ANG 7 PINAKA KILALANG PAGKAIN NA MAYAMAN SA LYSINE - NUTRISYON

Ang pangunahing mga pagkaing mayaman sa lysine ay nagmula sa hayop. Ang Lysine ay isa sa walong mahahalagang amino acid para sa mga tao, na nangangahulugang dapat itong naroroon sa diyeta sapagkat hindi ito synthesize ng katawan. Ang mga amino acid ay ang mga istruktura ng nasasakupan ng mga protina at ginagawang mahalaga ang kanilang mga cellular function.

Kahit na may mga daan-daang mga amino acid, ang mga protina ay binubuo lamang ng 20 sa kanila. Ang Lysine ay ang paglilimita ng amino acid sa karamihan ng mga protina na bumubuo ng mga cereal, ngunit sagana ito sa mga protina ng karamihan sa mga legumes.

Ang paglilimita ng amino acid sa isang partikular na pagkain ay tumutukoy sa mahahalagang amino acid na matatagpuan sa isang mas mababang proporsyon na may kaugnayan sa itinatag na kinakailangan. Sa katunayan, para maganap ang synthesis ng protina, lahat ng mahahalagang amino acid ay dapat makuha sa mga selula.

Ang Lysine ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa pagtatayo ng protina ng kalamnan, sa pagsipsip ng kaltsyum, sa paggawa ng mga hormone, enzymes at antibodies, sa pagbawi pagkatapos ng kirurhiko at sa pagkumbinsi pagkatapos ng impeksyon sa herpes simplex.

Mga pagkaing mayaman sa lysine

Kabilang sa mga pagkaing ito mayroon kaming ilang mga isda tulad ng tuna, herring, bakalaw at sardinas, pati na rin ang iba pang pagkaing-dagat. Bilang karagdagan, ang karne (karne ng baka, baboy at manok), gatas at mga derivatibo, at mga itlog ay nakalabas.

Ang mga legumes, soybeans, beans, beans at lentil ay isang mahalagang mapagkukunan din ng lysine. Ang inirekumendang pang-araw-araw na paggamit ay 30 mg ng lysine bawat kg ng timbang ng katawan.

Iyon ay, ang isang paggamit ng halos 2100 mg ng lysine ay kinakailangan para sa isang may sapat na gulang na may timbang na humigit-kumulang na 70 kg.

Isda at iba pang pagkaing-dagat

Ang isda ay isa sa mga pangunahing mapagkukunan ng lysine sa diyeta. Ang Tuna ay nakatayo bilang isang nag-aambag dahil ang 100 gramo ng lutong tuna ay naglalaman ng 2590 mg ng lysine. Ang tuna lamang ang maaaring masakop ang 123% ng inirekumendang pang-araw-araw na halaga (DV) para sa isang 70 kg na may sapat na gulang.

Ang regular na pagkonsumo ng salmon, mackerel, herring at bakalaw ay nagsisiguro ng isang mahusay na paggamit ng lysine. Ang mga crab, prawns, prawns at lobsters ay mayaman din sa lysine. Halimbawa, 100 g ng lutong hipon ang naglalaman ng 2,172 mg ng lysine at sa kasong ito ay saklaw ang 103% ng DV.

Karne at itlog

Ang komposisyon ng amino acid nito ay halos kapareho sa na itinatag ng profile ng mga pangangailangan na tinukoy para sa mga tao. Ang mga produktong hayop ay may average na 89 mg ng lysine / g ng protina.

Nangangahulugan ito na kahit maliit ang bahagi ng inihaw na karne, makabuluhang mapabuti nito ang halagang nutritional ng ulam. Ang isang 100 gramo na plato ng sandalan na inihaw na karne ng baka o kordero ay naglalaman ng 3,582 mg ng lysine, na nangangahulugang sumasakop sa 171% ng DV.

Ang 100 g ng lutong manok na manok ay nagbibigay ng 3110 mg ng lysine; iyon ay, 148% ng DV. Ang 100 gramo ng sandalan ng baboy na chop ay naglalaman ng 2757 mg ng lysine, na sumasaklaw sa 131% ng inirerekumendang DV. Para sa bahagi nito, ang hilaw na buong itlog ay naglalaman ng 912 mg ng lysine bawat 100 g; iyon ay, 43% ng DV.

Mga Pabango

Ang mga gisantes, beans, beans sa bato, beans, at lentil ay mahusay na mga tagabigay ng lysine. Nagbibigay sila ng isang average na 67 mg ng lysine para sa bawat gramo ng protina.

Ang mahusay na mga kumbinasyon na nagpataas ng antas ng nutritional ng ulam ay, halimbawa, barley at lentil sopas, trigo at bean tortilla, peanut butter at tinapay.

Ang 100 gramo ng lutong puting beans ay nagbibigay ng 668 mg ng lysine, na kumakatawan sa 32% ng DV. Ang mga legume ay ang kahusayan ng pangunahing pangunahing mapagkukunan ng lysine sa mga taong sumusunod sa diyeta na vegan.

Ang soya, isang mahusay na proteo-oleaginous, ay isang mahusay na mapagkukunan ng lysine. Mayroong 2634 mg ng lysine para sa bawat 100 g ng mga inihaw na soybeans, na katumbas ng 125% ng DV.

Gatas at derivatibo

Kabilang sa mga mapagkukunan ng protina ng gatas, ang keso ng Parmesan ay nakatayo bilang pinakamayamang mapagkukunan ng lysine. Ang nilalaman nito ay 3306 mg ng lysine para sa bawat 100 g ng keso; iyon ay, 157% ng DV.

Kahit na ang pagawaan ng gatas ay tila hindi mahusay na mga nag-aambag ng lysine tulad ng iba pang mga pagkain na nagmula sa hayop, halimbawa, ang pagsasama nito sa mga cereal, halimbawa, ay nagbibigay-daan upang madagdagan ang nutritional halaga ng ulam.

Kabilang sa mga kumbinasyon na ito ay mayroon kaming mga cereal ng agahan na may gatas, bigas, (inihanda ng gatas) at pasta na may keso. Ang isang tasa ng skim milk ay nagbibigay ng humigit-kumulang na 700 mg ng lysine; iyon ay, 33% ng DV.

Mga Walnut

Ang mga walnut ay naglalaman ng isang mahusay na halaga ng lysine. Karaniwan, ang mga walnut at pistachios ay nagbibigay ng 43.5 mg ng lysine para sa bawat gramo ng protina. Ang 100 gramo ng mga buto ng kalabasa ay naglalaman ng 1,386 mg ng lysine, na kung saan ay 66% ng DV.

Mga butil

Sila ay mababang mga nag-aambag ng lysine, dahil mayroon silang average na 30.5 mg ng lysine para sa bawat gramo ng protina. Sa protina ng tinapay, ang lysine ay naglilimita sa amino acid: 47% lamang ng kinakailangang halaga ng lysine.

Mga gulay

Karaniwan, ang mga prutas at gulay ay may 49.2 mg ng lysine bawat gramo ng protina. Ang Quinoa ay isang mahusay na mapagkukunan ng mataas na kalidad na protina.

Kung ikukumpara sa mga cereal, naglalaman ito ng higit pang histidine, cystine, methionine at isoleucine, at partikular na mayaman sa lysine, na kumakatawan sa 6% ng nilalaman ng protina nito.

Ang balanseng kalikasan ng protina ng quinoa (humigit-kumulang na 15% mula sa mga sariwang buto) ay nagmumungkahi na maaaring maging kasing ganda ng protina ng gatas, dahil ang koepisyentong kahusayan ng protina (PER) ay mas mataas kaysa sa casein.

Mga gulay na protina kumpara sa protina ng hayop

Ipinakikita ng mga pagsusuri ng protina na ang mga protina ng pinagmulan ng halaman ay may isang komposisyon ng amino acid na hindi gaanong naaayon sa nutrisyon kaysa sa pinagmulan ng hayop.

Ang mga protina mula sa karne, manok, isda, itlog, gatas, keso, at yogurt ay nagbibigay ng walong mahahalagang amino acid, habang ang mga mula sa mga gulay ay may posibilidad na kulang sa kahit isa sa mga ito.

Sa maraming mga protina na nakabatay sa halaman, ang mababang nilalaman ng ilan sa mga mahahalagang amino acid ay nililimitahan ang nutritional halaga ng protina.

Halimbawa, ito ay mahalaga lalo na sa mga cereal, kung saan ang biological na kalidad ng mga protina ay mababa dahil sa kanilang mababang antas ng lysine at tryptophan. Nangyayari din ito sa mga legume, na may mahinang nilalaman ng methionine.

Mga Sanggunian

Blom, L., Hendricks, P. at Caris, J. (1967). Ang pagpapasiya ng magagamit na lysine sa mga pagkain. Biochemistry ng Analytical, 21 (3), pp. 382-400
Campbell, M. Listahan ng Mga Pagkain na Mataas sa Lysine at Mababa sa Arginine. Nakuha sa Livestrong.com noong Marso 8, 2018
Damodaran, S., Parkin, K. at Fennema, O. (2008). Zaragoza: Acribia. p. 295
Jansen, G. (1962). Lysine sa Human Nutrisyon. Ang Journal of Nutrisyon, 76 (suppl_2), pp. 1-35.
Jansen, G., DiMaio, L. at Hause, N. (1962). Mga cereal Proteins, Komposisyon ng Amino Acid at Supplementation ng Lysine ng Teff. Journal ng Pang-agrikultura at Chemistry ng Pagkain, 10 (1), pp.62-64.
Mendel F. (1996). Nutritional Halaga ng mga Protina mula sa Iba't ibang Mga Pinagmumulan ng Pagkain. Isang
Suriin. J. Agric. Pagkain Chem., 44, 6-29
Myfooddata. Nangungunang 10 Pagkain Pinakamataas sa Lysine. Nakuha noong Marso 8, 2018 mula sa myfooddata.com
«7 Pinakamahusay na Lysine Rich Foods Upang Isama Sa Iyong Diyeta« Sa Morpheme Remedies - India. Nakuha noong Marso 8, 2018 sa morphemeremedies.com
"10 Pinakamahusay na Lysine Rich Foods". Nakuha noong Marso 9, 2018 mula sa Stylecraze. stylecraze.com
University of Maryland Medical Center. (2018). Lysine. Nakuha noong Marso 8, 2018 sa: umm.edu

ANG 7 PINAKA KILALANG PAGKAIN NA MAYAMAN SA LYSINE - NUTRISYON - 2025