DEODORIZED BAWANG: MGA KATANGIAN AT KONTRAINDIKASYON - NUTRISYON - 2025

Ang deodorized na bawang ay bawang (Allium sativum) na may sariling mga katangian ng organoleptiko, ito ay nasa anyo ng mga capsule o kuwintas at natutunaw sa bituka. Kung ang bombilya ng bawang ay buo, ang pangunahing sangkap ay alliin, walang amoy at walang kulay.

Kapag ang mga sibuyas na bawang na bumubuo sa bombilya ay pinutol o durog, ang enzyme allinase ay pinakawalan mula sa intracellular kompartimento, at ang alliin ay bumabagsak sa allicin at iba pang mga compound ng asupre.

Ang mga organosulfur compound na nabuo sa reaksyon ng enzymatic ay nagbibigay, kasama ang allicin, karamihan sa mga therapeutic at prophylactic effects ng bawang pati na rin ang sariling amoy at panlasa.

Yamang ang allicin ay isa sa mga sangkap na pangunahing responsable para sa amoy, ang ilang mga tagagawa ay gumawa ng mga pamamaraan upang mabigyan ang mga pakinabang ng bawang sa isang walang amoy na paraan. Ang isa sa mga ito ay ang enteric coating ng bawang upang maaari itong dumaan sa barrier ng tiyan, nang hindi naaapektuhan ng mga gastric juice.

Sa katunayan, ang alliin at allinase ay magiging reaksyon lamang sa pakikipag-ugnay, na nagiging sanhi ng pagpapalabas ng allicin. Mayroon ding pagtatanghal sa likidong form na paghahalo ng langis ng gulay na may katas na nakuha mula sa pinindot na bawang, na pinananatiling ilalim ng ilang mga kundisyon na pinapayagan ang pag-alis ng mga aromatic compound.

Mga katangian ng nutrisyon

Sa bombilya ng bawang ay mayroong mga asing-gamot sa mineral (magnesiyo, zinc, tanso, sosa, potasa, iron, posporus, kaltsyum at selenium). Sa 100 gramo ng nakakain na bawang 5.1 g protina ay naroroon; 27.8 g ng mga karbohidrat at 0.2 g ng mga lipid.

Mayroon din itong isang serye ng mga compound tulad ng terpenes, bitamina, enzymes, flavonoid at iba pang mga sangkap na phenoliko. Naglalaman din ito ng mahahalagang langis (dahil sa pagbuo ng pabagu-bago ng mga compound ng asupre).

Gayundin, ang deodorized na bawang ay kapaki-pakinabang para sa pag-normalize ng mga antas ng asukal sa dugo sa pamamagitan ng pagpapabuti ng paggawa ng insulin.

Ang mga organikong compound tulad ng allicin, diallyl sulfide, diallyl disulfide, diallyl trisulfide, at ajoenes na narito sa bawang ay binigyan ito ng mga katangian ng parmasyutiko na interes upang mapanatili ang kalusugan.

Mga benepisyo sa kalusugan

Sa kasalukuyan, higit sa isang daang biologically active compound na nagmula sa bawang ay kilala. Ang mga compound na ito ay nagsasagawa ng isang antioxidant, antibacterial, antiviral at antifungal na aktibidad.

Labanan ang

Sa mga pagsubok sa laboratoryo ang pagkilos nito ay naging epektibo laban sa Ascaris lumbricoides, isang medyo karaniwang parasito sa bituka. Ngunit ang pagkilos na ito ay hindi nai-corroborated sa paggamot ng mga tao.

Paggamot ng impeksyon sa fungal

Ang Ajoene, isang compound na nagmula sa metabolismo ng allicin, ay bumubuo ng isang therapeutic agent na nagpapahintulot sa pangkasalukuyan na paggamot ng mga impeksyon sa fungal sa balat sa pamamagitan ng isang panandaliang regimen, na may mataas na pagiging epektibo at isang sobrang mababang pag-ulit ng rate.

Ang bawang ay ipinakita upang maging aktibo laban sa Candida at iba pang mga fungi, na may katulad na pagiging epektibo sa clotrimazole sa pag-alis ng mga klinikal na sintomas ng oral kandidiasis.

Nagpapabuti ng kalusugan ng cardiovascular

Ang mga compound ng asupre na nilalaman ng bawang ay nauugnay sa pagtaguyod ng kalusugan ng cardiovascular. Bawasan nito ang mga antas ng homocysteine ​​sa dugo.

Ang Homocysteine ​​ay isang asupre amino acid na, sa labis, ay maaaring magdulot ng pinsala sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, na maaaring magdulot ng arteriosclerosis, matigas na arterya at kahit na pagkabigo sa puso at pag-atake sa puso.

Ibinababa ang kolesterol at presyon ng dugo

Pinabababa rin nila ang mga antas ng lipid ng dugo (kabuuang kolesterol, LDL at triglycerides), presyon ng dugo at pagbawalan ang clotting ng dugo. Ang bawang ay kinikilala para sa aktibidad na fibrinolytic at antiplatelet.

Nagpapalakas ng immune system

Pinasisigla ng bawang ang aktibidad ng puting selula ng dugo na kinakailangan ng immune system upang labanan ang impeksyon.

Sa mga pag-aaral ng vitro at sa vivo ay ipinakita na ang bawang ay may maraming mga epekto sa pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit, tulad ng pagpapasigla ng paglaganap ng lymphocyte at macrophage phagocytosis.

Bawang at cancer

Ilang mga pagsubok sa klinikal (mga pag-aaral sa pananaliksik sa mga tao) ay nagawa upang suriin ang posibleng mga epekto ng anticancer ng bawang.

Samakatuwid mahirap na gumuhit ng isang pangkalahatang konklusyon tungkol sa pagkonsumo ng bawang at pag-iwas sa kanser. Marami sa mga pag-aaral na tumitingin sa aspektong ito ay gumagamit ng mga produktong multi-ingredient.

Naidagdag sa disbenteng ito ay ang kakulangan ng kaalaman sa katumpakan ng mga halaga na naiisip at ang dalas ng pagkonsumo, at dahil dito ang posibilidad ng paghahambing ng data mula sa mga pag-aaral na gumagamit ng iba't ibang mga halaga at pagtatanghal ng bawang.

Gayunpaman, mayroong mga pahayagan na sumusuporta sa proteksiyon na epekto ng bawang laban sa kanser. Ang mga epektong ito ay maaaring lumitaw mula sa kanyang kakayahang hadlangan ang pagbuo ng mga carcinogen, itigil ang pag-activate ng mga sangkap na ito, mapahusay ang pagkumpuni ng DNA, at sa huli bawasan ang paglaganap ng cell, o pukawin ang kamatayan ng cell.

Contraindications

Ang ingestion ng deodorized na bawang at ang mga presentasyon nito ay dapat iwasan sa isang walang laman na tiyan dahil maaari itong paminsan-minsang maging sanhi ng heartburn, pagduduwal, pagsusuka at pagtatae. Dapat itong iwasan sa mga tao na madaling kapitan ng sakit sa tiyan, tulad ng ulser, dahil maaari itong palalain ang mga ito.

Bago ubusin ang deodorized na bawang, ipinapayong kumunsulta sa iyong doktor sa mga sumusunod na kaso:

• Kung umiinom ka ng anticoagulant, antiplatelet o di-steroidal na mga anti-namumula na gamot, tulad ng ibuprofen. Sa teoryang ito, ang mga epekto ng mga gamot na ito ay maaaring maging potensyal dahil sa paggamit ng bawang.
• Kung ikaw ay ginagamot sa pagbaba ng antas ng asukal sa dugo dahil sa di-umaasa sa diyabetis (type 2 diabetes). Ang bawang ay maaaring magbigay ng kontribusyon sa pagtaas ng pagiging epektibo ng mga ganitong uri ng mga gamot, iyon ay, upang bawasan ang mga antas ng asukal sa dugo nang higit pa at dagdagan ang insulin.
• Kung ikaw ay ginagamot para sa HIV. Ang bawang ay nakakasagabal sa mga gamot na Invirase® at Fortovase®

Ang bawang ay maaaring dagdagan ang tsansa ng pagdurugo, kaya bago ang operasyon ay ipinapayong ihinto ang pagkuha ng deodorized na bawang sa isang linggo nang maaga.

Ang allergenic na kapangyarihan ng bawang ay kinikilala, at ang mga allergens tulad ng diallyl disulfide, allylpropyl sulfide, at allicin ay nakilala.

Hindi inirerekomenda ang pag-ingest dosis ng bawang na lumampas sa mga halaga na ginagamit sa mga pagkain sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas.

Inirerekumendang dosis

Ang 1 mg ng alliin ay itinuturing na 0.45 mg ng allicin. Ang mga komersyal na paghahanda ng deodorized na bawang ay karaniwang isinasaayos ayon sa nilalaman ng mga compound ng asupre, lalo na alliin, o ang ani ng allicin.

Ang National Cancer Institute sa Estados Unidos ay nagtatala na ang mga patnubay sa World Health Organization (WHO) para sa pangkalahatang promosyon sa kalusugan sa mga may sapat na gulang ay inirerekumenda ang isang pang-araw-araw na dosis na 2 hanggang 5 mg ng allicin.

Ito ay maaaring nilalaman ng 2 hanggang 5 g ng sariwang bawang (humigit-kumulang isang clove) o 0.4 hanggang 1.2 g ng pinatuyong bawang ng bawang o 2 hanggang 5 mg ng langis ng bawang, o 300 hanggang 1,000 mg ng katas ng bawang.

Mga Sanggunian

1. Bhandari, P. (2012). Bawang (Allium sativum L.): Isang pagsusuri ng mga potensyal na therapeutic application. International Journal of Green Pharmacy, 6 (2), p.118.
2. Chung, L. (2006). Ang Antioxidant Properties ng Garlic Compounds: Allyl Cysteine, Alliin, Allicin, at Allyl Disulfide. Journal of Medicinal Food, 9 (2), pp.205-213.
3. Hacıseferoğulları, H., Özca, M., Demir, F. at Çalışır, S. (2005). Ang ilang mga nutritional at teknolohikal na katangian ng bawang (Allium sativum L.). Journal of Food Engineering, 68 (4), pp. 463-469.
4. Hsing AW, Chokkalingam AP, Gao YT, et al. Allium gulay at panganib ng prosteyt cancer: Isang pag-aaral na nakabase sa populasyon. Journal ng National Cancer Institute 2002; 94 (21): 1648-1651.
5. Kannar, D. (2008). Walang amoy na suplemento ng bawang na binubuo ng isang enteric coating at isang deodorising layer. US7425342B2.
6. L'vova GN, Zasukhina GD. Pagbabago ng synthesis ng DNA sa mga fibroblast na ginagamot ng mutagen sa panahon ng agpang tugon at ang antimutagenic na epekto ng katas ng bawang. Genetika 2002; 38 (3): 306–309.
7. Milner JA. Bawang: Ang anticarcinogenic at antitumorigenic properties. Mga Review sa Nutrisyon 1996; 54: S82-S86.
8. Milner JA. Mga mekanismo sa pamamagitan ng kung saan ang mga sibuyas at allyl sulfur compound ay pinipigilan ang carcinogen bioactivation. Bawang at carcinogenesis. Pagsulong sa Eksperimentong Medisina at Biology 2001; 492: 69-81.
9. Morinaga, M. (1983). Paraan para sa paggawa ng deodorized liquid extract ng bawang. US4377600A.
10. National Institute Institute. (2008). Pag-iwas sa Bawang Bawang at Kanser. Kinuha mula sa: cancer.gov.
11. Ruddock PS, Liao M, Foster BC, et al. Ang mga produktong natural na bawang na may bawang ay nagpapakita ng mga antas ng bumubuo at mga aktibidad na antimicrobial laban sa Neisseria gonorrhoeae, Staphylococcus aureus at Enterococcus faecalis. Phytotherapy Research 2005; 19 (4): 327–334.
12. Shenoy NR, Choughuley AS. Ang epekto ng inhibitory na diyeta na nauugnay sa sulphydryl compound sa pagbuo ng mga carcinogen nitrosamines. Mga Sulat ng Kanser 1992; 65 (3): 227–232.