang fungus na ito ay nauugnay ay holm oaks, oaks, cork oaks at ilang mga conifer.

Tulad ng lahat ng mycorrhizal fungi, ang Cantharellus cibarius ay nagbibigay ng host nito ng mas maraming halaga ng tubig at nutrisyon kaysa sa makuha nito kung hindi ito nauugnay sa fungus, bukod dito ay nagbibigay ng proteksyon laban sa mga potensyal na fungi at microorganism.

Ayon sa ilang mga may-akda, ang species na ito, sa ilalim ng mga partikular na kondisyon, ay maaaring magpakain sa isang saprophytic na paraan, samakatuwid nga, pinapakain nito ang pag-decomposing ng organikong bagay at hindi nangangailangan ng asosasyon ng mycorrhizal na umunlad.

Komposisyon

Mga protina at libreng amino acid

Ang isa sa mga pangunahing sangkap ng Cantharellus cibarius ay ang protina ng krudo, habang ang mga konsentrasyon ng mga libreng amino acid ay medyo mababa. Gayunpaman, mahalaga ang mga ito dahil sa malawak na iba't ibang mga compound na kanilang ipinakita, kabilang ang alanine, tryptophan, at aspartic at glutamic acid.

Ito ay isa sa mga species ng mga kabute na may pinakamataas na konsentrasyon ng glutamic acid, lysine at threonine. Ito rin ang mga species na may pinakamataas na konsentrasyon ng acidic amino acid sa pangkalahatan, tulad ng arginine, leucine, lysine, serine, threonine, phenylalanine at valine, bukod sa iba pa.

Karbohidrat

Ang mga karbohidrat ay kumakatawan sa mga 30% ng tuyong timbang ng Cantharellus cibarius, gayunpaman, ang mga ito ay mahahalagang sugars dahil sa kanilang biological na aktibidad. Kabilang sa mga sangkap na ito ay ang mannitol sa mga konsentrasyon na 8.56 g bawat 100 g ng tisyu sa dry weight. Ang asukal na ito ay ginagamit sa gamot bilang isang malakas na diuretic.

Kabilang sa mga pag-aari ng mannitol ay ang kakayahang bawasan ang intracranial pressure, maiwasan ang oliguria, at dagdagan ang pagpasa ng mga gamot sa buong hadlang ng dugo-utak sa paggamot ng mga nakamamatay na sakit.

Ang mga β-glucans na naroroon sa Cantharellus cibarius kabute ay ipinakita upang magkaroon ng parehong aktibidad na antioxidant at anticancer. Pinoprotektahan din nila ang balat laban sa mga nakasisirang epekto ng mga sinag ng UV at may immunomodulatory activity sa pamamagitan ng pagtaguyod ng paglaganap, pagkita at pagkahinog ng immune system at pag-activate ng proseso ng hematopoietic.

Bilang karagdagan, ang chitin at iba pang mga constituent heteropolysaccharides ng Cantharellus cibarius ay inuri bilang pandiyeta hibla.

Mga matabang asido

Ang Cantharellus cibarius ay naglalaman ng iba't ibang uri ng mga fatty acid, higit sa lahat ay puspos na mga fatty acid. Kabilang sa mga nasasakupan ng fungus na ito ay ang lauric, palmitoleic, lignoceric at heptadecaine acid. Kabilang sa mga katangian ng mga compound na ito ay mga antibacterial, antiviral, antifungal, antitumor na gawain, atbp.

Mga bitamina

Ang sariwang katawan ng Cantharellus cibarius ay naglalaman ng mataas na antas ng bitamina D1, D2 at D3 na nagpapakita ng aktibidad na biological na pumipigil sa cancer cancer, diabetes, glucose intolerance, hypertension at maraming sclerosis. Naglalaman din ito ng mga bitamina A, B1, B2, B6, C at E.

Mga pigment

Ang mga carotenes ay ginawa sa likas na katangian ng mga halaman, bakterya at fungi, habang ang mga hayop ay hindi magagawang synthesize ang mga ito at dapat ubusin ang mga ito sa kanilang diyeta. Naglalaman ang Chanterelle ng iba't ibang uri ng mga pigment, tulad ng α-, β- at γ-carotenes, pati na rin ang lycopene.

Ang mga compound na ito ay mahalaga para sa pangitain sa gabi, kinakailangan para sa wastong paggana ng epithelial tissue at protektahan ang mga mata mula sa mga epekto ng mga haba ng haba na haba ng mga sinag ng UV.

Iba pang mga compound

Ang Cantharellus cibarius ay isang mapagkukunan ng iba't ibang mga elemento ng bakas, kabilang ang calcium, iron, magnesium, manganese, posporus, potasa, iron at sink. Naglalaman din ito ng selenium, na pinoprotektahan ang katawan laban sa pagkasira ng oxidative.

Kabilang sa mga organikong acid na nilalaman sa fungus na ito, ang mga mananaliksik ay nagturo sa sitriko, ascorbic, malic at fumaric acid. Natagpuan din nila ang mga phenolic compound at aromatic hydroxalates na may antioxidant, anti-namumula, antimicrobial, hypoglycemic, at immunomodulatory activities.

Aplikasyon

Culinary

Ang kabute na ito ay may napaka-kaaya-aya na lasa at texture, kung bakit ito ay lubos na pinahahalagahan sa parehong tradisyonal at haute cuisine. Maaari itong maubos sariwa, tuyo, de-latang o pinausukang, nilaga o maingat. Ito ay isang mahusay na garnish para sa karne at manok.

Ang Cantharellus cibarius ay isang mainam na sangkap para sa risottos at tortillas at nagdaragdag din ng isang kaaya-ayang lasa sa mga sopas at sarsa. Ito ang kabute na ginusto ng maraming mga international chef, higit sa anumang iba pang mga species ng kabute.

Gayunpaman, dahil sa kaaya-ayang lasa nito, kung gaano kadali itong matukoy at ang mataas na mga halaga na maabot nito sa merkado, ito ay isang lalong mahirap na kabute at itinuturing na bihirang sa maraming mga lokalidad kung saan dati itong itinuturing na sagana.

Cantharellus cibarius, umani. Kinuha at na-edit mula sa: svajcr.

Gamot

Bagaman ayon sa kaugalian na kinokonsumo ng mga tao ang species na ito para lamang sa mga katangian ng organoleptiko, marami sa mga bahagi nito na may biological na aktibidad ay may mataas na potensyal na bilang pandagdag sa nutrisyon o panggamot.

Bilang karagdagan sa mga katangian ng antioxidant, tulad ng nabanggit na, ang mga extract ng fungus na ito ay mayroong antigenotoxic, anti-namumula, immunomodulatory, antiviral, antimicrobial, antifungal at antidiabetic properties.

Mga Sanggunian

1. B. Muszyńska, K. Ka £ a, A. Firlej & K. Su £ kowska-Ziaja (2016). Cantharellus cibarius - nilalaman ng kabute na nakapagpapagamot ng culinary at gawaing biological. Acta Poloniae Pharmaceutica - Gamot na Pananaliksik.
2. Cantharellus cibarius. Sa Wikipedia. Nabawi mula sa: en.wikipedia.org.
3. Chanterelles: mga katangian, benepisyo at paggamit nito sa kusina. Nabawi mula sa: vitonica-com.cdn.ampproject.org.
4. Cantharellus cibarius - Chanterelle. Sa Unang Kalikasan. Nabawi mula sa: first-nature.com.
5. DA Polanco. Chanterelle (Cantharellus cibarius), mga katangian, tirahan, pagpaparami, posibleng pagkalito. Nabawi mula sa: Naturaleza-paradais-sphynx-com.cdn.ampproject.org.
6. Cantharellus cibarius. Catalog ng mga kabute at fungi, Asociación Micológica Fungipedia. Nabawi mula sa: fungipedia.org.