Ang mga pagkaing enerhiya, tagabuo at regulator ay ang pangalan na ibinigay sa mga pagkaing naaayon sa epekto ng mga ito sa katawan ng tao. Ang pagkain, sa pangkalahatan, ay gumaganap ng isang pangunahing papel sa wastong paggana ng katawan ng lahat ng nabubuhay na nilalang.
Tumutulong sila na mapanatili ang isang pinakamainam na estado ng kalusugan, ayusin ang aktibidad ng metabolic ng katawan at ibigay ito sa enerhiya na kinakailangan upang magawa ang pang-araw-araw na mga gawain.
Mayroong iba't ibang mga teorya tungkol sa nutrisyon at mga paraan upang maiuri ang mga pagkain sa mga grupo. Ang isa sa mga teoryang ito ay nag-uuri ng mga pagkain ayon sa mga benepisyo na ibinibigay sa katawan, samakatuwid, ipinapahiwatig nito na mayroong tatlong magkakaibang uri ng pagkain, ilang mga regulators, ang mga tagabuo at ang iba pa na nakatuon sa pagbibigay ng enerhiya (India, 2017).
Ang mga regulasyong pagkain ay ang mga nag-aambag sa proseso ng pag-regulate ng metabolismo. Mayaman sila sa mga nutrisyon, mineral, bitamina at lahat ng mga sangkap na kinakailangan ng katawan upang gumana nang maayos. Dito maaari kang makahanap ng mga prutas, gulay at tubig.
Ang mga tagabuo ng pagkain ay ang mga pangunahing pag-andar ay ang pag-aayos at pagbuo ng mga tisyu sa katawan kapag ipinakita nila ang ilang uri ng pinsala. Sa loob ng pangkat na ito ay pangunahin ang mga pagkaing mayaman sa protina ng pinagmulan ng halaman at hayop.
Ang ikatlong pangkat ng mga pagkain ay may kasamang mga denominado bilang masipag . Ito ang mga na ang misyon ay upang mabigyan ang lakas ng katawan na kailangan upang maisagawa ang pang-araw-araw na gawain. May pananagutan sila sa pagbibigay ng enerhiya ng kalamnan, kalakasan at lakas. Kasama dito ang mga karbohidrat at taba (Crowther, 2013).
Ang balanse sa paggamit ng mga tatlong pangkat ng pagkain na ito ay nagsisiguro na ang katawan ay mayroong lahat ng kinakailangang mga nutrisyon para sa wastong paggana nito. Mahalagang i-highlight na ang paggamit na ito ay dapat na balanse, ayon sa mga tiyak na pangangailangan ng bawat katawan.
Ang isang mahusay na diyeta ay palaging isinasalin sa isang malusog na buhay, puno ng lakas at sigla (IWM, 2017).
Mga regulasyong pagkain
Ang mga regulasyong pagkain ay ang mga mayaman sa mga protina, bitamina, mineral. Ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagiging proteksyon ng mga mahahalagang pag-andar ng katawan ng tao at naiuri sa dalawang pangunahing grupo:
1 - Mga pagkaing mayaman sa bitamina, mineral at protina na may mataas na biological na halaga. Dito makikita mo ang maraming mga gulay at prutas, gatas, itlog, isda, protina ng hayop at mga karne ng organ tulad ng atay.
2 - Mga pagkaing mayaman sa mga tiyak na bitamina at mineral. Kasama dito ang berdeng mga berdeng gulay at ilang mga prutas.
Ang pangkat ng mga pagkaing ito ay mga tumutulong sa pag-regulate ng metabolismo ng katawan at pinapayagan itong gumana nang mahusay. Naiintindihan ang mga ito bilang mga pagkaing nagbibigay sa katawan kung ano ang hindi nito makagawa.
Ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng pag-ambag sa tamang paggana ng iba't ibang mga proseso na nagaganap sa loob ng katawan, tulad ng panunaw.
Sa madaling sabi, ang mga pagkaing ito ay may pananagutan sa pagbabalanse ng lahat ng mga proseso ng katawan sa pamamagitan ng pagpapakilala sa katawan ang mga nutrisyon na kakailanganin upang ang mga panloob na proseso ay maganap sa isang regular na batayan (Merriam-Webster, 2017).
Ang mga pagkaing mayaman sa protina ay tinatawag na mga tagabuo. Ang mga pagkaing ito ay nahahati sa dalawang pangunahing grupo:
1 - Mga pagkaing may mataas na biological na halaga tulad ng pagawaan ng gatas, itlog, isda at protina ng pinagmulan ng hayop.
2 - Ang mga protina ng daluyan ng nutritional value, tulad ng mga langis ng buto, mani, mga flours na mayaman sa protina.
Ang pangunahing pag-andar ng mga pagkain na kabilang sa pangkat na ito ay upang matulungan ang pag-aayos ng nasira na mga tisyu ng katawan at bumuo ng mga bagong tisyu.
Ang mga pagkaing ito ay nakikinabang sa nag-uugnay, epithelial, dugo, kalamnan at nerbiyos na mga tisyu, bukod sa iba pa.
Ang ilang mga pagkaing maaaring maiuri sa loob ng pangkat na ito ay kasama ang mga beans, limang beans, lentil, karamihan sa mga cereal, pagkain mula sa dagat, mga karne ng organ at lahat ng mga uri ng derivatives ng gatas, tulad ng mga yogurts at cheeses.
Ang paggamit ng grupong ito ng pagkain ay dapat na tumutugma sa hindi bababa sa 15% ng pang-araw-araw na diyeta ng mga tao, upang makamit nila nang ganap ang kanilang pag-andar (Tull, 1996).
Masipag na pagkain
Kabilang sa pangkat na ito ang mga pagkaing mayaman sa karbohidrat at taba. Tulad ng iba pang dalawang pangkat, ang mga pagkaing enerhiya ay maaari ring nahahati sa dalawang malawak na kategorya:
1 - Mga siryal, ugat at tubers.
2 - Karbohidrat at taba.
Ang ilang mga cereal na kasama sa pangkat na ito ay maaari ring isama sa pangkat ng pagbuo at pag-regulate ng mga pagkain dahil nagbibigay sila ng enerhiya pati na rin ang mga protina, bitamina at ilang mineral.
Kahit na ang ilang mga ugat at tubers ay nagbibigay din ng limitadong halaga ng protina, mineral, at bitamina. Sa katunayan, ang tanging lamang na nagbibigay ng enerhiya ay purong mga karbohidrat at taba.
Ang mga pagkaing ito ay hindi lamang nagbibigay ng enerhiya sa katawan, nakakatulong din sila na pasiglahin ang kapasidad ng pag-iisip, itaguyod ang konsentrasyon, magbigay lakas at sigla.
Ang mga pagkaing mayaman sa enerhiya ay dapat kainin sa katamtaman, at isinasaalang-alang ang average na pagkonsumo ng enerhiya ng katawan, kung hindi man, maaari nilang balansehin ang katawan, mag-ipon sa loob nito at makabuo ng mga problema sa kalusugan sa kalaunan, tulad ng labis na katabaan.
Ang ilan sa mas madaling makikilalang mga pagkain sa loob ng pangkat na ito ay may kasamang pasta, tinapay, bigas, mani, cereal tulad ng quinoa, oatmeal, at polenta.
Ang enerhiya na kinuha mula sa pagkain ay karaniwang sinusunog sa proseso ng palitan ng gas.
Kapag naganap ang mas mahihirap na aktibidad, tulad ng pagpapatakbo, paglalaro ng sports, o paglalakad nang mahabang panahon, inirerekumenda na dagdagan ang pagkonsumo ng mga produktong ito (Gillaspy, 2014).
Mga Sanggunian
- Crowther, G. (2013). Kultura ng Pagkain: Isang Patnubay sa Antropolohikal sa Pagkain. Toronto: University of Toronto Press.
- Gillaspy, R. (Setyembre 21, 2014). com. Nakuha mula sa Enerhiya ng Paggawa ng Enerhiya: Mga Karbohidrat, Fat at Protein: study.com.
- India, T. i. (2017). Ito ang Aking India. Nakuha mula sa Nutritional Classification Ng Mga Pagkain: thisismyindia.com.
- (2017). Imperial War Museum. Nakuha mula sa Chart ng Pagkain - Mga Pagkain sa Pagbubuo ng Katawan - Mga Pagkain ng Enerhiya - Mga Pinoprotekturang Pagkain - Kumain ng Isang bagay Mula sa bawat Grupo Araw-araw: iwm.org.uk.
- Merriam Webster. (2017). Merriam Webster. Nakuha mula sa mga pagkaing protektado: merriam-webster.com.
- Tull, A. (1996). Pagkain at Nutrisyon. New York: Oxford Univertisy Press.