BOLETUS AEREUS: MGA KATANGIAN, TIRAHAN, PAGKILALA, MGA RECIPE - BIOLOGY - 2025

Ang Boletus aereus ay isa sa pangunahing nakakain na kabute ng seksyon ng Edules na kabilang sa pamilyang Boletaceae. Kilala bilang itim na halamang-singaw, ito ay isang pangkaraniwang ligaw na species kapwa sa mga mabulok na kagubatan tulad ng kastanyas, beech at mga oak na kagubatan.

Ito ay isang convex hat fungus 15-25 cm ang diameter, madilim na kayumanggi o halos itim ang kulay. Ang paa ay makapal, solid at nakaumbok ng 6-12 cm mataas at madilim na kayumanggi ang kulay. Ang firm, maputi at siksik na laman ay may kaaya-ayang aroma.

Boletus aereus. Pinagmulan: Roberto1974 / Public domain

Ang itim na halamang-singaw ay isang nakakain na kahusayan ng kabute, na napakarami sa isang walang tigil na paraan mula sa tagsibol hanggang huli na taglagas. Gayunpaman, madaling nalilito sa iba pang mas kaunting masaganang species ng Boletus, tulad ng B. edulis, B. pinophilus at B. reticulatus.

Ito ay ipinamamahagi sa heograpiya sa buong timog na rehiyon ng Europa at sa Hilagang Amerika, ang density ng populasyon nito ay depende sa taas at latitude ng bawat rehiyon. Sa Iberian Peninsula ito ay matatagpuan sa rehiyon ng Sierra de Gata sa Extremadura, ang hilaga ng Navarra at Bansa ng Basque.

Pangkalahatang katangian

Grupo ng Boletus aereus. Pinagmulan: Ang imaheng ito ay nilikha ng gumagamit na si Davide Puddu (Davide Puddu) sa Mushroom Observer, isang mapagkukunan para sa mga mycological na imahe. Maaari kang makipag-ugnay sa gumagamit na ito dito.English - español - français - italiano - македонски - മലയാളം - português - +/− / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

Hat o cap

Ang sumbrero ay isang laman na istraktura, hemispherical sa hugis kapag bata, matambok kapag matanda at patag na may katandaan. Ang cuticle ay nagsisimula na maging mabula at tuyo, kung gayon ito ay nagiging makinis, madilim na kayumanggi o halos itim, na may oras na bubukas ito at madali ang bitak.

Ang mga margin ay nabuo nang labis o hubog, sa kapanahunan ay may posibilidad na kumuha ng isang hubog na eroplano. Ito ay isang malaking species na maaaring masukat sa pagitan ng 15-25 cm ang lapad, sa ilalim ng ilang mga kundisyon maaari itong umabot ng hanggang sa 35 cm ang lapad.

Hymenio

Ang mga tubo ay manipis at pinahabang, maputi, madilaw-dilaw o maberde na may edad, pinaghiwalay o nakadikit sa peduncle. Masikip, bilugan na mga pores, ang parehong kulay ng mga tubes, ay may posibilidad na mag-warp sa paglipas ng panahon. Ang hugis ng spindle na hugis ng bulak na dilaw o kulay berde na berde sa pagitan ng 12-16 x 4-6 microns.

Paa

Ito ay isang sentral, matatag at solidong istraktura, pinalapot sa base o cylindrical na hugis sa mas malalaking mga specimens, na may sukat na 6-12 cm ang taas ng 3-8 cm ang diameter. Ito ay ang parehong kulay ng sumbrero, ngunit paler na may isang napakahusay na reticulum na sumasakop sa itaas na dalawang-katlo.

Karne

Ang karne nito ay matatag, siksik at siksik, malambot sa edad, hindi nagbabago ang puti sa panahon ng pag-unlad. Mayroon itong kaaya-ayang lasa at aroma, kapag gupitin, pinapanatili nito ang magaan na kulay at hindi na-oxidize o baguhin ang amoy nito.

Taxonomy

- Kaharian ng Fungi

- Dibisyon: Basidiomycota

- Subdivision: Basidiomycotina

- Klase: Agaricomycetes

- Order: Boletales

- Pamilya: Boletaceae

- Seksyon: Mga Edule

- Genus: Boletus

- Mga species: Boletus aereus Bull. (1789)

Etimolohiya

- Boletus: ang pangalan ng genus ay nagmula sa Greek «βωλος» na nangangahulugang «bola» sa parunggit sa globose na hugis ng sumbrero.

- aereus: ang tiyak na pang-uri ay nagmula sa Latin «aes-aeris», na nangangahulugang «tanso o tanso» dahil sa kulay ng sumbrero nito.

Magkasingkahulugan

- Boletus sykorae Smot.

- Tubiporus ustulatus Paulet

Pinutol ang boletus aereus. Pinagmulan: JF Gaffard Jeffdelonge sa fr.wikipedia / CC BY-SA (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/)

Habitat

Ang itim na halamang-singaw ay isang species ng thermophilic na mas pinipili ang klima ng Mediteraneo, kadalasang umuunlad sa mga buwan ng tag-init at maagang pagbagsak. Lumalaki ito sa bahagyang acidic na mga lupa at nauugnay sa iba't ibang mga mahihinang species ng pamilyang Fagaceae, pangunahin ang mga cork oaks, mga puno ng kastanyas, holm oaks, beeches at oaks.

Matatagpuan ang mga ito sa buong pagkakalantad ng araw, na kung bakit ito ay itinuturing na isa sa mga pinakamadaling Boletus na hanapin sa bukid. Lumalaki ito sa bukas na lupa at karaniwang lumilitaw sa mga pangkat ng dalawa o tatlong mga ispesimento sa ilang square meters.

Ang pinakamainam na mga kinakailangan nito ay saklaw sa pagitan ng 12-22 ºC ng taunang average na temperatura, 600-1,000 mm ng taunang average na pag-ulan, kahit na 2,000 mm na rin na ipinamamahagi sa buong taon. Matatagpuan ang mga ito sa 500-1,300 metro sa ibabaw ng antas ng dagat, bagaman madalas ang mga ito sa medium at mababang mga rehiyon ng bundok, kahit na malapit sa antas ng dagat.

Paano makilala ang

Ang mga kabute ng genus Boletus, na kinabibilangan ng mga species na Boletus aereus, Boletus aestivalis, Boletus edulis, Boletus pinophilus at Boletus reticulatus ay may posibilidad na malito sa antas ng bukid. Gayunpaman, ang bawat species ay may sariling mga kakaibang, lokasyon at oras ng pag-unlad.

Boletus aereus

Ang sumbrero ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang kulay-tsokolate na kayumanggi na may isang hitsura ng tomentose sa mainit at tuyo na mga kapaligiran. Nagbunga ito mula kalagitnaan ng Hulyo hanggang Nobyembre.

Lumalaki ito sa ilalim ng mga beech at oak groves, na hindi gaanong madalas sa mga holm oaks at pine groves. Katulad nito, lumilitaw ito sa heather, ferns, grasslands at basura.

Boletus aereus. Pinagmulan: Susanne Sourell (suse) / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

Boletus aestivalis

Ang sumbrero ay may higit pa o hindi gaanong matinding kayumanggi na kulay, na may maliit na bahagyang nakikita na mga kaliskis. Ang cuticle ay mapurol at mabalahibo sa hitsura sa mainit at tuyo na mga kapaligiran.

Nagbunga ito mula kalagitnaan ng Hunyo hanggang Setyembre. Lumalaki ito sa ilalim ng mga holm oaks, beech at mga groak ng oak. Lumilitaw ito sa mga damo at basura.

Boletus aestivalis. Pinagmulan: BoletusAestivalis.JPG: Archenzoderivative work: Ak ccm / CC BY-SA (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/)

Boletus edulis

Ang sumbrero ay may isang partikular na kulay ng kayumanggi na may kapansin-pansin na mga paler margin. Sa mainit at tuyo na mga kapaligiran, ang cuticle ay lilitaw na basa-basa, payat at madulas. Ang kulay ng light cream na may paa ay sakop ng isang puting reticule. Ang karne ay siksik at maputi.

Nagbunga ito mula kalagitnaan ng Hunyo hanggang kalagitnaan ng Nobyembre. Lumalaki ito sa ilalim ng kastanyas, beech at mga oak na groves, mas madalas sa ilalim ng holm oaks at pine groves. Lumilitaw ito sa mga damo at basura.

Boletus edulis. Pinagmulan: H. Krisp / CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/3.0)

Boletus pinophilus

Ang sumbrero at paa ay may partikular na garnet o mapula-pula na kulay. Ang cuticle ay madulas at hindi masyadong malapot sa mainit at tuyo na mga kapaligiran. Ang paa ay may reticulum na may kulay na cream na sumasakop sa itaas na dalawang-katlo nito. Kayumanggi ang karne.

Nagbunga ito mula kalagitnaan ng Setyembre hanggang kalagitnaan ng Nobyembre. Lumalaki ito sa ilalim ng kastanyas, beech, pine at oak groves. Lumilitaw ito sa mga damuhan, ferns at basura.

Boletus pinophilus. Pinagmulan: 2008-11-05_Boletus_pinophilus_Pilát _ & _ Dermek_27980.jpg: Ang imaheng ito ay nilikha ng gumagamit Irene Andersson (irenea) sa Mushroom Observer, isang mapagkukunan para sa mga imahe ng mycological.Maaari mong kontakin ang gumagamit na ito.English - español - français - italiano - македон português - +/− derivative work: Ak ccm / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

Boletus reticulatus

Banayad na kulay na sumbrero ng ocher, mas mababa ang plush cuticle at ang reticulum sa paa na mas kilalang kaysa sa iba pang mga species. Ang karne ay matte puti at cross-link.

Boletus reticulatus. Pinagmulan: George Chernilevsky / Public domain

Mga Recipe

Ang Boletus aereus species ay itinuturing na pinakamahusay na nakakain na kabute sa seksyon ng Edules, salamat sa kalidad ng gastronomic na ito malapit na nakikipagkumpitensya sa mga species ng Boletus edulis. Sa katunayan, ang itim na kabute ay may isang compact, brown meat na may kaaya-ayang aroma, at pinapanatili din nito ang texture nang mas mahaba, pagiging perpekto para sa pagtatrabaho sa kusina.

- cream ng kabute

Mga sangkap

- 500 gr. kabute

- 1 medium sibuyas

- 1 litro ng sabaw ng manok o gulay

- 75 ML ng gatas

- Karagdagang birhen na langis ng oliba, asin at paminta sa panlasa

Paglalahat

- Hugasan nang mabuti ang lahat ng mga sariwang kabute at putulin ang dulo ng stem. Sa kaso ng paggamit ng mga nalulunod na kabute, ilagay sa maligamgam na tubig sa loob ng isang oras upang muling mag-rehydrate.

- Magprito ng sibuyas sa langis ng oliba hanggang sa gintong kayumanggi at idagdag ang tinadtad na mga kabute, sinusubukan na i-save ang ilang mga kabute para sa dekorasyon.

- Pag-iingat ang lahat ng mga sangkap nang labis, iwasan ang pagkasunog, upang maiwasan ang sobrang dilim.

- Idagdag ang sabaw at pakuluan para sa 10-12 minuto sa mataas na init upang tumutok ang mga lasa.

- Ibalik ang sabaw at timpla nang maginhawa hanggang sa pagkuha ng isang makapal na cream.

- Pagkatapos ng timpla, inaasahan na makakuha ng isang light puree na inilipat sa isang kasirola, inilagay sa isang mababang init at idinagdag ang 75 ML ng gatas.

- Hayaang pakuluan ito ng 5 minuto hanggang sa makapal ito ng kaunti.

- Ang gatas ay maaaring mapalitan para sa likidong cream upang makakuha ng isang mas makapal at mas pampalusog na cream.

- Naglingkod nang mainit sa isang mangkok na pinalamutian ng mga piraso ng inihaw na kabute.

- Inihaw na boletus

Mga sangkap

- 300 gr ng itim na kabute

- 50 ML ng labis na virgin olive oil

- 1 itlog ng pula

Paglalahat

- Linisin ang mga kabute sa pamamagitan ng pag-alis ng dulo ng stem, hugasan at tuyo na may sumisipsip na papel.

- Gupitin sa higit pa o hindi gaanong makapal na mga sheet.

- Igisa ang mga kabute sa sobrang init ng langis ng oliba hanggang sa lumiko sila ng isang kaakit-akit na gintong kulay.

- Kapag tinanggal mula sa kawali, patayin ang init at ilagay ang pula ng itlog upang lutuin gamit ang natitirang init.

- Ihatid ang mga inihaw na fillet ng kabute na may inihaw na pula ng itlog.

Ang mga kabute ay lubos na pinahahalagahan sa gastronomy. Pinagmulan: pixabay.com

- Sauteed Brussels sprouts at kabute

Mga sangkap

- 1-2 daluyan o malaking kabute

- 125g Brussels sprouts

- 1 sibuyas na bawang

- 1 baso ng puting alak

- 1/2 kutsarita apple cider suka

- 1 kutsarita ng pulot

- 1/2 kutsarang toyo

- Dagdag na langis ng oliba ng oliba, itim na paminta, thyme, sambong at asin sa panlasa

Paglalahat

- Hugasan ang mga Brussels sprout at blanch sa kumukulong tubig sa loob ng 1-2 minuto, alisan ng tubig, palamig at gupitin sa kalahati.

- Peel at mince ang bawang clove.

- Linisin nang maayos ang mga fungi, sinusubukan upang maalis ang base ng puno ng kahoy, chop at nakalamina na makinis.

- Brown ang bawang sa mainit na langis, idagdag ang mga cabbages at sauté sa mataas na init sa loob ng 5 minuto, idagdag ang mga kabute kasama ang alak at ihalo nang mabuti sa mababang init.

- Panahon na may asin, paminta at aromatic herbs.

- Paghaluin ang suka ng apple cider, honey, toyo at langis ng oliba sa isang mangkok, idagdag ang pinaghalong halo at maghatid ng mainit.

Mga Sanggunian

1. Boletus aereus. (2019). Wikipedia, Ang Malayang Encyclopedia. Nabawi sa: es.wikipedia.org
2. Ang Boletus aereus, ang hari ng mga kabute sa tag-init (2019) Ang Bahay ng mga Mushrooms. Nabawi sa: lacasadelassetas.com
3. Colina, Z. (2019) Boletus. Ang aming Flora. Nabawi sa: ourflora.com
4. Cuesta, J. at Jiménez, J. (2016) El Royo Mycological Association. Nabawi sa: amanitacesarea.com
5. Ang siyam na pinakamahusay na mga recipe para sa pagluluto na may boletus (2018) Direktang sa Palate: Ang Tikman ng Buhay. Nabawi sa: directoalpaladar.com
6. Forest Mycology sa Navarra - Micosylva Project (2010) Lur Geroa, SL. Gestión Ambiental Viveros y Repoblaciones de Navarra, SA (GAVRN).
7. Portillo, G. (2018) Boletus aereus. Paghahardin Sa. Nabawi sa: jardineriaon.com