KARANIWANG PAGKAIN NG CARTAGENA: 5 TIPIKAL NA PINGGAN - TALASALITAAN NG KULTURA - 2025

Ang karaniwang pagkain ng Cartagena , Colombia, ay may kasamang pinggan tulad ng bigas, piniritong isda, at dessert tulad ng paa ng niyog. Sa ganitong gastronomy, pinapahalagahan ng Espanya, katutubong at Africa ang impluwensya.

Ang Cartagena de Indias ay isang lungsod ng Colombian na matatagpuan sa hilaga ng bansa, sa baybayin ng Dagat Caribbean. Ito ang kabisera ng departamento ng Bolívar.

Dahil sa katayuan nito bilang isang lungsod sa baybayin, ang mga pinggan na gawa sa isda at pagkaing-dagat ay pangkaraniwan.

Ang pinaghalong mga katutubong sangkap, mga recipe ng Espanyol na inangkop sa bagong kontinente at mga kontribusyon sa Africa, ay nabuo ang isa sa mga pinaka-magkakaibang mga lutuin sa Colombia.

Upang ito ay dapat na maidagdag ang kadalian ng pagkuha ng isda at pagkaing-dagat, na siyang batayan para sa maraming pinggan sa lungsod.

Maaari ka ring maging interesado sa mga karaniwang pinggan ng Colombia.

Ang 5 pangunahing tipikal na pinggan ng Cartagena

isa-

Ang ulam na ito ay isa sa pinakapopular sa Cartagena at, sa pamamagitan ng pagpapalawak, ng buong baybayin ng Colombian Caribbean.

Ito ay isang pagkain na nangangailangan ng kaunting sangkap at karaniwang pinaglilingkuran upang samahan ang pritong isda o ilang uri ng pagkaing-dagat.

Upang ihanda ito, kailangan mo lamang ng coconut coconut kasama ang pulp, asukal, asin at bigas. Mayroong dalawang magkakaibang mga varieties: ang puting niyog at ang isa na gawa sa itim na niyog.

Sinamahan ito ng mga patacones o panela ay idinagdag, depende sa panlasa at sa okasyon.

dalawa-

Dahil sa katayuan nito bilang isang lungsod sa baybayin at tradisyon ng pangingisda ng mga naninirahan dito, ang pritong isda ay isa sa mga pinaka-karaniwang mga recipe sa Cartagena.

Ang iba't ibang uri ng isda ay ginagamit, tulad ng mojarra, tilapia at pulang snapper, na kung saan ay isa sa pinaka tradisyonal.

Ang paghahanda nito ay napaka-simple, dahil hindi ito nagpapakita ng maraming mga hakbang. Una kailangan mong kuskusin ang mga isda, malinis na, na may isang halo ng berdeng sibuyas at lemon juice.

Hayaan itong magpahinga ng ilang minuto, at pagkatapos ay nananatili lamang itong harina at iprito ito sa mainit na langis. Ito ay karaniwang pinaghahatid ng mga patacones at salad.

3- nilagang isda

Ang Sancocho ay isang ulam na ginawa sa buong Colombia na may iba't ibang sangkap, depende sa rehiyon.

Nagmula ito sa isang recipe na isinasagawa ng mga Espanyol, na ayon sa kaugalian ay inihanda ito ng iba't ibang karne. Sa Cartagena ang pangunahing sangkap ay isda.

Ito ay isang napaka-nakapagpapalusog at kumpletong pagkain. Karaniwan itong inihanda sa mga bocachico fish, at kasama rin dito ang patatas, yucca, kamatis, saging at iba pang mga gulay at legumes.

4- Mote ng keso

Sa kabila ng katotohanan na ang pinagmulan nito ay tila nasa mga teritoryo na tinitirahan ng mga Zenúes, ang mote de queso ay naging pinaka-karaniwang sopas sa Cartagena.

Sa recipe na ginawa sa lungsod na ito ay may maliit na pagkakaiba sa isa na ginawa sa iba pang mga bahagi ng Caribbean rehiyon.

Ang batayan ng pagkain na ito ay yam, isang halaman na katulad ng kamote. Mahirap din ang keso sa baybayin, katas ng niyog o atoyabuey suwero. Sa wakas, kailangan mo lamang magdagdag ng lemon, sibuyas at bawang.

5- paa ng niyog

Napakahalaga din ng mga dessert sa gastronomy ng Cartagena. Ang isa sa pinaka tradisyonal ay ang paa ng niyog. Maaari itong matagpuan sa mga restawran, bahay at sa maraming mga stall sa kalye.

Ang normal na bagay sa lungsod ay lutuin ang niyog gamit ang sariling tubig, kung saan idinagdag ang asukal.

Matapos itong ma-caramelized ng kaunti, ang itlog ng pula at itlog ng condensed ay idinagdag dito. Ang huling hakbang ay ang paghurno ng pinaghalong hanggang sa ito ay malutong at ginintuang.

Mga Sanggunian

1. Mga gabay sa turista ng Colombia. Gastronomy ng Cartagena. Nakuha mula sa guiatodo.com.co
2. Sasson, Harry. Isang magiting na dessert. (Oktubre 17, 2009). Nakuha mula sa elespectador.com
3. Cartagena Connetions. Cartagena Pagkain: Nangungunang Lokal na pinggan upang Subukan. Nakuha mula sa cartagenaconnections.com
4. Pagkain at Alak. Cartagena sa 10 Mga Plato. Nakuha mula sa foodandwine.com
5. Collins, Beth. Ang Pinakamahusay na Pagkain sa Cartagena: Isang Dish-by-Dish Tour. Nakuha mula sammm.com