- 15 mga katangian ng tofu na nakikinabang sa ating kalusugan
- 1- Labanan ang type 2 diabetes
- 2- Pinoprotektahan mula sa osteoporosis
- 3- Pinipigilan ang pinsala sa atay
- 4- Pinipigilan ang Alzheimer's
- 5- Alagaan ang kalusugan ng cardiovascular
- 6- Pinipigilan ang cancer sa suso
- 7- Fight menopos
- 8- Nagbabawas ng pagkawala ng buhok
- 9- Tumutulong sa pagkontrol ng timbang
- 10- Likas na energizer
- 11- Binubuo ang mga cell ng katawan
- 12- Binabawasan ang pigmentation ng balat
- 13- Mabagal ang pagtanda
- 14- Pinipigilan ang mga sakit sa baga
- 15- Ito ay kapalit ng karne
- Nutritional halaga
- Itinatampok na Mga Nutrients
- Paano tamasahin ang tofu
- mga rekomendasyon
- Mga epekto ng tofu
- Mga Sanggunian
Ang mga katangian ng tofu ay nakatayo para sa pakikipaglaban sa type 2 diabetes, pinoprotektahan ka laban sa osteoporosis, pagbabagong-buhay ng mga cell ng katawan o pagpapabuti ng kalidad ng buhok. Ngunit maaari tayong mabilang hanggang sa 15 mga benepisyo na nakuha mula sa pagkaing ito at nagsisilbing isang mahusay na kaalyado para sa ating kalusugan.
Ang Tofu (salitang Hapon, na nangangahulugang "ferment"), ay isang pagkaing nagmula sa China. Inihanda ito ng toyo, tubig at isang solidifying agent o coagulant.
Tulad ng para sa paghahanda nito, ginagawa ito sa pamamagitan ng coagulation ng tinatawag na "toyo ng gatas", na pinindot upang ihiwalay ang likidong bahagi mula sa solid. Mula noon ang paghahanda ay pareho sa tradisyonal na keso.
Ang pagkaing ito ay may isang matatag na texture, creamy puting kulay at madalas na ipinakita sa anyo ng mga cube. Ito ay katangian ng lutuing Hapon, kaya hindi nakakagulat na makita ito sa mga restawran ng sushi sa mga bansa sa Kanluran. Bagaman sikat din ito sa Tsina at Asya.
15 mga katangian ng tofu na nakikinabang sa ating kalusugan
1- Labanan ang type 2 diabetes
Ang mga taong may type 2 na diyabetis ay madalas na nakakaranas ng kakulangan sa ginhawa sa bato, na nagiging sanhi ng katawan na mapukaw ang labis na halaga ng protina sa ihi.
Ayon sa isang pag-aaral, ang mga taong may sakit na talamak na ito na kumonsumo ng tofu, o toyo sa kanilang pang-araw-araw na diyeta (na sinundan), tinanggal ang mas kaunting protina, kaysa sa mga taong kumonsumo lamang ng protina ng hayop.
"Ang mga resulta ay nagpapahiwatig na ang pagkonsumo ng nakahiwalay na protina ng toyo ay nagpapabuti ng ilang mga marker na maaaring kapaki-pakinabang para sa mga type 2 na pasyente ng diabetes na may nephropathy (pinsala sa bato)," pagtatapos ng mga may-akda ng pag-aaral.
2- Pinoprotektahan mula sa osteoporosis
Ang isoflavones na naroroon sa tofu ay nag-aambag sa kalusugan ng buto, sa kamalayan na sila ay mga kemikal na kilala upang labanan ang pagkawala ng buto at dagdagan ang density ng mineral sa buto, sa panahon ng menopos sa mga kababaihan.
Gayundin, ayon sa isang pag-aaral, ang mga benepisyo ng pagkain na ito ay naiulat na bawasan ang ilang iba pang mga sintomas ng menopos.
3- Pinipigilan ang pinsala sa atay
Ayon sa isang dalubhasang site, Medical News Ngayon, ang ilang mga siyentipikong pagsisiyasat ay itinatag na ang toyo tofu ay maaaring magamit upang maiwasan ang pinsala sa atay na dulot ng mga libreng radikal.
Ang mga radikal na ito ay mga atoms o pangkat ng mga atomo na gawa ng katawan mismo at nawasak ng iba, na kung saan walang sapat na proteksyon ng antioxidant ay maaaring maging mapanganib sa kalusugan. Buweno, ang mga antioxidant na naroroon sa mga labanang toyo.
4- Pinipigilan ang Alzheimer's
Ang mga populasyon na kumonsumo ng mas mataas na halaga ng toyo sa pangkalahatan ay may mas mababang saklaw ng mga karamdaman sa pag-iisip tulad ng Alzheimer's, na naka-link sa pag-iipon.
5- Alagaan ang kalusugan ng cardiovascular
Ayon sa mga indikasyon, ang pagkonsumo ng tofu bilang isang alternatibo sa protina ng hayop ay nagpapababa sa mga antas ng LDL kolesterol, iyon ay, "masamang" kolesterol. Sa kabilang banda, ang kondisyong ito naman ay pinipigilan ang panganib na magdusa mula sa atherosclerosis at pagkakaroon ng mataas na presyon ng dugo.
6- Pinipigilan ang cancer sa suso
Dapat pansinin na ang genistein, ang namumuno na isoflavone sa toyo, ay may mga katangian ng antioxidant na pumipigil sa paglaki ng mga selula ng kanser.
Samakatuwid, inirerekumenda ng mga eksperto ang pagkonsumo ng katamtaman na halaga ng tofu (mas mababa sa dalawang servings sa isang araw) upang hindi maapektuhan ang paglaki ng isang malignant na tumor, na mayroon ang isang tao, o ang panganib ng pagbuo ng kanser sa suso sa mga kababaihan. Kahit na maraming mga pag-aaral ang kulang, pag-ubos ng toyo, sa isang regular na batayan, maaaring mabawasan ang paglitaw ng kanser sa suso.
7- Fight menopos
Ang Tofu, dahil naglalaman ito ng isang mataas na dosis ng calcium, ay isang mahusay na kontribusyon sa mga kababaihan kapag naabot nila ang menopausal period.
Ang tokwa na ito ay nakakatulong na mabawasan ang mga hot flashes, bilang karagdagan sa pag-iwas sa panganib ng pagkawala ng buto na nauugnay sa kondisyong ito.
Sa kabilang banda, ito ay epektibo upang maiwasan ang rheumatoid arthritis at kapaki-pakinabang sa yugto ng pre-mannopausal, kapag may kawalan ng timbang sa mga antas ng estrogen sa mga kababaihan, itinuturo ang site ng Dalubhasang site ng Kalusugan.
8- Nagbabawas ng pagkawala ng buhok
Dahil ang buhok ng tao ay higit sa lahat ay binubuo ng isang protina na tinatawag na keratin, at dahil naglalaman ito ng tofu cheese, ang benepisyo nito ay lubos na nakikinabang sa paggawa ng mas maraming buhok, pinapanatili itong mas mahaba at ginagawang mas malusog.
Sa parehong kadahilanan, sa halip na mag-aaksaya ng pera sa mga mamahaling paggamot, ang pagdaragdag ng tofu sa iyong pang-araw-araw na diyeta upang maiwasan ang pagkawala ng buhok ay isang mahusay na kahaliling itinataguyod ng mga eksperto.
9- Tumutulong sa pagkontrol ng timbang
Ang protina ng toyo ay kapaki-pakinabang sa pagkontrol sa hyperglycemia at pagkawala ng timbang. Yamang ang diabetes ay isang malubhang kondisyon sa medisina, kabilang ang mga butil o tofu sa diyeta ay hindi lamang makontrol ang labis na labis na katabaan, ngunit makakatulong din na balansehin ang mga antas ng asukal sa katawan. Para sa kadahilanang ito, ang pagkaing ito ay epektibo para sa mga pasyente ng diabetes.
10- Likas na energizer
Ang isa pang pakinabang ng tofu cheese ay ito ay isang mahusay na natural energizer. Samakatuwid, inirerekomenda para sa mga nagsasagawa ng sports o nais na muling magkarga pagkatapos ng isang mahigpit na araw ng trabaho.
Ang mga protina ng soya ay naglalaman ng mga amino acid na matatagpuan sa tofu at toyo. Ang mga sangkap na ito ay ginagamit nang epektibo ng katawan at na-convert sa enerhiya para sa mga nagsasanay sa palakasan o nangangailangan ng palagiang kadaliang kumilos ng kalamnan.
11- Binubuo ang mga cell ng katawan
Ang parehong tofu cheese, pati na rin ang langis ng toyo, ay isang mayamang mapagkukunan ng mga bitamina, na may maliit na istruktura ng molekular, na maaaring tumagos sa epidermis.
Ang toyo, ayon sa Style Craze, ay maaaring mag-pugad sa loob ng istraktura ng cell. Sa ganitong paraan, nag-aambag ito sa pagpapasigla ng synthesis ng collagen at elastin. Mga katangian, na mahalaga para sa paglaki ng cell at pagbabalik ng abnormal na pagbuo ng cell.
12- Binabawasan ang pigmentation ng balat
Ang mga produktong naka-link sa toyo, tulad ng tofu, ay tumutulong sa kahit na labas ng balat ng tao, at maaari ring mabawasan ang pigmentation na nangyayari dahil sa mga pagbabago sa hormonal at pagkakalantad sa araw.
Ang nasa itaas, dahil ang toyo ay may isang mahusay na halaga ng bitamina E, mataba acids at lectin, perpektong mga sangkap para sa balat, kahit na ito ay inilalapat nang topically. Gayundin, nakakatulong ito upang pagalingin at gawing muli ang mga selula ng balat, salamat sa mga katangian ng antioxidant nito.
13- Mabagal ang pagtanda
Kung ang tofu ay regular na natupok, mayroon din itong pakinabang ng pagpapabagal sa proseso ng pag-iipon ng ating katawan, malaki.
Ipinaliwanag ito ng The Health Site. Ayon sa portal, ang tofu ay tumutulong upang mapahusay ang pagkalastiko ng balat at tono ang mga kalamnan ng mukha, na pumipigil sa pagtanda. Para sa kadahilanang ito, inirerekumenda nila ang paggawa ng isang i-paste ang tofu at ilapat ito sa mukha, dahil ito ay isang mabuting paraan upang mapangalagaan ang balat ng mukha.
14- Pinipigilan ang mga sakit sa baga
Ayon sa pahina ng Whfoods, ang ilang pananaliksik ay nagpapahiwatig na ang toyo ay nakikipaglaban sa Chronic Obstructive Disease (COPD), mga periodontal at neurodegenerative na sakit.
Bagaman walang mga konklusyon na pag-aaral sa agarang epekto ng mga tofu sa mga sakit na ito, sa hinaharap na mga siyentipiko ay umaasa na matuto nang higit pa tungkol sa mga pakinabang ng tofu sa mga lugar na ito ng katawan.
15- Ito ay kapalit ng karne
Tulad ng nabanggit sa mga nakaraang talata, ang protina ng toyo ay kumikilos bilang isang mahusay na kapalit para sa protina na nakuha mula sa pagkain ng karne.
Ayon sa Pangangasiwa ng Pagkain at Gamot ng US: "Ang mga produktong protina ng toyo ay maaaring maging mahusay na kapalit para sa mga produktong hayop dahil, hindi tulad ng ilang iba pang mga butil, ang soy ay nag-aalok ng isang kumpletong profile ng protina." .
Samakatuwid, inirerekumenda ng mga eksperto ang tofu, ngunit sa katamtamang halaga, dahil naglalaman din ito ng mga puspos na taba, na nakakasama sa katawan.
Inirerekomenda na hindi hihigit sa 8 mga parisukat ng tofu ay natupok bawat araw. Katumbas ito ng 200 gramo ng split product, na sinamahan ng mga sarsa o iba pang paraan ng pagkain, depende sa palad ng mamimili.
Ang pagkain ng higit sa Inirerekumendang Pang-araw-araw na Allowance (RDA) ay maaaring makapinsala sa ating kalusugan at magdulot ng ilang mga sakit, na babanggitin natin sa ibang pagkakataon.
Nutritional halaga
Mga halaga ng nutrisyon para sa toyo (bawat 100g):
| Tubig | 83.7 gramo |
| Enerhiya | 77.0 kcal |
| Protina | 8.0 gramo |
| Taba (kabuuang likido) | 4.5 gramo |
| Mga matabang asido, puspos | 0.65 gramo |
| Monounsaturated fatty acid | 0.99 gramo |
| Mga mataba acid, polyunsaturated | 2.5 gramo |
| Karbohidrat | 3.0 gramo |
| Serat | 0.4 gramo |
| Ash | 0.84 gramo |
| Mga Isoflavones | 35.0 mg |
| Kaltsyum, Ca | 162.0 mg |
| Bakal, Fe | 1.45 mg |
| Magnesium, Mg | 46.0 mg |
| Phosphorus, Mg | 147.0 mg |
| Potasa, K | 176.0 mg |
| Sodium, Na | 8.0 mg |
| Zinc, Zn | 1.0 mg |
| Copper, Cu | 0.24 mg |
| Manganese, Mn | 0.72 mg |
| Selenium, Se | 9.4 g |
| Bitamina C (ascorbic acid) | 0.20 mg |
| Thiamine (bitamina B1) | 0.093 mg |
| Riboflavin (bitamina B2) | 0.10 mg |
| Niacin (bitamina B3) | 0.01 mg |
| Pantothenic acid (bitamina B5) | 0.065 mg |
| Bitamina B6 | 0.061 mg |
| Folic acid | 33 g |
| B12 bitamina | 0.0 g |
| Bitamina a | 1.0 g |
Itinatampok na Mga Nutrients
| Ang isang paghahatid ng 100g ay naglalaman ng: | ||||
| 70 kcal | 3.5 g taba | 1.5 g ng mga karbohidrat | 8.2 g protina | 0.9 g hibla |
Bilang isang nutritional profile, ang tofu ay may malawak na hanay ng mga natatanging protina, peptides at phytonutrients na nilalaman ng toyo na ito.
Ang site ng WhFoods ay naglalarawan sa kanila: flavonoid at isoflavonoids (daidzein, genistein, malonylgenistin at malonyldaidzin); phenolic acid (caffeic, Coumaric, ferulic, gallic at synapic); phytoalexins (glyceollin I, glyceollin II at glyceollin III); phytosterols (beta-sitosterol, beta-stigmasterol, campestrol); natatanging mga protina at peptides (defensins, glycine, conglycinin, at lunacin); at saponins (pangkat A at pangkat B soyasaponins, at soybean sapogens).
Gayundin, ang tofu ay isang mapagkukunan ng calcium at isang napakahusay na mapagkukunan ng mangganeso, tanso, seleniyum, protina, at posporus. Sa kabilang banda, ang tofu ay isang mahusay na mapagkukunan ng omega-3 fatty fatty, iron, magnesium, zinc, at bitamina B1.
Paano tamasahin ang tofu
Ang ilang mga ideya sa paghahanda ay nabanggit sa Wh Foods:
- Paghaluin ang tofu sa langis ng oliba, bawang, at lemon juice upang makagawa ng isang tofu.
- Ang pinirito na tofu ay halo-halong sa iyong mga paboritong gulay at turmerik ay idinagdag upang bigyan ito ng isang "hugis-itlog" dilaw na kulay. Ang ulam na ito ay maaaring ihain bilang ay o maaari itong magamit bilang isang base na balot sa isang tortilla (fajitas o burritos) at ihain na may itim na beans at salsa.
- Ang isang malusog na tofu ay ginawa gamit ang gumalaw na mga gulay na pritong at iyong mga paboritong panimpla.
- Paghaluin ang makinis na tofu sa iyong mga paboritong prutas (at honey o iba pang mga natural na sweeteners upang tikman) sa isang blender o processor ng pagkain, ang isa ay naghain para sa agahan o dessert.
- Idagdag ang mga cubes ng tofu sa sopas ng miso o asparagus.
mga rekomendasyon
- Ang Tofu at lahat ng mga produkto ng toyo ay naglalaman ng maraming dami ng oxalate.
- Ang mga indibidwal na may kasaysayan ng mga oxalate na bato ng bato ay dapat iwasan ang labis na pagkonsensya sa mga produktong toyo.
- Ang mga kababaihan na mayroon o nagkaroon ng estrogen-sensitive na mga bukol sa suso ay dapat na higpitan ang kanilang paggamit ng toyo nang hindi hihigit sa apat na servings bawat linggo.
Mga epekto ng tofu
Kabilang sa mga problemang pangkalusugan na may kaugnayan sa isang diyeta na mataas sa toyo, ayon kay Cure Joy, ang mga sumusunod ay naniniwala:
• Ang mga problema sa teroydeo, kabilang ang pagkakaroon ng timbang, nakakapanghina, nakamamatay, pagkapagod, pagkawala ng buhok, at pagkawala ng libido.
• Maaari itong maging sanhi ng kanser na nagmula sa labis na pagkonsumo.
• Maaaring makapinsala sa utak kung kinakain ng paunti-unti.
• Mga sakit sa sistema ng reproduktibo.
• Maaari itong maging sanhi ng mga alerdyi sa balat, na nagmula sa di-maiiwasang paggamit ng toyo.
Mga Sanggunian
- "Mga pag-aaral sa pagganap at kalidad na katangian ng tofu" (1981). Tsai, S.-J., LAN, CY, KAO, CS at CHEN. Journal of Food Science, South Carolina (1981), Estados Unidos.
- "Ang Science of Soy: Ano ba Talaga Natin?" (2006). Julia R. Barrett. Perspect sa Kalikasan ng Kalikasan. U.S.
- "Ang pag-ubos na pagkonsumo ng toyo na protina ay binabawasan ang pag-aalis ng albumin ng ihi at pinapabuti ang profile ng serum lipid sa mga kalalakihan na may type 2 diabetes mellitus at nephropathy" (2004). Sandra R., Teixeira, Kelly A. Tappenden, LeaAnn Carson, Richard Jones at John W. Erdman Jr Division ng Nutritional Sciences, University of Illinois sa Urbana-Champaign (UIUC), Estados Unidos.
- "Ang isang pangkalahatang-ideya ng huling 10 taon ng pananaliksik sa kaligtasan ng mga genetically na nabago na pananim" (2014). Nicolia, Manzo A., Veronesi F., Rosellini D. Kagawaran ng Applied Biology, Faculty of Agriculture, University of Perugia, Perugia, Italy.