10 CARCINOGENIC NA PAGKAIN NA KINAKAIN MO ARAW-ARAW - NUTRISYON - 2025

Mayroong mga pagkaing carcinogeniko na, sa kabila ng kanilang mga nakakapinsalang epekto sa kalusugan, ay kinakain araw-araw, tulad ng mga asukal na soft drinks, pang-industriya na pastry, karne, sausage, gatas at iba pa na babanggitin ko sa ibaba.

Sa isang lipunang tulad ng sa atin, kung saan ang mga ritmo ay bumibilis at mas mabilis, napakatukso na pumili ng isang uri ng pre-luto, mabilis at naproseso na pagkain.

Gayunpaman, sa kaparehong lipunan na ito ay marami at mas maraming impormasyon tungkol sa epekto na kinakain natin araw-araw sa pag-unlad ng maraming mga sakit, kabilang ang pag-unlad ng mga bukol.

Marami nang parami ang nalalaman tungkol sa kung aling mga pagkain na makakatulong sa amin na maiwasan ito at humantong sa isang malusog na buhay, at tungkol din sa mga iyon, sa kabaligtaran, ay mas nakakapinsala at na sa pangmatagalang panahon, ay maaaring lumikha sa ating katawan ng naaangkop na mga kondisyon para sa kaunlaran ng iba't ibang uri ng cancer.

Sa paanong paraan nakikipag-ugnay o nakakabawas sa antas ng panganib ang ating kinakain?

Salamat sa mga pag-aaral ng World Cancer Research Fund (WCRF), natukoy ang ilan sa mga pangunahing mekanismo na namamahala sa relasyon sa pagitan ng pagkain at sakit.

Ang pag-alam sa parehong mga pagkaing nagpoprotekta sa amin at sa mga naglalagay sa panganib ay ang unang hakbang sa pagpili ng isang malusog at balanseng diyeta.

Si Paracelsus, isang doktor at alchemist noong ika-16 na siglo, ay nagsabi ng isang parirala na maaaring magsilbing gabay:

Nangangahulugan ito na ito ay pang-araw-araw at palagiang paggamit ng ilang mga pagkain na nagdaragdag ng panganib ng pagbuo ng ilang mga uri ng mga kanser, hindi ang paggamit ng sporadic.

Laging mas mahusay na maiwasan ang pagkonsumo kung posible, upang mabigyan ng puwang sa isang diyeta na kasing timbang at natural hangga't maaari.

10 mapanganib na mga carcinogenous na pagkain

Ngayon nais kong bigyang-pansin ang 10 mga pagkain na itinuturing na hindi maganda para sa ating kalusugan dahil sa kanilang lakas sa carcinogenic.

1- Mga soft drinks at pang-industriya na fruit juice

Ang mga komersyal na inumin, carbonated at non-carbonated soft drinks, kahit na mga fruit juice na karaniwang ibinibigay sa mga bata para sa meryenda, ay napakasamang pagkain para sa ating kalusugan kung kinuha araw-araw.

Bakit? Dahil naglalaman sila ng napakataas na halaga ng asukal.

Tandaan na ang isang lata ng Coca-Cola ay may 27 gramo ng asukal, na katumbas ng siyam na buong kutsarita.

Bakit masamang kumuha ng maraming asukal? Ano ang nangyayari sa ating katawan?

Kapag uminom tayo ng isang Coke, halimbawa, ang aming mga antas ng asukal sa dugo ay biglang bumulwak. Ito ang nag-uudyok sa paggawa, sa pamamagitan ng aming pancreas, ng insulin, isang hormone na may mahalagang papel sa relasyon sa pagitan ng pagkain at cancer.

Kapag gumagawa kami ng sobrang insulin doon, sa parehong oras, isang mataas na produksyon sa mga kababaihan ng testosterone, isang male sex hormone.

Mas pinapaboran din ang paggawa ng isang kadahilanan ng paglago, na tinatawag na IGF-I, na gumagana na kung ito ay isang tunay na pataba para sa mga selula ng kanser.

Ang ilang mga nakamamatay na mga bukol, tulad ng mga bukol ng suso, ay napaka-sensitibo sa pinagsama na pagkilos ng dalawang mga kadahilanan na ito: ang mga sex hormone at mga kadahilanan ng paglago.

Ang pag-aaral na gumamit ng kaunting asukal ay ang unang ugali na dapat nating isama sa ating pang-araw-araw na buhay bilang unang pag-iwas laban sa mga bukol.

Maraming mga tao ang hindi alam ang nakakapinsalang epekto na mayroon ding mga fruit juice, na walang-sala na iniisip na maaari nilang palitan ang isang tamang supply ng sariwang prutas.

Error! Ang mga pang-industriya na prutas ng prutas, bukod sa pagkakaroon ng isang mataas na dosis ng asukal, naglalaman din ng mas kaunting mga bitamina at antioxidant kumpara sa totoong prutas.

Bilang karagdagan, kapag naproseso, sila ay detalyado at binago sa kanilang orihinal na istraktura, maraming mga preservatives ang idinagdag at nawala nila ang lahat ng mga kinakailangang nutrisyon upang mapanatili ang isang mahusay na nutritional at estado ng kalusugan.

2- Mga pang-industriyang pastry

Ibig kong sabihin ang lahat ng mga naprosesong produkto parehong matamis (donuts, muffins, cookies …) at maalat (crackers, chips, cookies …).

Ang mga dahilan para sa pagsasaalang-alang sa kanila ng mga kaaway ng aming kalusugan ay nasa kanilang nilalaman ng:

- pinong harina

- hydrogenated fats

- mga preservatives

Ang lahat ng mga naproseso na pagkain ay ginawa gamit ang puting harina, kabilang ang regular na tinapay na karaniwang binibili namin sa bakery.

Ang puting harina ay tulad nito sapagkat ito ay dumaan sa isang pang-industriya na proseso na tinatawag na pagpino, kung saan ang panlabas na bahagi ay tinanggal mula sa cereal (sa kasong ito trigo), na siyang naglalaman ng mga hibla at micronutrients (antioxidants, bitamina, mineral ).

Ang mga Micronutrients ay may mahahalagang pag-andar: pinapabuti nila ang mga panlaban sa immune, binabawasan ang mga nagpapaalab na proseso at pinoprotektahan ang mga cell mula sa mga libreng radikal.

Bilang karagdagan, ang hibla na nilalaman sa buong butil ay pinapaboran ang wastong paggana ng sistema ng pagtunaw, pinoprotektahan tayo mula sa mga sakit sa cardiovascular at kanser sa colon. Sa pagtatapos ng prosesong ito, ang cereal ay naiwan lamang sa almirol (asukal) at mga protina.

Ang resulta ng lahat ng ito ay ang pagkain na pinag-uusapan na halos ganap na nawawala ang nutritional halaga nito, na kumikilos sa aming katawan bilang isang nakaka-trigger na kadahilanan para sa buong proseso ng insulin na sinabi ko sa iyo sa itaas.

Ang lahat ng mga produktong pang-industriya, parehong matamis at maalat, ay mayroon ding pangkaraniwang pagkakaroon ng maraming mga hydrogenated fats o trans fats. Tulad ng iminumungkahi ng pangalan, ang mga ito ay mga taba na bumubuo kapag ang langis ng gulay ay tumigas sa isang proseso na tinatawag na hydrogenation.

Ang mga uri ng taba na ito ay hindi umiiral sa likas na katangian at nakakapinsala sa kalusugan dahil maaari nilang itaas ang mga antas ng masamang kolesterol sa dugo at maaari ring bawasan ang mga antas ng mahusay na kolesterol (HDL). Binago din nila ang pagkamatagusin ng likido at ang pagkamatagusin ng mga lamad ng cell at pinapaboran ang pagbuo ng mga libreng radikal.

Ang mga taba na ito ay matatagpuan sa karamihan ng mga komersyal na inihurnong kalakal (pritong bag, cupcakes, at cookies), mga naprosesong pagkain, at ilang mga margarin.

Maraming mga patalastas na nais naming paniwalaan na ang margarine, halimbawa, ay mas magaan at malusog kaysa sa mantikilya, nang hindi iniulat ang mataas na pagkakaroon ng mga trans fats.

Mahalagang basahin ang mga label ng Nutrisyon Facts sa mga pagkain, na makakatulong sa iyo na malaman kung anong mga uri ng taba ang nilalaman nito at sa kung anong halaga.

Sa wakas, hindi natin dapat kalimutan ang mataas na presensya ng mga preservatives na dumami sa lahat ng uri ng mga naproseso at pang-industriya na pagkain.

Hindi lahat ay nakakalason at nakakapinsala sa kalusugan, gayunpaman ang iba (benzoic acid at ang mga asing-gamot na kilala bilang mga parabens) ay kung dadalhin sa maraming dami.

3- Karne

Marami kang naririnig tungkol sa toxicity ng karne, lalo na ang pulang karne. Ngunit bakit mas mahusay na maiwasan ito? Ang sagot ay napaka-simple.

Una, ang karne na kinakain natin ngayon ay hindi katulad ng kinain natin 50 taon na ang nakalilipas. Ito ay nangangahulugang ang paggawa ng karne ng industriya ay hinihikayat ang isang sistema ng pagpapalaki ng mga hayop (na kakainin natin sa kalaunan) na hindi malusog at balanseng.

Ang karne na pumupuno sa aming mga supermarket ay nagmula sa mga hayop na binigyan ng mga hormone at antibiotics at, kapag kinakain natin ito, kinukuha din natin ang mga sangkap na ito.

Ang pulang karne ay mayaman din sa puspos ng taba. Ang mga taba na ito ay nagdaragdag ng peligro ng cancer dahil pinapagpapagaling ka nila at, sa malaking halaga, napakahirap na gumana nang maayos ang insulin.

Ang isa pang kadahilanan na nagpapahirap sa karne ay ang paraan ng pagluluto namin, na kung saan ay naging mapagpasya. Karaniwang luto ang karne gamit ang mataas na temperatura (oven, barbecue, grill, kumukulo), na nagiging sanhi ng pagbuo ng mga mapanganib na sangkap tulad ng heterocyclic amines, na kung saan ay itinuturing na mataas na carcinogenic at may kaugnayan sa bituka at kanser sa suso.

Sa kabilang banda, ang mga fume na nabuo kapag bumagsak ang mga taba ng taba, naglalabas ng mataas na carcinogenic volatile compound (aromatic hydrocarbons) tulad ng benzopyrene, pinapagbinhi ang pagkain.

Ang kumbinasyon ng init, usok at karne ay gumagawa din ng mga dioxins, isa pang carcinogen.

Ang mga sangkap na ito ay matatagpuan din sa inihaw na manok at inihaw na isda, na naipon sa pinaka mababaw na bahagi. Para sa kadahilanang ito ay napakahalaga na palaging alisin ang balat sa manok at isda.

4- Mga Sosis

Ilang beses mo na naririnig ang balita na ang malamig na karne (chorizo, salami, sausage, ham, atbp.) Ay lubos na carcinogen.

Ang kadahilanan ay nakasalalay sa mga sangkap na ginagamit upang mapanatili ang mga ito, pagiging isa sa mga pinakamalakas na kilalang carcinogens. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa nitrates at nitrites.

Ang mga Nitrates ay karaniwang hindi nakakapinsala, ngunit maaari silang mabago sa niritos, mga sangkap na may kakayahang dumikit sa hemoglobin, na ginagawa itong hindi nagdadala ng oxygen sa dugo.

Ang mga Nitrites ay mayroon ding kakayahang umepekto sa mga amin, mga sangkap na nilalaman ng mga protina, na nagbibigay ng pagtaas sa mga highly carcinogenic na sangkap na tinatawag na nitrosamines.

5- gatas

Ang gatas ay palaging nauugnay sa ideya ng kalusugan, paglago at kagalingan, pagiging isang katotohanan para sa isang bata sa mga unang buwan ng kanyang buhay.

Gayunpaman, para sa isang may sapat na gulang, ang gatas ay hindi kapaki-pakinabang tulad ng iniisip natin. Maraming mga pag-aaral ang nagpakita na pinatataas nito ang paggawa ng factor ng paglago ng IGF-I, na responsable para sa paglaganap ng mga selula ng kanser.

Dapat tandaan na ang mga tao ay ang tanging mammal na patuloy na uminom ng gatas bilang isang may sapat na gulang.

Gayunpaman, dahil ang kalikasan ay napakatalino, ang paggawa ng enzyme lactase, na responsable para sa pagtunaw ng lactose (ang asukal sa gatas), ay bumababa o nawawala nang may edad. Ito ang dahilan kung bakit maraming mga matatanda ang hindi nagpapahirap sa lactose: ang aktibidad ng enzim na ito ay napakababa lamang.

Ang gatas din, kahit na ito ay may malaking kontribusyon ng calcium, kung natupok nang labis ay nagtataguyod ito ng natural na PH ng ating katawan upang maging mas acidic dahil sa kontribusyon ng mga protina ng hayop.

Nag-trigger ito ng isang mekanismo na isinaaktibo ng ating katawan upang ang pH ay bumalik sa normal na halaga nito. Paano? Ang paggamit ng calcium mula sa mga buto bilang isang regulator ng pH, na sanhi, sa pangmatagalang, osteoporosis.

6- Fried

Sa panahon ng proseso ng Pagprito, ang isang lubos na nakakalason at carcinogenous na sangkap na tinatawag na acrylamide ay nabuo, na nagbibigay ng pagkain ng tipikal na gintong hitsura.

Ang Acrylamide ay nabuo din sa iba pang mga uri ng pagluluto, tulad ng oven pagluluto o pag-ihaw.

Ang iba pang mga mapanganib na sangkap, na nabuo kapag nagprito kami, ay aldehydes. Ang mga nakakalason na compound na ito ay lumilitaw sa ilang mga langis kapag pinainit sa temperatura ng pagprito. Para sa kadahilanang ito, napakahalaga na huwag muling pag-iinit ang mga langis na ginamit namin dati, pag-iingat ng mabuti na hindi makabuo ng usok kapag pinainit namin sila.

Sa katunayan, ang aldehydes ay naroroon din sa mga fume ng langis at napakadaling isama ang mga sangkap na ito sa ating katawan sa pamamagitan lamang ng paglanghap sa kanila.

Ang mga resulta ng maraming mga pag-aaral ay nagpapakita na ang mga mirasol at langis ng flax, lalo na ang dating, ay ang bumubuo ng pinakamaraming halaga ng nakakalason na aldehydes at sa mas kaunting oras.

Sa kabaligtaran, ang langis ng oliba, na may mas mataas na konsentrasyon ng mga monounsaturated acid (tulad ng oleic), ay bumubuo ng mas kaunti at kalaunan ang mga nakakapinsalang mga compound na ito.

7- Banayad na pagkain

Sa ganitong ibig sabihin ko ang lahat ng mga produkto kung saan lilitaw ang pagsulat ng "Banayad" o "Sugar free".

Napakadaling mahulog sa bitag na ang mga pagkaing ito ay malusog kaysa sa mga may asukal, dahil sa lahat ng mga mekanismo na ipinaliwanag ko sa iyo dati. Gayunpaman, hindi ito ang kaso.

Halimbawa, ang mga inumin na diyeta, ay naglalaman ng mga kemikal tulad ng mga artipisyal na sweeteners (saccharin, aspartame) na may nakakapinsalang epekto sa ating kalusugan, dahil maaari silang maging sanhi ng mga pagbabago sa metaboliko na nagdudulot ng pagtaas ng asukal sa dugo (konsentrasyon ng asukal sa dugo).

Tulad ng sinabi ko sa iyo sa simula ng artikulong ito, ang mataas na asukal sa dugo ay nauugnay sa biglaang at napakalaking produksiyon ng insulin, na, naman, ay konektado sa paggawa ng mga hormone na may kaugnayan sa paglaganap ng mga selula ng kanser.

Ang isang masamang ugali ng modernong lipunan kung saan kami nakatira ay ang hindi makontrol na pagkonsumo ng mga inuming may diyeta, na may mga "zero" na calories.

Ang kamakailang mga pag-aaral ay nag-uugnay sa kanser sa colon sa pagkonsumo nito, lalo na sa mga taong napakataba.

8- Ang popcorn ng Microwave

Ang popcorn ay hindi mapanganib na pagkain. Gayunpaman, ang mga pumapasok sa mga bag na handa nang pinainit sa microwave, kung mapanganib sila.

Ang bag na ang karamihan sa mga uri ng microwave popcorn ay pumapasok ay puno ng perfluorooctanoic acid (PFOA).

Ang kemikal na ito ay ang parehong nakakalason na materyal na matatagpuan sa mga kaldero at kawali ng Teflon. Maaari itong manatili sa kapaligiran at sa katawan ng tao sa mahabang panahon.

Maraming mga eksperimento sa mga hayop sa laboratoryo ang nagpakita na ang kemikal na ito, sa sandaling pinainit, ay naiugnay sa kawalan ng katabaan, kanser at iba pang mga sakit.

9- de-latang

Sino ang hindi bumili ng de-latang pagkain? Ito ay napaka-komportable, handa na gamitin at pinapanatili sa paglipas ng panahon. Ang problema sa ganitong uri ng pagkain ay maaaring mahawahan ng maraming mga kemikal na compound na nilalaman sa mga dingding ng mga lata.

Halimbawa, ang karamihan sa mga nagpapanatili ng mga legume (lentil, beans, chickpeas), ay may isang patong ng isang dagta na naglalaman ng carcinogenic Bisphenol A.

Maipapayo na pumili ng mga pagkaing mapanatili sa mga garapon ng baso at maiwasan ang pagbili ng mga lata.

10- Alkohol

Ang base molekula ng lahat ng mga inuming nakalalasing ay etanol, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na toxicity at carcinogenicity.

Kapag may inumin tayo, ang ethanol ay hinihigop ng napakabilis ng ating katawan: 5% sa bibig, 15% sa tiyan at 80% sa maliit na bituka.

Kapag ang pagkonsumo ng dalawang baso sa isang araw para sa mga kalalakihan at ang isa para sa mga kababaihan ay nalampasan, napatunayan na ang panganib ng pagpapaunlad ng kanser, lalo na ng sistema ng pagtunaw.