KARANIWANG PAGKAIN NG TUCUMÁN: ANG 5 PINAKASIKAT NA PINGGAN - TALASALITAAN NG KULTURA - 2025

Ang mga karaniwang pagkain ng Tucumán ay may mga katutubo at Espanyol na ugat, ang resulta ng ebolusyon ng kasaysayan ng Argentina. Samakatuwid, mayroong pagsasama-sama ng mga sangkap at tradisyonal na elemento sa iba pa na ipinakilala sa panahon ng pananakop ng Espanya.

Ang gastronomy ng Tucumán ay magkakaiba at mayaman sa mga nuances, na nag-aalok ng ilang napaka-tipikal at nakikilalang pinggan.

Ang estado ng Tucumán ay matatagpuan sa hilagang-kanluran ng Buenos Aires. Marami sa mga pagkaing maaaring matagpuan mayroong mga variant ng mga pagkaing katangian na karaniwang sa lahat ng Argentina, tulad ng mga inihaw na karne o empanadas.

Gayunpaman, mayroon ding iba pang mga pinggan na nagpapakilala at nakikilala sa rehiyon, tulad ng llama meat o tamales.

Ang 5 pangunahing tipikal na pinggan ng Tucumán

1- Ang empanadas

Ang Empanadas ay isa sa mga pinaka-kalat na pagkain ng gastronomic sa lutuing Argentine.

Sa Tucumán, kung paano ito ay kung hindi man, nasakop din nila ang isang mahalagang lugar sa mesa. Karaniwang nagsisilbi silang mga pasukan.

Ang pangalan ng Espanyol na empanada ay nauugnay sa isang malaking bilog o hugis-parihaba na puno ng masa.

Gayunpaman, ang mga Argentine empanadas ay katulad ng tinatawag ng Espanyol gastronomy na mga empanadillas: maliit na kuwarta ng harina at langis na puno ng karne na pinutol, pinakuluang itlog at sibuyas.

Maaari silang ihaw sa isang hurno o pinirito sa langis, kung saan ang pagkakayari ay magiging crunchier ngunit mas greasyer din.

2- Ang tucuman tamales

Ang Tamales ay isa sa mga pinaka-karaniwang pinggan sa lahat ng Latin America. Mayroong dose-dosenang mga variant sa mga tuntunin ng mga sangkap at pamamaraan ng paghahanda, depende sa bansa.

Sa Tucumán, ang tamales ay ginawa gamit ang harina ng mais at uri na squash. Ang pagpuno ng tamale ay binubuo ng karne ng baka o manok, olibo, pasas, itlog at iba't ibang mga panimpla upang tikman ang lasa.

Ang lahat ng ito ay natatakpan ng dahon ng mais at nakatali sa mga piraso ng mga dahon mismo.

3- Don Atilio o nilagang lola

Ang Don Atilio stew ay isa sa mga pinaka-katangian na pinggan ng Tucumán, na inihanda gamit ang llama meat.

Ipinagpalagay lalo na sa malamig na taglamig ng estasyong ito sa lupain, ito ay isang napakasarap na pagkain na pinupukaw ang mga lentil na may karne at chorizo ​​na pangkaraniwang gastronomy ng Espanya.

Sa katunayan, para sa pagpapaliwanag nito, ang legume na ito ay ginagamit kasama ng langis ng oliba, karot, sibuyas, pinatuyong perehil at isang demi-glace sauce batay sa sabaw ng karne at alak.

Ang lahat ng ito ay samahan ang karne ng llama, na naroroon sa gastronomy ng Tucumán.

4- Ang quesillo ng Tucumán

Ang tucuman cheese ay kinikilala nang maraming beses bilang isa sa 20 pinakamahusay na kilala at pinaka-masarap sa mundo.

Ito ay isang sariwang keso na may isang mahusay na lasa at napaka-katangian na texture, na ginawa sa rehiyon mula pa noong panahon ng kolonyal ng Espanya.

Ito ay matatagpuan lamang sa Tucumán at sa ilang mga lugar ng mga rehiyon ng hangganan, tulad ng Salta, Jujuy at Catamarca.

Maaari itong ihain tulad ng anumang iba pang keso, kinakain bilang isang pampagana o starter, o bilang isang sangkap sa mas detalyadong pinggan na batay sa keso.

5- Ang locro

Si Locro ay isang katangian ng ulam ng Andean na lutuin. Iyon ang dahilan kung bakit naroroon hindi lamang sa Argentina kundi pati na rin sa Ecuador, Colombia, Peru, Bolivia at Ecuador.

Ang pagkakaroon nito sa Argentina ay dahil sa pagpapalawak ng pagkonsumo mula sa hilagang-kanluran ng bansa. Ito ay isang halimbawa ng impluwensya ng Europa sa lutuing South American.

Para sa pagpapaliwanag ng tucumano, ang mais at puting beans (puting beans) ay pinagsama, kasama ang kalabasa, binti, tripe at sausage ng baboy, at marucha (Argentine beef).

Ang lahat ng mga sangkap ay niluto nang maayos, na nagreresulta sa isang sinigang o sinigang na may matinding lasa.

Mga Sanggunian

1. Ang Pagkain sa Tucumán sa Isang panlasa ng mundo, sa pamamagitan ng atasteoftheworld.wordpress.com
2. Tucuman's Flavors oen Argentina World Friendly, mula sa Argentina.travel
3. Estilo ng Beef Empanadas Tucuman sa Handa at Naihatid, mula sa listyservido.com
4. Tamales fron Tucuman, Argentina sa Try2cook.com, mula sa try2cook.com
5. Pagkain ng Gastronomy-Tucumán, mula sa tucuman-ar.com