MGA TRANSGENIC NA PAGKAIN: KATANGIAN, KALAMANGAN, HALIMBAWA, KAHIHINATNAN - NUTRISYON - 2025

Ang mga transgenic na pagkain ay yaong ang genetic material (DNA) ay binago o namagitan ng tao upang ma-optimize ang produksiyon, mapabuti ang mga katangian nito o gawing mas lumalaban sa mga panlabas na kadahilanan tulad ng klima at potensyal na mandaragit (peste).

Ang nabagong mga organismo - na maaaring maging mga hayop, halaman o microorganism - ay hindi dumaan sa natural na proseso ng pag-recombination (sa kaso ng mga halaman) o pagmamasa (sa mga hayop).

Ang malaking sukat, pambihirang ningning at walang dungis na maliliit na crust ay ilan sa mga tanda ng mga pagkaing GM. Pinagmulan: pixabay.com

Ang teknolohiyang ginamit para sa prosesong ito ay natatanggap ng iba't ibang mga pangalan, na sa huli ay magkasingkahulugan: teknolohiya ng genetic, teknolohiyang recombinant na DNA, genetic engineering o modernong biotechnology.

Mula nang isama ito sa merkado, napag-usapan kung ang pagkonsumo ng mga transgenic na pagkain ay maaaring maging sanhi ng pinsala sa kalusugan ng mga tao; Gayundin, sa komersyal na globo, ang mga pagbabago na ginawa sa mga organismo na ito ay maaaring patentable, kaya mayroong monopolyo sa bahagi ng mga kumpanyang nagpapataw ng kanilang mga pagbabago.

Pinagmulan

Bagaman tila ang modernong biotechnology ay kamakailan-lamang na petsa, nag-uumpisa ito noong 1983, ang taon kung saan nilikha ng mga siyentipiko ng Europa ang unang transgenic na halaman ng tabako na lumalaban sa kanamycin, isang malakas na antibiotic.

Kasunod nito, noong 1994, isang uri ng kamatis na tinatawag na lasa ang flavour ay nagsimulang ibinahagi para sa pagkonsumo ng masa sa Estados Unidos (pagkatapos ng pag-apruba ng mga regulasyon ng bansang iyon), na ang pagkahinog ay naantala sa oras, kaya mas malaki ang tibay nito.

Kailangang maiatras ito mula sa merkado makalipas ang dalawang taon dahil sa hindi pangkaraniwang lasa nito, ngunit ang pagkakaiba-iba na ito ay ginagamit pa rin para sa paggawa ng mga naprosesong mga kamatis. Pagkatapos ng produktong ito, nag-eksperimento sila ng mga soybeans, mais, trigo at koton, bukod sa iba pa.

katangian

Sukat at kulay

Sa mga supermarket maaari naming makita ang isang malaking halaga ng pagkain na may pambihirang kulay at sukat, kaya maliwanag na nakakaakit sila ng pansin. Karaniwan, ang mga ito ay mga transgenic na pagkain na, kung ihahambing sa iba na ang proseso ay naging natural, nagreresulta sa isang mas maliwanag na hitsura, nang walang mga pagpapapangit sa kanilang crust.

Sa kaso ng mga prutas, ang kanilang laki, amoy at tamis ay nakakagulat. Ang mga gulay ay malaki, ang kanilang kulay ay mas malinaw at ang kanilang agnas ay tumatagal sa paglipas ng panahon. Tulad ng para sa mga hayop, mas malakas sila, immune sa mga virus, na may mas maraming dami at mas mabilis na paglaki.

Hindi sila nagpapakita ng pagkakakilanlan

Ang mga transgenic na pagkain ay walang mga label o iba pang mga elemento na nagpapahiwatig na sila ay produkto ng isang genetic modification. Sa karamihan ng mga bansa, walang mga batas na naitatag na obligadong mga kumpanya na iulat na ang kanilang proseso ng paggawa ay hindi pangkaraniwan o natural.

Kabaligtaran sa nasa itaas, may mga pagkaing mayroong mga label na nagpapahiwatig na ang kanilang proseso ng paggawa ay organic o hydroponic (na ito ay lumago sa tubig). Sa parehong mga kaso, hindi tuwirang nakataas na nagmula sila sa isang natural na proseso kung saan ang pagkain ay hindi na-manipulate.

Peste lumalaban

Sa pamamagitan ng genetic modification na isinasagawa sa mga laboratoryo, hinahangad na ang mga organismo ay lumalaban sa mga peste, fungi, mga virus at herbicides, kaya sa ganitong paraan ang kanilang produksyon ay matagumpay at may mas kaunting panganib ng kanilang pagkamatay.

Tinitiyak nito na ang paglago nito ay magiging mas mabilis kaysa sa karaniwan, na tinitiyak ang higit na kakayahang kumita at kita sa komersyalisasyon.

Kalamangan

Higit pang mga benepisyo

Ang isa sa mga bentahe ng mga transgenic na pagkain ay maaari silang mabago upang magkaroon ng mas maraming bitamina at sustansya, at sa gayon mabawasan ang hindi nakakalusog na mga lason. Nagreresulta ito sa mas mahusay na kalidad at hindi gaanong mapanganib na pagkain, na ang pagkonsumo ay tumutulong sa kalusugan ng tao.

Ang nabanggit ay may espesyal na aplikasyon sa mga bansa kung saan may mataas na rate ng malnutrisyon. Tinatayang ang isang napakalaking pamamahagi ng mga produktong ito sa ilalim ng tiyak na mga kondisyon ng pagkain ay makakatulong sa matanggal ang taggutom sa mundo.

Mas mahusay na produksyon

Sa mga tuntunin ng paggawa, ang mga pagkaing transgeniko ay kapaki-pakinabang sapagkat ang isang mas maliit na proporsyon ng lupa ay ginagamit para sa isang mas malaking ani. Sa tradisyonal na paglilinang hindi ito posible, dahil ang oras ng paglaki ay hindi gaanong mabilis.

Ang bilis ng pag-aani ay nagbibigay-daan sa pagsakop ng hindi gaanong teritoryo para sa paghahasik, dahilan kung bakit ang iba pang mga puwang ay maaaring magamit upang makagawa ng iba pang mga produkto.

Mahabang pag-iimbak

Ang isa pang bentahe ay ang pagkain ay maaaring maiimbak para sa mas mahabang oras kaysa sa dati, dahil sa ang katunayan na ang pagkain ay tumatagal sa ibang pagkakataon.

Ito ay kapaki-pakinabang kapag transporting ang mga ito para sa pamamahagi, dahil ang posibilidad ng pagkamatay ay nabawasan.

Gayundin, ang huli nitong pagkahinog ay binabawasan ang pagkawala ng mga bitamina sa pagkain bago ito maabot ang panghuling consumer. Ang pamamaraan na ito ay inilapat lalo na sa mga strawberry, kamatis, melon, seresa, saging, kuliplor at paminta, bukod sa iba pa.

Mga Kakulangan

May mga pag-aalinlangan kung nakakasama sila sa kalusugan

Karamihan ay pinagtaloan tungkol sa mga kawalan ng mga produktong ito. Ang isa sa mga pangunahing pag-aalala ay kung sa pangmatagalang sila ay nakakasama sa kalusugan ng mga taong kumokonsumo sa kanila.

Ang pagdududa na ito ay nagmula sa katotohanan na sa pagbabagong genetic ang ilan sa mga sustansya nito ay dapat mabago upang maglagay ng iba pang mga katangian o katangian.

Halimbawa, sa kaso ng mga kamatis, upang gawin silang mas lumalaban sa tagtuyot, ang bahagi ng kanilang konsentrasyon sa nutrisyon ay binawi, pati na rin ang mga enzyme na may posibilidad na mapanatili ang likido.

Ang mga pag-aaral sa pagsubok ng Toxicology na isinasagawa sa mga daga na pinapakain ng mga pagkaing GM sa loob ng dalawang taon ay nagsiwalat na ang mga daga ay may mga problema sa atay at mas madaling kapitan ng mga bukol.

Paglilipat ng Gene

Sa kabilang banda, mayroong pag-uusap tungkol sa posibilidad ng paglipat sa mga tao ng mga gen na binago sa pagkain, na maaaring baguhin ang paggana ng organismo.

Ipinagpalagay na kapag ang paglipat na ito ay ginawa, may posibilidad na ang katawan ng tao ay nagiging lumalaban sa ilang mga antibiotics.

Paglikha ng mga alerdyi

Ang mga pag-aaral sa siyentipiko ay nagmumungkahi na mayroong isang mahusay na pagkahilig para sa mga taong kumonsumo sa kanila upang makabuo ng mga alerdyi, mga sakit na autoimmune at mga hindi pagkakaugnay ng pagkain.

Malaking paglaban sa peste

Mayroong mga pagkaing binago sa paraang nagdadala sila ng mga lason na naglalayong ma-repelling ang mga insekto, na sa kalaunan ay mas gagawa ng mga peste at mas lumalaban.

Para sa pag-aalis ng peste na ito, kailangang gamitin ang mas malakas na pestisidyo, na maaaring magdulot ng mas malaking pinsala sa ekosistema at ang organismo ng mga tao.

Opinyon ng World Health Organization (WHO)

Ang WHO ay gumawa ng isang opisyal na publikasyon kung saan ipinahayag nito ang opinyon nito kung nakakasama sa kalusugan o hindi ang mga pagkaing ito.

Sa nasabing publication - na kulang sa wikang panteknikal, kaya't madaling maunawaan ng anumang mambabasa - sinasabing "walang mga panganib sa kalusugan ng tao ang naipakita sa mga bansang iyon kung saan ang mga pagkaing transgeniko ay nai-komersyal".

Gayunpaman, ipinapahiwatig din na may posibilidad ng kontaminasyon sa pagitan ng mga genetically na nabago na pananim at isa pang uri ng pag-aani: posible na ang dating ay maaaring tumalon sa huli, sa gayon nakakaapekto sa kapaligiran.

Sa kaligtasan ng mga pagkaing transgeniko, sinabi ng ulat na hindi ito maaaring pangkalahatan at sabihin na ang lahat ng mga ito ay ligtas dahil sa pagkakaiba-iba ng umiiral. Kailangan nilang masuri nang paisa-isa, ngunit ang mga kasalukuyang magagamit ay lumampas sa mga pagsubok sa pagtatasa ng peligro at hindi naglalahad ng mga problema sa peligro sa kalusugan.

Ito ay detalyado na may mga transgenic na produkto tulad ng mais, kalabasa, patatas, rapeseed at soybeans, na natupok nang maraming taon sa iba't ibang mga bansa, at na sinuri ng WHO na hindi sila nakakalason, na hindi sila nakagawa ng mga alerdyi, na sila ay matatag na may kaugnayan sa sa nakapasok na gene at mayroon silang mga sustansya.

Mga halimbawa

Ang 95% ng pandaigdigang paggawa ng transgenic na pagkain ay bumagsak sa Brazil, Estados Unidos, Argentina, Canada at China. Ang mga bansa ng pamayanan ng Europa ay medyo nakalaan sa paksa, ngunit ang ilang mga bansa ay nagpapahiwatig na ang mga transgenic na pagkain ay ang pinakamasamang solusyon sa kasaysayan.

Gayunpaman, bagaman sa Europa ang mga kontrol at pamantayan na nauugnay sa transgenic engineering ay malakas at mahigpit, ang mga derivatives ng mga transgenic na produkto ay na-import sa mga bansa na binubuo nito. Tandaan na ang mga produktong ito ay walang nabanggit na nabago na.

Sa ibaba ay babanggitin namin ang pinaka-natupok na mga pagkaing transgeniko na kasalukuyang nasa mundo:

Mais

Sa Estados Unidos, humigit-kumulang na 85% ng mais na ginawa ay transgenic. Ang halagang ito ay dahil sa ang katunayan na ang pag-aani ng mais sa ganitong paraan binabawasan ang mga gastos sa produksyon; Bilang karagdagan, ginagawa nila itong mas lumalaban sa mga halamang gamot na ginagamit upang sugpuin ang mga damo.

Beet o beet

Ang beet o beet ay isa sa mga produktong transgenic na may pinakamaraming pangangailangan sa mundo, dahil ginagamit ito upang makabuo ng asukal. Sa Estados Unidos, humigit-kumulang 50% ng produksyon ng asukal ay nagmula sa pagkaing ito.

Soy

Ang soya ay isang mahusay na halimbawa ng genetic na teknolohiya kung saan ang pagkain ay pinabuting upang mapabuti ang kalusugan.

Ang pagkain na ito, na malawakang natupok sa Estados Unidos at Argentina, ay binago upang ang mga antas ng oleic acid ay mas mataas kaysa sa normal. Sa ganitong paraan, nakakatulong ito sa katawan ng tao na mabawasan ang masamang kolesterol.

Bulak

Ang isa pang pag-crop na binago ng mahusay na mga resulta ay ang koton. Ayon sa United Nations Food Organization (FAO), ang Asya at Africa ay may malaking bahagi ng produksiyon, pati na rin ang Brazil, Argentina, India at China. Binago ito upang gawing mas malakas laban sa mga insekto at mga halamang gamot.

Gatas

Sa Argentina, ang isang laboratoryo ay gumawa ng isang pagbabago sa isang gene na nauugnay sa mga mammary glandula ng mga baka, upang makagawa sila ng isang mahalagang hormon para sa paglago ng bovine. Tinatayang dagdagan ang paggawa ng gatas ng 20%.

Alfalfa

Ang tradisyunal na alfalfa ay genetically inhinyero noong 2011 na may hangarin na gawing mas lumalaban ito sa isang pamatay-tao na tinatawag na Roundup. Inilaan na kapag ang produktong ito ay ginagamit ng mga magsasaka sa paglilinang ng alfalfa, hindi ito maaapektuhan.

Zucchini at kalabasa

Sa pamamagitan ng teknolohiyang genetic, sa mga pagbabago sa Estados Unidos ay ginawa sa zucchini at squash; ang balak ay gawin itong mas lumalaban sa mga virus at salot.

Gayunpaman, ang pananaliksik na isinagawa ng University of Pennsylvania ay natagpuan na ang genetically modified squash ay nagiging mas mahina sa mga impeksyon sa bakterya.

Tomato

Ang mga transgenic na kamatis ay madaling matukoy sa mga supermarket dahil sa kanilang malaking sukat, maliwanag na kulay at walang mga deformations o bitak sa kanilang rind. Ang mga ito ay halos perpekto.

Ang mga prutas na ito ay naibago sa genetically upang mas matagal ang kanilang pagkahinog at dagdagan ang kanilang produksyon, dahil ang mga ito ay nasa mataas na demand sa buong mundo.

Canola

Ito ang isa sa pinakalumang mga pagkaing transgeniko. Ang Canola ay isang halaman, mula sa kung saan ang mga buto ng langis na ginagamit upang magluto o samahan ng pagkain ay nakuha.

Ang komersyalisasyon nito ay naaprubahan noong 1996, higit sa 20 taon na ang nakalilipas. 90% ng produksyon ng canola sa Estados Unidos ay nagmula sa pagbabago ng DNA nito.

Posibleng mga kahihinatnan sa kalusugan

Maraming mga opinyon sa kung ang mga pagkaing GM ay maaaring magkaroon ng mapanganib na mga kahihinatnan para sa kalusugan.

Ang talakayang ito ay higit sa 20 taong gulang. Mayroong mga pag-aaral ng mga kumpanyang nakatuon sa genetic engineering na nagpapahiwatig na ang mga pagkaing ito ay ligtas at na nasuri nang mabuti, isang pananaw na ibinahagi din ng isang pangkat ng mga siyentipiko.

Mga mananaliksik laban

Taliwas sa itaas, may iba pang mga mananaliksik na nakapag-iisa na sinisiyasat ang mga epekto sa hinaharap sa kalusugan ng tao, na nag-eksperimento sa mga hayop na pinapakain ng mga produktong transgeniko.

Ang mga pag-aaral na ito ay nagpakita ng mga masamang epekto bilang isang resulta, sa maraming mga kaso na may kaugnayan sa nabawasan na pag-andar ng atay.

Noong 1992, ang Pamamahala sa Pagkain at Gamot (FDA) ng Estados Unidos ay nagsagawa ng iba't ibang mga pagsubok na naghangad na masuri ang mga posibleng kahihinatnan sa kalusugan ng mga pagkaing ito.

Sa maraming mga siyentipiko na ito ay naiiba sa mga nag-aakala na ang mga pagkaing transgeniko ay malusog, at ipinahayag ang kanilang mga pagdududa tungkol sa kanila. Gayunpaman, ang pagtatapos ng pag-aaral ay ligtas sila.

Maliit na data sa epekto sa mga tao

Dahil dito, hindi posible upang matukoy kung nakakasama sila sa kalusugan ng tao, dahil hindi pa nagawa ang mga pag-aaral ng tao.

Ang isang wastong katanungan sa kontekstong ito ay kung bakit hindi pa nila sinimulang sundin nang masalimuot bilang mga produkto na napakalawak na natupok sa ilang mga bansa. Ang sagot sa pag-aalala na ito ay ang marami sa mga pagkaing ito ay hindi naka-label.

Ang ilan sa mga kahihinatnan ng hypothetical ay kinabibilangan ng henerasyon ng mga alerdyi sa ilang mga tao, isang pagkahilig na magkaroon ng mga sakit na autoimmune, o ang paglitaw ng hindi pagpaparaan sa ilang mga pagkain. Gayundin, ang katawan ng tao ay maaaring maging lumalaban sa ilang mga uri ng antibiotics.

Mga Sanggunian

1. Fernández Suárez, M. "Gaano kaligtas ang pagkonsumo ng pagkain ng transgeniko?" (2009) sa Digital University Magazine. Nakuha noong Mayo 12, 2019 mula sa Revista Digital Universitaria: revista.unam.mx
2. "Ang Argentina ay lumilikha ng mga transgenic na baka na gagawing posible upang makabuo ng 20% ​​na higit pang gatas" (2008) sa La Tercera. Nakuha noong Mayo 12, 2019 mula sa La Tercera: latercera.com
3. "Mga madalas na tinatanong sa genetic na binagong pagkain" (2014) sa Word Health Organization. Nakuha noong Mayo 11, 2019 mula sa Wordl Health Organization: who.int
4. Ang "Transgenic na pananim ay nagpapalabas ng" natural na sa Brazil "(2013) sa BBC. Nakuha noong Mayo 11, 2019 mula sa BBC: bbc.com
5. "Transgenic na pagkain" (S / F) sa Nabawi noong Mayo 11, 2019 mula sa Sanitas: sanitas.es
6. Méndez, R. "Sinasabi ng WHO na ang magagamit na mga pagkaing transgeniko ay ligtas para sa kalusugan" (2002) sa El País. Nakuha noong Mayo 11, 2019 mula sa El País: elpais.com
7. "Ano ang mga pagkaing transgeniko: listahan ng mga halimbawa" (2019) Green ekolohiya. Nakuha noong Mayo 12, 2019 mula sa Green Ecology: com